Masarap na mabilis na mga recipe para sa adobo pulang repolyo

Ang pulang repolyo ay angkop para sa pagluluto ng iba't ibang iba't ibang pagkain. Maaari itong lutuin, nilaga, lutong sariwang salad, fermented at inasnan. Ito ay isang napaka-malasa gulay, na kung saan ay napaka-malusog at may isang mababang calorie nilalaman.

Lalo na ang masarap ay nakuha repolyo kapag pag-aatsara. Ang lutuin na adobo na repolyo ay maaaring sa iba't ibang paraan.

Sa aming artikulo ibabahagi namin ang pinakamahusay na mga recipe para sa paghahanda ng masarap na gulay na ito sa pamamagitan ng pag-aatsara. Maaari ka ring manood ng kapaki-pakinabang at kawili-wiling video sa paksang ito.

Ano ang marinating?

Kabilang sa mga tampok ng marinating ang direktang pagdaragdag ng acid sa produkto.. Habang ang pagbuburo at pagbuburo, ang asido ay ginawa ng mga mikroorganismo na nagdudulot ng proseso ng pagbuburo.

Makinabang at makapinsala

Ang pulang repolyo ay halos katulad ng puting repolyo sa komposong kemikal nito. Ang red-violet at kahit na mala-bughaw na kulay ng anthocyanin ay nagbibigay sa mga dahon nito. Dahil dito, ang repolyo ay may masalimuot na lasa. Ang kapaki-pakinabang na epekto nito ay ang mga sumusunod:

• positibong epekto sa estado ng mga pader ng mga vessel ng dugo, pinatataas ang kanilang lakas at pagkalastiko;
• dahan-dahan normalizes presyon ng dugo, dahil kung saan ang pulang repolyo ay kapaki-pakinabang upang kumuha ng hypertensive mga pasyente;
• nagtataguyod ng pagpapalabas ng labis na libreng radicals, ay may malinaw na antioxidant effect;
• pinipigilan ang pag-unlad ng mga malignant na tumor.

Bilang karagdagan, Ang siliniyum na nakapaloob sa mga dahon ay normalizes ang teroydeo glandula, enriches kalamnan tissue sa oxygen, nagtanggal ng toxins. Ang hibla na kapaki-pakinabang sa lahat ng respeto ay naglalaman ng halos 1.5 beses na higit sa ordinaryong puting repolyo.

Ang mga Phytoncide, na walang ordinaryong repolyo, ay pula sa malalaking numero. Mahabang ginagamit ang red repolyo juice sa paggamot ng brongkitis at hika. Ang nadagdagan na nilalaman ng mga elemento ng bactericidal ay may sugat na nakapagpapagaling na epekto.

Ang nilalaman ng bitamina C ay higit sa 4 na beses na mas mataas kaysa sa puti! Bilang karagdagan, ang isang talaan ay mababa sa calories - 26 kcal lamang sa bawat 100 gramo - ilagay sa harap ng pulang repolyo para sa indicator na ito sa unang lugar sa lahat ng mga gulay na alam namin.

• Protina - 3 kcal (12%).
• Mga taba - 3 kcal (12%).
• Carbohydrates - 20 kcal (76%).

Ang pagkain ng pulang repolyo sa pagkain, tandaan - ang panganib ng pagiging mas mahusay ay halos zero.! Gayunpaman, ang mga nutrisyonista ay hindi magrekomenda ng masyadong maraming upang makibahagi sa produktong ito. Ang tinatayang araw-araw na dosis ay kinakalkula sa hanay ng 200-300 gramo.

Contraindications

• Ang pangunahing dahilan para sa pagtanggi ng pulang repolyo ay ang tanging indibidwal na hindi pagpaparaan nito.
• Bilang karagdagan, ang mga taong may sakit sa bituka ay dapat magkaroon ng kamalayan na ang hibla ay maaaring maging sanhi ng pinsala. Sa kasong ito, dapat na kainin ang repolyo.
• Ang mga itaas na dahon at tangkay ay pinakamahusay na inalis, yamang karaniwan nang maipon ang pinakamalaking bahagi ng nitrates.

Sa mainit na atsara

Karaniwan ang mainit na atsara ay ginagamit upang gumawa ng adobo na repolyo. Maaari ka ring gumawa ng partikular na masarap na ulam sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga peppers, beetroot at iba't ibang pampalasa sa repolyo. Isaalang-alang ang mas maraming detalye sa lahat ng mga opsyon.

Classic recipe

Mga Sangkap:

• Red repolyo - 5-6 kg (3 ulo).
• Bawang - 3 cloves.
• Salt - 1 st.lozhka (sa panlasa).
• Tubig - 1.5 litro.
• Sugar - 2 tablespoons.
• Suka 9% - 0.5 liters.

Sa pulang repolyo ay ganap na pinagsama ang mga clove, hindi masyadong mainit na peppers, dahon ng bay, kumin, kulantro.

Paano magluto:

1. Una sa lahat, alisin ang itaas na dahon at alisin ang tangkay. Para sa kaginhawahan, pinutol namin ang mga cabbage sa dalawang bahagi.
2. Ang repolyo ay makinis na tinadtad, na natatandaan ang higit na makakapal na himaymay nito. Ang lapad ng mga piraso ay hindi dapat lumagpas sa 0.5 cm. Inilagay namin ang natapos na repolyo sa mangkok.
3. Gupitin ang bawang sa manipis na mga hiwa.
4. Magdagdag ng asin, bawang, damo, paminta sa repolyo (kung isaalang-alang mo ang kailangan), ihalo nang mahusay.

Lupon: Ang pulang repolyo ay mas mahirap kaysa sa puting repolyo. Gayunpaman, ito ay 90% ng tubig. Kung nais mo itong mapanatili ang sariwang karne kapag kumakain - huwag kulubutin ito, subukang huwag pindutin ito kapag naglalagay sa isang lalagyan upang magkasya ito hangga't maaari. Pagkatapos ay mapreserba ang likas na istraktura nito.

Pagluluto ng pagluluto:

1. Dissolve asukal sa mainit na tubig, magdagdag ng suka, ihagis sa pampalasa (halimbawa, cloves), dalhin sa isang pigsa.
2. Densely, ngunit walang presyon, inilalagay namin ang repolyo sa mga bangko.
3. Punan ang mainit na atsara.
4. Takpan ang garapon na may gasa, magbabad para sa 3 araw sa temperatura ng kuwarto.
5. Isara ang mga plastik na lids at ilagay ang mga garapon sa isang malamig na lugar.

Inirerekumenda namin ang panonood ng video sa pag-aatsara ng pulang repolyo ayon sa klasikong recipe:

Sa beetroot

Ayon sa mga recipe maaari kang mag-pickle repolyo na may iba't-ibang mga gulay - may beets, karot, mga sibuyas. Hindi lamang nila ibinibigay ang pag-atsara ng isang hindi pangkaraniwang kulay, ngunit din gumawa ng mga tiyak na tala sa lasa ng tapos na produkto.

Paano magluto:

1. Gupitin ang repolyo sa maliliit na mga parisukat.
2. Magdagdag ng asin hindi sa repolyo, ngunit sa pag-atsara.
3. Gumalaw gulay, magdagdag ng makinis tinadtad bawang at mahigpit na ilagay sa garapon.
4. Punan ang mainit na atsara.
5. Cover na may gauze.
6. Sa isang araw mamaya, ang tapos na produkto ay maaaring ihain sa mesa, o maalis sa mas mahusay na oras sa isang malamig na lugar.

Gupitin ang beetroot at karot na manipis. Maaari mo lamang lagyan ng gulay ang mga gulay sa isang magaspang na kayuran.

Paano magluto ng pulang repolyo na may beets sa Georgian, basahin sa artikulong ito.

Inirerekumenda naming panoorin ang isang video sa pag-aatsara ng pulang repolyo sa beets:

Sa paminta

Upang gawing matutunaw ang lutu at magyeyel sa repolyo, maaari kang magdagdag ng mga pulang peppers. Ang pangunahing bagay dito ay hindi upang lampasan ito upang ang paminta ay hindi makagambala sa pangunahing lasa.

Paano magluto:

1. I-clear namin ang bunga ng mga buto, gupitin ang panloob na mga partisyon, putulin ang tangkay.
2. Gupitin ang paminta sa maliit na singsing na may kapal na hindi hihigit sa 0.5 cm.
3. Idagdag sa repolyo sa pagpapakilos.

Dagdag pa, tulad ng dati - ilagay sa garapon, ibuhos ang atsara, mag-imbak sa lamig.

Pagluluto para sa taglamig

Ang klasikong recipe ay angkop sa amin dito. Kumuha kami ng repolyo, magdagdag ng iba pang mga gulay kung ninanais, maghanda ng atsara. Para sa pang-matagalang imbakan ng repolyo ay karaniwang gumagamit ng mesa ng talahanayan. Ang ilan ay palitan ito ng sitriko acid. Sa kasong ito, isang kutsarita ng acid ay idinagdag hindi sa likido, ngunit direkta sa tatlong-litro garapon ng repolyo bago pagbuhos ng pag-atsara.

Isa pang pagkakaiba sa panahon ng matagal na imbakan - sa pag-atsara kapag ang pagluluto ay magdagdag ng mirasol na langis, tungkol sa 1 kutsara para sa bawat nakahandang garapon. Ang mga bangko para sa bersyon ng taglamig ay sterilized, ang mga lids ay steamed. Ilunsad ang mga bangko at alisin sa isang cool na lugar. Sa prinsipyo, ang inunan na repolyo ay handa nang gamitin, upang ang pag-aalis ng sample ay hindi maaaring ipagpaliban.

Matuto nang mas masarap na mga recipe para sa pagluluto ng pulang repolyo para sa taglamig, pati na rin ang mga larawan ng mga pinggan, dito.

Walang sterilization

Ang recipe para sa paggawa ng masarap at crispy red repolyo para sa taglamig na walang sterilizing ay pareho. Ibuhos ang langis ng mirasol sa ibabaw ng atsara upang bumuo ng isang pelikula. Ang mga bangko ay malapit sa mga pabalat ng plastik. Inilipat namin ang mga bangko sa isang cool na lugar.

Para sa 30 minuto sa pagmamadali

Paano kumain ng mabilis at masarap? Maaari mong gastusin ng hindi hihigit sa 30 minuto sa pagluluto ang masarap na pulang repolyo gamit ang mabilis na recipe na ito, at maaari mong ilagay ang ulam na ito sa talahanayan sa 4 na oras!

Mga Sangkap:

• pulang repolyo - 2-3 kilo;
• karot - 2 piraso;
• bawang - 2 cloves;
• asin sa panlasa.

Paano magluto:

1. Ihawin ang repolyo ng makinis.
2. Rub karot bilang para sa ulam "Korean karot" - manipis mahabang sticks.
3. Ang bawang ay pinipilit namin ang bawang.
4. Lahat ng halo, idagdag ang 1 kutsarang asin. Mag-iwan - hayaan ito sumipsip sa sarili nitong juice.

Marinade:

1. Sa mainit na tubig (500 ML) matunaw ang asukal 2 tablespoons.
2. Magdagdag ng suka 6% - 150 ML.
3. Mga pampalasa at pampalasa sa panlasa.
4. Dalhin sa isang pigsa, alisin pagkatapos ng 2-3 minuto.
5. Pilitin ang pag-atsara upang alisin ang mga pampalasa na nagbigay ng kanilang lasa.

Punan ang repolyo na may mainit na atsara. Bigyan upang palamig sa temperatura ng kuwarto, ilagay sa palamigan. Pagkatapos ng 4 na oras maaari kang maghatid.

Malaking mga chunks

Mabilis na recipe kung paano lutuin ang pulang repolyo:

Mga Sangkap:

• repolyo - 1 maliit na ulo;
• asin - 1 kutsara;
• asukal - 1 kutsara;
• pulang paminta - sa dulo ng isang kutsarita (tikman);
• mga gulay - dill, perehil, cilantro.

Paano magluto:

1. Gupitin ang repolyo sa malalaking kuwadrado.
2. Magdagdag ng mga tinadtad na gulay, asin, asukal at paminta.
3. Lubusan ihalo, bahagyang pagpindot.
4. Ang pagluluto sa pagluluto para sa pulang repolyo, ay pinutol sa malalaking piraso, tulad ng sa nakaraang recipe, huwag lamang idagdag ang asukal dito - mayroon na namin ito.
5. Dalhin ang balat sa isang pigsa at ibuhos ang repolyo.
6. Hayaan ang malamig sa temperatura ng kuwarto.
7. Maglingkod sa mesa.

Alamin ang pinakamahusay na mga recipe para sa mga unang kurso na may pulang repolyo, pati na rin makita ang kanilang mga larawan, dito, at sa artikulong ito ay tumingin kami sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng masasarap na gulay sa bahay at nagbigay ng mga rekomendasyon sa setting ng talahanayan.

Konklusyon

Ang inumin na pulang repolyo ay maaaring ihain sa mesa bilang isang malayang pagkain, at may kumbinasyon sa iba pang mga produkto. Mukhang mahusay na "collage" kung saan magkasama ay pula at puting repolyo. Tuktok ng ulam ay maaaring pinalamutian sa pamamagitan ng paglalagay ng mga pipino na pinirituhan at pagdaragdag ng sariwang damo.

Panoorin ang video: 28 masarap na mga hacks sa pagkain ang maaari mong madaling ulitin (Oktubre 2024).