Ano ang maaaring palamutihan ng isang pamilyar na ulam, bigyan ito ng isang eleganteng hitsura at magdagdag ng isang light fishcorn mas mahusay kaysa sa isang berdeng sibuyas balahibo? Dahil sa pambihirang pagiging simple ng paglilinang (sa bansa, sa greenhouse, sa bahay sa windowsill), ang produktong ito ay maaaring natupok ng sariwang sa buong taon, kahit na ang iba pang mga mapagkukunan ng mga bitamina ay hindi madaling magagamit. Sasabihin sa iyo ng artikulong ito kung paano mapanatili ang berdeng mga sibuyas, ano ang paggamit nito at kung ito ay nakakapinsala sa pagkonsumo.
Alam mo ba? Nagsimula ang paglinang ng sangkatauhan sa mga sibuyas bilang isang pananim ng gulay ilang libong taon na ang nakalilipas. Naniniwala na ang planta na ito ay may mga ugat sa Asya, ngunit maaasahang kilala na ang mga naninirahan sa Mesopotamia, Sinaunang Ehipto, Indya, Tsina, Gresya, Roma ay hindi lamang gumamit ng isang pana, ngunit naniwala rin sa mahiwagang kapangyarihan nito. Ang mga Sundalo ng Sinaunang Roma ay tinagubilinan na kumain ng isang busog upang maibalik ang lakas at lakas, gayundin ang magbigay ng tapang. Sa sinaunang Tsina, ginagamot ang cholera sa tsaa ng sibuyas, at ang mga Egyptian pharaoh naman ay nakalarawan na mga sibuyas sa mga dingding ng kanilang mga libingan. Ngayon, ang mga sibuyas ay isang pangkaraniwang produkto.
Mga calorie, komposisyon at nutritional na halaga ng berdeng mga sibuyas
Ang mga green na sibuyas ay napakababa sa calories. Ang 100 g ng mga balahibo ay naglalaman lamang ng 19 kcal, at kung itinuturing mo na masyadong maraming mga berdeng sibuyas na sibuyas ang hindi maaaring kainin, ito ay karagdagan pa rin sa pagkain, hindi ang pangunahing kurso, kung gayon ay hindi ka mag-aalala tungkol sa pagpapanatili sa baywang.
Ang batayan ng berdeng mga sibuyas ay tubig (hanggang sa 93%), ngunit ang natitirang 7% ay isang tunay na bitamina-mineral firework upang palakasin ang katawan.
Kaya Ang mga sibuyas sa green ay kinabibilangan ng mga protina (1.2%), carbohydrates, kabilang ang monosaccharides at disaccharides (4.7%), hibla (0.8%), pati na rin ang mga organic na acids, essential oils, pectins at ash. Ang mga taba sa berdeng mga sibuyas ay hindi talaga!
Ang pangkat ng bitamina sa berdeng mga sibuyas ay iniharap sa iba't ibang uri. Kung gagamitin mo ang mga bitamina na naglalaman ng mga balahibo sa isang mas mababang paraan, magiging ganito ang serye: ang ascorbic acid (bitamina C), folic acid (bitamina B9), beta-karotina (bitamina A), tocopherol (bitamina E), niacin (bitamina B3) ang parehong PP), riboflavin (bitamina B2), thiamine (bitamina B1). Sa pamamagitan ng paraan, mayroong higit pang mga bitamina sa mga balahibo ng berdeng mga sibuyas kaysa sa bombilya mismo.
Ang listahan ng macronutrients sa berdeng mga sibuyas ay kahanga-hanga rin. Ito ay (pababang): potasa, kaltsyum, magnesiyo, sosa, posporus. Ng mga elemento ng pagsubaybay sa berdeng mga sibuyas, ang tanso ay ang pinaka-sagana, bukod pa dito, mayroong molybdenum, kobalt, bakal, sink at mangganeso.
Ang nutritional value ng green na sibuyas ay tinutukoy ng komposisyon ng kemikal nito. Kaya Ang tanging sagabal na nabanggit sa pamamagitan ng mga nutrisyonista sa berdeng mga sibuyas ay ang relatibong mataas na nilalaman ng asukal. Ngunit kabilang sa mga pakinabang ay maaaring makilala: ang kawalan ng taba (puspos at polyunsaturated) at kolesterol; Ang pinakamababang nilalaman ng sodium na may mataas na nilalaman ng hibla, kaltsyum, bakal, mangganeso, magnesiyo, potasa, sapat na halaga ng sink at posporus, pati na rin ang isang napakataas na nilalaman ng bitamina C, A at B na bitamina.
Mga kapaki-pakinabang na katangian at paggamot ng berdeng mga sibuyas
Ang mga benepisyo ng berdeng mga sibuyas ay maalamat. Dahil sa komposisyon nito, ang mga balahibo na ito ay gumagana bilang isang antiseptiko, may mga anti-namumula, bactericidal, antimicrobial properties.
Ang mga green na sibuyas, pangunahin dahil sa mga phytoncide na nakapaloob dito at ang dosis ng pag-load ng bitamina C, ay nagbibigay ng mahusay na pag-iwas sa influenza at iba pang mga impeksyon sa paghinga (parehong viral at bacterial), pagdaragdag ng pangkalahatang paglaban ng katawan at kalakasan.
Gayundin Ang mga scallion ay hindi kapani-paniwala na mabuti para sa panunaw. Tumutulong ito upang mapabuti ang proseso ng pagsunog ng pagkain sa katawan at alisin ang katawan ng toxins, slags at iba pang mga hindi kinakailangang mga produkto. Lamang ng isang pares ng berdeng sibuyas balahibo ay sapat na upang mapabuti ang gana sa pagkain, habang ang proseso ng paglagom ng pagkain ay mas mahusay, at ang pakiramdam ng overeating ay hindi mangyayari.
Dahil sa malaking halaga ng chlorophyll, ang berdeng mga sibuyas ay may positibong epekto sa mga proseso ng hematopoietic, at mayroong pangkalahatang pagpapabuti sa komposisyon ng dugo. Sa pamamagitan ng pag-activate ng mga puting selula ng dugo, na siyang pangunahing tagapagtanggol ng katawan laban sa mga selda ng hindi tipiko, ang mga berdeng sibuyas ay tumutulong na maiwasan ang kanser. At ang pagtaas ng dami ng hemoglobin sa dugo ay nakakaapekto sa pangkalahatang kagalingan ng isang tao - may isang pakiramdam ng kagalakan, pagiging handa na gumawa ng mga aktibong pagkilos. Samakatuwid, ang mga berdeng sibuyas ay ipinapakita sa mga taong naghihirap mula sa malubhang pagkapagod at pagkapagod. Ang nakapagpapalusog na epekto ng berdeng mga sibuyas sa cardiovascular system ay nabanggit, kahit na inirerekomenda na gamitin ito para sa pag-iwas sa atherosclerosis. Gayundin ang produktong ito ay normalizes ang presyon ng dugo.
Ang kaltsyum at posporus na nakapaloob sa berdeng mga sibuyas ay kinakailangan para sa mga joints, buto at ngipin, at ang zinc ay nagpapabuti sa kondisyon ng balat, mga plato ng kuko at buhok (mayroong positibong epekto ng paggamit ng mga sibuyas na may binibigkas na pagkawala ng buhok at pagkakalbo). Bilang karagdagan, ang kawalan ng zinc sa katawan ay nakakaapekto sa reproductive function at nagpapahina sa immune system.
Pinipigilan ng chives ang pagbuo ng mga bato sa bato. Ang produktong ito ay kasama sa diyeta para sa diabetes mellitus, pati na rin ginagamit sa dietology upang mapupuksa ang labis na timbang, na tumutulong sa mataas na nilalaman ng hibla sa mga balahibo ng berdeng mga sibuyas. Bilang karagdagan, napapansin na ang berdeng mga sibuyas, idinagdag sa unsalted na pagkain, ay ginagawang mas kaunti ang sariwang, na mahalaga din sa nutrisyon sa pagkain, batay sa paglilimita ng dami ng asin sa mga pagkaing natupok.
Alam mo ba? Marahil ang isa sa mga pinaka-kontrobersyal na mga isyu na may kaugnayan sa paggamit ng berdeng mga sibuyas, ay isang hindi kanais-nais na amoy na ipinamamahagi pagkatapos ng bibig na ito. Upang mapupuksa ang problemang ito, maaari mong gamitin ang mga katutubong remedyo: ngumunguya ng isang sprig ng perehil, kumain ng ilang mga mani, uminom ng isang baso ng green tea o gatas.
Green mga sibuyas para sa mga lalaki
Bilang karagdagan sa pangkalahatang pagpapalakas na epekto na ang berdeng mga sibuyas ay nagpapakita sa katawan ng tao, may ilang mga kadahilanan upang irekomenda ang produktong ito sa mga lalaki.
Ano ang kapaki-pakinabang na bow, lalo na sa berde, para sa mga lalaki, na maunawaan nang mabuti ang mga kinatawan ng mas malakas na sex, na nahaharap sa masakit na manifestations ng prostatitis. Sa kasamaang palad, sa modernong kondisyon, ang karamihan sa mga lalaki pagkatapos ng 40-50 taon ay alam kung ano ang ibig sabihin ng sakit na ito. Ang chives, na regular na natupok mula sa isang batang edad at lalo na sa karampatang gulang, ay binabawasan ang posibilidad ng sakit na ito at pinapagaan ang mga sintomas nito.
Gayundin, ang mga balahibo ng berdeng sibuyas ay nagdaragdag ng katalinuhan sa tamud at pinatataas ang kanilang bilang, na nagdaragdag ng posibilidad ng paglilihi. Bilang karagdagan, ang berdeng mga sibuyas ay isang natural na aprodisyak, at nag-aambag din sa pagpapahusay ng edukasyon sa katawan ng male hormone - testosterone, dahil kung saan ang lalaki ay nagiging mas aktibo sa seksuwal. Kaya, ang mga berdeng sibuyas ay inirerekomenda bilang pag-iwas sa kawalan ng lakas.
Chives sa panahon ng pagbubuntis
Ang mga benepisyo ng berdeng mga sibuyas para sa kababaihan ay may sariling katangian, lalo na sa panahon ng pagbubuntis.
Ang pagkain ng buntis ay isang seryosong agham. Mula sa kung ano ang mga sangkap na tatanggap ng isang babae sa panahong ito, ay nakasalalay hindi lamang sa pagpapaunlad ng sanggol, kundi pati na rin sa kalusugan ng ina sa hinaharap. Samakatuwid, ang katunayan na ang isang babae ay hindi maaaring magbayad ng pansin sa araw-araw na buhay sa panahon ng pagbubuntis ay nagiging mahalaga sa lahat.
Ang bitamina B9, na nasa berdeng mga sibuyas, ay ganap na kinakailangan sa mga unang yugto ng pinagmulan ng buhay - kapag ang dibisyon ng cell, ang pagbubuo ng nervous, circulatory system, mga organo at tisyu ng sanggol. Ang kakulangan ng sustansya na ito ay maaaring humantong sa pagpapalaglag, pati na rin ang sanhi ng iba't ibang abnormalidad sa pagpapaunlad ng bata. Samakatuwid ang mga kababaihan ay pinapayuhan na gamitin ang berdeng mga sibuyas bago ang pagbubuntis, pati na rin sa panahon ng unang tatlong buwan.
Sa karagdagan, sa panahon ng pagbubuntis, ang mga green na sibuyas ay kinakailangan din para sa pagganap ng mga kapaki-pakinabang na function na likas sa produktong ito, dahil ang trangkaso at iba pang mga impeksyon sa viral para sa isang buntis ay maaaring maging mas mapanganib kaysa sa iba pang mga kategorya ng mga pasyente. Gayundin, tulad ng nabanggit, ang mga berdeng sibuyas ay nagpapabuti sa pangkalahatang kalusugan, nagpapagaan ng pagkapagod, nakakatulong upang mapataas ang gana at mapabuti ang pagtulog - ang lahat ng ito ay talagang kinakailangan para sa isang buntis. Bilang karagdagan, ang mga buntis na kababaihan ay kadalasang nahahadlangan sa avitaminosis, mula sa puntong ito ng ilang mga balahibo ng berdeng mga sibuyas ay maaaring maging isang tunay na magic wand!
Mahalaga! Gayunpaman, sa ikalawang kalahati ng pagbubuntis, mas mainam na limitahan ang pagkonsumo ng berdeng mga sibuyas, dahil ang sobrang pagbaba ng produktong ito ay maaaring magpukaw ng tendensya ng isang bata sa mga allergic disease.
Imbakan, mga paraan ng pag-aani ng berdeng mga sibuyas
Ang sinumang tagapangasiwa ay nakakaalam kung gaano kabilis ang mga berdeng sibuyas ng sibuyas na nagiging isang walang lunas na lugaw at gaano kahirap na panatilihing sariwa ang produktong ito nang hindi bababa sa ilang araw. Sa kasong ito, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na pag-aari ng berdeng mga sibuyas ay nawala din nang mabilis.
Ang init na paggamot ay hindi ang pinakamahusay na opsyon para sa pagpapalawak ng buhay ng berdeng mga sibuyas: halos lahat ng bagay na inilarawan sa itaas tungkol sa mga positibong epekto ng produktong ito sa kalusugan ay tumutukoy lamang sa mga sariwang balahibo.
Samakatuwid, ito ay kanais-nais na kumain ng berdeng mga sibuyas kaagad pagkatapos ng pag-aani, lalo na dahil ang mga shoots ay maaaring lumago sa buong taon. Gayunpaman, kung ang pag-aani ng mga berdeng sibuyas ay masyadong malaki o para sa iba pang mga kadahilanan na kinakailangan upang mapanatili ito sa loob ng mahabang panahon, mayroong maraming mga paraan upang protektahan ang mga balahibo mula sa mabilis na pagkasira.
Sariwa
Ang mga sariwang gulay ay maaaring maiimbak ng ilang araw, paglalagay nito sa isang garapon ng tubig tulad ng isang palumpon. Sa berdeng mga sibuyas, ang pamamaraan na ito ay hindi gumagana - mula sa pakikipag-ugnay sa tubig, ang mga balahibo ay napakabilis na nawala ang kanilang hugis at nagsimulang "lumangoy." Samakatuwid, upang mag-imbak ng berdeng mga sibuyas ay maaaring alinman sa cellar o sa refrigerator. Dahil sa masamang epekto sa mga balahibo ng tubig, mas mainam na huwag hugasan muna ang mga ito, at kung kinakailangan, punasan ang mga ito ng tuyong tela o panyo, at kung may kahalumigmigan sa mga balahibo, ayusin muna ang mga ito. Gayundin, bago mag-iimbak, dapat alisin ang lahat ng tuyo at nasira na mga balahibo.
Mayroong maraming mga paraan upang mag-imbak ng berdeng mga sibuyas sa refrigerator.
Ang unang pagpipilian - isang garapon na salamin, mahigpit na tinakpan ng takip, ay nagbibigay-daan sa iyo upang panatilihin ang mga balahibo para sa sariwang ilang linggo.
Mahalaga! Kung baluktutin mo ang mga balahibo ng mga berdeng mga sibuyas, masira ang mga ito nang mas mabilis, kaya ang paraang ito ay angkop lamang para sa mga balahibo, ang laki nito ay nagpapahintulot sa iyo na ganap na ilagay ang mga ito sa mga bangko.
Ang ikalawang opsyon ay ilagay ang mga balahibo sa isang plastic bag, mahigpit na itali ito, pagkatapos gumawa ng ilang mga butas para sa bentilasyon. Bago ilagay ang mga balahibo sa pakete, dapat itong itago sa refrigerator na walang pakete para sa kalahating oras. Ito ay magbabawas ng temperatura ng mga sibuyas at maiwasan ang paghalay sa panloob na mga pader ng bag kapag ang mga sibuyas ay inilagay sa refrigerator (tulad ng sinabi, ang tubig ay lubos na paikliin ang shelf buhay ng mga berdeng mga sibuyas).Ang pagpipiliang ito ay hindi angkop para sa mga refrigerators na walang frost system, dahil sa kanilang kamara ang dehydrates ng produkto masyadong mabilis kapag ang hangin ay ibinibigay.
Maaari mo ring panatilihin ang mga sibuyas na nakabalot sa isang makapal na medyas.
Frost
Ang nagyeyelong berde na mga sibuyas ay isang medyo simpleng paraan ng pang-matagalang imbakan. Sa kasong ito, kailangan pa rin ang mga balahibo na hugasan at pinaalis, dahil ang agad na mga sibuyas ay idaragdag sa pagkain. Mas mainam na i-imbak ang sibuyas sa cut form nang sabay-sabay - pagkatapos defrosting, ito ay hindi maginhawa upang i-cut ito, at ang buong balahibo ay hindi na angkop para sa paggamit.
Ang mga espesyal na lalagyan o mga sako na may kaugnayan ay angkop para sa pagyeyelo. Ang ilan ay nagpapayo na gumagamit ng malinis at tuyo na mga plastik na bote para dito. Una, ang mga sibuyas na sibuyas ay inilatag sa isang patag na ibabaw at inilagay sa freezer sa loob ng ilang oras, at pagkatapos lamang kumpleto ang pagyeyelo ay ididirma ito sa mga inihanda na lalagyan - kung hindi man ay mag-freeze ang berdeng masa sa isang solong bukol, at kakailanganin lamang itong magamit nang ganap (hindi mo ma-freeze ang sibuyas muli).
Dapat itong maunawaan na ang pagyeyelo ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang berdeng mga sibuyas na angkop sa pagdaragdag sa iba't ibang mga pinggan, gayunpaman, ang mga berdeng balahibo ay mawawala ang kanilang malinis na pagiging bago na hindi mababawi.
Salting
Ito ay isang hindi karaniwang paraan ng pagtatago ng mga sibuyas, at samantala - isang mahusay na pagpipilian para sa paghahanda ng produkto para magamit sa hinaharap.
Hugasan, tuyo at sifted berdeng mga sibuyas ay dapat na crumbled at layered sa salamin garapon sa layers, generously sprinkling ang mga ito sa asin (pagkonsumo ng asin - 200 g bawat 1 kg ng sibuyas). Ang mga bangko ay mahigpit na nakasara at nakaimbak sa refrigerator sa loob ng anim na buwan.
Mahalaga! Ang pagkakaroon ng asin sa mga harvested sibuyas ay dapat na kinuha sa account kapag idinagdag ito sa iba't-ibang mga pinggan upang hindi sila i-out maalat.Bilang karagdagan sa pagbuburo, ang mga berdeng mga sibuyas ay maaari ding maging de lata at adobo.
Para sa pagpapanatili, ang mga balahibo ng berdeng sibuyas, hugasan at malinis, ay inilalagay nang patayo sa mga isterilisadong garapon ng salamin (ang mga balahibo ay dapat munang paikliin ng taas ng garapon). Pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo sa garapon, takpan at umalis upang magpainit sa loob ng limang minuto. Pagkatapos ay ang tubig ay pinatuyo, pinakuluang at ulitin ang pamamaraan muli. Pagkatapos ng ikalawang patuyuin, ang isang brine ay ginawa batay sa parehong tubig (para sa 1 litro ng tubig 2 tablespoons asukal, 1 kutsara asin, 1 kutsarang suka 9%, dahon bay, mainit peppercorns, allspice, cloves - sa panlasa). Ang palay ay niluluto nang ilang minuto, ibinuhos sa mga banga, pagkatapos ay pinalitan sila ng mga lids at naka-baligtad upang ganap na palamig.
Ang paghahanda ay maaaring ihanda ayon sa ibang resipe. Ang dry white wine ay sinipsip ng tubig sa isang ratio ng 1: 1, pinakuluang para sa ilang minuto sa pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng likido honey (humigit-kumulang 2 tbsp. Sa bawat 300 ML ng alak), isang pakurot ng asin at ilang sprigs ng sariwang tim. Ang mga lata na inihanda sa mga sibuyas na inilagay sa paraang inilarawan sa itaas ay punung-puno ng pampalasa, tinatakpan ng mga lids at isterilisado sa isang paliguan ng tubig (0.5 l - 10 minuto, 1 l - 15 minuto), pagkatapos ay inalis mula sa init, pinagsama at pinalitan upang lumamig.
Paano gamitin ang berdeng mga sibuyas sa kosmetolohiya
Tulad ng sinabi, ang sink na nakapaloob sa mga berdeng sibuyas ay nagpapabuti sa kondisyon ng balat, nagpapalakas ng mga kuko at buhok, salamat sa kung saan ginagamit ang produkto sa cosmetology.
Ang mga sibuyas sa spring para sa layuning ito ay gumagamit lamang ng sariwang, hindi luto. Ang mga balahibo ng sibuyas na gumagamit ng blender o karne ng gilingan ay naghahanda ng slurry, na ginagamit bilang isang mask para sa buhok o mga compress sa mga kuko. Ang oras ng pagkakalantad ay hindi bababa sa 40 minuto. Hugasan ang maskara at i-compress ang mainit na tubig na may sabon ng sanggol. Upang mapabuti ang epekto ng mga pamamaraan ay dapat na natupad dalawang beses sa isang linggo.
Green sibuyas sa pagluluto
Ang chives ay ginagamit sa pagluluto higit sa lahat bilang isang additive sa anumang pinggan, maliban marahil dessert. Ang mga eleganteng balahibo ay maaaring palamutihan ang hitsura at panlasa ng iba't-ibang meryenda, soups, sauces, gulay, karne at isda.
Halimbawa, ang sabaw ng manok na may sprinkled na sariwang scallions ay nakakakuha ng isang hindi kapani-paniwalang lasa at aroma. Ang piniritong itlog at piniritong mga itlog ay nakikita sa isang bagong paraan na may berdeng mga sibuyas. Sa maanghang mga balahibo ng sibuyas, ang mga ordinaryong sandwich ay nagiging mas matamis.
Gayunpaman, sa ilang mga pagkaing berde sibuyas ay gumaganap ang function ng pangunahing o isa sa mga pangunahing sangkap.
Halimbawa, ang okroshka at botvinia ay mga saging na malamig, hindi maiisip na hindi nagdaragdag ng isang malaking halaga ng berdeng mga sibuyas. Ang mga salad ay ginagawa batay sa mga balahibo ng berdeng sibuyas, pati na rin ang pagpuno ng pie (karaniwan ay halo-halong may pinakuluang itlog, ngunit posible kung wala ang mga ito).
Ang mga berdeng sibuyas ay maaaring idagdag sa hiniwang anyo (pamilyar sa amin sa mga cube o higit pang mga eksotikong oriental na paraan - hiniwa sa pahilis na haba ng mga balahibo), ngunit ang sibuyas ay ganap na pinaglilingkuran ng mataas na calorie na mga pagkaing karne at taba.
Ang mga green na sibuyas ay maaaring kahit na inihurnong sa grill, pagkatapos na lubricated na may langis ng halaman. Ang oras ng pagpoproseso ay ilang minuto lamang, at ang resulta ay pambihirang lamang, lalo na kung ipagpapain mo ang ulam na may maanghang kamatis na sarsa.
Contraindications at pinsala sa berdeng mga sibuyas
Maliit na magsalita tungkol sa mga panganib ng berdeng mga sibuyas. Sa simple, may mga kondisyon kung saan ang produktong ito ay hindi maaaring abusuhin o limitado sa pagtanggap nito sa maliliit na bahagi.
Kaya, may pag-iingat na kailangan mong kumain ng berdeng mga sibuyas para sa mga taong dumaranas ng iba't ibang mga sakit ng bato, apdo, atay at gastrointestinal tract, lalo na sa nakahahawang porma at lalo na sa panahon ng pagpapalabas.
Ang labis na dami ng kinakain na berdeng mga sibuyas ay hindi lamang maaaring humantong sa pangangati ng mga mauhog na lamad ng mga panloob na organo, kundi tataas din ang kaasiman ng gastric juiceIpinapaliwanag nito ang mga kontraindiksyon sa walang pigil na paggamit ng mga berdeng sibuyas na may mataas na kaasiman, kahit na wala ang malulusog na dumadaloy na sakit.
Гипертония, тахикардия и другие выраженные проблемы сердечно-сосудистой системы - повод не злоупотреблять зеленым луком. Наконец, известны случаи, когда чрезмерное количество этого продукта провоцировало ухудшение состояния людей, страдающих бронхиальной астмой.
Kung itatapon namin ang mga pagpapareserba na ito, ligtas na sabihin na ang berdeng mga sibuyas ay itinuturing na isa sa pinakamahuhusay, abot-kaya at masarap na pagkain sa aming mesa.
