Ang repolyo ay isang araw-araw at malawakang ginagamit na produkto. Madali itong digested, mula dito maaari kang magluto ng maraming masasarap na pagkain.
Ang pulang repolyo ay naiiba sa puting repolyo hindi lamang sa kulay na asul na kulay-lila, kundi pati na rin sa komposisyon ng kemikal. Naglalaman ito ng mas maraming bitamina C at protina, at mas mahusay na napreserba sa loob ng mahabang panahon nang hindi nawawala ang mga katangian nito.
Kabilang sa iba't ibang mga species ng pamilya na ito, ang pula ay sumasakop sa isang espesyal na lugar. Ito ay isang mapagkukunan ng enerhiya at pag-promote ng kalusugan ng tao, isang abot-kayang therapeutic agent para sa maraming sakit. Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng pulang repolyo mula sa "kapatid" nito - puti?
Kahulugan at maikling botaniko paglalarawan
Red Knot
Ang mga dahon ng mga pulang uri ng repolyo ay malaki, isagawa sa isang regular na paraan. Maliit ang mga buto, mahirap kilalanin ang iba't ibang uri ng gulay. Ang mga ugat ay binubuo ng isang pangunahing vertical stem at lateral na proseso na lumalaki sa pahalang na direksyon.
Maikli ang stem. Ang bahagi nito na pumapasok sa loob ay tinatawag na tuod. Ang isang malaking bahagi ay bumubuo sa mga ugat. Ang Red repolyo ay isang dalawang taong gulang na gulay na may cross-pollination. Sa unang taon isang ulo ay nabuo, at sa pangalawang isang binhi ay nabuo. Ang kulay ng parehong maliliit na panloob at panlabas na dahon ay kulay-ube na may isang mapusyaw na asul o madilim na pula na kulay. Ang isang espesyal na kulay ay isang indibidwal na kakaibang uri ng bawat iba't-ibang (maaari mong malaman ang tungkol sa mga tampok ng mga varieties ng pulang repolyo, pati na ang isa ay ang pinakamahusay na). Depende ito sa halaga ng isang sangkap na natatangi sa kalikasan nito - anthocyanin.
Ang mga prutas ay bilog, minsan sa anyo ng isang hugis-itlog o kono. Pinapayagan ka ng mahusay na densidad na maabot ang timbang na 1 hanggang 3 kilo. Ang maikling stem stem ay may malakas na sistema ng ugat. Ang haba ng sanggol ay mga 12 sentimetro. Ang mga buto ay maliit, bilog, maitim na kayumanggi, kulay kayumanggi.
Belokochannaya
Ang puting repolyo ay isang dalawang taong gulang na may malalaking dahon sa base at branched na mga ugat. Tumataas ang tangkay. Ang dahon ng basal sa ibaba ay bumubuo ng isang siksik na labasan. Sa labas ng mga ito sa ilalim ng impluwensya ng sikat ng araw sa labas makakuha ng berdeng kulay. Ang mga panloob na dahon ay hindi nakatatanggap ng nais na halaga ng liwanag. Sa ikalawang taon, ang tangkay ay tumatagal ng anyo ng isang silindro.
Kapag ito ay nakatanim sa lupa bulaklak lilitaw, na binubuo ng apat na inflorescences ng puti o dilaw na kulay. Ng mga ito nabuo ang isang brush na may buto. Ang pod ay hanggang sa 10 sentimetro ang haba at nagbibigay ng maliit na bilog na buto ng dilaw na kayumanggi o kayumanggi na kulay.
Ano ang mga pagkakaiba?
Komposisyon ng kimikal
Ang pulang repolyo ay isang mahusay na produkto para sa banayad na balanseng diyeta.. Inirerekomenda para sa mga taong may labis na katabaan, mga sakit ng cardiovascular system at sa gastrointestinal tract. Ang 100 gramo ng produkto ay naglalaman lamang ng 26 kcal. Ang proporsyon ng mga protina ay 0.8 gramo, carbohydrates 7.6, taba 0.2.
100 gramo ay naglalaman ng:
- bitamina K - 124% ng pang-araw-araw na pangangailangan;
- C - 67%;
- B1 at B2 - 3%;
- B3 - 6%;
- B6 - 12%;
- silikon - 93%;
- potasa - 12%;
- mangganeso - 13%;
- kaltsyum - 5%;
- magnesiyo - 4%;
- asupre - 7%;
- posporus - 5%;
- asukal - 12%;
- selulusa - 10%.
Ang epektong red repolyo ay epektibo para sa paggamot ng o ukol sa sikmura ulser, tumutulong ang selulusa upang maalis ang hindi kailangang mga sangkap. Ang masaganang komposisyon ng mga bitamina at microelement ay nagbibigay ng maraming pakinabang.
Kung ikukumpara sa puting kaputian, mayroon itong dobleng rate ng bitamina C, at karotina ay 4 beses na higit pa.
Ang Anthocyanin ay nagpapalakas sa mga daluyan ng dugo, pinipigilan ang pagpasok ng mapaminsalang mga elemento ng radioactive. Ang bahagi ng puting repolyo phytoncides at enzymes ay maaaring labanan ang tuberculosis, brongkitis.
Ang pagkain ay nakakatulong upang mabawasan ang presyon, normalizes ang timbang. Mayroong maraming iba't ibang mahalagang bitamina at mineral sa puting repolyo. 100 gramo ay naglalaman ng:
- 28 kcal;
- 1.8 gramo ng protina;
- 4.7 carbohydrates;
- 0.2 taba.
Ito ay bantog sa kanyang mga katangian at kapansin-pansin na mga katangian, ang nilalaman ng isang malaking bilang ng iba't ibang mga sangkap ng nutrisyon. Ang mga benepisyo ng mga red-headed gulay ay hindi mapag-aalinlanganan. Magkasiya na tandaan na ang bitamina C ay higit pa sa mga ito kaysa sa mga bunga ng sitrus. Ang produkto ay matagumpay na ginagamit sa pag-iwas sa kanser.
Shelf life
Nililinis ang puting repolyo sa tuyo na panahon. Ang mga prutas ay dapat na buo, buo, malusog, libre sa labis na polusyon. Kapag nag-iimbak ng lay stalk up maluwag mga hilera. Sa pagitan ng mga hanay ng mga gulay kinakailangan upang matiyak ang mahusay na pagkakahuni ng hangin.
Susuriin nito ang tagal ng imbakan para sa isang maximum na panahon. Mahusay na napanatili sa mga temperatura mula 0 hanggang 1 degrees C at halumigmig ng 90-95%.
Kung ang lahat ng mga kinakailangan ay natutugunan, ang repolyo ay maaaring itago sa loob ng 3 hanggang 6 na buwan. Ang red isa ay nakakakuha ng napakahalaga, ay lumalaban sa mga peste, at sa gayon ay may matagal na panahon ng pag-iimbak.
Ang panahong ito, depende sa iba't, rehiyon ng paglilinang, at pagpapanatili, ay maaaring tumagal ng higit sa 6 na buwan. Maaari kang mag-imbak sa mga tindahan ng gulay, basement, cellar, refrigerator. Walang partikular na kahirapan sa ito.
Presyo
Ang pulang repolyo ay kadalasang ginagamit para sa paghahanda ng iba't ibang salad. Ang paggamit ng sariwang konsyerto ay lalong kapaki-pakinabang para sa pagpapabuti ng kalusugan ng mga bata at matatanda.
Para sa mga taong may sakit ng gastrointestinal tract, inirerekumenda na isama ang stewed repolyo sa iyong diyeta. Sa kanyang raw form, maaari kang magsimula sa maliliit na bahagi.
Walang gaanong kapaki-pakinabang ang produkto sa nilagang at marinado. Kadalasang ang pulang repolyo sa mga tindahan ay mas mahal kaysa sa puting repolyo. Ang mga dahilan para sa naturang mga presyo ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng mga sumusunod na mga punto:
- dahil sa mahabang panahon ng pag-ripen, kinakailangan ang higit na pangangalaga;
- ang substansiyang anthocyanin ay nagpinta ng mga dahon sa isang magandang kulay na mayaman, nagdaragdag ng bagong lasa, isang positibong epekto sa pagpapabuti ng komposisyon ng dugo;
- Ang gulay ay may mga katangian ng pagpapagaling.
Sa mga peculiarities ng lumalaking
Ang pulang repolyo ay lumalaban sa lamig. Ito ay may mataas na densidad, mas mababa sa sakit. Ang panahon ng paglago at pagkahinog ay mas mahaba at ay tungkol sa 160 araw. Ang mga seedlings ay nakatanim sa bukas na lupa sa katapusan ng Mayo. Ang mga sprouts ay ibinahagi sa isang mas malapit na distansya mula sa bawat isa.
Sa pagitan ng mga bushes ang distansya ay dapat na 25-30 sentimetro, at sa pagitan ng mga hanay ng mga halaman 45. Ang natitirang paraan ng pangangalaga ay halos walang iba. Ang puti ay lumago sa dalawang paraan - mga buto at mga seedlings. Ang mga seedlings ay nakatanim sa mga inihahanda na kama sa katapusan ng Mayo.
Idagdag sa mga balon:
- humus;
- pit;
- buhangin;
- abo.
Ang mga halaman ay nangangailangan ng madalas na pagtutubig.. Sa panahong ito, ang pagbuo ng labasan. Ang mga prutas tulad ng masaganang pagtutubig.
Ano ang pipiliin at kailan?
Para sa sariwang paggamit, mas mahusay na pumili ng pulang repolyo, dahil mayroong isang malaking bilang ng mga link dito upang matiyak ang normal na paggana ng mga panloob na organo at mga sistema (basahin ang tungkol sa kung gaano kabuti ang pulang repolyo at kung nakakapinsala itong kumain, basahin dito). Mas mainam para sa pangunahing mga kurso at paghahanda para sa taglamig.
Ang puting buhok ay mas angkop para sa iyong mga paboritong unang kurso - sopas, borscht, saltwort. Ang mga dahon ng softer ay matagumpay na ginagamit para sa repolyo. Masarap at malusog na paminta. Kumain ng repolyo sa buong taon. Ang mga tamang varieties para sa pag-aatsara at pag-aatsara ay mas mahusay na piliin sa pagkahulog.
- sa Korean;
- nilo sa Czech;
- maalat.
Konklusyon
Para sa iba't ibang at masustansiyang pagkain, dapat mong gamitin ang magandang gulay na ito. Upang mapunan ang iyong kaalaman sa malusog na pagkain, kailangan mong tuklasin ang lahat ng positibong katangian nito. Ang isang mahusay na diskarte sa organisasyon ng isang makatwirang at produktibong paraan ng pamumuhay ay makakatulong hindi lamang upang mapanatili ang kalusugan, ngunit din upang pahabain ang mga kabataan.
