Sa modernong mundo, hindi na isipin ng mga tao ang pagluluto nang hindi ginagamit ang lahat ng uri ng pampalasa at damo.
Ang ilan sa kanila ay kilala sa amin mula sa pagkabata, at natutuklasan namin ang ilan para sa ating sarili lamang ngayon. Kaya, sa Russia, ang isang bagong panimpla, haras, ay nagsisimula upang makakuha ng katanyagan.
Mula sa artikulong ito matututunan mo kung anong uri ng pampalasa, ano ang mga pakinabang at pinsala nito. Basahin ang tungkol sa kemikal na komposisyon ng haras, tungkol sa mga tampok ng paggamit sa pagkain at paggamit sa tradisyonal na gamot.
Ano ang pampalasa na ito?
Ang pampalasa na haras ay binubuo ng mga buto ng parehong planta ng pangalanna matatagpuan sa mga inflorescence nito. Mayroon silang matamis na maanghang na lasa at masarap na amoy, pinagsasama ang aroma ng dill at anis. Mga buto ay nailalarawan sa pamamagitan ng maliit na laki, pahaba hugis at berdeng kayumanggi kulay.
Natuklasan ng mga siyentipiko na ang unang pagbanggit ng haras na matatagpuan sa mga aklat ng sinaunang Indya. Kahit na ito ay ginagamit bilang isang seasoning para sa mga pinggan, na hindi lamang nagpapabuti ng kanilang panlasa, ngunit din pinoprotektahan laban sa maraming mga sakit. Sa sinaunang Greece at Ancient Rome, ang halaman ay ginamit pagkatapos ng pagkain upang huminga ang pagiging bago at mapabuti ang panunaw. Sa Middle Ages, ang spice ay kumakalat sa Europa at nagsisimula na lumaki sa larangan.
Paggamit at komposisyon ng kemikal
- Ang komposisyon ng pampalasa ay kinabibilangan ng isang malaking bilang ng mga antioxidant, na isang mahusay na tool para sa pag-iwas sa kanser.
- Ang haras ay may anti-inflammatory effect at nakakatulong na maalis ang mataas na antas ng kolesterol sa dugo.
- Ang paggamit ng pampalasa sa araw-araw na diyeta ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggamot ng pneumonia, brongkitis at hepatitis.
- Fennel ay isang kailangang-kailangan na tool sa pagnanais na mapanatili ang pagbabantay ng mga mata, palakasin ang mga ugat ng buhok at mapabuti ang memorya.
- Ang isang kaaya-ayang katangian ng pampalasa ay ang kakayahang mapabilis ang pagsunog ng pagkain sa katawan, patatagin ang mga antas ng asukal sa dugo, sa gayon pagbabawas ng pagnanais na kumain ng mga Matatamis at harina. Iyon ang dahilan kung bakit ang pampalasa ay napakapopular sa mga taong nais mawala ang timbang.
- Ang mga eksperto ay napatunayan na ang mga katangian ng haras ay kapaki-pakinabang din para sa pangangalaga ng mature na balat. Ang Phytoestrogens na nilalaman sa komposisyon nito ay lubhang kailangan para maalis ang mga wrinkles at mga pigmentation skin disorders.
- Ang pampalasa na ito ay nakagagamot sa pagkalason sa alkohol, dahil ito ay neutralizes ng toxins at carcinogens sa dugo.
Ang pampalasa ay mayaman sa mga mineral, bukod dito ay kaltsyum, magnesiyo, bakal, sink at kromo. Naglalaman ito ng mga bitamina ng mga grupo na A, B at C, pati na rin ang isang malaking halaga ng mahahalagang langis.
Kapansanan at contraindications
Ang panganib ng paggamit ng haras ay umiiral sa mga kaso ng hindi pagpayag sa produktong ito ng katawan. Ito ay contraindicated sa mga buntis na kababaihan, dahil maaari itong maging sanhi ng hindi ginustong spasms. Hindi inirerekomenda na pagsamahin ang haras sa iba pang mga diuretiko na gamot, habang pinahusay nito ang epekto, na nakakaapekto sa kapakanan ng tao.
Ang mga bahagi ng mahahalagang langis ng labis na dosis ng haras ay mapanganib: nagiging sanhi ng mga problema sa paghinga, palpitations ng puso at dumudugo. Samakatuwid ito ay mahalaga na gamitin pampalasa sa pagmo-moderate.
Pag-inom ng pagkain
Ang fennel spice ay may matamis at maanghang na lasa, ngunit may isang maliit na bit ng kapaitan. Ito ay popular sa Mediterranean, Arabic, Indian at Chinese cuisine. Ang haras ay popular din sa mga confectioner. Ang durog na binhi ay kadalasang idinagdag sa kuwarta, at ang mga buong ay pinalamutian ng mga buns at cookies.
Kadalasang ginagamit sa mga pagkaing karne at isda, mas madalas sa mga soup at salad. Ang pinakasikat na pampasarap ay ginagamit sa paghahanda ng baboy, carp at pike.. Upang maipakita ang lasa ng panimpla, maaari itong pinainit sa isang kawali o magaan na maayos sa iyong mga daliri. Kinakailangang tandaan na ang mga buto ay ginagamit sa ratio ng 3-4g pampalasa bawat 1 kg ng karne.
Sa Indya, kaugalian na pakain ang mga binhi ng haras pagkatapos ng mabigat na pagkain upang mapabuti ang panunaw at pagiging bago ng paghinga. Dahil ang pampalasa ay napakahusay sa iba pang mga pampalasa, kasama ito sa gayong mga paghahalo gaya ng Curry, European at olive.
Gamitin sa tradisyonal na gamot
Ang mga haras na buto ay popular sa paggamit ng bahay, dahil sila ay isang lunas para sa maraming sakit. Matagal nang nabanggit na kapaki-pakinabang na magdagdag ng pampalasa sa mga pinggan sa isang masaganang kapistahan, habang pinapasigla nito ang panunaw at tumutulong na alisin ang mga toxin mula sa katawan.
Kilala at nakapapawi na epekto ng haras. Ang kaaya-ayang amoy ay nakakatulong upang mabawasan ang pagkamayamutin at kalmado ang mga ugat. Inirerekomenda para sa paggamit at aplikasyon sa mga taong nakakaranas ng pang-araw-araw na stress sa trabaho.
Para sa mga nais na mawalan ng timbang, ang panimpla na ito ay kailangang-kailangan, habang pinapalamig ang pakiramdam ng kagutuman at tumutulong sa iyo na mabilis na makaramdam ng pagkabusog. Bukod pa rito, pinapalusog nito ang katawan na may kapaki-pakinabang na microelements, kung saan ang isang tao ay kulang sa limitadong nutrisyon.
Paano maghanda?
Upang matuyo ang mga buto ng haras, ito ay kinakailangan:
- Gupitin ang mga inflorescence (tinatawag na payong).
- Ilagay ang mga ito sa isang tuyong madilim na lugar (para sa 2-3 araw).
- Ang mga tuyong inflorescence ay nagpapalabas sa pagitan ng mga palma sa itaas ng pahayagan upang ang mga buto ay nahiwalay mula sa stem.
- Peel ang buto mula sa husk.
- Ibuhos ang buto ng haras sa isang garapon na may masikip na talukap ng mata.
Paano pumili at kung saan bibili?
Kapag ang pagbili ng mga seasonings sa anyo ng mga buto ay dapat magbayad ng pansin sa kanilang hitsura. Dapat silang maging mapusyaw na kayumanggi sa kulay, siksik na istraktura, na may binibigkas na mga streak.
Maaari kang bumili ng tuyo na pampalasa sa anumang supermarketpati na rin sa mga merkado ng produkto. Ang presyo para sa 100 gramo ng pampalasa ay itinatag sa agwat mula 80 hanggang 120 rubles sa Moscow at 70 hanggang 100 rubles sa St. Petersburg.
Kaya, ang haras ay maaaring maging ligtas na tinatawag na lubhang kailangan sa kusina ng sinumang babaing punong-abala. Nagbibigay ito ng katangi-tanging lasa sa mga pinggan at may malawak na hanay ng mga kapaki-pakinabang na katangian para sa katawan. Ito ay kinakailangan para sa mga tao ng anumang edad, lahat ng tao ay makakahanap sa ito ng isang lunas para sa maraming mga karamdaman.
