Sauerkraut - isang paboritong ulam ng maraming mga bansa, lalo na sikat sa malamig na panahon.
Upang bigyan ang ulam ng isang espesyal, matamis-maasim na lasa at dagdagan ang nilalaman ng mga bitamina, ang mga mansanas ay idinagdag sa repolyo.
Sa kung paano gumawa ng sauerkraut sa mga mansanas at kung aling mga varieties ng mansanas ang pinaka-angkop para sa mga ito, pati na rin ang kung ano ang iba pang mga additives sa recipe maaari mong gamitin, kami ay magsasabi sa artikulong ito.
Classic recipe na may mga mansanas
Mga Kinakailangan na Produkto:
- repolyo na kinunan sa taglagas - 1 kg .;
- maliit na karot - 1 pc .;
- Ang mansanas ay hindi matamis - 1 pc .;
- asin - 20 g;
- asukal - lasa, hindi hihigit sa 5 g.
- Ang repolyo ay pinili na may mga puting ulo. Maaaring makita ang kulay sa pamamagitan ng pag-cut, hindi inirerekomenda na gumamit ng isang gulay na may kulay berdeng tint sa loob.
- Ang mga mansanas ay dapat maasim-matamis o maasim, angkop na marka ng Antonovka. Walang maayos na halaga ng karot at mansanas, kaya kung gusto mo, maaari mong idagdag ang mga produktong ito.
- Ang repolyo ay dapat hawakan sa manipis na mga hiwa gamit ang kutsilyo, isang espesyal na shredder o, kung magagamit, isang processor ng pagkain.
- Ang mga karot ay maaaring gupitin o tinadtad, pati na rin ang repolyo. Ang mga mansanas ay pinutol sa maliliit, maayos na hiwa.
- Ang isang malaking kasirola o iba pang lalagyan ay kinukuha, ang mga hiniwang produkto ay inilalagay sa ito, hindi kasama ang mga mansanas. Ang asin at asukal ay idinagdag, kung ang iba pang pampalasa ay pinlano na gagamitin, dapat itong ilagay sa yugtong ito.
Upang gawing masarap ang repolyo, kailangan mong pisilin ang handa na masa gamit ang iyong mga kamay. Pagkatapos ng unang yugto ng paggiling, hayaan ang repolyo na humiga ng 20-30 minuto, pagkatapos ay ulitin ang push-up.
Ilagay ang repolyo sa angkop na lalagyan
Ang lakas at oras ng pag-ikot ay depende sa juiciness ng repolyo. Kinakailangan upang subukan ang mga figure na ito sa mata, dahil masyadong masigasig lamutak repolyo madaling nagiging tamad at malambot, at hindi sapat na kinatas ay maaaring hindi sapat na sapat na malakas upang dagta.
- Ang mga mansanas ay idinagdag, ang lahat ng mga bahagi ay halo-halong para sa huling pagkakataon. Ang isang mabibigat na bagay ay kinuha, tulad ng isang baso na puno ng tubig, na magsisilbing pang-aapi.
- Pot na may repolyo na nalinis sa pinakamainit na lugar para sa 3-4 araw. Dapat mo ring pana-panahong tumusok ang repolyo, na umaabot sa ilalim.
Kung hindi mo gaganapin ang kaganapang ito nang hindi bababa sa isang beses sa isang araw, ang repolyo ay magiging mapait. Kung sa proseso ng pagmumula foam ay kapansin-pansin, ito ay aalisin.
- Pagkatapos ng pagluluto, ang paminta ay ibinahagi sa mga lalagyan na maginhawa para sa babaing punong-abala at ilayo sa isang malamig na lugar, halimbawa, sa isang refrigerator.
Ang mga puting ulo ay angkop para sa pagbuburo.
Apple variety Antonovka
Manipis na gupitin ang repolyo
Mga putol na karot
Repolyo sa ilalim ng pamatok
Ang repolyo ay maaaring maging decomposed sa mga bangko at ipinadala sa refrigerator
Sa aming site ay makikita mo rin ang iba pang mga recipe para sa sauerkraut. Halimbawa, klasikong, sa dagat at may mga beet.
Sauerkraut na may mga mansanas at cranberry
Para sa paghahanda ng mga nguerkraut sa mga cranberry ay kinakailangan:
- repolyo na may puting ulo - 1 kg;
- medium-sized carrots - 100 g;
- mga batang mansanas, mas mabuti na maasim - 100 g;
- cranberries sa panlasa.
- asin - 30 g
- Para sa souring pumili ng malakas at makatas ulo ng repolyo, puti sa hiwa. Maaari mong tanggalin ang pinakamataas na mga sheet. Ang frozen na repolyo ay hindi angkop para sa pag-aatsara.
- Ang mga repolyo at karot ay pinutol ng kutsilyo, ordinaryong o espesyal na kudkuran.
- Ang aking mga mansanas at pinutol sa mga hiwa (maaaring malinis mula sa mga balat). Sa ilang mga recipe, ito ay inirerekumenda upang lagyan ng rehas gadgad na mansanas, ngunit maaari mo ring iwanan ang mga ito sa hiwa.
- Pagsamahin ang lahat ng mga inihanda na produkto, paghahalo at asin, magdagdag ng pampalasa. Maglatag ng isang layer ng mga dahon ng repolyo sa isang handa na pan, pagkatapos ay isang layer ng naghanda ng repolyo na may mga mansanas at karot, kahaliling, tapusin na may isang layer ng mga dahon ng repolyo at maglatag ng isang pindutin.
Inilalagay namin ang repolyo sa ilalim ng isang pindutin
Pagkatapos ng isang araw, ang bula ay lilitaw sa ibabaw. Dapat itong kolektahin. Maaari mong gamitin ang isang ordinaryong kutsara o skimmer. Dapat mo ring alisin ang mga gas, samakatuwid, pana-panahon na sundutin ang repolyo na may mahabang stick.
- Sa isang linggo mamaya, ang repolyo ay dapat na decomposed sa garapon salamin o iba pang mga angkop na lalagyan at ilagay sa isang ref.
Ang ulo ay dapat na malakas at puti sa hiwa.
Hiwain ang repolyo at karot o tatlo sa isang regular na kudkuran
Ang mga mansanas ay pinutol sa mga hiwa
Paglipat ng repolyo sa mga bangko at tindahan sa refrigerator
Walang mas kaunti ang mga popular na mga recipe tulad ng repolyo sa mga lata, malutong at mabilis na mga recipe.
Mabilis na recipe para sa sergioal na may mga mansanas at mga pasas
Listahan ng mga produkto:
- repolyo ng late varieties - 10 kg .;
- mansanas - 1 kg .;
- maliit na karot - 600 g;
- mga pasas, mas mahusay na makatas - 100 g
- Para sa souring pumili ng malakas at makatas ulo ng repolyo, puti sa hiwa. Ang repolyo ay tinadtad sa mga piraso gamit ang isang kutsilyo o isang espesyal na kudkuran.
- Ang isang malaking pan ay inihanda kung saan ito ay maginhawa upang masahin ang repolyo gamit ang iyong mga kamay. Ang tinadtad na repolyo ay inilagay sa loob nito, inasnan sa lasa at bahagyang kulubot sa mga kamay para sa pagpasa ng juice.
Ang mga karot ay hugasan, nalinis, pagkatapos ay ihagis sa isang medyo pinong kargamento at idinagdag sa repolyo.
- Ang mga pasas ay malalambot na hugasan sa isang colander na may maliliit na butas o sa isang salaan, idinagdag sa repolyo at karot.
- Susunod, magdagdag ng pampalasa, lahat ng bagay ay halo-halong. Ang timpla ay natatakpan ng mga dahon ng repolyo.
Ang repolyo ay naiwan sa isang mainit na lugar sa loob ng tatlong araw. Upang mapupuksa ang mga gas nito, hindi bababa sa isang beses sa isang araw, tumagos sa ilalim na may manipis na stick. Ang bula na lumilitaw sa panahon ng pagbuburo ay maaaring alisin sa isang kutsara.
- Ang tapos na ulam ay ipinamamahagi sa mga bangko. Bago ang pagluluto maaari itong iwisik ng mga damo o iba pang pampalasa.
Uli ang repolyo bago masusuka
Pagluluto ng repolyo at karot para sa pagbuburo
Maingat na hugasan ang pasas
Takpan ang dahon ng repolyo
Kutsara ang repolyo sa mga garapon.
Ang video ay nagtatanghal ng isang simple at masarap na recipe para sa paggawa ng sauerkraut sa mansanas:
Sauerkraut para sa taglamig - isang mapagkukunan ng bitamina, na may mahusay na panlasa. Ang standard na recipe ay sumailalim sa maraming pagsasaayos; ang mga bagong bahagi ay idinagdag sa repolyo, kadalasang mga mansanas.
Salamat sa paggamit ng iba't ibang malusog na mga produkto at pagsunod sa teknolohiya ng pagluluto, ang periyum ay magiging masarap, na nagdadala ng benepisyo at kagalakan sa anumang oras ng taon.
