Ang natatanging lasa at mga katangian ng repolyo ay natuklasan ng mga Slav sa panahon ng aktibong paglilinang ng halaman na ito sa kanilang mga plots sa lupa.
Ang pag-master ng pinakasimpleng recipe para sa paghahanda ng repolyo (pag-aatsara) ay naging posible na isama ito sa pang-araw-araw na pagkain sa taglamig at panahon ng taglagas upang mapuno ang katawan ng mga bitamina ng grupo C at microelements.
Ang mga pangunahing kondisyon ng masarap na lutong sariwang repolyo ay:
- pagpili ng late ripening varieties ng repolyo, dahil ang asukal sa nilalaman sa kanila ay dalawang beses na mas mataas kaysa sa gitna na ripening, na makabuluhang nagpapabuti sa proseso ng pagbuburo o pagbuburo
- masusing pagproseso ng heading bago gamitin, na binubuo sa pag-alis ng berdeng dahon at maruming lugar;
- ulo ay dapat na daluyan laki at kahit na hugis;
- ang pag-iurong tangke ay dapat na malawak dahil sa pinakamataas na kontak sa hangin para sa mas mahusay na pagbuburo;
- ay hindi dapat gamitin sa pag-aatsara: ang mga nitrates at iba pang nakakapinsalang sangkap.
Mga kondisyon ng pagluluto malunggay sa bahay.
Alamin dito ang mga patakaran ng pagtatanim at pangangalaga sa mga hyacinth.
Kung paano magpalaganap ng mga rosas sa pamamagitan ng mga pinagputulan, basahin ang link: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/vyrashhivanie-tsvetov/razmnozheniya-roz-cherenkami.html
Mga kondisyon ng pagluluto malunggay sa bahay.Pagpili ng isang tangke para sa pag-aatsara
Ang mainam na lalagyan para sa kubol sa kubiko ay ang anumang mga kagamitan sa kahoy: isang labangan, bariles, tub o tub.
Ang mga kahoy na lalagyan para sa mga atsara mula sa sinaunang mga panahon ay gawa sa mga oak o linden wood.
Ang mga tannin na nakapaloob sa bark ng oak ay hindi lamang mapreserba ang orihinal na lasa ng gulay, ngunit makabuluhang mapabuti din ito.
Ang Lipa ay sulit din para sa pag-aatsara, dahil ang kahoy nito ay may mahusay na antimicrobial properties at hindi nagbabago ang lasa ng tapos na produkto.
Kung ang mga barrels ay walang laman para sa isang mahabang panahon, pagkatapos ito ay nagkakahalaga ng kumukulo sa kanila ng tubig o pagpapagamot ng mga ito sa isang alkaline solusyon (tubig at soda).
Maaari ka ring mag-fumigate sa sulfur, ngunit ang paraan ng pagproseso ay nangangailangan ng pasensya at maingat na paghahanda. Ito ay sapat na upang punan ang bagong lalagyan ng tubig at iwanan ito para sa 10-20 araw, pana-panahong pagbabago ng pinirming tubig sa sariwa.
Ang mga modernong housewives ay madalas na nahaharap sa mga kahirapan sa paghahanap ng sahig na gawa sa kahoy. Sa kasong ito, gumamit ng malawak na pans o isterilisadong mga garapon ng salamin na may iba't ibang laki.
Mga opsyon ng pagpipiraso ng repolyo
Ang repolyo para sa pagluluto ayon sa klasikong recipe ay pinutol sa mga longhinal stick, manipis na piraso, pinutol sa malalaking piraso, parisukat o triangles. Ang mas maliit ang mga piraso ng repolyo, ang mas mabilis na ito ay handa na.
Gayunpaman, para sa isang mas puspos lasa ay dapat na handa malaking piraso. Una i-cut ang tangkay na may isang matalim kutsilyo, at pagkatapos ay hatiin ang ulo sa apat na pantay na pagbabahagi.
Ang mga lutuin ay pinapayuhan na gumawa ng mga panlabas na pagbawas, dahil papayagan nito ang repolyo na huwag mawalan ng isang kaakit-akit na hitsura kapag hiniwa.
Ang Basil ay isang mahusay na pampalasa para sa mainit na pagkain. Ang mga pangunahing alituntunin ng drying basil.
Alamin sa pamamagitan ng pag-click sa link kung paano matuyo ang mint: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/myata.html
Ang Basil ay isang mahusay na pampalasa para sa mainit na pagkain. Ang mga pangunahing alituntunin ng drying basil.Classic recipe
Ang recipe na ito ay medyo matrabaho at ay magdadala ng isang malaking halaga ng oras. Kinakailangan upang ihanda ang mga sumusunod na produkto nang maaga:
- 3 ulo ng kilo ng repolyo;
3 tbsp. l asin (mas mahusay na magaspang);- 2 tbsp. l asukal;
- malinis na dahon ng repolyo (10-20 piraso);
- allspice peas sa panlasa;
- 7 karot;
- 6 -9 na piraso ng laki ng dahon ng bay leaf;
- kahoy na lalagyan;
- kahoy na bilog at halo;
- isang piraso ng telang linen o gasa.
3 tbsp. l asin (mas mahusay na magaspang);Ang repolyo at karot na nashinkuyte o kutsara sa magkakaparehong piraso. Ang mga nilutong gulay ay inilalagay sa mga pre-prepared tub sa mga layer ng 4-5 receptions.
Bago itabi ang repolyo sa sahig na gawa sa kahoy, dapat mong maingat na masahin ito sa pamamagitan ng asin sa pamamagitan ng kamay. Sa kasong ito, magiging mas aktibo ang pagpili ng juice. Maghintay hanggang sa ganap na matunaw ang mga butil ng asin sa juice.
Ang mga pangunahing lihim ng pagpapatayo ng bawang sa bahay, basahin sa aming website.
Alamin kung paano matuyo ang mga sibuyas nang tama, upang mapapanatili nito ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito: //ru-farm.ru/forlady/konservy/sushka/luka.html
Ang mga pangunahing lihim ng pagpapatayo ng bawang sa bahay, basahin sa aming website.Susunod, sa ilalim ng bariles, ilagay ang isang layer ng makapal na dahon ng repolyo at ilagay ang tinadtad na repolyo sa kanila. Pagkatapos ng bawat tab, ang masa ay napunit ng isang mahabang sahig na pestle, sa gayon nag-aambag sa pagtatago ng juice.
Ilagay ang hiniwang karot sa pagitan ng mga layer. Kung ninanais, idagdag Antonovka mansanas, paminta, kulantro, mga sibuyas, atbp, sa sahig na gawa sa mangkok.
Kapag nagbubuga ng ayon sa klasikong recipe, minsan ang mga hilera ng tinadtad o tinadtad na repolyo ay inilalagay sa mga halves ng mga ulo.
Kapag pinupuno mo ang lalagyan ng kahoy sa itaas, takpan ang huling layer na may mga dahon ng repolyo at isang piraso ng tela. Maglagay ng anumang mabigat na load sa tela: isang bato, isang banga ng tubig, isang puno na pan, atbp.
Ang isang mahalagang kadahilanan sa proseso ng pagbuburo ay ang temperatura ng silid kung saan naka-imbak ang lalagyan. Ang pinakamainam na temperatura ay 19-24 degrees.
Sa temperatura na ito, ang pagbuburo ay maaaring tumagal ng tungkol sa 7 araw. Pagkatapos ng ilang araw, ang unang mga palatandaan ng pagbuburo ay nagsisimulang lumitaw - mga bula o bula. Kinakailangan na tumusok ang repolyo gamit ang birch stake sa ilalim bawat dalawang araw, upang ang mga dagdag na gas ay makatakas.
Kung ang billet ay hihinto sa aktibong foaming, pagkatapos ay ang kahoy na bilog, tela, karga ay aalisin at ang mga bagong dahon ng repolyo ay inilalagay sa ibabaw ng sahig na gawa sa kahoy.
Ang isa sa mga pangunahing palatandaan ng maayos na paghahanda ng repolyo ay puti, madilaw-dilaw o ambar na kulay at isang amoy na hindi binabawasan ang amoy. Ang konsentrasyon ng mag-asim ay nag-iiba mula sa mainit na buhangin hanggang sa maliwanag na liwanag.
Ang bariles na may repolyo ay dapat ilagay sa isang cool na kuwarto, bawasan ang pag-load at mag-imbak sa isang temperatura ng hindi hihigit sa 6 degrees. Kapag nag-iimbak ito ay kinakailangan upang matiyak na ang lagyan ng tubig ay patuloy na sakop nito.
Sa ibabaw, ang anyo ng amag ay posible, kung saan ay maingat na inalis, at ang kahoy na bilog, timbang, at gasa ay paminsan-minsan ay hugasan ng tubig na kumukulo.
Ang pinakamahalagang bagay ay maingat na pagsunod sa teknolohiya at pagpili ng mga sangkap ng kalidad. Upang mapakinabangan ang panlasa ng pamuksa, dapat itong ihain sa mga pagkaing karne at isda, puno ng mataas na kalidad na langis ng gulay.
