Sa kalendaryong ukol sa buwan, ang mga yugto ng mga phase ng buwan ay ipinapakita, iyon ay, ang mga pagbabago sa panlabas na pagsasaayos nito, depende sa kung paano lumulutang ang araw ng mga bahagi ng satellite ng Earth. Ang buwan ng buwan ay tumatagal ng 29-30 araw at binubuo ng 4 na mga yugto ng buwan na nakakaapekto sa mga tao at sa kurso ng maraming mga proseso sa ating planeta.
Ito ay pinaniniwalaan na, bukod sa iba pang mga bagay, nakakaapekto ang mga ito sa lasa at kalidad ng paghahanda ng taglamig, sa partikular - sauerkraut.
Kapaki-pakinabang na mga katangian ng sauerkraut
Ang benepisyo ng produkto na inilarawan ay dahil sa mayaman na kemikal na komposisyon nito. Una sa lahat, ang mga adobo na gulay ay mahalaga sa mataas na nilalaman ng ascorbic acid. Kapag gumagamit ng 200 g ng repolyo ang isang tao ay maaaring halos ganap na magbigay ng katawan sa araw-araw na pangangailangan para sa sangkap na ito. Gayundin, ang mga inunan na cabbages ay mayaman sa mga bitamina: A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, K, PP.
Alam mo ba? Ayon sa mga pinagmumulan ng dokumentaryo, sa unang pagkakataon, ang mga naninirahan sa Gitnang Kaharian ay nagsimulang magluto sauerkraut. Ito ay kilala na noong ikatlong siglo. BC e. binubuhos nila ito sa bigas ng alak at iniksiyon sa diyeta ng mga manggagawa na nagtayo ng Great Wall of China.
Ng macronutrients sa mga ulo ng repolyo ay may maraming sosa - 150 g ay naglalaman ng araw-araw na rate ng sangkap na ito. Ang kasalukuyan ay potassium, calcium, magnesium, sulfur, phosphorus. Ang mga tinidor na tinidor ay magagawang upang masiyahan ang pangangailangan ng katawan ng tao sa mga elemento ng bakas tulad ng bakal, mangganeso, tanso, siliniyum, fluorine, sink, pati na rin sa polyunsaturated mataba acids - Omega-3 at Omega-6.
100 g ng fermented gulay ay naglalaman ng 1.8 g ng protina, 0.1 g ng taba, 3 g ng carbohydrates, 2 g ng pandiyeta hibla at 89 g ng tubig. Calories - 23 kcal / 100g. 
Bilang karagdagan sa muling pagdaragdag ng katawan na may mga bitamina at mineral, ang fermented product ay nagbibigay ng mga sumusunod na kapaki-pakinabang na mga epekto:
- antiseptiko;
- hugas;
- normalisasyon ng aktibidad ng mga organ ng pagtunaw;
- nadagdagan ang ganang kumain;
- pag-iwas sa mga sakit sa cardiovascular;
- pag-alis ng kolesterol mula sa dugo;
- Paglilinis ng sisidlan;
- pag-alis ng hindi regular na paggalaw ng bituka;
- pagbawas ng timbang;
- kapaki-pakinabang na mga epekto sa nervous system.
Pag-aralan ang iyong sarili sa pagbuburo ng cabbage ayon sa kalendaryong ukol sa buwan.
Bakit ang asin o maasim na repolyo sa lunar calendar?
Ang mga phase sa lunar ay nakakaapekto sa kurso ng maraming mga proseso na nagaganap hindi lamang sa isang planeta scale, kundi pati na rin sa katawan ng tao. Halimbawa, sa loob ng mahabang panahon, napansin ng mga nakaranas ng mga hardinero at hardinero na kung magtatanim ka ng mga gulay, kasunod ng kalendaryong lunar, maaari kang makakuha ng mas mataas at mas mahusay na ani.
At binanggit ng mga hostess na sa ilang mga araw ng buwan, na itinuturing na kanais-nais, ang peruerkraut ay lalabas lalo na ang masarap at malutong. Sa mga panahong itinuturing na hindi kanais-nais para sa pagluluto ng mga taglamig ng taglamig, lumiliko ito na malambot at masyadong acidic.
Alam mo ba? Sa una, ang aming mga ninuno ay ginabayan ng kalendaryong lunar at ilang mga siglo lamang ang lumipat sa solar. Ang katunayan ng mga ito ay natagpuan sinaunang mga kalendaryo. Isa sa mga pinaka sinaunang, parang, ginawa 18 libong taon na ang nakalipas. Siya ay natagpuan sa panahon ng mga paghuhukay ng site ng Achinsk Paleolithic (modernong Russia).
Mga panuntunan para sa pagpili ng repolyo para sa pag-aatsara
Kung maasim ang iyong sarili sa halaman, kailangan mong malaman kung anong pamantayan ang dapat na napili upang gawing malusog at malusog ang produkto.
Narito ang ilang tip para sa pagpili:
- Kinakailangan upang tanggihan ang pagbili ng maagang varieties na may berdeng dahon. Ang mga ito ay angkop lamang para sa mga salad.
- Ang mga ulo ay dapat na makakapal na may puting mga sheet sa tuktok.
- Ang mga hilaw na hilaw na materyales ay dapat na crispy at matamis.
- Kapag pinipiga ang ulo ng kapansin-pansing bahagyang pag-ahit.
- Ang kagustuhan ay dapat ibigay sa mid-season at late varieties, ang bunga nito ay may mas mataas na nilalaman ng asukal. Kabilang dito ang: Glory, Gift, Belarusian, Menza, Winter Kharkov, Jubilee, Geneva, Amager.
- Kapag pumipili ng buto para sa paghahasik ng repolyo, dapat mong bigyang-pansin ang impormasyon sa pakete at paglalarawan ng iba't. Ang tagagawa ay karaniwang nagpapahiwatig kung ang ispesimen ng varietal na ito ay angkop para gamitin sa inasnan o fermented form.
- Mas mainam na pumili ng mga malalaking tinidor, na may timbang na humigit-kumulang sa 5 kg - pagkatapos ng paglilinis magkakaroon ng mas maraming mga dahon na angkop para sa fermenting.
- Sa hitsura ng cabbages ay dapat na sariwa, walang pinsala, mga palatandaan ng mabulok, pinsala, frostbite.
- Hindi kinakailangang makuha ang mga varieties at hybrids ng Olandes at Tsino.
Mahalaga! Upang makinabang lamang ang produkto, ang isang malusog na taong may sapat na gulang ay inirerekomenda na kumonsumo ng hindi hihigit sa 200 g sauerkraut kada araw.
Kailan maputol ang repolyo para sa pag-aatsara sa Oktubre?
May mga kanais-nais na araw para sa pag-aani ng repolyo. Nakolekta mula sa tagaytay sa mga panahong ito, ito ay tumatagal nang mas mahaba, ay naglalaman ng pinakamataas na dami ng juice at mahahalagang bagay.
Ayon sa lunar calendar, dapat na malinis ang repolyo sa mga araw ng lumalagong buwan, kapag ang bituin ay nasa mga konstelasyon ng Cancer, Pisces, Scorpio, katulad: 1, 2, 10, 11, 29 October.
Ang mga kanais-nais na araw para sa pag-aatsara ng repolyo sa Oktubre 2019
Inirerekomenda ang Kvass repolyo sa mga araw kung kailan ang buwan ay nasa yugto ng paglago. Sa Oktubre, ang mga numero ay mula 1 hanggang 13, mula 29 hanggang 31. Sa mga panahong ito, ang pagbuburo ay tumatagal ng mas aktibo, ang paglago ng brine ng bakterya ng lactic acid ay naobserbahan, ang pagbuburo ay maganap sa mas maikling oras, at ang natapos na produkto ay maiimbak ng mas mahaba.
Ang mga gulay na appetizer ay lalong mataas ang kalidad sa mga araw kapag ang Buwan ay nasa mga konstelasyon ng Aries, Taurus, at Capricorn. Ayon sa kalendaryong ukol sa buwan, sa Oktubre, ang satellite ng Earth ay nasa ipinahiwatig na mga palatandaan sa mga sumusunod na petsa: 5, 6, 12, 13. Sa pamamagitan ng paraan, inirerekomenda rin na buksan ang mga lalagyan na may repolyo sa mga araw kapag ang Buwan ay nasa mga konstelasyon sa itaas.
Ito ay pinaniniwalaan na ang pinakamahusay na maasim gulay napupunta sa tinatawag na "lalaki" araw - Lunes, Martes at Huwebes. Kung susundin mo ang lahat ng rekomendasyon sa itaas, pagkatapos ay ang pinaka-matagumpay na araw para sa pag-aani ng taglamig sa Oktubre ay: 1, 3, 7, 8, 29, 31 ng buwan.
Sa mga araw ng kabilugan ng buwan, ito ay hindi kanais-nais upang gumawa ng lebadura Ang kanilang panlasa ay kapansin-pansing nabawasan, at ang mga dahon ng repolyo ay tamad. Noong Oktubre, ang buwan ay sinusunod sa ika-14. Gayundin, ang mga panahon kapag ang Buwan ay nasa mga konstelasyon na Virgo, Cancer, Pisces ay itinuturing na hindi kanais-nais para sa lebadura. Ang mga gulay ay mas mabilis na sakop ng amag at hindi napapailalim sa karagdagang imbakan at pagkonsumo. Noong Oktubre, ang mga hindi nakapipinsalang araw ay 10, 11, 20, 21, 24, 25.
Mahalaga! Maaaring maisama ang sauerkraut sa pagkain, hindi lahat ng tao. Ito ay kontraindikado sa mga pasyente na may talamak na anyo ng mga gastrointestinal na sakit, pancreatitis, hypertension, sakit sa puso at bato, nadagdagan ang kaasalan ng tiyan, urolithiasis.Kaya, upang ang repolyo ay masarap at malutong pagkatapos ng pagbuburo, inirerekomenda na lutuin ito sa ilang mga araw, coordinating ang mga petsa ng mga pagluluto manipulasyon sa kalendaryo ng buwan. Para sa proseso ng starter, dapat mong piliin ang araw ng lumalagong Buwan, na bumagsak sa Lunes, Martes o Huwebes.
