Paano magluto lingonberry jam: simple at eleganteng mga recipe na may mga larawan

Lingonberries ay hindi kaya popular na berries, tulad ng bunga ng raspberries o iba pang mga crops dacha, ngunit sa parehong oras na ito ay may maraming mga kapaki-pakinabang na mga katangian, salamat sa kung aling jam mula sa ito ay naging kaya popular ngayon. Tingnan natin ang ilan sa mga pinaka-kagiliw-giliw at sa parehong oras simpleng mga recipe para sa pag-iingat ng lingonberry prutas.

Tungkol sa mga benepisyo ng lingonberries

Sa loob ng mahabang panahon lingonberry lumago sa aming teritoryo bilang isang ligaw na halaman, ngunit pagkatapos ng pag-aaral tungkol sa mga kapaki-pakinabang na mga katangian, ang mga tao ay nagsimulang upang linangin ito bilang isang kultura. Kaya, ang mga positibong kahihinatnan ng paggamit ng baya na ito ay dapat kabilang ang:

pagpapalakas ng mga proteksiyon sa mga function ng katawan;
pag-iwas sa sakit sa puso at prostatitis;
positibong epekto sa mga organo ng sistemang urogenital;
pagpabilis ng panahon ng rehabilitasyon pagkatapos ng kapanganakan ng bata;
normalisasyon ng gastrointestinal tract;
matagumpay na paggamot ng rayuma at gota;
pagbawi ng buong katawan (lalo na, pagpapalakas ng mga kuko, buhok at pag-aalis ng dermatological ailments);
mabilis na pagpapagaling ng sugat;
matagumpay na paglaban sa worm.

Hindi lamang bunga, kundi pati na rin dahon lingonberry ay maaaring magkaroon ng diuretiko, antiseptiko at antimicrobial epekto sa katawan ng tao, at sa ilang mga kaso, extracts at decoctions ng berries ay ginagamit bilang isang choleretic at anti-sclerotic ahente. Sa tamang paghahanda, ang bunga ng halaman ay magiging isang mahusay na raw na materyal para sa mga gamot para sa rayuma, tuberculosis, enuresis, gastritis, atay at sakit sa bato, pagtatae, cystitis, urolithiasis.

Alamin kung ano ang mga benepisyo at pinsala ng lingonberries.

Bilang karagdagan, ang patuloy na paggamit ng berries at syrup ng mga ito ay maaaring mapabuti ang pangitain, at paminsan-minsang paggawa ng serbesa ay hindi lamang umuuhaw sa uhaw, kundi nagpapababa rin sa temperatura ng katawan sa mga sakit sa viral.

Alam mo ba? Sa kabila ng katotohanan na sa unang pagkakataon ang paglilinang ng lingonberries sa Rusya ay sinubukan noong ika-18 siglo, ang tunay na tagumpay sa bagay na ito ay dumating lamang sa ikalawang kalahati ng huling siglo.

Pre-paghahanda ng berries

Upang lubos na matamasa ang lasa at mga benepisyo ng lingonberry berries, kailangan nilang magsimula. Ito ay maaaring gawin sa dalawang paraan: bilhin ito sa merkado o tipunin ito nang personal, ngunit sa ito at sa iba pang kaso ang karagdagang proseso ng paunang paghahanda ng mga hilaw na materyales para sa oras ay magkapareho:

kailangan ng lahat ng berries na ibuhos ang isang manipis na layer sa isang tray at maingat na suriin;
Ang mga dahon, mga sanga o mga laki ng malinis na bunga (sila ay malambot) ay dapat alisin;
Ang mga napiling magandang specimens ay ibinuhos sa isang mangkok ng tubig at hugasan nang lubusan;
Ilagay ang lingonberries sa isang salaan at payagan ang tubig na maubos.

Ngayon mayroon kang pangunahing sangkap sa iyong mga kamay para sa karagdagang paglikha ng jam ayon sa isa sa mga sumusunod na recipe.

Ang klasikong bersyon ng jam

Ngayon ay makakahanap ka ng maraming iba't ibang mga recipe para sa lingonberry jam, bawat isa sa kanila ay magiging mabuti sa sarili nitong paraan. Susuriin namin ang posibleng mga pagpipilian mula sa klasikong paraan ng paglikha ng masarap, at pinakamahalaga, kapaki-pakinabang na paghahanda ng mga berry na ito.

Mga Sangkap

Lingonberry - 970 g.
Sugar - 1280
Tubig - 210 ML.

Pagluluto recipe

Ang pagpili mula sa kabuuang bilang na lamang ang buong, hindi pinalayaw at malusog na nakikitang lingonberries, kailangan nilang hugasan gaya ng inilarawan sa itaas.
Sa lalong madaling matuyo ang mga bunga, inililipat ang mga ito sa isang malalim na mangkok at punung-puno ng mainit na pinakuluang tubig (ang likidong dapat ganap na takpan ang mga berry).
Pagkatapos ng ilang minuto, ang tubig ay pinatuyo, at ang lingonberry mismo ay itinabi para sa oras: oras na upang ihanda ang syrup.
Upang gawin ito, kunin ang kawali kung saan plano mong gumawa ng jam, ibuhos ang nasusukat na dami ng tubig dito (210 ml bawat 970 g ng lingonberries) at dalhin sa isang pigsa.
Pagkatapos, sa isang halos kumukulong likido, kailangan mong ibuhos sa asukal at pakuluan kaunti hanggang ang matamis na produkto ay ganap na mawawalan. Sa lalong madaling mangyari ito - lingonberries ng pagtulog.
Ang berries ay pinakuluang sa mababang init para sa ilang minuto pagkatapos kumukulo, at pagkatapos ay igiit ang 7-10 na oras.
Pagkatapos ng tinukoy na oras, ang pagluluto ng jam ay ipinagpatuloy, paglalagay ng halo para sa isa pang 20 minuto sa apoy. Ang tapos na siksikan ay maaaring ibuhos sa mga lata at sarado na may mga capron lids, na mailagay sa refrigerator sa hinaharap, o maaari itong ilulunsad sa karaniwang paraan at ipadala sa imbakan sa pantry.

Walang pagluluto

Sa kabila ng katotohanan na ang karamihan sa mga recipe para sa paggawa ng siksik ay nagsasangkot ng mga berry na pagluluto, may mga pagpipilian upang maiwasan ang yugtong ito. Halimbawa, maaari mo lamang gilingin ang mga prutas na may asukal, ibabad ang mga ito o i-freeze ang mga ito, ngunit anuman ang iyong pinili, ang resulta ay isang masarap at malusog na produkto. Isaalang-alang ang isa sa mga posibleng mga recipe para sa pagluluto lingonberry jam nang walang pagluluto.

Mga Sangkap

Lingonberry - 2 kg.
Sugar - 0.5-2 kg (depende sa kung gusto mo masyadong matamis o maasim paghahanda).

Pagluluto recipe

Upang magsimula, ang mga cranberry ay kailangang mapili at maglinis na rin, na nagpapahintulot sa tubig na maubos (maaari mong matuyo ang prutas sa isang tela o supot na sumisipsip ng likido na rin). Pagkatapos, ang malinis at mataas na kalidad na hilaw na materyales ay kailangang maipasa sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at magdagdag ng isang pantay na halaga ng asukal, paghahalo hanggang sa isang homogenous mass ang nabuo at ang mga kristal ay ganap na matunaw.

Mahalaga! Ang pinakamainam na ratio ng berry puree at asukal ay 1: 1 ratio, ngunit depende sa personal na kagustuhan, ang halaga nito ay maaaring mag-iba.

Hangga't ang hinlalaki sa hinaharap ay madudurog, at ang asukal ay sumisipsip dito, maaari mong simulan ang paghahanda ng mga garapon at masikip na plastik na pabalat para sa mga ito (para sa sterilization, ang mga lalagyan ng salamin ay pinakuluan o calcined sa oven). Ang tapos na oras (sa katunayan ito ay lamang lupa lingonberries na may asukal) ay poured sa garapon at ipinadala sa refrigerator, bagaman maaari mong ilagay ang halo sa mga espesyal na plastic na lalagyan at freeze.

Gumawa ng masarap na jam mula sa halaman ng kwins, Manchurian walnut, black currant, strawberry, white cherry, gooseberry, red currant at ligaw na strawberry.

"Limang minuto"

Ang pagpipiliang ito ng paggawa ng jam para sa taglamig ay palaging itinuturing na pinakamabilis, at hindi mahalaga sa lahat kung ano ang iyong inihahanda ang billet para sa. Sa oras na ito, isaalang-alang ang proseso ng pagluluto lamang lingonberry varieties.

Mga Sangkap

Lingonberry - 1650
Sugar - 1050 g.

Pagluluto recipe

Enumerated, nalinis ng mga labi at hugasan ng lingonberries na tubig na kumukulo, umaalis sa ganitong estado sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos ay ang mga berry ay inililipat sa isang enameled bowl na may makapal na ilalim, halo-halong may asukal sa mga layer. Pagkalipas ng isang oras, ang prutas ay sisimulan ang juice, at maaari silang mailagay sa isang mabagal na apoy para sa kasunod na pagluluto para sa 5 minuto. Ang tapos na jam ay ibinubuhos sa mga lata at isinara sa karaniwang paraan.

Magluto ng alak mula sa jam.

Lingonberry at apple jam

Ang kumbinasyon ng mga lingonberries at asukal ay maganda, ngunit maraming iba pang mga pantay na masasarap na pagpipilian para sa paggawa ng jam, halimbawa, kasama ang mga mansanas.

Mga Sangkap

Lingonberry - 1100
Mga mansanas - 1100
Sugar - 1100
Tubig - 160 ML.

Pagluluto recipe

Pagkatapos ng pagpunta sa, hugasan at maayos tuyo lingonberries namin magtabi at magpatuloy sa paghahanda ng mansanas. Tulad ng berries, hugasan muna natin ito, at pagkatapos ay linisin natin ang mga tangkay, alisin ang balat, alisin ang core at ang mode sa maliliit na piraso. Kapag handa nang maayos ang mga prutas, oras na upang lumipat sa paghahanda ng syrup, kung saan kailangan mong ibuhos ang sinukat na halaga ng tubig sa enameled vessel at idagdag ang asukal dito. Ang syrup ay dapat na patuloy na hinalo, sa anumang kaso na nagpapahintulot sa ito upang caramelize (kung ang halaga ng tubig ay hindi sapat, maaari mong ibuhos ng kaunti pa). Sa susunod na yugto, ang mga piraso ng mansanas, kasama ang mga bunga ng lingonberries, ay dapat ilipat sa inihandang syrup at pinakuluan ng isang minuto sa mababang init. Ang natapos na timpla ay dapat na ganap na ganap (3 oras ay sapat na), at pagkatapos ito ay pinainit muli halos sa pigsa, muli pinapayagan upang maghugpos para sa isa pang 2.5 na oras. Matapos ang ikalawang oras ng idle, ang lingonberry-apple jam ay kailangang niluto hanggang sa maabot ang isang makapal na estado, patuloy na inaalis ang tumataas na foam at pagpapakilos. Ang tapos na produkto ay dapat na malagkit at isang maliit na masakit, pagkatapos na ito ay maaaring ilipat sa mga sterile garapon at pinagsama.

Mahalaga! Ang pinaka-kapaki-pakinabang ay mga mansanas, kinakain sa balat, sapagkat kaagad sa ilalim nito ay naglalaman ng lahat ng mahalagang sangkap para sa amin. Halimbawa, maaari mong mapagbuti ang iyong katawan sa isang malaking halaga ng hibla na kapaki-pakinabang dito, sa gayon ay mapabuti ang mga proseso ng pagtunaw.

Lingonberry-peras

Ang isang magandang alternatibo sa lingonberry-apple jam ay ang lingonberry-pear analogue nito, na natatangi ng katangian nito at hindi gaanong supply ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Mga Sangkap

Lingonberry - 520 g.
Peras - 690 g
Sugar - 510 g.
Lemon - 65 g.
Tubig - 310 ML.
Lemon juice - 1 tbsp. l

Pagluluto recipe

Sa kasong ito, ang proseso ng paggawa ng jam ay hindi nagsisimula sa lingonberries, ngunit may mga peras, na, pagkatapos ng paghuhugas, kailangang mapalabas at, sa kabuuan, napuno ng tubig. Pagkatapos ay kuskusin ang lemon rind, pisilin ang juice. Ang mga gulay ng Lingonberry ay dapat hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at, kasama ang natitirang peras na balat at lemon zest, ilagay sa isang enamel pan, ibuhos ang 310 ml ng tubig. Pakuluan namin ang inihandang timpla sa mababang init para sa 12 minuto, pagkatapos ay punasan ito sa pamamagitan ng isang panala sa isang lalagyan para sa kumukulong jam. Ang mga peras, na nakapagpagaling na rin, ay dapat na maputol sa manipis na mga plato at idinagdag sa mga handang minasa ng lingonberries (dapat na alisin ang core). Ibuhos ang asukal sa parehong ulam, kaya pagkatapos ng paghahalo, maaari mong pakuluan ang lahat ng ito para sa 40 minuto at ibuhos ito sa isterilisado garapon. Handa ang oras na gumulong sa karaniwang paraan.

Lingonberry Pumpkin

Kung ang kombinasyon ng prutas at berries sa panahon ng pangangalaga ay isang mas pamilyar na hindi pangkaraniwang bagay para sa amin, pagkatapos ay ang paggamit ng kalabasa kasama lingonberries madalas na nagiging sanhi ng kalituhan. Kung ginawa mo ang jam ayon sa sumusunod na recipe, pagkatapos ng iyong sariling karanasan tiyakin na ito ay hindi lamang masarap, ngunit din hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala kapaki-pakinabang.

Mga Sangkap

Lingonberry - 1 kg.
Kalabasa - 0.5 kg.
Sugar - 250 g
Carnation - 2 taon
Kanela - 5 g.

Pagluluto recipe

Dapat munang likhain ang Lingonberry, hugasan at tuyo kaunti, na pinahihintulutan ang tubig. Kung gayon ang mga berry ay dapat makilala sa palayok para sa kumukulo at ipadala sa isang maliit na apoy para sa kalahating oras, patuloy na pagpapakilos sa hinaharap na jam. Habang ang lingonberries ay pinakuluang kasama ng asukal, mag-alis ng kalabasa, i-cut ito sa maliliit na piraso at idagdag sa lingonberries kasama ang kanela at clove. Ang isang halo ng mga sangkap ay dapat luto hanggang ang kalabasa ay malambot, na tumutukoy sa kahandaan ng siksikan, na sa dulo ay ibubuhos lamang sa mga lata at pinagsama.

Lingonberry citrus

Tunay na orihinal na bersyon, na kung saan ay pinahahalagahan para sa pino citrus tala sa karaniwang matamis na jam. Bilang karagdagan sa mga lingonberries, maaari mong gamitin ang lemon, orange, o kahit duyerine, ngunit batay sa mga review, ang pinakamagandang opsyon ay ang lingonberry-orange jam, ang recipe na iniharap sa ibaba.

Mga Sangkap

Lingonberry - 2 baso.
Mga dalandan - 2-4 (depende sa laki).
Sugar - 1.5 tasa.

Pagluluto recipe

Ang proseso ng paggawa ng lingonberry-orange jam ay nagsisimula sa karaniwang pamamaraan ng pag-uuri at paglilinis ng mga berry, at pagkatapos ay dapat na malinis at malinis ang mga ispesimen sa isang hiwalay na lalagyan at maghanda para sa mga bunga ng sitrus. Ang mga dalandan ay pinatuyo at pinutol sa maliliit na piraso, pagkatapos ay idinadagdag ang mga ito sa mga cranberry. Ang palayok na may tinukoy na sangkap ay dapat ipadala sa kalan at dalhin sa isang pigsa, kung saan maaari kang magdagdag ng asukal (pagkatapos ng humigit-kumulang na 10 minuto ng pagkukulo).

Mahalaga! Ang mga tunay na gourmets ay maaari ring magdagdag ng kanela, para sa isang tinukoy na bilang ng mga produkto posible na kumuha ng hindi hihigit sa 3 spoons.

Pagkatapos ng maingat na paghahalo ng lahat ng mga sangkap, ang mga ito ay natitira upang magdalamhati sa mababang init para sa isa pang 10 minuto, paminsan-minsan pagmamasa ang lingonberries na may isang malaking kutsara. Matapos ang tinukoy na oras, ito ay nananatiling lamang upang alisin ang jam, at pagkatapos ng paglamig sa temperatura ng kuwarto, ibuhos sa mga bangko.

Lingonberry jam na may pampalasa

Pinagsasama ng Lingonberry ang mga sikat na pampalasa, at upang makakuha ng malasa at malusog na jam, hindi mo na kailangang hanapin ang mas maraming mga kakaibang additives dito. Isaalang-alang ang isa sa mga recipe na ito para sa paghahanda nito.

Mga Sangkap

Cowberry berries - 1 kg.
Asukal - 0.5 kg.
Carnation - 3 piraso.
Kanela - 1 stick.
Tubig - 100 ML.

Pagluluto recipe

Ang pagkakaroon ng mga lingonberries (sifted, hugasan at tuyo), kinakailangang mapuno ng tubig na kumukulo sa loob ng ilang segundo at ibuhos sa isang colander, naghihintay na ang tubig ay ganap na maubos. Pagkatapos nito, ang mga berry ay inililipat sa kawali at ang nasusukat na dami ng tubig at asukal ay idinagdag sa kanila, upang matapos ang masalimuot na paghahalo ipinapadala sila sa apoy. Habang pinagalit ang pinaghalong, maghintay hanggang kumulo, idagdag ang lahat ng mga pampalasa sa itaas. Sa ganitong estado, kailangang lutuin ng lingonberries ang mababang init, pinupukaw ang hinaharap na jam para sa limang minuto. Matapos ang tinukoy na oras, maaari mong i-off ang kalan, at habang ang jam ay mainit pa rin, ibuhos ito sa mga sterilized na garapon.

Ano ang dapat gawin sa mga cowberry ay hindi mapait

Kung nakatagpo ka na ng mga berries ng cowberry, alam mo na ang tungkol sa kapaitan na naroroon sa kanila, na maaaring masira ang pangwakas na lasa ng iyong billet. Iyon ang dahilan kung bakit, upang mapabuti ang kalidad ng lasa ng lingonberry jam, ang mga enumerated at peeled berries ay blanched sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto, o simpleng duslos.

Basahin din kung paano lumaki ang lingonberries sa dacha, at kung paano ito ihanda para sa taglamig.

Ano pa ang maaari mong pagsamahin

Ang Lingonberry mismo ay maaaring maglingkod bilang isang mahusay na batayan para sa paggawa ng jam nang walang anumang mga karagdagan, ngunit kung nais mong mag-eksperimento ng kaunti, maaari kang magdagdag ng hindi lamang sitrus prutas sa berries (sila ay magdagdag ng piquancy at banayad sourness), ngunit din ang ilang mga iba pa hindi masyadong ordinaryong sangkap:

Green pine cones (pre-poured na may tubig at babad na babad sa 1.5 araw, at pagkatapos ng 10-minuto na pigsa sa asukal at tubig idagdag sa kanila at cranberries). Ang jam na ito ay magkakaroon ng isang hindi pangkaraniwang hitsura at parehong lasa.
Rhubarb. Tulad ng mga bunga ng sitrus, ang produktong ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang maayang pag-inom, at kapag isinasaalang-alang mo na ang mga lingonberries ay hindi ang mga ito ay walang katangian na ito, pagkatapos ay para sa isang pinakamainam na antas ng tamis ay kailangan mong magdagdag ng higit pang asukal. Matagal nang matagumpay na ginamit ang rhubarb sa paggawa ng siksikan, sapagkat ito ay magagawang mapanatiling mabuti ang hugis nito at nagbibigay ng tapos na ulam ng mas maligaya na hitsura.
Cranberries at blueberries - ang pinakamahusay na mga kaibigan ng inilarawan na berries, na sa kumbinasyon sa mga ito lumikha ng isang hindi kapani-paniwala bitamina mix. Kahit 1 kutsarita ng gayong siksik ay magkakaroon ng positibong epekto sa kalagayan ng katawan sa panahon ng pana-panahong impeksiyong viral, na tumutulong hindi lamang upang pigilan ang kanilang pag-unlad, kundi pati na rin upang makayanan ang sanhi ng sakit.

Ano ang ilalagay sa mesa

Karamihan sa mga madalas na lingonberry jam ay may tsaa, ngunit sa parehong oras ito napupunta na rin sa isang iba't ibang mga pastry o kahit ordinaryong fried pancake. Kung nais, maaari kang gumawa ng isang roll o pie pagpupuno sa labas ng ito, pati na rin isama ito sa bitamina cocktails. Ang isa sa mga pinaka-hindi pangkaraniwang paraan upang gamitin ang gamutin ay upang maihatid ito sa piniritong herring o karne pinggan, bagaman para dito, ang jam ay dapat na matamis at maasim.

Alamin ang tungkol sa mga intricacies ng pag-aani ng gooseberry, yoshta, blueberry, cranberry, black chokeberry, cornel, at viburnum para sa taglamig.

Hindi mahalaga kung paanong nagpasya kang kumain ng lingonberry jam, sa anumang kaso, mananatili ka lamang sa panalo, dahil kasama ang masarap na delicacy, ang iyong katawan ay makakatanggap ng isang buong hanay ng mga kapaki-pakinabang na bitamina. Ito ay kinakailangan lamang upang maayos na maihanda ang isang kapaki-pakinabang na piraso.