Sauerkraut ay mayaman sa mga bitamina, na may positibong epekto sa tract ng tiyan ng tao. Ang ulam ay simple upang maghanda, ngunit alam ng mga maybahay na alam na ayon sa kalendaryong lunar may mga kanais-nais na araw para sa prosesong ito. Ang mga atsara, ani sa tamang araw, masarap at mahabang nakaimbak.
Bakit ang pag-aani ng repolyo sa kalendaryong lunar?
Ang oras na maapektuhan ay nakakaapekto sa huling resulta. Batay sa pangmatagalang karanasan ng mga ninuno, itinatag ito:
- Sa isang buong at pagbaba ng buwan, ang halaman ay malambot, masyadong maasim at may maraming uhog.
- Magaan sa 5-6 araw pagkatapos ng bagong produkto ng buwan, malutong at malasa.
Ang lahat ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng ang katunayan na ang lunar phase ay malapit na nauugnay sa aktibidad ng mga nabubuhay na organismo, kabilang ang mga mikroorganismo, dahil sa kung saan ang pagbuburo ay nangyayari.
Alam mo ba? Ang regular na pag-inom ng sauerkraut ay may positibong epekto sa estado ng sistema ng pagtunaw, gayundin ang mga sistema ng immune at cardiovascular.
Paghahanda ng mga hilaw na materyales sa lunar calendar
Inirerekomenda ang simula ng pag-aani ng gulay sa Oktubre Para sa mga residente ng mga rehiyon sa timog, kabilang Ulyanovsk, ang kanais-nais na panahon ng mga acar sa pagluluto ay lumipat sa Nobyembre.
Ang pagluluto pamamaraan ay ang mga sumusunod:
- Heads wash, alisin ang mga top sheet, maliit na pilas.
- Ang karot ay hinahain sa isang kudkuran.
- Mga gulay ay halo-halong at inasnan sa panlasa.
- Kumalat sa isang lalagyan at ilagay sa ilalim ng pamatok. Tumayo sa temperatura ng kuwarto para sa 2-3 araw.
- Ang bula, na nabuo sa panahon ng pag-aatsara, ay regular na inalis.
- Pagkatapos ng 3 araw, ang produkto ay inililipat sa refrigerator.
Sa ika-7 araw ang ulam ay handa na kumain. Mga produkto na kinuha sa pagkalkula: 1 karot bawat 3 kg ng repolyo.
Video: Paano mag-ferment ng repolyo
Kailan ang pinakamahusay na mag-pickle ng repolyo sa 2019?
Sa ibaba ay isang listahan ng mga kanais-nais at hindi kaayaayang mga araw para sa pagluluto ng mga gulay.
Mga kanais-nais na araw
Maaari mong simulan ang pagbuburo sa mga naturang araw:
- Enero - 14, 15;
- Pebrero - 11, 12;
- Marso - 7, 11;
- Abril - 8;
- Mayo - mula 6 hanggang 18;
- Hunyo - mula 4 hanggang 16;
- Hulyo - 15, 16;
- Agosto - 12;
- Setyembre - 9;
- Oktubre 1 hanggang 12;
- Nobyembre - 11, 28;
- Disyembre - 5, 9.
Mahalaga! Para sa pagbuburo, bilang karagdagan sa phase ng buwan, angkop "lalaki" araw ng linggo - Lunes, Martes, Huwebes.
Hindi kanais-nais na mga araw
Ang mga hindi kanais-nais na araw ay:
- Enero - 18-31;
- Pebrero - 19-19;
- Marso - mula 21 hanggang 31;
- Abril - 23-30;
- Mayo - 8, 9, 10, 13, 14;
- Hunyo - mula 17 hanggang 30;
- Hulyo mula 25 hanggang 31;
- Agosto - 15-30;
- Setyembre - mula 22 hanggang 28;
- Oktubre - 20 hanggang 25;
- Nobyembre - mula 16 hanggang 21;
- Disyembre - mula 13 hanggang 19.
Mga tip para sa matagumpay na pagbuburo
Ang mga repolyo ay mas masarap kung gagamitin mo ang mga rekomendasyong ito:
- Huwag hawakan ang mga gulay na masyadong maliit, sila ay malambot at hindi malutong.
- Magsimula ng mais sa temperatura ng kuwarto.
- Regular na alisin ang foam na bumubuo sa panahon ng proseso ng ripening.
- Pierce pana-panahon repolyo na may isang kahoy na stick - ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang mababad ang ulam na may oxygen at nagbibigay ng unipormeng pagbuburo at pagbuburo.
- Si Tara ay pumili ng kahoy, salamin o enameled. Ang mga lalagyan ng aluminyo ay contraindicated, dahil sa kanila ang produkto ay magsisimula sa oxidize, ito ay magiging kulay-abo na may isang tiyak na aftertaste.
Inirerekumenda namin na basahin kung paano piliin ang pinakamahusay na varieties ng repolyo para sa pag-aatsara at pagbuburo.Sauerkraut - isang ulam na may kaugnayan sa buong taon. Ang produkto ay mayaman sa nutrients at, sa parehong oras, ay may isang mababang calorie nilalaman, na nagbibigay-daan ito upang maidagdag sa diyeta at sa panahon ng diyeta. Ang proseso ng pagluluto sauerkraut ay simple. Sundin ang lunar calendar para sa 2019, at ang ulam ay magiging masarap.
