Ang mga dahon ng mabango, binhi at kintsay ay ginagamit sa mga lutuing pambansa ng maraming bansa, na nagbibigay sa mga pinggan ng katangi-tanging lasa at amoy. Tinatalakay ng artikulong ito kung paano maghanda ng kintsay para magamit sa hinaharap sa pamamagitan ng pagpapatayo at pagyeyelo.
Kailan at paano anihin?
Ang dahon ng kintsay ay ani ng 5-8 na buwan matapos ang paghahasik ng mga buto sa lupa o 3-6 na buwan matapos ang paglipat ng mga punla sa isang permanenteng lugar. Ang mga tuntunin ng koleksyon ay depende sa iba't ibang, panahon at mga kondisyon ng paglilinang ng crop. Ang pag-aani ng mga gulay ay nagsisimula kapag ang mga tangkay ay bubuo nang mabuti, nagiging makapal at mataba, at ang luntiang luntian. Ang berdeng kintsay ay kinukuha sa pamamagitan ng kamay. Ang mga bahagi sa itaas ng lupa ng halaman ay pinutol ng isang matalim na kutsilyo o espesyal na pruner, sa ibaba lamang ng punto kung saan lumalaki ang mga dahon. Sa parehong oras gulang, magaspang, nasira dahon ay itinapon ang layo.
Ang mga ugat na kintsay ay hinuhukay kapag lumalaki sila sa laki ng isang malaking mansanas. Sa mga malalaking larangan, ang mga pananim na lagayan ay hinukay sa tulong ng mga espesyal na kagamitan; sa mga maliliit na plots sa bahay, ang mga maninirahan ng halaman ay naghahain ng mga pananim mula sa lupa na may mga hardin ng hardin na may mga dulo ng blunt o isang bayonet spade. Dug out ang mga ugat nalinis mula sa lupa at tuyo sa bahagyang lilim sa ilang araw. 
Ang mga ugat na gulay ay inilalagay sa plastik, karton o sahig na gawa sa kahoy, na natatakpan ng buhangin sa pagitan ng mga puwang at inilagay sa isang dry, well-ventilated na basement para sa pangmatagalang imbakan. Posible rin na magsagawa ng mga paghahanda para sa pag-iimbak sa ganitong paraan: ang mga hugasan at tuyo na mga ugat ay nahuhulog sa isang tagapagsalita ng putik, at pagkatapos ay pinatuyong gulay sa araw.
Ang mga ugat sa isang solidong clay clay ay inilalagay sa cellar para sa imbakan. Sa loob ng apat na linggo, ang kintsay ay maaaring maimbak sa refrigerator (sa kompartimento ng gulay). Bago mag-ipon sa palamigan, ang mga gulay at mga ugat na gulay (isa-isa) ay nakabalot sa pagkain na papel o papel upang paghigpitan ang daloy ng hangin sa tab.
Alam mo ba? Ang sinaunang mga Romano ay gumagamit ng kintsay bilang isang aprodisyak. Napatunayan ng makabagong siyensiya na ang kintsay ay naglalaman ng isang sangkap (tinatawag na androsterone), na matatagpuan din sa pawis ng mga lalaki.
Mga katangian ng kintsay
Ang gulay ay may mga hindi pangkaraniwang at kapaki-pakinabang na katangian para sa katawan ng tao.
Ang pinaka sikat at kapaki-pakinabang na mga:
- Hydrating - Ang gulay ay mayaman sa tubig, kaya ang paggamit nito ay nagbibigay ng katawan na may sapat na tubig bukod sa mga sustansya.
- Mga gamot na nakapagpapagaling - Ang isang pares ng tasa ng juice ay makakatulong na mapawi ang bituka maga. Gayundin, ang halaman ay isang likas na diuretiko at tumutulong sa paglaban sa pagpapanatili ng likido sa katawan at pamamaga.
- Mataas na nilalaman ng antioxidants - salamat dito, ang halaman ay may mga anti-inflammatory properties, stimulates ng sirkulasyon ng dugo at pinabababa ang presyon ng dugo.
- Ang pinagmulan ng magnesiyo - na kung saan ay kinakailangan para sa mga tao na bumuo ng mga kalamnan, malusog na panunaw at magandang pagtulog.
- Mababang asukal sa nilalaman - Ang isang malaking mangkok ng tinadtad na kintsay ay naglalaman lamang ng 1 g ng asukal. Sa isang baso ng kintsay na juice ay may mas makabuluhang asukal kaysa sa isang baso ng orange juice.
Ano ang kapaki-pakinabang?
Sinasabi ng mga doktor na ang gulay ay mabuti para sa kalusugan ng tao.
Ang bentahe ng kintsay ay ito:
- Naglalaman ng iron, calcium, phosphorus at bitamina C, B1 at B2, phytochemical, kabilang ang caffeic, coumarin at ferulic acids, luteolin, quercetin, camperol.
- Ito ay isang diuretiko at aprodisyak. Ginagamit ito sa mga sakit ng mga bato at pantog, gayundin sa sakit sa rayuma at rayuma.
- Ang isang mabuting stimulator ng tiyan, kumikilos sa katawan bilang antipirina.
- Ito ay itinuturing na kapalit ng asin, at angkop para sa pagkain ng mga diabetic.
- Sa anyo ng isang decoction ng buto na ginamit laban sa hypertension.
- Kapaki-pakinabang sa anyo ng juice para sa utak na may mental stress.
Ang mga ugat, gulay at buto ng kultura na ito ay mayaman sa bitamina A, B, C, mineral at coumarin. Ang gulay ay itinatag ang sarili bilang isang diuretiko, gamot na pampalakas at pagtunaw. Nakakatulong ito upang mabawasan ang antas ng uric acid at kolesterol sa katawan ng tao. Ito ay kinuha bilang isang karagdagang tool sa paggamot ng mga problema sa puso upang babaan ang presyon ng dugo. Tinutulungan din nito ang pagkontrol ng diyabetis sa pamamagitan ng pagpapababa ng mga antas ng asukal sa dugo.Mahalaga! Upang ang kalamangan ng kintsay ay mas makabuluhan, ito ay ginagamit sa anyo ng sariwang naghanda ng juice.
Posibleng pinsala
Ang mga ugat ng kultura ay naglalaman ng isang sangkap na nagpapataas ng intensity ng panregla at maaaring maging sanhi ng pagkabunot ng kapanganakan, kaya ang halaman ay hindi kasama sa pagkain ng mga buntis na kababaihan sa ikatlong tatlong buwan ng pagbubuntis. Ang planta ay hindi inirerekomenda para sa mga pasyente na may sakit sa bato, dahil maaari itong maging sanhi ng paggalaw ng mga bato. Ang mga taong may mataas na antas ng kaasiman sa kintsay ng o ukol sa sikmura ay kontraindikado, dahil pinatataas nito ang kaasiman. 
Hindi ginagamit ang kintsay kapag:
- pagbara at varicose veins;
- pancreatic at teroydeo sakit;
- ginekologiko pagdurugo, mabigat na panahon at pagpapasuso;
- ulcerative diseases ng gastrointestinal tract.
Alam mo ba? Kilala bilang isang troche ng kayamanan ng bitamina C, mga dalandan at mga itim na currant ay naglalaman ng halos limang beses na mas mababa ng mahalagang bitamina para sa katawan kaysa sa kintsay.
Mga pamamaraan sa pag-iimbak para sa taglamig sa bahay
Mayroong maraming mga recipe para sa pag-iimbak ng kintsay - sa mga cool na temperatura sa kanilang likas na anyo, sa anyo ng pagyeyelo, pagpapatayo o pagbuburo. Ang pagpili kung paano mag-imbak ng isang malusog na gulay, ang mga hostess ay ginagabayan ng pagkakaroon o kawalan ng dry cellar, isang freezer. Gulay at naka-imbak sa sariwang anyo, gamit ang refrigerator o dry basement.
Video: nagyeyelo at pinatuyong kintsay para sa taglamig
Ang paggamit ng salting ay ginagamit din, kung saan ang ibabaw ng lupa o root crop ay pinagbuburayan ng isang blender (dumaan sa isang gilingan ng karne) at halo-halong asin. Kapag ang pagbuburo para sa bawat 500 gramo ng gulay ay kukuha ng 100 gramo ng asin. Ang pinakamainam na paraan ng pag-aani ay pagpapatuyo o pagyeyelo, dahil ang mga gulay na inani sa ganitong paraan ay nakaimbak ng mahabang panahon at hindi mawawala ang kanilang lasa.
Pagpapatayo
Ang isa sa mga karaniwang uri ng pag-aani ng kintsay para sa hinaharap, ay pagpapatuyo:
- Ang ugat ay mahusay na hugasan na may isang matitigas na brush at libre mula sa alisan ng balat.
- Ang laman ay maaaring i-cut sa iba, ngunit mas madalas ito ay durog sa anyo ng dayami.
- Ang dahon bahagi ng halaman, pagkatapos ng paghuhugas sa maraming tubig, ay kumakalat sa isang manipis na layer sa papel o sa isang lino kusina tuwalya.
- Pagkalipas ng kalahating oras, matapos alisin ang natitirang tubig, ang mga gulay ay durog at ilagay sa tuyong papel para sa kasunod na pagpapatayo.
- Ang lugar kung saan ang pagpapatayo ay dapat madilim at malamig.
- Ang proseso ng pagpapatayo ay nagtatapos sa 35-40 araw, depende sa temperatura ng ambient.
Video: kung paano matuyo ang kintsay
Gayundin, ang gulay ay maaaring tuyo sa oven. Upang gawin ito, ang mga gulay o makinis na tinadtad na mga ugat ay inilatag sa isang panaderya na tinatakpan ng pergamino. Matapos itakda ang baking tray sa oven, ang oven oven ay bahagyang iniwan. Ang unang tatlong oras sa oven drying ay pinapanatili sa isang temperatura ng + 40 ° C, pagkatapos nito ang temperatura controller ay naka-on sa marka ng + 50 ° C.
Mahalaga! Ang pinto ng hurno sa panahon ng pagpapatayo ay dapat na ajar (1.5-2 cm) sa buong proseso, dahil pinipigilan ng closed door ang steam na maalis mula sa oven, na hindi lamang tumataas sa oras ng pagpapatayo, ngunit maaari ring lumala ang huling produkto.
Sa ganitong posisyon, ang temperatura na relay ay nananatiling hanggang sa maayos ang mga nilalaman ng tray. Ang mahusay na paghahanda ng drying gumagawa ng isang bahagyang rustling tunog kapag pagbuhos. Ang tapos na produkto ay ibinubuhos sa mga lalagyan ng dry glass na may masikip na talukap ng mata. Maaari ka ring mag-imbak ng pinatuyong mga gulay o mga ugat sa makapal na mga bag ng papel.
Freeze Celery
Upang i-freeze ang halaman para sa layunin ng kasunod na imbakan, gawin ang mga sumusunod:
- Ang root o petiolate variety ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo upang walang patak na tubig na nananatili sa ibabaw.
- Ang pininturahan na gulay ng gulay ay pinutol sa manipis, maikli na dayami o angkop na sukat na mga plato, ang mga makapal na petioles ay pinutol sa maliliit na piraso (2-5 cm), ang mga dahon ay pinuputol ng kutsilyo nang maliit hangga't maaari.
- Ang shredded celery ay inilatag sa mga lalagyan ng dry food na may lids. Maaari mo ring gamitin ang mga espesyal na bag na may siper upang mag-imbak ng mga gulay at mga ugat sa freezer. Ang ilang mga hostesses para sa pag-iimbak ng frozen na gulay ay gumagamit ng mga dry plastic bottle mula sa ilalim ng mineral na tubig na may dami ng 0.5-1 litro.
Video: Celery Freeze
Inirerekomenda upang mapanatili ang mga gulay, mga tangkay at frozen na mga kintsay sa magkahiwalay na mga lalagyan. Sa itaas ng lalagyan kung saan naka-imbak ang freeze, ang isang malagkit na tape ay naka-attach sa label na nagpapahiwatig ng pangalan ng mga nilalaman ng lalagyan at ang petsa na inilagay sa freezer.
Mahalaga! Kapag naghahanda ng kintsay para sa pagyeyelo, kinakailangang isaalang-alang na ang lasaw na gulay at mga ugat na gulay ay magiging malambot at hindi maayos na hiwa, kaya ang gulay ay pinutol bago nagyeyelo.
Paano mag-imbak ng kintsay at kung magkano?
Upang patuyuin nang mabuti, ang mga lalagyan o mga bag ng papel ay kailangang maglagay ng kubeta kung saan hindi sila maa-access sa sikat ng araw. Ang temperatura sa silid ay hindi dapat mahulog sa ibaba + 15 ° C, at ang hangin ay dapat na tuyo. Ang mataas na kahalumigmigan sa hangin ay magiging sanhi ng amag sa dryer, at pagkatapos ay hindi ito magagawa. Upang mapanatili ang frozen na mga gulay sa loob ng mahabang panahon, ang isang temperatura sa hanay ng -15 ... -22 ° C ay dapat mapanatili sa freezer. 
Kung sa panahon ng imbakan ang freezer ay naka-off para sa isang mahabang oras (sa itaas 10 oras), halimbawa, sa kawalan ng koryente, ang halaman freeze ay lumala. Ang mga pinatuyong ugat at gulay na naka-imbak sa tamang kondisyon, ay magagamit para sa dalawang taon. Ang frozen na kintsay sa patuloy na inirerekumendang temperatura ng subzero ay nagpapanatili ng mga pag-aari nito hanggang sa anim na buwan. Sa panahong ito, ang produkto ay hindi mawawala ang lasa, lasa at, bahagyang, kapaki-pakinabang na mga katangian.
Matuto nang higit pa tungkol sa kung paano i-save ang kintsay para sa taglamig.
Ang kintsay ay isang gulay kung saan ang lahat ng bahagi nito ay nakakain: mga ugat, dahon, at petioles. Ito ay isang kamalig ng mga bitamina, mineral at nutrient na ginagamit sa gamot sa paggamot ng maraming sakit at pagluluto para sa pagluluto. Sa tulong ng pagyeyelo o pagpapatuyo, maaari mong pahabain ang panahon ng paggamit ng kapaki-pakinabang na produktong ito sa buong taon.
