Ang anis ay isang taunang halaman na nauukol sa payong pamilya (kintsay). Sa labas, naiiba ito sa "mga kamag-anak" nito sa pamilya at may kagiliw-giliw na mga katangian na tinalakay sa artikulo sa ibaba.
Paglalarawan ng halaman
Ang isang-taong bush na ito ay maaaring lumaki hanggang sa taas na 30-60 cm na may isang malakas na tuwid na tangkay. Ang mga dahon ay berde, makintab, itinuturo sa dulo. Nagaganap ang pamumulaklak sa unang kalahati ng tag-init, ang mga bulaklak ay nakolekta sa mga inflorescence ng 7-15 ray payong, tulad ng karamihan sa mga halaman ng pamilyang ito.
Alam mo ba? Sa Russia, ang anis ay lumitaw sa ika-17 siglo at halos agad-agad na nag-ugat sa timog-silangan at timog na mga lalawigan, kung saan matagumpay itong na-export sa Europa.
Kapag lumaki mula sa binhi, ang planta ay ripens noong Agosto. Ang binhi pods ay mukhang isang hugis ng hugis ng hugis ng itlog o hugis ng puso na dalawang-pod kapasidad, kung saan may mga prutas na amoy ng mga pampalasa, lasa tulad ng duguan at hitsura ng mga prutas o dill prutas.
Kung minsan ang kultura ay nalilito sa isang badian, isinasaalang-alang ito sa pangalawang pangalan nito. Gayunpaman, ito ay isang pagkakamali - anise anise, o star anise ay isang ganap na iba't ibang mga halaman, kahit na katulad ng anis.
Komposisyon ng kimikal
Iba't ibang bahagi ng kultura ang naglalaman ng maraming sangkap na ginagawang isang minahan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.
Mga elemento ng pagsubaybay (bawat 100 g) mg:
- bakal - 37;
- zinc - 5.3;
- tanso - 0.9;
- selenium - 0.005.
- potasa - 1440;
- Kaltsyum - 645;
- posporus - 440;
- magnesiyo - 170;
- sosa - 16.
- C - 21;
- PP - 3;
- B3 (pantothenic) - 0.8;
- B6 (pyridoxine) - 0.65;
- B1 (thiamine) - 0.34;
- B2 (riboflavin) - 0.29;
- A - 0.016;
- B9 (folic acid) - 0.010.
- carbohydrates - 35.4;
- protina - 17.6;
- mga taba - 15.9;
- dietary fiber - 14.6;
- tubig - 9.54;
- abo - 6.95;
- puspos na mataba acids - 0.01.
Mahalaga! Ang mga buto ng anis ay mananatiling mabubuhay sa loob ng tatlong taon mula sa panahon ng pagkolekta.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng anis para sa katawan ng tao
Ang halaman ay nakikinabang sa tao sa iba't ibang anyo at uri:
- Ang mga katangian ng antioxidant ng mahahalagang langis, na bahagi ng bulaklak, ay ginagamit upang alisin ang mga libreng radikal mula sa mga selula ng DNA, na nagbibigay-daan upang labanan laban sa mga nakamamatay na mga bukol.
- Pinahihintulutan ka ng mga antibacterial na sangkap na isama ang anise eter sa komposisyon ng toothpastes.
- Ang anti-inflammatory effect ay maihahambing sa aspirin.
- Preventive property laban sa anemia.
- Pinagsama ng langis ng sassafras, ito ay isang pamatay-insekto para sa mga insekto sa tahanan.
- Mga isda para sa isda pangingisda.
- Pagluluto sa pagluluto.
Ang mga sanggol, mga allergy sufferer at mga buntis na babae ay hindi dapat bibigyan ng anisya paghahanda, dahil maaari silang maging sanhi ng alerdyi, indibidwal na pagtanggi, adversely nakakaapekto sa kalusugan ng sanggol at kahit na maging sanhi ng pagkabunot kapanganakan.
Mga katangian ng anis
Ang mga prutas at bahagi ng halaman ay ginagamit sa iba't ibang larangan ng buhay ng tao. Ang ilang mga culinary dish ay nakakakuha ng karagdagang lasa, ang kosmetikong industriya ay gumagamit ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng kultura, at ang tradisyunal na gamot ay gumagamit ng mga katangian ng pagpapagaling.
Sa cosmetology
Hindi pa matagal na ang nakalipas, natuklasan ng mga cosmetologist ang kalidad ng anis, nakakarelaks na balat. Simula noon, ang langis ng halaman ng halaman ay ginagamit bilang isang cream para sa mature na balat na may isang smoothing effect. Ang langis ng anis ay idinagdag sa mga mukha mask at creams at body lotions. Sa kasong ito, ang isang maliit na halaga ay sapat - 2-3 patak sa bawat paghahatid ng mask o isang bote ng lotion.
Alam mo ba? Sa Europa, ang halaman ay lumitaw sa siglong XIV. Ang unang paggamit nito sa Old World ay hindi sa lahat ng ginagamit sa pagluluto, - anis, dahil sa mataas na halaga nito, ay isang paraan ng pagbabayad.
Sa katutubong gamot
Ang tradisyonal na gamot ay gumagamit ng halaman para sa iba't ibang sakit:
- talamak at talamak na lalamunan sakit - decoction magmumog;
- dumudugo gums - hawak ang decoction sa bibig;
- skin burns - isang pamahid mula sa isang halo ng anise oil at itlog puti;
- Mga sakit sa mata - paghuhugas ng pinalamig na pagbubuhos;
- Mga sakit sa bato - mainit-init na infusions at decoctions;
- nabawasan ang pagtatago ng gatas - tsaa mula sa mga dahon at buto.
Sa pagluluto
Sa iba't ibang lutuin, ang planta ay ginagamit sa anyo ng mga sariwang o pinatuyong gulay, pati na rin ang buo o prutas na lupa. Ang mga sariwang gulay ay idinagdag sa mga pagkaing salads at isda, at tuyo na payong at stems, tulad ng ordinaryong dill, ay isang pampalasa para sa mga atsara at pangangalaga.
Ang kultura ay ginagamit para sa kuwarta kapag ang pagluluto sa hurno - mula sa mga cake sa pagluluto sa hurno, kung saan ang parehong mga gulay at lupa buto ay idinagdag. Gayundin, ang prutas ay inilalagay sa matamis na sarsa, puddings, cereal. Igisa, nilaga, inihaw o anumang ihaw ng gulay ay maaari ding iba-iba sa pampalasa na ito.
Mga panuntunan para sa koleksyon at imbakan ng anise
Para sa paggamit sa mga salad o pagpapatayo para sa taglamig, ang mga gulay ay lumaki sa bukas na lupa, ani bago namumulaklak. Sa panahong ito, nakakuha na siya ng lasa at juiciness, ngunit hindi pa nagsimula sa pag-aaksaya ng enerhiya sa pagbuo ng payong. Ang pagpapatayo ay isinasagawa sa isang malamig at maaliwalas na silid, kung saan ang mga bungkos ng halaman ay nag-hang mula sa kisame.
Mahalaga! Sa kaso ng pagpapatayo ng damo sa bulk, kailangan mong ihalo ito nang lubusan para sa mas mahusay na pagpapatayo at upang maiwasan ang hitsura ng amag.
Ang mga binhi para sa paggamit ng pagkain ay ani pagkatapos ng pag-yellow ng mga stems. Ang mga hanay ng mga halaman ng hiwa ay nakatali at nasuspinde para sa pangwakas na pagpapatayo sa ilalim ng kisame sa isang malaglag o iba pang mga kusinang utility na silid. Pagkatapos nito, ang mga payong ay giniik, at ang nakuha na buto ay nakaimbak sa isang selyadong pakete, - upang mas mapanatili ang lasa.
Ang mga prutas para sa mga layuning nakapagpapagaling ay naiiba sa ani - sa maagang taglagas, sa tuyo na panahon. Ang mga binhi ay pinatuyo sa isang espesyal na dryer o isang maginoo oven sa temperatura ng tungkol sa + 50 ° C at nakabalot sa zip-bag o selyadong lalagyan. Sa ganitong kondisyon, sa isang madilim na tuyo na lugar, maaari nilang mapanatili ang kanilang mga ari-arian sa loob ng tatlong taon.
Mga posibleng contraindications
Sa lahat ng mga kapaki-pakinabang at panlasa ng anis, mayroon itong mga kontraindiksiyon na seryosong makapinsala sa kalusugan ng tao. Tulad ng nabanggit, ang palabok na ito ay kontraindikado sa panahon ng pagbubuntis.
Bilang karagdagan, hindi kinakailangan na gamitin ang halaman sa pagkain o para sa paggamot sa mga kaso kung saan mayroong:
- mga talamak na sakit ng gastrointestinal tract;
- ulser;
- mga sakit sa balat, rashes, acne, acne;
- allergic reactions.
Alamin ang pagkakaiba sa pagitan ng anis at ng anis.
Ang pangmatagalang paggamit ng mga gamot mula sa kultura na ito ay maaaring maging sanhi ng isang pinagsama-samang epekto. Upang maiwasan ito, kinakailangan upang magpalit ng lingguhang siklo ng pagtanggap at pamamahinga mula sa halaman o mga produkto nito.
Ang anis ay may isang mahusay na amoy, ay isang katangi-tangi pampalasa sa talahanayan ng kusina at isang mahusay na bawal na gamot. Ginagamit ito hindi lamang sa tradisyunal na gamot, ngunit ginagamit din ito ng opisyal na gamot bilang isang sangkap sa ilang mga gamot. Ang natatanging halaman na ito ay hindi lamang palamutihan ang hardin, ngunit makatutulong din sa paglaban sa mga karamdaman.
