Para sa ilang millennia ng pagkonsumo ng gatas, alam ng mga tao na ang komposisyon nito ay naglalaman ng mga protina, taba, carbohydrates, bitamina, enzymes at mga mineral na mineral na mahalaga para sa katawan. Ang magandang kalidad ng produktong ito ay ang resulta ng mahirap unawain at sa parehong oras na gawa ng pagsasaka ng magsasaka. Isaalang-alang kung ano ang density ng produktong ito, kung paano sukatin at dagdagan ito.
Ano ang at kung ano ang sinusukat sa density ng gatas
Ang tagapagpahiwatig na ito ay isa sa mga mahalagang pisikal na pag-aari ng gatas, na tumutukoy sa pagiging natural ng gatas na inumin at depende sa taba ng nilalaman. Ang densidad ay isang halaga na nagpapahiwatig kung gaano ang mass nito sa isang temperatura ng +20 ° C ay mas malaki kaysa sa mass ng distilled water sa isang temperatura ng +4 ° C sa parehong lakas ng tunog. 
Ang tagapagpahiwatig na ito ay sinusukat sa g / cm³, kg / m³.
Basahin ang tungkol sa mga uri ng gatas ng baka, pati na rin malaman kung paano gatas ng isang baka upang makakuha ng mataas na gatas na magbubunga.
Ano ang tumutukoy sa density
Ang tagapagpahiwatig na ito sa gatas ng baka ay depende sa mga sumusunod na halaga:
- ang halaga ng mga asing-gamot, protina at asukal;
- pagsukat oras (mga kalkulasyon ay dapat na natupad ng isang pares ng mga oras pagkatapos ng paggatas);
- oras at panahon ng paggagatas;
- kalusugan ng hayop;
- nutrisyon - mas mahusay ang feed, mas mahusay ang kaligtasan sa sakit;
- ang lahi ng mga baka - mga baka ng pagawaan ng gatas ay nagbibigay ng mas malaking halaga ng produktong ito, ngunit mas mababa ang taba ng nilalaman nito;
- Ang seasonality - ang pagbaba ng saturation sa malamig na panahon, kapag ang mga hayop ay kulang sa mga sangkap ng mineral.
Densidad ng gatas: mga pamantayan, talahanayan depende sa temperatura
Ang pinakamataas na densidad ng gatas ay naitala pagkatapos ng kapanganakan ng isang guya. Ito ay tinutukoy ng mga natural na dahilan, tulad ng sa unang araw ang mga kabataan ay pinakain colostrum, na naglalaman ng taba globules, na naglalaman ng isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na mga acids. 
Ang density ng natural na mga produkto ay umaabot mula 1,027-1,033 g / cm ³. Kung ang figure ay mas mababa, pagkatapos ay ang produkto ay diluted, at kung ito ay mas mataas, ang mga taba ay tinanggal mula sa mga ito. Isaalang-alang kung paano ang density ng gatas ay nag-iiba depende sa temperatura nito:
| Temperatura (degrees Celsius - ° C) | |||||||||
| 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | |
| Densidad (sa degrees hydrometer - ° A) | |||||||||
| 24,4 | 24,6 | 24,8 | 25,0 | 25,2 | 25,4 | 25,6 | 25,8 | 26,0 | |
Paano matukoy ang density
Sa mga pang-industriya na halaman at mga laboratoryo, natutukoy ang saturation ng gatas gamit ang isang lacto-densimeter o isang hydrometer ng gatas. Para sa pagtatasa, ang pagsukat ng silindro na may dami ng 200 ML ay kinuha, ang diameter nito ay dapat na hindi bababa sa 5 cm Ang pamamaraan ay binubuo ng mga sumusunod na manipulasyon:
- Ang dahan-dahan ng gatas sa kahabaan ng mga pader ay ibinubuhos sa silindro sa 2/3 ng lakas ng tunog nito.
- Pagkatapos nito, isang lacto-densimeter ay nahuhulog sa loob nito (dapat itong lumutang nang malaya).
- Isinasagawa ang eksperimento pagkatapos ng ilang minuto kapag ang aparato ay tumigil sa pag-oscillating. Gawin ito sa itaas na gilid ng meniskus na may katumpakan ng 0.0005, at ang temperatura - hanggang sa 0.5 degrees.
- Upang kumpirmahin ang mga tagapagpahiwatig na ito, ang aparato ay pumped ng kaunti at ginanap muli measurements. Ang tamang tagapagpahiwatig ay ang average na aritmetika ng dalawang numero.
- Dapat na isagawa ang eksperimento sa isang temperatura ng gatas ng +20 ° C.
Pagpapasiya ng density ng gatas: 1 - silindro pagpuno, 2 - pagsasawsaw ng isang hydrometer (lacto-densimeter) sa isang silindro, 3-silindro na may submerged isometric, 4 - temperatura pagbabasa, 5 - density pagbabasa
Mahalaga! Kung ang temperatura ay mas mataas, pagkatapos ay 0.0002 ay idinagdag sa mga pagbabasa para sa bawat dagdag na antas, kung mas mababa, pagkatapos ay aalisin.
Sa bahay, ang isang aparato bilang isang haydromiter ay malamang na wala. Isaalang-alang kung ano ang dapat gawin sa kasong ito:
- Ang isang maliit na halaga ng gatas inumin ay ibinuhos sa isang baso ng tubig. Ang isang mahusay na kalidad ng produkto ay lababo sa ilalim at pagkatapos ay matunaw. Sa ibang kaso, magsisimula itong kumalat kaagad sa ibabaw.
- Paghaluin ang gatas at alkohol sa parehong ratio. Ang nagresultang likido ay ibinuhos sa plato. Kung ang produkto ay natural, ang mga natuklap ay magsisimulang lumitaw dito, hindi sila lilitaw sa isang diluted na estado.
Kung paano dagdagan ang density
Upang makakuha ng isang mahusay na kalidad ng produkto ng pagawaan ng gatas, kailangan mong malaman kung paano madagdagan ang density nito. Ginagawa ito sa pamamagitan ng mga sumusunod na pagkilos:
- Subaybayan ang kalusugan ng hayop.
- Pakanin sila ng mataas na kalidad na feed.
- Panatilihing malusog ang mga baka.
- Subaybayan ang estado ng produkto mula sa paggatas upang maghatid sa bumibili.
Alamin kung ano ang nagiging sanhi ng hitsura ng gatas na may dugo mula sa isang baka.
Tulad ng nakita natin, ang inuming gatas ay natural lamang sa ilang mga tagapagpahiwatig. Panoorin kung ano ang iyong inumin at kung ano ang iyong ibinibigay sa iyong mga anak. Huwag maging tamad na magsagawa ng isang simpleng eksperimento sa bahay, at pagkatapos ay mula sa produktong ito makakatanggap ka lamang ng mga benepisyo.
