Napatunayan ng mga siyentipikong kimikal na sa paglamig ng gatas sa loob ng 3 oras matapos ang paggatas sa temperatura ng + 10 ° C, ang pagpapaunlad ng bakterya ng lactic acid ay nagpapabagal, at kapag pinalamig sa 4 ° C, ang pag-unlad ng bakterya ay huminto. Ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang panatilihin ang mga resulta ng produkto na sariwa para sa 48 oras para sa karagdagang pagproseso sa dairies. Kaya, upang makakuha ng mahusay na kita mula sa pagbebenta ng produkto, dapat mong mabilis at mahusay na palamig ito.
Mga paraan upang palamig ang gatas
Ang mga pamamaraan ng paglamig para sa ilang millennia ng pag-aanak ay hindi nakaranas ng mga espesyal na pagbabago. Sa sinaunang mga panahon, ang lalagyan na may gatas ay ibinaba sa isang ilog, isang balon, o isang malalim na basement, ang temperatura kung saan ay pinananatiling mababa, anuman ang temperatura ng hangin sa labas.
Ngayon para sa paglamig maaari mong gamitin ang:
- natural na paraan - paglulubog sa malamig na tubig o niyebe;
- artipisyal na mga paraan.
Alam mo ba? Ang gatas ay ang tanging produkto, ang bawat elemento nito ay nasisipsip at ginagamit ng katawan ng tao.
Natural na paraan
Upang mabawasan ang temperatura, kakailanganin mo ng isang lalagyan na mas malaki ang sukat kaysa sa isang lalagyan na may isang produkto. Sa kanyang recruit malamig na tubig o niyebe. Ang isang lalagyan ng gatas ay nahuhulog sa nakahanda na daluyan. Ang kawalan ng pamamaraang ito ay ang tanging maliit na halaga ng likido ay maaaring palamig. 
Espesyal na mga cooler
Ang isang mas epektibong paraan ay ilagay ang gatas sa isang espesyal na refrigerator o lalagyan (tangke). Ang pagbaba ng temperatura ng naturang kapasidad ay nangyayari dahil sa panlabas na paglamig circuit, kung saan nagpapalamig ang nagpapalamig. Ang produkto ay inilalagay sa isang pag-install tulad ng isang regular na refrigerator.
Matuto nang higit pa tungkol sa mga pamamaraan sa pagpoproseso at mga uri ng gatas ng baka.
Pag-uuri ng Chiller:
- bukas at sarado na mga tangke ng gatas;
- Plate at tube heat exchanger.
Ang kagamitan ay nag-iiba ayon sa antas ng pag-aautomat ng mga proseso ng pagpapanatili nito, ang uri ng paglamig, atbp. Ang mga heat exchanger ng plato ay karaniwang nakakonekta sa isang mains ng tubig. Ang pagbaba ng temperatura ay nangyayari bilang resulta ng init ng palitan sa pagitan ng dalawang di-nakikitang media, gatas at tubig, na lumilipat kasama ang kanilang mga contour (plates). 
Ang ganitong kagamitan ay kadalasang ginagamit para sa pre-cooling gatas, na agad na ipinadala sa pagawaan ng gatas. Ang mga cooler ng patubig ay ginagamit sa mga linya ng produksyon ng paggatas. Sa kanila, ang gatas ay fed sa ibabaw ng trabaho at cooled, at pagkatapos ay gumagalaw sa lalagyan ng koleksyon ng gatas. Ang pagganap ng naturang kagamitan para sa 1 oras ng operasyon ay 400-450 liters.
Paglamig tank ayon sa uri ng device
Ang mga tank-cooler ay dinisenyo upang mabawasan ang temperatura at imbakan ng produkto. Ang lahat ng mga uri ay bawasan ang temperatura ng produkto mula sa +35 ° C hanggang +4 ° C sa loob ng ilang oras at pagkatapos ay mapanatili itong awtomatiko. Ang paghahalo ng mga layer upang maalis ang gradient ng temperatura ay nangyayari rin sa awtomatikong mode. Maaaring bukas at sarado ang mga device.
Ang komposisyon ng tangke palamigan:
- ang refrigeration compressor unit - ang pangunahing aparato na nagbibigay ng paglamig;
- electronic control panel;
- paghahalo ng aparato;
- automated washing system;
- Ang thermally insulated container ay cylindrical o elliptical na hugis.
Ang pagiging maaasahan ng sistema ay natutukoy sa pamamagitan ng pagiging maaasahan ng yunit ng refrigeration compressor. Ang pinakamainam ay ang mga aparato na kung saan nabigo ang tagapiga, ang sistema ng emerhensiya ay naisaaktibo, na nagpapatuloy sa paglamig hanggang sa ang tagapiga ay naayos.
Sarado na uri
Ang aparato ay maaaring hugis-itlog o cylindrical. Ang materyal para sa paggawa ng panloob na tangke ay ang food grade steel na AISI-304. Ang katawan ay tinatakan at may maaasahang layer ng insulating. 
Ang isang sarado na tangke ay ginagamit para sa malalaking batch ng produkto - 2 hanggang 15 tonelada. Ang operasyon ng chiller at kasunod na pagpapanatili ay ganap na awtomatiko.
Mahalaga! Ang cooler ng tangke ay hindi dapat lamang bawasan ang temperatura ng gatas, kundi linisin din ito mula sa bakterya na pumapasok dito mula sa katawan ng baka at sa proseso ng paggatas, kaya kapag bumili ng mas malamig, siguraduhing pumili ng isang modelo na may espesyal na anti-bacterial filter.
Buksan ang uri
Ang mga bukas na tangke ay ginagamit upang palamig ang maliliit na batch - mula sa 430 hanggang 2000 liters. Ang batayan ng disenyo ay isang thermally insulated silindro na may awtomatikong pag-andar ng pag-mix ng gatas. Ang kagamitan sa paghuhugas ay isinasagawa nang manu-mano. Ang isang tampok ng bukas na uri ng disenyo ay ang natitiklop na itaas na bahagi ng tangke. 
Mga pagtutukoy ng ilang mga cooler ng gatas
Ang mga pangunahing teknikal na katangian ng mga cooler ng tanke ay:
- mga sukat ng kagamitan;
- dami ng kapasidad ng pagtatrabaho;
- temperatura - paunang at pangwakas para sa gatas, pati na rin ang kapaligiran;
- uri ng palamigan.
Ang mga modernong instalasyon ay isinasaalang-alang din ang pagiging maaasahan ng tagapiga, ang presensya ng operasyong pang-emergency, ang kalidad ng trabaho sa awtomatikong paglilinis.
Pag-aralan ang iyong sarili sa mga pinakamahusay na breed ng mga baka pagawaan ng gatas, at alamin kung paano gatas ng baka upang makakuha ng mataas na gatas na magbubunga.
Fresh Milk 4000
Ang pag-install ay gawa sa high-grade food na bakal na AISI-304. Ang palamigan ay nilagyan ng tagapiga Maneurop (France). Ang gatas ay pinalamig ng isang uri ng pangsingaw na sandwich, na garantiya ng maaasahang pagtatayo ng istraktura sa loob ng 7 taon. Ang mga sistema ng serbisyo - ang paghahalo at paghuhugas ay ganap na awtomatiko. 
| Mga pangunahing parameter | Halaga ng tagapagpahiwatig |
| Uri ng kagamitan | Isinara |
| Mga Sukat ng Tank | 3300x1500x2200 mm |
| Mga sukat ng yunit ng tagapiga | 1070x600x560 mm |
| Misa | 550 kg |
| Kapangyarihan | 5.7 kW, na pinapatakbo ng tatlong-bahagi na mains |
| Kapasidad | 4000 l |
| Minimum na punan (upang masiguro ang mataas na kalidad na paghahalo - hindi bababa sa 5%) | 600 l |
| Oras ng paglamig sa ilalim ng mga kondisyon ng reference (kalye t = +25 ° C, paunang produkto t = + 32 ° C, pangwakas na produkto t = +4 ° C) | 3 oras |
| Katumpakan ng pagsukat | 1 degree |
| Tagagawa | LLC "Pag-unlad" Moscow rehiyon, Russia |
Mahalaga! Ang pagbaba ng temperatura sa loob ng 3 oras ay isang standard indicator para sa mga cooler. Ngunit ang hanay ng modelo ay naglalaman din ng mga setting na bawasan ang temperatura sa 1.5-2 na oras.
Mueller Milchkuhltank q 1250
Cooler ng German brand Mueller - isang kumbinasyon ng mabilis na temperatura pagbawas na may mababang paggamit ng kuryente. Ang palamigan ay may mataas na antas ng kahusayan at pagkakagawa. 
| Mga pangunahing parameter | Halaga ng tagapagpahiwatig |
| Uri ng kagamitan | Isinara |
| Mga Sukat ng Tank | 3030x2015x1685 mm |
| Kapangyarihan | tatlong-bahaging supply ng kuryente |
| Kapasidad | 5000 l |
| Minimum na punan (upang masiguro ang mataas na kalidad na paghahalo - hindi bababa sa 5%) | 300 l |
| Oras ng paglamig sa ilalim ng mga kondisyon ng reference (kalye t = +25 ° C, paunang produkto t = + 32 ° C, pangwakas na produkto t = +4 ° C) | 3 oras |
| Katumpakan ng pagsukat | 1 degree |
| Tagagawa | Mueller, Alemanya |
Nerehta UOMZT-5000
Nerehta UOMZT-5000 ay isang modernong sarado na uri ng palamigan na dinisenyo para sa paglamig ng 5,000 liters ng likido. Ito ay nakumpleto na may mataas na kalidad na French compressors Maneurop o L'Unite Hermetigue (France). 
| Mga pangunahing parameter | Halaga ng tagapagpahiwatig |
| Uri ng kagamitan | Isinara |
| Mga Sukat ng Tank | 3800x1500x2200 mm |
| Kapangyarihan | 7 kW, 220 (380) V |
| Misa | 880 kg |
| Kapasidad | 4740 l |
| Minimum na punan (upang masiguro ang mataas na kalidad na paghahalo - hindi bababa sa 5%) | 700 l |
| Oras ng paglamig sa ilalim ng mga kondisyon ng reference (kalye t = +25 ° C, paunang produkto t = + 32 ° C, pangwakas na produkto t = +4 ° C) | 3 oras |
| Katumpakan ng pagsukat | 1 degree |
| Tagagawa | Nerehta, Russia |
Mahalaga! Kapag ang pagdidisenyo ng isang bentilasyon sistema sa silid kung saan ang palamigan ay naka-install, ito ay kinakailangan upang isaalang-alang na ang mga panlabas na temperatura ay nakakaapekto sa pagpapatakbo ng palamigan. Ito ay lalong mahalaga para sa mga aparatong bukas-uri, dahil ang sunroof ay hindi init-lumalaban.
OM-1
Ang plate-type OM-1 cleaner-cooler ay ginagamit upang malinis at mabilis na mabawasan ang temperatura ng gatas. 
| Mga pangunahing parameter | Halaga ng tagapagpahiwatig |
| Uri ng kagamitan | Lamellar |
| Misa | 420 kg |
| Pagganap | 1000 l / h |
| Paglamig temperatura | hanggang sa + 2-6 ° C |
| Kapangyarihan | 1.1 kW |
Alam mo ba? Ang gatas ay maaaring gamitin bilang isang ahente ng paglilinis. Maaari nilang punasan ang mga salamin, ginintuang mga frame at alisin ang mga stain ng tinta.
TOM-2A
Ang cooler ng tangke ay maaaring maglingkod sa isang kawan ng 400 cows. Ang yunit ay nilagyan ng manu-manong at awtomatikong kontrol na mga aparato. 
| Mga pangunahing parameter | Halaga ng tagapagpahiwatig |
| Uri ng kagamitan | Isinara |
| Kapangyarihan | 8.8 kW, 220 (380) V |
| Misa | 1560 kg |
| Kapasidad | 1800 l |
| Oras ng paglamig sa ilalim ng mga kondisyon ng reference (kalye t = +25 ° C, paunang produkto t = + 32 ° C, pangwakas na produkto t = +4 ° C) | 2.5 h |
| Katumpakan ng pagsukat | 1 degree |
Magiging kapaki-pakinabang para sa iyo na basahin ang tungkol sa kung bakit mayroong dugo sa gatas ng isang baka.
OOL-10
Ang uri ng closed-type chiller na plato ay dinisenyo para sa mga cooling na likido sa saradong stream. Binubuo ang isang bakod na bakal plate at gasket. Ginamit para sa pre-paglamig. Binabawasan ang temperatura ng produkto na pumapasok sa tangke, hanggang sa + 2-10 ° C. 
| Mga pangunahing parameter | Halaga ng tagapagpahiwatig |
| Uri ng kagamitan | Lamellar |
| Mga Sukat ng Tank | 1200x380x1200 mm |
| Misa | 380 kg |
| Pagganap | 10,000 l / h |
| Paglamig temperatura | Hanggang sa + 2-6 ° C |
| Tagagawa | UZPO, Russia |
Ang mga modernong modelo ng mga cooler ay gawa sa mataas na kalidad na mga materyales at maaaring magamit sa mga bukid, na may anumang halaga ng gatas na ginawa.
Ang paglamig sa karamihan sa kanila ay tumatagal ng 3 oras at pinapanatili sa isang paunang natukoy na antas para sa ilang araw. Kapag pumipili ng isang palamigan cooler, ring magbayad ng pansin sa availability ng serbisyo pagkatapos ng pag-install at ang bilis ng pagkumpuni ng trabaho.
