Upang matagumpay na ibenta ang isang ibinalik na ibon, kailangan itong magbigay ng isang pagtatanghal, na nangangahulugan na ang bangkay ay dapat na makinis at libre mula sa mga balahibo. Tingnan natin ang ilang mga pagpipilian para sa kung paano mabilis at madali ang pag-agaw ng broiler.
Maraming mga paraan upang kumalbit ng isang ibon
Matapos lumaki ang ibon, oras na upang patayin ito. Ang mga magsasaka ng manok mismo ang nagpapasiya kung aling mga ibon oras na para sa pagpatay, at kung saan kailangang pakain ng ilang linggo pa. Karaniwan ay nakukuha ng mga broiler ang kinakailangang timbang sa katawan sa pagtatapos ng ika-siyam na linggo ng buhay. Ang dalawang-buwang gulang na broiler ay may timbang na mga 2.5 kilo. Ang ganitong edad at katawan timbang ay may pinakamataas na kakayahang kumita sa manok broiler. 
Napakahalaga hindi lamang upang palaguin ang mga ibon, upang patayin sila sa oras, kundi pati na rin upang luksuhin nang maayos ang mga ito. Ito ay lalong mahalaga upang isagawa ang tamang pamamaraan ng plucking kung ang mga broiler ay ibebenta. Ang hitsura ng isang slaughtered bird ay nakakaapekto sa presyo nito kapag nagbebenta.
Video: Paano mag-pluck ng broiler
Mayroong maraming mga paraan upang mabunot ang isang ihawan:
- pre-scalded;
- steaming method;
- gamit ang isang espesyal na nozzle para sa plucking.
Alam mo ba? Ang isang hen na itlog ay aktibong nagdadala ng mga itlog sa loob ng limang taon. Na may tamang pag-aalaga at pagpapanatili (magandang pagkain at mainit-init, may ilaw na manok) sa panahong ito ay namamahala siya upang magdala ng hanggang sa 1300 itlog.
Scalded
Mula pa noong una, may isang kilalang pamamaraan, na ginagamit din ng ating mga ina at mga lola - na pinipigilan ang bangkay ng manok sa napakainit na tubig. 
Ano ang kinakailangan para sa scalding
- Ang mga nakakatakot na ibon ay isang proseso na sinamahan ng napaka hindi kasiya-siya na mga amoy. Samakatuwid, kung maaari, ang pamamaraan na ito ay isinasagawa sa bukas na hangin. Kung kailangan mong mag-utos sa kuwarto, ito ay kanais-nais na buksan ang mga lagusan.
- Para sa trabaho, kailangan mo ng isang pagputol talahanayan kung saan maaari kang maglagay ng manok at maginhawa pumili ito.
- Sa desktop magtakda ng isang malalim na tray o iba pang malawak at mababaw na pagkain, na kung saan ay mailagay ang basa at mainit na manok. Kung ito ay hindi tapos na at ilagay ang manok nang direkta sa mesa, pagkatapos ay ang tubig na dumadaloy mula sa bangkay ay mantsahan ang ibabaw ng talahanayan at ang mga sahig sa kusina.
- Ang mainit na tubig (halos tubig na kumukulo) ay handa nang maaga. Naglagay sila ng maraming tubig upang baskahan ang apoy. Ang pagpapakain ng isang broiler ay mangangailangan ng hindi bababa sa 10 liters ng napakainit na tubig. Ang temperatura ng tubig ay dapat na hindi bababa sa + 85 ... +90 ° C.
- Sila ay naghahanap ng isang malaki at mataas na pelvis o iba pang lalagyan nang maaga. Ang pangunahing pamantayan para sa pagpili: ang isang malaking manok (sa lapad at taas) ay dapat magkasya sa lalagyan, at ang espasyo ay dapat manatili hanggang sa tuktok ng palanggana na hindi bababa sa 15-20 cm.
- Kakailanganin mo rin ang isang palanggana para sa pagkolekta ng basa na mga balahibo (kapag nangongolekta ng mga balahibo para sa mga unan), o ang babaing punong-abala ay kailangang mag-install ng isang malaking bag ng basura para sa basura ng feather sa tabi ng punto ng plucking sa hinaharap.
Alam mo ba? Sa cockerel harem palaging may dalawa o tatlong "minamahal na asawa." Ang tandang nagbabayad ng pansin at inaalagaan ang buong kawan ng mga manok, ngunit ang mga paborito sa araw ay kasama ang kanilang panginoon at lumakad nang malapit.
Paano mapaso ang isang ihawan
- Ang ibon ay pinatay nang kaagad bago kumukulo ng tubig para mag-scalding.
- Kaagad matapos ang pagpatay, ang bangkay ay nakabaligtad at pinahihinto para sa 8-10 minuto.
- Ang isang maliit na walang tubig na kumukulo ay naka-off at ibinuhos sa isang naghanda mangkok para sa scalding.
- Ang pagpindot sa mga binti, ang bangkay ng broiler ay nahuhulog sa mainit na tubig para sa isang minuto upang ang mainit na likid ay sumasakop sa ibon na rin.
- Ang isang basa na manok ay hinila, nakabaligtad at nababa sa tubig na kumukulo sa loob ng isang minuto.
- Ang manok ay muling inalis mula sa mainit na tubig, ito ay gaganapin sa pamamagitan ng mga binti na may isang kamay, at ang pakpak ay kumalat sa kabilang banda at nilusok sa tubig na kumukulo upang ang lugar ng aksila ay nasa mainit na tubig. Ang mga guhit ay nasusuka sa tubig na kumukulo sa loob ng 40 segundo o isang minuto.
- Tama ang parehong operasyon ay isinasagawa sa pangalawang pakpak.
- Ang likod ng ibon (kung saan matatagpuan ang mga buntot na balahibo) ay maaaring mangailangan ng mas mahabang "paliligo", kaya ititigil ang pagpapakalat ng bahagi ng buntot lamang pagkatapos ng mas malalaki at magaspang na mga buntong buntot na magsisimula nang madali.
- Kung ang ibon ay may balbula at kung ito ay handa na para sa plucking, maaari mong suriin ito: ang babaing punong-abala ay sumusubok na hilahin ang balahibo out sa iba't ibang mga lugar ng bangkay ibon, kung ito ay madaling gawin - ang manok ay maaaring plucked. Kung ang balahibo ay hindi hugot sa anumang lugar, pagkatapos ay ibubuhos ang ibon sa maiinit na tubig sa isang lugar na hindi pa natutunan para sa isa pang 30-40 segundo.
- Kung ang mga ibon ay matanda at masama na nagpaputok, pagkatapos ay pagkatapos na maligo sa tubig na kumukulo dapat itong balot sa isang malaking plastic bag o tela at pakaliwa para sa 5-7 minuto para sa karagdagang paggamot ng init. Sa dulo ng pamamaraan na ito, ang panulat ay madaling alisin.
Paano mag-nip
- Ang ibon, na pinalabas sa nais na kalagayan, ay hinila mula sa mainit na tubig at inilagay sa isang pagputol.
- Ang ibon ay hindi dapat pahintulutan sa paglamig habang mainit - ang mga pores sa balat ay bukas at ang feather ay madaling hinila.
- Una sa lahat, ang mga magaspang na balahibo ay hinila mula sa buntot at mga pakpak (pangunahin at buntot na balahibo), at pagkatapos ay ang axillary region, ang tiyan, likod at leeg ay ginagamot.
- Matapos ang pangunahing plucking, ang manok ay maingat na susuriin at ang mga naunang hindi napansin at ang mga balahibo ay inalis.
- Pagkatapos nito, ang bangkay ay handa na para sa pagproseso ng apoy (alisin ang mga maliliit na buhok sa balat).
Mahalaga! Imposibleng panatilihin ang ibon sa mainit na tubig para sa mas mahaba kaysa sa inireseta oras - ito ay maaaring humantong sa ang katunayan na kapag plucking feathers ay minsan ay inalis kasama ng mga piraso ng balat at taba. Ang ganitong bangkay ay mawawala ang presentasyon nito.
Steam method
Sa kasong ito, ang tubig na pinainit sa halos kumukulo (90 ° C) ay ginagamit din. Sa paningin, ang ninanais na temperatura ay madaling matukoy: ang mga maliliit na bula ay nagsisimulang lumitaw sa ibabaw ng pinainit na tubig, at pagkatapos ay agad na pinatay ang tubig. 
Ano ang kinakailangan
- Desktop na may makinis na ibabaw at kumportableng taas.
- Malalim tangke para sa mainit na mga ibon.
- Bucket para sa heating water.
- Ang isang piraso ng tela sapat upang balutin ng isang broiler sa ito.
- Isang malaking plastic bag upang umangkop sa isang malaking manok.
- Sa ilang mga kaso, maaaring kailangan mo ng bakal.
Alam mo ba? Ang bakahan ng manok ay patuloy na nakikipag-usap sa isa't isa, ang mga ibon ay may iba't ibang mga tunog signal - pagkain, panganib, tunggalian para sa roost o pugad, at iba pang mga tunog.
Paano ang proseso
- Ibuhos sa isang malaking bucket (12-15 liters sa volume), ang tubig ay pinainit sa nais na temperatura (isang maliit na walang kumukulo).
- Ibabad ang bangkay ng broiler sa tubig na kumukulo ng 7-10 segundo, habang sinisikap ang mainit na tubig na pindutin ang lahat ng mga hard-to-reach na lugar (fenders, inguinal folds).
- Kung walang pagpapaalis ang bangkay mula sa mainit na tubig, ito ay nakabalot sa isang piraso ng makapal na tela.
- Ang bundle ng tissue ay inilalagay sa isang plastic bag at mahigpit na sarado. Ang manok ay pinananatili sa saradong pakete para sa 15-20 minuto. Sa tulong ng polyethylene sa loob ng bundle, ang isang kapaligiran ng paliguan ay nilikha, na nagpapalambot sa balat ng manok at nagpapadali ng karagdagang plucking.
- Sa dulo ng pamamaraan, ang mga mainit at basa na mga broiler ay kinuha mula sa papel na bag, na inilagay sa isang pagputol ng talahanayan at mabilis (nang hindi pinapayagan upang palamig), sila ay pinutol.
- Minsan ang mga maybahay ay nagmadali at sa halip na pag-uukol ng manok sa isang plastic bag ay limitado lamang sa pamamagitan ng isang mabilis na "mainit na paliguan", pagkatapos ay itatabi nila ang bangkay sa isang tela at i-iron ang bundle ng tela mula sa itaas na may mainit na bakal. Pagkatapos ng pamamalantsa, mabilis at madaling malinis ang manok ng mga balahibo.
- Anuman ang napiling paraan ng steaming (polyethylene o iron), ang plucking ng isang medium-sized na manok ay tumatagal ng mga 15 minuto, ang isang malaking broiler ay aabutin ng kaunting oras (20-25 minuto).
Alam mo ba? Noong unang panahon, ang karamihan ng mga tao ay ginabayan sa oras, hindi sa pamamagitan ng mga aparatong relo, ngunit sa pamamagitan ng tandang ng manok. Gayundin, kumbinsido ang mga tao na ang pag-iyak ng ikatlong gabi ng isang tandang lumabas sa masasamang espiritu.
Ang paggamit ng mga espesyal na tip
Para sa mga magsasaka ng manok na binuo ng mga espesyal na nozzle para sa plucking birds. Ang mga tip na ito ay maaaring mabili sa mga botika ng beterinaryo o mga online na tindahan. Ang ganitong mga nozzle ay mukhang isang silindro na gawa sa matibay na plastic, na tinatakpan ng mahabang mga proseso ng goma sa buong lugar. Ang tip ng plucking ay ginagamit lamang kasabay ng isang electric drill o electric screwdriver. 
Sa plucking silinder may isang sa pamamagitan ng gitnang butas para sa attachment sa isang drill o birador. Ang kasamang power tool sa isang disenteng bilis ay umiikot sa nozzle. Ang isang tao ay nagdudulot ng isang gumaganang electrical appliance sa scalded ng hen at kinuha sa labas ng tubig upang ang gulong "spike" sa paggalaw ay nakikipag-ugnayan sa mga balahibo. Sa proseso, hawak niya ang nozzle kung saan kinakailangan upang linisin ang balat mula sa mga balahibo.
Alam mo ba? Ang ilang mga chickens ay regular na nagtambak ng mga itlog na may dalawang yolks, ngunit ang dalawang manok ay hindi hatch sa parehong oras.
Ang buong pamamaraan ng paglilinis ng isang average carvass ng broiler ay tumatagal ng 5-7 minuto. Kapag nagtatrabaho sa isang nozzle para sa plucking, ito ay hindi madalas, ngunit may pinsala sa balat ng broiler (ang aparato ay hinila ang mga balahibo na may mga piraso ng balat). Ang mga drawbacks ng device ay hindi mahalaga kung ihahambing sa bilis at pagganap nito. Sa mga malalaking bukid ay napakahalaga na mabilis na mahukay ang isang malaking bilang ng mga ibon na itinalaga para sa pagbebenta, dahil ang pagkaantala ay nagbabanta upang palayawin ang karne.
Video: Paano mabilis na bubunutin ang ibon
Paano kumanta ng ibon nang maayos at tama
Kapag ang carcass ng broiler ay malinis sa takip ng feather, kailangan nito ang paggamot sa apoy - makakatulong ito sa paglilinis ng balat ng ibon mula sa maliliit na buhok.
Sa mga sambahayan upang mang-aawit ng paggamit ng ibon ng bangkay:
- ang kasama burner gas na may disc inalis ang distributor ng apoy;
- isang maliit na apoy mula sa tuyong mga sanga, diborsiyado sa bakuran;
- isang blowtorch;
- Ang homemade torch mula sa mga pahayagan ay pinagsama sa isang masikip na tubo.
Alamin kung paano i-pluck ang manok, pato, goose at pabo sa bahay.
Isinasagawa ang pamamaraan ng pag-ihaw ng bangkay sa sunog o isang gas burner:
- Ang ibon ay hawak ng mga binti at leeg.
- Ang gagawing ibon ay ibababa sa isang bukas na sunog para sa isa o dalawang segundo.
- Pagkatapos nito, itataas nila, siyasatin at ibababa ang bangkay sa apoy na may ibang panig.
- Kapag ang lahat ng naa-access na mga ibabaw ng balat ay nalilimutan ng mga buhok, nagsisimula sila sa pagguhit ng mga lugar na mahirap maabot (underarm at inguinal fold).
- Pinoproseso ang liner - para dito, ang dalawang paa ng manok ay dadalhin sa kaliwang kamay, at sa kanan - ang pakpak ng ibon at sila ay hinihila upang ang apoy ay makakakuha ng access sa kilikili. Ang pamamaraan na ito ay isinasagawa para sa parehong liner.
- Ang pagproseso ng inguinal folds - ang broiler ay kinuha ng leeg gamit ang kaliwang kamay, at ang binti ng ibon ay hinawakan sa kanang braso at nakuha ang layo sa isang anggulo ng 45 degrees sa gilid upang ang inguinal folds maging naa-access sa apoy. Ang pamamaraan na ito ay isinasagawa para sa parehong kanan at kaliwang binti.
- Kung ang mga paa ng manok ay kinakailangan ng babaing punong-abala upang magluto ng jelly - sila ay dinosirin sa apoy.
Mahalaga! Kapag nagpaputok ng isang ihawan sa isang gas burner, kinakailangan upang buksan ang isang window o isang vent, dahil sa panahon ng pamamaraan ang hangin ay mabigat na polluted ng smells ng sunog buhok.
Kapag pinoproseso ang "tanglaw" ng pahayagan, isang pang-silid:
- Ang bangkay na inihanda para sa scorching ay inilagay sa isang stand na hindi mabilis na mahuli ang apoy (isang makapal na kahoy na tuod, isang bakal barbecue, dalawang brick inimuntar sa gilid).
- Ang isang apoy mula sa isang silindro o isang lit na tubo mula sa mga pahayagan ay mabilis na dinadala kasama ng ibon. Ang operasyon na ito ay tumatagal ng hindi hihigit sa 1-2 segundo.
- Pagkatapos nito, ang bangkay ay nakabalik sa kabilang panig at ang mabilis na paggamot sa sunog ay isinasagawa muli.
- Upang maiproseso ang mga fenders, ang broiler ay inilalagay sa likod, isang kahoy na stick-strut (8-10 cm ang haba) ay ipinasok sa pagitan ng pakpak at ng bangkay ng ibon. Ang nasabing isang strut ay dapat na nakapasok sa ilalim ng dalawang pakpak. Pinapayagan nito ang apoy na iproseso ang mga armpits sa isa o dalawang segundo.
- Ang pagproseso ng mga kulot sa kulugo - para dito, ang sukat ng manok sa likod, sa pagitan ng mga binti ng ibon ay ipinasok ang isang mahabang kahoy na stick-strut (sa buong katawan). Ang inguinal folds ay naproseso rin ng apoy sa loob ng ilang segundo.
- Sa katapusan ng pamamaraan, ang ginagamot na ihawan ay susuriin para sa mga natitirang hindi ginagamot na mga lugar. Kung ang nasabing mga lugar ay natagpuan, sila ay muling pinaputok.
Mahalaga! Upang maiwasan ang paglitaw ng isang apoy, ang paggamot ng isang ibon na may isang bukas na apoy sa sunog, sa tulong ng isang blowtorch o isang "tanglaw" na pahayagan ay tiyak na isinasagawa sa labas, sa labas.
Video: nasusunog ang ibon na may gas burner
Ang karagdagang mga pagkilos sa bangkay
Sa bahay, ang hostess:
- Ang piniritong mga ibon ay lubusan nang hugasan ng maligamgam na tubig gamit ang isang espongha ng kusina.
- Gupitin sa tulong ng mga binti ng halamanan at ulo.
- Ang isang cross-shaped incision ay ginawa sa lower abdomen at ang insides ay nakuha (esophagus, tiyan, puso, baga, atay, gallbladder, ovipositor). Ang pamamaraang ito ay nangangailangan ng pag-aalaga at katumpakan, tulad ng isang durog na gallbladder ay susuko ang karne at bigyan ito ng mapait na kaunting lasang natira sa pagkain.
- Kapag ang mga entrails ay nakuha out - ang ibon ay cut sa mga bahagi (binti, pakpak, dibdib, likod).
- Gupitin sa mga bahagi, ang karne ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at inilatag sa mga lalagyan o plastic bag para sa pang-matagalang imbakan sa freezer.
- Ang tiyan ay nalilimutan ng gastric film at hugasan sa malinis na tubig kasama ang iba pang mga by-product (puso, baga, at atay). Pagkatapos ng paglalaba, inilalagay din ang butil sa tray at nakaimbak sa freezer para sa imbakan.
- Ang mga binti ng manok ay nalinis mula sa magaspang na pelikula, ang mga claw ay pinutol sa kanila, at ang isang tuka ay pinutol sa ulo ng broiler. Pagkatapos nito, ang lahat ng ito ay hugasan at inilagay sa imbakan hanggang sa oras na may oras na magluto ng halaya.
Ang mga binti ng manok, baka at baboy (pati na rin ang mga tainga ng baka at piglet) ay ginagamit sa pagluluto upang patigasin ang mga malamig na pagkain. Sa mahabang pagluluto sa ibabaw ng mababang init na gulaman ay nakuha mula sa mga produktong ito. Halimbawa, upang makakuha ng isang mahusay na jelly, para sa 10-12 oras, ang mga hostesses lutuin ang mga binti, pagkatapos ay idagdag nila ang karne at lutuin hanggang handa na. Sa pagtatapos ng pagluluto ang mga binti ay aalisin mula sa halaya.Alam mo ba? Naniniwala ang mga siyentipiko na ang malayong ninuno ng karaniwang manok ay ang prehistoric pterodactyl.Inaasahan namin na ang mga pamamaraan sa itaas ng plucking broiler ay mapadali ang pamamaraan na ito, gawin itong mas mabilis at mas madali. Matapos ang babaing punong-abala, isang beses o dalawang beses, nakapag-iisa ang plaka ng bangkay ng manok, ang proseso ay hindi magiging mahirap para sa kanya.
