Kabilang sa mga frozen na pagkain ang madalas na nakakahanap ng mga gulay at prutas, ngunit raw o pinakuluang itlog - isang bagay na pambihira. Maraming mga alinlangan pa rin ang kawastuhan ng naturang imbakan ng produktong ito, sinasabi nila, ang panlasa ay lumala. Ang iba, sa kabaligtaran, ay nagsasabi tungkol sa makatwirang paggamit ng pagkain: kung wala kang panahon upang kumain bago ang pag-expire ng term ng fitness - freeze. Maaari mo bang i-freeze ang mga itlog ng manok, at kung paano ito gagawin nang tama - sasabihin namin mamaya sa artikulo.
Posible bang i-freeze ang mga itlog ng manok?
Ang mga pagtatalo tungkol dito ay hindi makatuwiran, dahil ang mga hilaw na pagkain sa panahon ng pagyeyelo ay may posibilidad na palawakin ang lakas ng tunog, dahil sa pagkakaroon ng bahagi ng tubig. Bilang resulta, ang mga bitak ng shell, at ang mga particle nito ay makakapasok sa pagkain, na nakakaapekto sa lahat ng uri ng bakterya. Iyan na ang lahat ng mga argumento sa pabor sa katotohanan na ang mga itlog ay hindi maaaring frozen.
Alam mo ba? Ang pagtula ng manok ay isinasaalang-alang ang pinaka masagana ibon. Para sa taon maaari siyang magdala ng higit sa 300 itlog. At upang matugunan ang mga taunang pangangailangan ng sangkatauhan sa produktong ito kakailanganin nila ang 567 bilyong.
Kung i-freeze mo ang blangko na ito nang walang shell sa sarado na plastik na lalagyan o sa isang plastic bag na may isang mahigpit na fastener, walang mga kontraindiksiyon. Para sa kaginhawahan ng karagdagang paggamit ng mga itlog na produkto, ito ay mahalaga upang markahan ang petsa ng lamig at ang bilang ng mga piraso. Sa pormularyong ito, maaaring itago ang mga itlog sa loob ng 12 buwan. Ngunit para sa tulad ng isang blangko na angkop lamang sariwa at mataas na kalidad na mga kopya.
Upang suriin ang mga itlog para sa pagiging bago, inirerekomenda namin ang paggamit ng isang ovoscope. Ang isang mas simpleng paraan ay upang malubog ang mga itlog sa tubig.
Ang pagkawala ng kanilang panlasa, pati na rin ang kanilang pagkakapare-pareho, ay posible lamang sa malalaking paglabag sa teknolohiya ng nagyeyelo. Kung magawa nang tama, ang lahat ng mga sustansya at lasa ay mananatili sa orihinal na anyo nito.
Paano mag-freeze
Ang ilang mga housewives ay alam kung paano i-freeze ang mga itlog, dahil, nang walang labis-labis, ito ay ang pinaka-hindi inaasahang produkto na maaaring sumailalim sa naturang imbakan. Bukod dito, pinakuluang, keso at may kabibi. Kumuha tayo ng mga detalye.
Pinakuluang mahirap na pinakuluang itlog
Karaniwan ang pamamaraang ito ay nagbibigay ng hiwalay na pagyeyelo ng mga pinakuluang yolks at mga puti, ngunit ang karamihan sa mga tagapagluto ay nagpapayo sa pag-iimbak ng mga yolks sa katulad na paraan, dahil ang texture ng protina ay hindi nagbabago para sa mas mahusay na pagkatapos ng pagyeyelo.
Alam mo ba? Sa mundo, ang Tsina ay itinuturing na lider sa produksyon ng itlog, na may mga 160 bilyong piraso na nakolekta taun-taon. At ang championship sa pagkonsumo ng produktong ito ay naayos para sa Japan, kung saan ang bawat naninirahan kumakain ng isang itlog bawat araw.
Narito ang isang detalyadong tagubilin kung paano ito gagawin nang tama:
- Ilagay ang mga itlog sa isang kasirola, takpan ang malamig na tubig at ilagay sa kalan. Pagkatapos kumukulo, itakda ang apoy nang bahagya sa itaas at panatilihin ang produkto sa tubig na kumukulo sa loob ng isa pang 7 minuto.
- Patuyuin ang mainit na tubig at punan ang pan na malamig. Ang pagkakaiba-iba na ito ay nagbibigay-daan sa mga itlog upang palakpakan nang pantay-pantay at malamig na mabilis.
- Peel ang shell at alisin ang protina.
- Ilagay ang mga yolks sa isang layer sa isang kasirola at muling punuin ng malamig na tubig upang masakop ang 2.5 sentimetro.
- Takpan ang pan na may takip at pakuluan ang mga nilalaman. Pagkatapos nito, agad na alisin ang lalagyan mula sa apoy, kung hindi man mawawala ang kanilang pagkalastiko. Iwanan ang mga ito para sa 10 minuto sa tubig. Pagkatapos nito, pilitin o maabot sa isang skimmer.
- Maingat na ilagay ang produkto sa isang plastic na lalagyan at isara nang mahigpit sa takip. Ngayon ang sisidlan ay maaaring ilagay sa freezer.
Mahalaga! Siguraduhin na ang takip ng lalagyan ay naaangkop nang masigla, kung hindi man ang mga yolks ay mag-kristal at magiging hindi angkop para sa pagkonsumo..
Raw itlog
Binubuo ang pamamaraang ito sa paghahanda ng pinaghalong yolk-protina.
Pag-aralan ang iyong sarili sa mga kapaki-pakinabang na katangian, katamtaman at posibleng pinsala ng manok, gansa, pato, mga itlog ng pugo.
Ito ay ipinatupad bilang mga sumusunod:
- Maingat na masira ang shell, alisin ang mga nilalaman sa isang malinis at tuyo na mangkok.
- Pukawin ang timpla hanggang sa isang homogenous na masa, sinusubukan upang makakuha ng hangga't maaari sa loob ng hangin.
- Siguraduhin na magdagdag ng isang pakurot ng asin at asukal (maaari mong palitan ang honey). Gumalaw muli. Kinakailangan ito upang matapos ang pagyelo ng mga itlog ay hindi maging mabutil. Upang gamitin ang paghahanda na ito bilang isang sangkap para sa masarap na pagkain, maaari mong limitahan ang asin, pagbibilang sa bawat baso ng halo sa kalahati ng kutsarita.
- Kung nais, para sa isang pare-pareho na pare-pareho, ang pinaghalong ay dapat na ipasa sa pamamagitan ng isang salaan.
- Pagkatapos nito, ang likido ay ibubuhos sa isang tuyo na lalagyan para sa pagyeyelo upang ang tungkol sa 2 sentimetro ng espasyo ay nananatiling hanggang sa ibabaw, mahigpit na nakasara at ipinadala sa freezer. Kung ang lalagyan ay napuno sa tuktok, ang mga itlog, kapag nagyeyelo, ay lalawak at iangat ang takip, na hindi sa pinakamainam na paraan ay nakakaapekto sa kanilang mga karagdagang pagkakahabi at mga katangian ng panlasa.
Alam mo ba? Ang mga siyentipikong Hapones mula sa National Institute of Advanced Industrial Science and Technology (AIST) ay nagtagumpay sa genetically modified chickens na nagdadala ng mga itlog na naglalaman ng interferon beta protein. Ang gamot na nakapagpapagaling ay matatagpuan sa mga parmasya, ngunit ang halaga nito ay nagsisimula sa 100,000 US dollars. Tulad nito, ang bahagi na ito ay epektibo sa paglaban sa mga porma ng kanser, gayundin sa hepatitis, maraming sclerosis at iba pang malubhang sakit..
Hiwalay ang mga protina at yolks
Kung kailangan mo lamang ng mga protina o mga yolks para sa karagdagang pagluluto, maaari mong agad na paghiwalayin ang mga ito at i-freeze ang mga ito nang hiwalay. 
Gawin ito tulad nito:
- Talunin ang mga itlog at maingat na paghiwalayin ang mga puti at yolks sa hiwalay na mga dry container.
- Idagdag sa isang lalagyan na may yolks para sa kalahati ng isang kutsarita ng asin para sa bawat tasa ng raw masa (para sa mga maalat na pinggan) o isa at kalahating kutsarang asukal (para sa matamis).
- Gumalaw nang mabuti at ibuhos ang mga nilalaman sa isang lalagyan, takpan ito ng takip ng hangin. Ngayon ang mga yolks ay maaaring ipadala sa freezer. Huwag kalimutan na mag-attach ng sticker sa sudok sa petsa ng pagyeyelo, ang bilang ng mga yolks na ginamit at mga additives, upang hindi malito ang matamis at maalat na komposisyon.
- Ngayon pumunta sa mga squirrels. Kailangan nila upang mabilis na pukawin (pagkatapos ng nakatayo, mas mahusay na sila ay pumapayag na matalo). Kung ang komposisyon ay naglalaman ng mga butil na tulad ng thread, ipasa ito sa pamamagitan ng isang salaan.
- Ibuhos ang protina na sangkap sa freezer, isara ang takip at ilagay sa freezer.
Sa pormularyong ito, ang mga sariwang puting itlog at yolks ay maaaring maimbak ng ilang buwan.
Mahalaga! Huwag kailanman i-freeze defrosted pagkain minsan. - Ito ay humantong sa isang maramihang pagtaas sa bilang ng mga bakterya sa kanila, at ang kanilang paggamit ay lubhang mapanganib para sa kalusugan..
Pinakuluang
Pagkatapos ng paggamot sa init, ang mga yolks lamang ang angkop para sa pagyeyelo. Ang mga ito ay mahusay na nakaimbak, nang hindi nawawala ang kanilang mga orihinal na katangian at pagkakayari. Magluto ng itlog sa tradisyunal na paraan. 
Alamin kung maaari kang uminom o kumain ng mga raw na itlog.
Ang mga karagdagang aksyon ay simple:
- Paghiwalayin ang mga protina mula sa yolk core. Ang mga ito ay napapailalim sa mabilis na paggamit dahil mawalan sila ng istraktura sa panahon ng prosesong nagyeyelo.
- Ilagay ang peeled peeled sa isang kasirola at takpan ang malamig na inasnan na tubig. Takpan at dalhin sa isang pigsa.
- Pagkatapos ng 5-10 minuto, alisin ang produkto mula sa pinalamig na tubig, tumaga para sa iyo.
- Ikalat ang yolk sa yelo freezer, at kapag nagyelo ito, ilipat ito sa isang plastic bag na may isang ziper o lalagyan. Sa pormang ito, maginhawa para sa iyo na gamitin ang blangko.
Ano ang gagawin sa mga itlog pagkatapos ng pagyeyelo?
Ang mga frozen na itlog ay maaaring palitan nang mabuti ang mga sariwang. Kadalasan, ang mga blangko na ito ay ginagamit upang makagawa ng baking, omelettes, salad at iba pang mga culinary masterpieces. Mahalaga na sirain ang komposisyon. Ang mga may karanasan sa chef ay nagpapayo sa iyo na gawin ito sa pamamagitan ng paglalagay ng lalagyan sa isang cool na lugar upang maiwasan ang biglaang mga pagbabago sa temperatura. Gayundin, huwag kalimutan na ang mga itlog sa anumang anyo ay masyadong sensitibo sa bakterya. Sa pagbabasa ng thermometer ng + 4 ° C at mas mataas, ang panganib ng mapanganib na mga impeksiyon ay tataas.
Mahalaga! Mahigpit na ipinagbabawal ang itlog ng itlog sa temperatura ng kuwarto, gayundin ang paggamit ng isang nakapirming produkto..Kung kailangan mong mabilis na sirain ang produkto, maglagay ng tangke ng yelo sa ilalim ng isang stream ng malamig na tubig - mapabilis nito ang proseso ng pag-ihaw. Isaalang-alang ang mga babala ng mga manggagamot at laging gumamit ng gayong mga blangko sa mga pagkaing iyon, na nagpapahiwatig ng pangmatagalang paggamot sa init sa temperatura ng + 71 ° C.
Ang hiwalay na frozen yolks ay angkop para sa paggawa ng mga creams, scrambled eggs, pancakes, at mga puti ay kapaki-pakinabang para sa pag-icing at espongha meringue. 
Mula sa hiwalay na frozen na mga protina, maaari kang makagawa ng meringue. Kung ang isang malusog na produkto ay nasasakop sa pagyeyelo, maaari itong magamit para sa casseroles, side dishes at salad dressing.
Ito ay kagiliw-giliw na malaman kung magkano ang isang manok, ostrich, itlog ng quail weighs.
Maraming mga housewives ay hindi malugod sa ganitong paraan ng pagtatago ng mga itlog sa pamamagitan ng higit pang pagkalito, na kung saan kinakailangan kung susukatin ang kinakailangang bahagi ng workpiece. Ang mga nakaranas ng mga chef sa mga naturang kaso ay nagpapayo sa pamamagitan ng proporsiyon: 1 itlog ay katumbas ng 3 kutsarang puno ng itlog o 2 kutsarang ng frozen na protina at 1 kutsara ng pula ng itlog.
Tulad ng makikita mo, ang paraan ng pagtatago ng mga itlog ay hindi napakahusay. Bilang karagdagan, may mga pagkakaiba-iba sa paghahanda ng mga blangko. Eksperimento at magtatagumpay ka.
