Ang mga berry ng alak, mga puno ng igos, mga igos ay mga kasingkahulugan ng bunga ng pamilyar na mga igos. Kadalasan, ang mga igos ay matatagpuan sa mga istante sa tuyo na anyo. Ang mga sariwang bunga ay nakaimbak para sa isang maikling panahon, samakatuwid, bilang karagdagan sa pagpapatayo, may isa pang paraan upang maghanda ng isang itinuturing na taglamig - upang mapanatili. Ang malagkit na siksikan ay masarap, matamis, malusog, nakapagpapaalaala ng marmelada o marmelada sa pagkakapare-pareho. Ang nasabing delicacy ay isang karapat-dapat na alternatibo sa pang-industriya matamis, pati na rin ang isang magandang prophylactic sa panahon ng colds.
Paano pumili ng tamang produkto
Ang pagbili ng mga sariwang at mataas na kalidad na mga igos ay maaaring maging problema dahil sa ang katunayan na ang produkto ay mabilis na nakakagambala. Ang mga prutas ay naglalaman ng isang mataas na halaga ng asukal, ang lukab sa ibaba ay may butas, at ang balat ay malambot at malutong. 
Ang lahat ng ito ay tumutulong sa pinsala sa makina at ang pagpasok ng mga mikroorganismo na nagdudulot ng nabubulok at pagbuburo. Ito ay para sa kadahilanang ito na ang pagbili ng mga igos ay kanais-nais sa mga lugar ng paglago.
Karaniwan, ang mga igos ay na-export mula sa mga mainit na bansa: China, Uzbekistan, Turkey, Armenia. Ito ay lumago rin sa mga teritoryo ng Crimea, ang Caucasus, sa timog na rehiyon ng Russia. Sa mga lugar na ito maaari mong makita ang hinog at sariwang prutas.
Sa mas malalayong lugar, ang mga prutas ay inihatid ng hangin sa loob ng ilang araw pagkatapos ng pag-aani. Samakatuwid, kailangan mong hanapin ang mga igos sa mga pinasadyang mga tindahan. Dahil sa ang katotohanang ang mga igos ay gumagaling na masama sa transportasyon, sa karamihan ng mga tindahan ay maaari kang makakita lamang ng tuyo na alternatibo sa sariwang prutas.
Mahalaga! Ang mga malambot o mahirap na prutas ay hindi dapat mapili: sa unang kaso, sila ay napanalunan at, malamang, ang fermented, sa pangalawang kaso ang mga igos ay napunit mula sa isang puno na may isang wala pa sa gulang na estado, kaya ang mga sweets at malusog na mga sangkap ay hindi naabot.
Ang kulay ng hinog na produkto ay depende sa iba't-ibang at maaaring itim, madilim na kulay-ube o maitim na asul, maberde. Kapag pinindot, ang balat ay nababanat, ngunit bahagyang pumutok sa ilalim ng mga daliri. Sa loob ng prutas ay may maraming mga buto, ang kanilang bilang kung minsan ay umabot sa 1 libong! Ang prutas ay dapat na amoy mabuti, walang mga pahiwatig ng sourness o mabulok.
Pagkatapos ng pagbili, ipinapayong gamitin o magluto ng mga igos sa lalong madaling panahon, ngunit kung kinakailangan, ang mga igos ay maaaring itago sa refrigerator para sa maximum na 3 araw.
Mga kapaki-pakinabang na katangian
Mga igos - ito ay isang napaka-kapaki-pakinabang at masarap na pagkain sa ibang bansa. Ang bunga ng puno ng igos ay mayaman sa bitamina, mineral, organic acids, tannins, mahahalagang langis at sugars. 
Ang paggamit ng igos ay may positibong epekto sa katawan:
- anti-namumula;
- expectorant;
- uminom ng panunaw;
- diuretiko
Ang diuretikong epekto ay mayroon ding celandine, purslane, derbennik, safflower, black chokeberry, iglitsa, turmeric, asparagus, zizifus.
Dahil sa mataas na nilalaman ng potasa, ang mga igos ay lubhang kapaki-pakinabang para sa vascular at kalusugan ng puso. Inirerekomenda na isama sa diyeta na may mataas na antas ng masamang kolesterol, mga sakit sa dugo, hypertension, kulang sa kulang sa hangin. Ang mataas na antas ng omega-3 at omega-6 ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng sistema ng puso.
Ang mga sabaw batay sa fetus ay inirerekomenda na kumuha ng angina, sipon, pamamaga ng mga gilagid at oral cavity. Gayundin, ang prutas ay epektibo para sa pustules at boils.
Sa paggamot ng mga ulcers at boils, inirerekomenda na ilapat ang goldenrod, klouber, viburnum, matamis na klouber, echinacea, coltsfoot, at acacia honey.
Ang regular na pagkonsumo ng prutas ay normalizes ang gawain ng mga bato, pali, tiyan, nagpapabuti ng panunaw. Ang ilang mga bunga ng puno ng igos ganap na i-refresh ang hininga, masiyahan ang gutom, hindi nakakaapekto sa baywang. Mula noong sinaunang panahon, ang prutas ay ginagamit upang mapabuti ang lakas. 
Kapansanan at contraindications
Sa kabila ng napakalaking benepisyo ng kakaibang bunga, ang ilang grupo ng mga tao ay hindi inirerekomenda na gamitin ito sariwa at tuyo, din ang mga paboritong jam at jam mula sa prutas ng puno ng igos ay ipinagbabawal.
- Sa diyabetis. Ipinagbabawal ang paggamit ng mga bunga dahil sa mataas na antas ng asukal.
- Kapag nagpapaalab sakit ng digestive tract. Ang mga prutas ay hindi maaaring kainin ng mga gastritis at ulcers, pancreatitis dahil sa pagkakaroon ng asukal at fiber sa komposisyon.
- Sa gout. Ang mga igos ay ipinagbabawal sa sakit na ito dahil sa pagkakaroon ng oxalic acid.
Alam mo ba? Ayon sa mga tala ng biblikal, ginamit ni Adan at Eba ang isang dahon ng puno ng igos upang takpan ang kanilang mga hubad na katawan. Naniniwala ang maraming mananaliksik na ang igos, samakatuwid nga, ang igos, ay din ang ipinagbabawal na prutas. Gayunpaman, ang prutas na ito ay lumalaki lamang sa timog na mga rehiyon at maraming tao na naninirahan sa hilaga ay hindi narinig nito. Ang Apple bilang isang ipinagbabawal na prutas ay nagsimulang mabanggit nang tumpak para sa kaginhawahan ng interpretasyon.
Paano gumawa ng jam: isang recipe ng hakbang na hakbang na may mga larawan
Dahil ang mga igos ay napakahirap na nakaimbak na sariwa, kadalasang pinatuyong, pinatuyong, o napanatili mula dito, upang maaliw sa malusog at masarap na mga bunga sa buong taon. Sa ibaba namin isaalang-alang ang klasikong recipe para sa paggawa ng jam mula sa igos nang walang pagdaragdag ng karagdagang mga sangkap.
Interesado rin kang matutunan kung paano gumawa ng quince jam, white cherry, feijoa, mansanas, ubas, strawberries, hiwa ng hiwa at mga crust, red ashberries, lingonberries.
Mga Sangkap
Ang klasikong recipe ng fig jam ay nagsasangkot sa paggamit ng mga sangkap tulad:
- 1 kg ng hinog igos (sa peeled form);
- 800 gramo ng asukal;
- 1/2 lemon;
- 400 ML ng tubig.
Paano gumawa ng fig jam: video
Kusina
Upang gumawa ng dessert, kakailanganin mo ang sumusunod na kitchenware:
- matalas na kutsilyo sa kusina;
- enamelled cooking container;
- mga kaliskis sa kusina;
- proteksiyon guwantes;
- 2 glass garapon na 0.5 l.
Mahalagang gamitin ang mga antas ng pagkain upang tumpak na masukat ang ratio ng mga sangkap. Ngunit sa kawalan ng isang elektronikong aparato, maaari mong gamitin ang isang tasa ng pagsukat.
Dapat gamitin ang mga guwantes na pang-proteksiyon kung sakaling magluto ka ng malaking dami ng igos (mula sa 3 kg) at mag-alis nito, dahil maaari itong maging sanhi ng matinding pangangati sa iyong mga kamay.
Classic cooking recipe
Ang pagluluto ng kapaki-pakinabang na delicacy ay nangyayari sa maraming yugto:
- Magsuot ng mga guwantes na pananggalang, i-peel ang mga igos na may kutsilyo. Ang proseso ng paglilinis ay magiging madali at mabilis, dahil ang balat ng prutas ay napakadaling alisin, sapat lamang upang madaig at pull.
- Ang tinukoy na halaga ng asukal ay nahahati sa dalawang tinatayang pantay na bahagi. Ibuhos ang mga igos sa isang bahagi ng asukal at mag-iwan para sa 2-8 na oras (maaari kang magdamag).
- Matapos ang tinukoy na oras, maaari mong simulan upang ihanda ang syrup. Ang natitirang asukal upang matunaw sa tubig, ilagay sa isang mabagal na sunog, idagdag ang mga naghanda igos.
- Pakuluan ang pinaghalong upang bumuo ng isang pulot-tulad ng jelly-like consistency. Sa proseso ng pagluluto ang mga igos ay mawawala ang kulay at maging halos transparent, ito ay isang normal na proseso. Kung ilagay mo ang syrup sa isang kutsara at i-on ito, ito ay dumaloy dahan-dahan at maganda, at ang huling drop ay mananatili sa kutsara.
- Ayusin ang jam sa mga isterilisadong garapon, ilunsad ang mga pabalat at balutin ang kumot hangga't ito ay ganap na ganap.
Mahalaga! Ang mas mahaba ang mga igos na may asukal ay niluto bago lumuto, mas nababaluktot ang nagiging ito.
Ang mga prutas na inihanda ayon sa resipe na ito ay maaaring mapangalagaan nang buo, nababanat, pampagana. Sa hinaharap, maaari silang magamit upang palamutihan ang mga dessert at pastry.
Ilagay ang jam na walang pagluluto
May isa pa, alternatibong paraan ng paggawa ng jam jam nang walang pagluluto. Ang pamamaraan na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang i-save ang higit pang mga nutrients sa paggamot. Marami ang magkakaroon ng lohikal na tanong: paano mo mai-save ang prutas nang walang paggamot sa init?
Para sa mga ito ay gagamitin namin ang pinakuluang asukal syrup, kung saan ang mga igos ay lamang infuse. 
Mga sangkap:
- 1 kg ng prutas;
- 700-750 gramo ng granulated sugar;
- 2 tbsp. tubig.
Hakbang-hakbang na paraan ng pagluluto treats:
- Gumamit lamang ng ganap na hinog na igos. Hugasan ang prutas nang maayos at tuyo sa isang tuwalya ng papel. Kung ang mga prutas ay bahagya nang bahagya, ang balat ay hindi maaaring alisin, kung hindi man mawawala ang hugis nito. Ibuhos ang inihanda na prutas sa isang mangkok.
- Sa isang enamel saucepan, ibuwag ang asukal sa tubig, dalhin sa isang pigsa at pakuluan para sa 7 minuto.
- Ibuhos ang mga igos na may pulot, malamig. Pagkatapos ay ibuhos muli ang syrup sa kasirola at dalhin sa isang pigsa (ngunit huwag pigsa!), Simmer sa mababang init para sa tungkol sa 5 minuto. Ibuhos ang mga igos sa pangalawang pagkakataon, takip at cool na. Ulitin ang pamamaraan nang higit 3 beses.
- Maghanda ng mga garapon at lids. Matapos ang pangwakas na pagbubuhos ng igos, ikalat sa syrup sa mga bangko, tapunan at pambalot.
Mahalaga! Upang matiyak na ang fermented jam ay hindi fermented, garapon at lids ay dapat na lubusan isterilisado, lamang sariwang prutas ay dapat gamitin para sa pagluluto, at ang billet mismo ay dapat na pinananatiling sa isang refrigerator o cellar.
Jam Recipes with Other Ingredients
Maraming mga pagkakaiba-iba ng pagluluto ng mga fig treats. Ang lemon sa klasikong recipe ay maaaring mapalitan ng anumang sitrus, magdagdag ng pampalasa sa pampalasa, tulad ng paminta, duguan, cloves, kanela, luya sa isang giling o buo.
Fig at Citrus Jam
Sa halip ng limon, maaari mong gamitin ang mga dalandan o limes.
Mga kinakailangang bahagi:
- 1 kg ng prutas;
- 500 g ng asukal;
- 2 mga dalandan;
- 0.5 tsp. lupa cloves at kanela;
- 6 tbsp. l sariwang lemon;
- 1 tbsp. l orange peel;
Phased method of cooking jam:
- Paghugas ng hurno, tuyo, tanggalin ang balat. Hugasan ang mga dalandan nang lubusan, putulin ang dami ng kasiyahan, tanggalin ang natitirang bahagi ng balat at i-cut sa malalaking cubes.
- Ilagay ang mga igos, mga dalandan sa lalagyan ng enamel, magdagdag ng mga pampalasa at kasiyahan, ibuhos ng lemon juice at ibuhos ang asukal.
- Iwanan ang halo para sa 1-2 oras upang lumabas ang juice.
- Ngayon ay maaari kang magsimula sa pagluluto. Kapag ang syrup ay nagpapaputok, ang saging ay maaaring alisin at inilatag sa mga garapon.
Ilagay ang siksikan sa mga mani
Ang pinaka karaniwang ginagamit na mga walnuts o hazelnuts. Ang bilang ng mga nuts ay tinatayang, maaari mong gamitin ang mga ito nang higit pa o mas mababa, at pagsamahin ang kanilang iba't ibang mga uri.
Ang resipe na ito ay inihanda gamit ang mga sumusunod na sangkap:
- 1 kg ng prutas;
- 500 g ng asukal;
- 100 gramo ng mani;
- 1/2 Art. tubig;
- 1 tbsp. l sariwang lemon.
Upang makagawa ng malusog na dessert, sundin ang mga simpleng hakbang:
- Mga igos hugasan at tuyo, huwag mag-alis ng balat, ngunit lamang kunin ang mga tails. Peel ang mga mani mula sa shell at mga partisyon, tumaga gamit ang isang kutsilyo sa mga malalaking piraso.
- Ibuhos ang mga prutas na may asukal at umalis sa loob ng 1 oras. Iminumungkahi na hindi makagambala sa prutas gamit ang isang spatula o kutsara, ngunit malumanay na i-on ang lalagyan o i-shake ito ng kaunti upang ang pantay ang ibinahagi.
- Pagkatapos ng tinukoy na oras, magdagdag ng tubig, ilagay sa sunog at pigsa. Upang magluto sa isang maliit na apoy sa loob ng 15 minuto sa ilalim ng closed lid, pagkatapos ay ang isa pang 15 minuto na walang takip. Ang isang bula ay bubuo sa panahon ng proseso ng pagluluto, ito ay kanais-nais upang linisin ito.
- Kapag ang jam ay niluto nang walang takip, kailangan mong magdagdag ng mga mani, ibuhos sa lemon juice pagkatapos kumukulo. Kapag ang pinaghalong boils, i-off ang init at maghintay ng 10-15 minuto hanggang bahagyang bumaba ang temperatura.
- Maghanda ng 0.3 o 0.5 litro garapon, isterilisado, mabulok ang jam at siksik.
Alam mo ba? Ito ay pinaniniwalaan na ang kalidad ng igos ay depende sa bilang ng mga buto sa prutas. Kung may 900 o higit pang mga buto sa igos, ang kalidad nito ay mataas, kung ang mga buto ay mas mababa sa 500, kung gayon ang prutas ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang katamtamang kalidad.
Mga panuntunan sa imbakan
Nakabatay sa teknolohiya ng cooking jam jam ay angkop para sa pagkain para sa 1-2 taon. Ang mga pangunahing kondisyon para sa imbakan ay ang temperatura at liwanag: ang sikat ng araw ay hindi dapat mahulog sa malinis na garapon, at ang temperatura ng kuwarto ay dapat nasa loob ng + 6-20 ° C.
Iyon ay, perpekto ang pag-imbak ng workpiece sa ilalim na istante ng refrigerator o sa cellar, sa kondisyon na walang mga sub-zero na temperatura. Kung walang sapat na espasyo sa refrigerator, ngunit walang cellar, puwedeng maiimbak sa closet. 
Maraming mahahalagang alituntunin, ang pagtalima nito ay magpapatuloy sa kaligtasan ng mga blangko:
- Mahusay na pumili ng maliliit na garapon ng lakas ng tunog - 0.5 liters.
- Tiyaking isterilisisa ang mga lata para sa isang mag-asawa, at ang mga lids - kumukulo.
- Bago ang pagbuhos ng mga lalagyan ng jam ay dapat matuyo, imposible na ibuhos ang jam sa mga garapon.
- Mas makapal ang jam, mas mahaba pa.
Dahil sa mga simple at kapaki-pakinabang na paghahanda, posible na matamasa ang mga bunga ng puno ng igos sa buong taon, habang tinatanggap ang mga kinakailangang bitamina at mineral at maraming kasiyahan mula sa dessert! Umaasa kami, bukod sa lahat ng iba't ibang mga recipe na iyong natagpuan para sa iyong sarili ang pinakamahusay na pagpipilian.
Feedback mula sa mga gumagamit ng network
