Ang pag-aanak rabbits ay isang napaka-kumikitang industriya, dahil ang kanilang pagkamayabong ay naging paksa ng anecdotes. Ang isang kuneho ay maaaring magbigay ng hanggang sa 30 rabbits bawat taon. Ang bahagi ng gastos ay nagbabayad ng mabuti, at sa produksyon na ginagamit nila hindi lamang karne, kundi pati na rin sa laman. Bukod dito, ngayon, salamat sa pag-promote ng malusog na lifestyles at iba pang mga nakamit, maraming mga tao ang natutunan tungkol sa tunay na mga benepisyo ng natatanging karne na ito. Sa madaling panahon ang karne ng kuneho ay makikipagkumpitensya sa mga pinakasikat na mga produkto ng karne - manok at karne ng baka.
Calorie at nutritional value
Naglalaman ng 100 g ng karne ng kuneho 168 kcal. Ang karne ay itinuturing na pandiyeta at may mababang taba ng nilalaman. Para sa paghahambing - karne ng baka ay may 270-330 kcal bawat 100 g 
Nutrisyonal na halaga:
- protina - 21.2 g;
- mga taba - 11 g;
- tubig - 66.7 g
Walang carbohydrates at dietary fiber. Ang ilang mga sistema ng pagkain (halimbawa, pagkain ng Atkins) ay tumutuon lamang sa mababang paggamit ng karbohidrat. Ang ratio ng BZHU sa karne ng kuneho ay isang proporsiyon ng 1: 0.5: 0.
Ang balanse ng mga makabuluhang sangkap ng biologically sa 100 g ng produkto (ang bilang at porsyento ng pamantayan):
bitamina:
- A (ER) - 10 μg (1.1%);
- B1 (thiamine) - 0.12 mg (8%);
- B2 (riboflavin) - 0.18 mg (10%);
- B4 (choline) - 115.6 mg (23.1%);
- B6 (pyridoxine) - 0.48 mg (24%);
- B9 (folate) - 7.7 mcg (1.9%);
- B12 (cobalamin) - 4.3 μg (143%);
- C - 0.8 mg (0.9%);
- E (alpha tocopherol, TE) - 0.5 mg (3.3%);
- PP (NE) - 11, 6 mg (58%);
- Niacin, 6.2 mg;
macronutrients:
- potasa K - 335 mg (13.4%);
- Kaltsyum Ca - 20 mg (2%);
- Magnesium Mg - 25 mg (6.3%);
- sodium Na - 57 mg (4.4%);
- asupre S - 225 mg (22.5%);
- Phosphorus Ph - 190 mg (23.8%);
- Cl Cl - 79.5 mg (3.5%);
Mga elemento ng pagsubaybay:
- Fe iron - 3.3 mg (18.3%);
- yodo I - 5 μg (3.3%);
- cobalt Co - 16.2 μg (162%);
- Cu tanso - 130 mcg (13%);
- fluorine F - 73 μg (1.8%);
- Cr kromo - 8.5 μg (17%);
- Zn Zn - 2.31 mg (19.3%).
Basahin din ang tungkol sa komposisyon, benepisyo at paggamit sa pagluluto ng karne pato at guinea fowl.
Taste
Ang karne ng karne ay hindi lamang malusog, kundi pati na rin ang masarap na pagkain. Magiliw at madaling maghanda, ito ay magiging isang paborito sa mga taong sinubukan ito ng hindi bababa sa isang beses. Ang kulay ng karne ay puti na may kulay-rosas na kulay, manipis na mga buto at manipis na mga fibers ng kalamnan. 
May maliit na cholesterol at purine formations. Ang malusog na mga hayop ay may bahagyang taba na layer, na nagbibigay lamang ng lambot sa karne.
Alam mo ba? Sa mabuting pag-aalaga, ang isang kuneho sa bahay ay mabubuhay nang mahabang buhay - mga 12 taon. Hindi tulad ng kanyang ligaw na kapatid na lalaki, na may isang buhay na pag-asa ng isang taon lamang.
Bakit mahalaga ang karne ng kuneho?
Batay sa balanse ng mga nutrients, maaari naming tapusin na ang karne ng kuneho ay mayaman sa bitamina complex, pati na rin ang mga micro at macro elemento.
Isaalang-alang ang mga ito nang mas detalyado.
- Ang choline ay bahagi ng lecithin at kasangkot sa synthesis ng atay.
- Ang Vitamin B6 ay sumusuporta sa immune system, ay responsable para sa paggulo at pagsugpo sa central nervous system, para sa metabolismo ng mataba compounds at polynucleotides, para sa pagbuo ng mga pulang selula ng dugo. Ang kakulangan ng bitamina na ito ay nagpaparamdam ng mahinang gana, anemya, at humantong din sa malungkot na estado ng balat.
- Pinapabilis ng bitamina B12 ang metabolismo. Kasama ang folate (B9) ay kasangkot sa pagbuo ng dugo.
- Ang bitamina PP ay kinakailangan para sa mga reaksiyon ng oksihenasyon at pagbabawas sa metabolismo, ang kakulangan nito ay nagbabanta sa mga abala sa gastrointestinal tract at nervous system.
- Ang posporus ay isang brick sa gusali para sa mga ngipin at mga buto. Bukod dito, inayos nito ang balanse ng acid-base at nakikilahok sa metabolismo ng enerhiya.
- Ang bakal ay bahagi ng enzymes, transports oxygen. Ang kawalan nito ay maaaring maging sanhi ng pagkapagod.
- Ang Cobalt ay isang mahalagang bahagi ng bitamina B12 at pinapagana ang metabolismo ng folic acid.
- Ang kape ay kapaki-pakinabang bilang isang bahagi ng enzymes na kasangkot sa metabolismo ng bakal. Nag-aambag din ito sa pagpapayaman ng mga tisyu ng katawan na may oxygen.
- Ang kromo ay responsable para sa pagbawas ng glycemia (mas glucose sa dugo).
- Ang sink ay kasangkot sa pagbuo ng higit sa 300 enzymes. Siya ay kasangkot sa synthesis ng taba, protina at carbohydrates.
Ang taba ng karne ay ginagamit para sa nakapagpapagaling na layunin, at hindi lamang sa panlabas. Halimbawa, kapag ang pag-ubo, ang taba ay nahuhulog sa dibdib, at sa talamak na brongkitis ay kinuha nang pasalita. Para sa higit na epekto, ang taba ay maaaring halo sa honey: dalawang bahagi ng taba sa bawat isang bahagi ng honey. Kaya ang katawan ay mas mahusay na matutuhan ang produkto. Ngunit kung mayroon kang indibidwal na hindi pagpaparaan sa honey, kaya mas mabuti na pigilin ito.
Mahalaga! Kung ikaw ay ganap na contraindicated karne, kahit na ang kuneho ay dapat na hindi kasama mula sa diyeta.
Ang taba ay isang anti-allergen at ginagamit sa mga cosmetics at pharmaceutical industries - para sa paggawa ng mga krema at sugat na pagpapagaling ng sugat.
Ang karne ng karne salamat sa bitamina B12 ay epektibo antioxidant. Ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa balat at mucous membranes, na pinapanatili ang mga ito sa mabuting kalagayan.
Ang karne ay madaling natutunaw nang hindi nagdudulot ng mga putrefactive na proseso sa mga bituka, na tumutukoy din sa mga undoubted advantage. Ang karne ng isang batang hayop ay may kakaibang nawawala (hindi nakakaipon) ng mga asing-gamot ng mga mabibigat na riles at strontium-90, kung saan hindi maaaring makatakas ang isa, dahil ito ay nasa feed.
Ang Tsino chinchilla, white giant, California, rex, butterfly, black-brown, at flandre ay itinuturing na mga breed ng karne ng rabbits.
Maaari ba akong kumain
Bilang isang produkto ng diyeta, kadalasang inirerekomenda ng mga doktor ang karne ng kuneho upang kumain. Ito ay kapaki-pakinabang para sa mga dieter, mga bata, mga buntis na kababaihan, mga ina ng pag-aalaga at maraming iba pang mga tao sa lahat ng edad. Sa kabiguan ng bato, inirerekomenda na bigyang-pansin ang paggamit kuneho sa atay. Ang mga taong may kasaysayan ng diagnosis ng kanser, ito ay kapaki-pakinabang na gamitin ang kuneho bilang isang produkto na nagpapababa sa antas ng radiation. 
Sa bahagi ng cardiovascular system, ang karne ng kuneho ay maaaring tawaging isang produkto na nangangalaga sa hypertension at atherosclerosis.
Sa panahon ng pagbubuntis
Ang mga kababaihan na may isang bata ay nangangailangan ng maraming mga sustansya, na nagbabago sa gawain ng katawan sa kabuuan. Ang epekto ay nagbibigay ng karne ng kuneho, kaya kasama ang karne ng baka inirerekomenda itong idagdag sa diyeta ng mga buntis na kababaihan.
Pagpapasuso
Dahil ang karne ng kuneho hypoallergenic at madaling digest, kung gayon ay hindi makakasakit sa ina ng ina o sanggol. Sa halip, sa kabaligtaran, mapayaman nito ang lumalaking organismo na may mga bitamina at elemento na kapaki-pakinabang para sa pag-unlad at pag-unlad. Ang pangunahing bagay - huwag lumampas ang tubig. Hindi mahalaga kung gaano kapaki-pakinabang ang produkto, ang lahat ay kailangang sukatin. Panoorin ang reaksyon ng sanggol, at kung wala siyang indibidwal na hindi pagpaparaan sa pamamagitan ng gatas, nangangahulugan ito na madaling makuha ang karne ng kuneho sa pagkain ng una.
Mahalaga! Ang karne ng kanser sa mga bihirang kaso ay nagpopromuso ng neuroarthric diathesis sa mga batang mas bata sa isang taon. Bago ipasok ito sa suplemento, siguraduhing kumunsulta sa iyong pedyatrisyan.
Kapag nawawala ang timbang
Gustung-gusto ng mga Nutritionist ang karne ng kuneho dahil normalize nito ang taba ng pagsunog ng pagkain sa katawan at kapag wastong natutunaw ang satiates sa katawan nang walang humahantong sa labis na katabaan. Gayundin, sinusubukan ng produktong ito ang organisasyon ng angkop na balanse ng mga sustansya sa katawan ng tao. Sa pamamagitan ng halaga ng protina kuneho ay maaga ng hindi lamang tupa at karne ng baka, ngunit kahit na baboy, sa kabila ng katotohanan na halos walang taba. At ang hindi gaanong halaga ng taba na maaaring naroroon sa isang bangkay ng may sapat na gulang ay mayaman sa bihirang arachidonic acid, nakapagpapalusog sa katawan. 
Sa diyabetis
Dahil ang karne ng karne ay nag-uugnay sa dami ng glucose sa dugo, ang mga diabetic ay tiyak na hindi dapat magbigay ng mahalagang produktong ito.
Sa pancreatitis, kabag
Ang karne ng karne ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng gastrointestinal tract, inirerekomenda ito para sa mga ulser sa tiyan, iba't ibang mga sakit sa bituka, sakit sa atay, atay at bato, at pancreatitis. Siyempre, ang produkto ay dapat na pinakuluan at matupok sa pagmo-moderate.
Gout
Hayaan ang nilalaman ng nitrogenous na mga sangkap at hindi mahusay sa kuneho, pa ang kanilang presensya ay dapat na kinuha sa account. Ang mga sangkap na ito ay nagpapalabas ng hyperuricemia, nakapasok sa katawan ng tao. Kung gayon, ang asido (urik) ay natutunaw sa mga kasukasuan, na nagpapalala sa kanilang kalagayan at maaaring pukawin ang arthritis. Dahil dito, ang mga pasyente na may gota ay hindi inirerekomenda na gamitin ang kuneho.
Alamin kung paano puntos ang isang kuneho at kung paano ang mga skin ay bihis sa bahay.
Paano gamitin sa pagluluto
Ang karne ng puting karne ay karapat-dapat sa mga produkto ng gourmet, na nakakaapekto sa halaga nito. Subalit, bibigyan ng mga benepisyo at pakinabang nito sa natitirang bahagi ng karne, nakikinabang ka lamang sa pagkuha ng karne ng kuneho at mga pagkaing pagluluto mula dito.
Ano ang maaari mong lutuin
Ang pagkakaroon ng hinati ang bangkay ng kuneho, maaari mong hatiin ang mga bahagi sa mga kategorya ng mga pinggan. Halimbawa, ang front part ay isang mahusay na base para sa soups, at ang back ay angkop para sa stewing, baking o simpleng litson.
Ang inihaw na kuneho, karne ng bola ng kuneho at bola-bola ng karne, pinahiran ng karne ng kuneho na may sarsa o sa sariling juice, kuneho fricassee, nilagang may karagdagan ng iba't ibang gulay, malambot na pasta, kuneho marinade, zrazy, chops - hindi kumpletong listahan ng mga pinggan mula sa natatanging karne na ito. 
Ano ang pinagsama
Ang karne ng karne ay natatangi dahil ito ay napupunta na rin sa iba't ibang mga produkto (kabilang ang iba pang mga uri ng karne). Ang iba't ibang mga pinggan ay nagbibigay ng espasyo sa kahit anong, pinakamapangahas na pantasiya sa pagluluto. Dagdag pa rito, ang lasa o ang nutrisyonal na halaga ng produktong ito ay hindi mawawala, pinausukang, inasnan o naka-kahong.
Alam mo ba? Dahil sa nutritional properties ng gatas ng ina, ang maliit na kuneho ay doble sa timbang nito sa edad na 6 na araw. Halimbawa, ang baboy ay sumasagot sa gawaing ito lamang sa edad na dalawang linggo.
Ito ay naniniwala na ang pinakamahusay na ulam ay karne ng kuneho sa sarsa. Mga piraso na nilaga sa isang berry syrup o sa isang mag-atas na pinaghalong bawang. Ang lasa ay masarap at pino, ang mga saro ay itinakda ang malambot na karne at pinayaman ang palette ng lasa nito. 
Sa iba't ibang kultura, ang karne ng kuneho ay nakatanggap ng sariling mga indibidwal na mga culinary na katangian. Gustung-gusto ng Pranses ang nilagang kuneho sa truffles, kung minsan ay nagdaragdag ng mga sangkap ng laro sa mga sangkap na ito. Naghahanda din sila ng mga magandang pie ng karne na nilagyan ng cream. 
Alam ng mga Italyano na may mga damo at olibo ng Provence, ang kuneho ay lalong maanghang at masarap, sa isang pakurot, maaari itong palaging pinalamanan ng mga chanterelles at inihurnong.
Basahin din ang tungkol sa mga chanterelles: kung saan sila lumalaki at kung paano mangolekta, nakapagpapagaling na mga katangian, nagyeyelo, pag-aatsara para sa taglamig.
Bulgarians, bilang mga tapat na tagasuporta ng maliwanag na kagustuhan, maghanda ng isang kuneho na may mga mansanas at mani. Mas pinipili ng mga pole ang inihaw na tinapay, kaya kumain sila sa mustasa, at pagkatapos ay maghurno ito sa oven. 
Ang kuneho ay napakahusay sa lahat ng mga varieties ng paminta (itim, pula, puti) at mga mixtures nito. Sa pamamagitan nito maaari kang magdagdag ng luya, rosemary, balanoy, kintsay, olibo at, siyempre, bawang. Ang lahat ng mga pampalasa ay nagbibigay sa karne ng sarili nitong espesyal na lasa, kaya huwag matakot na mag-eksperimento. 
Mga lihim ng pagluluto
- Ang ilang mga cookbook inirerekomenda steeping kuneho karne bago pagluluto para sa 6 o kahit na 12 oras. Isinasagawa ang paghuhugas sa malamig na tubig, na binabago ito nang ilang beses.
- Kung ang karne ay tinadtad, at hindi naka-scroll sa isang gilingan ng karne, ang ulam ay magiging mas malambot. Ang mga roll o chops ng minced rabbit meat ay kadalasang nagiging isang tunay na dekorasyon ng maligaya talahanayan.
- Ang isang kuneho na may lasa sa orange o mangga ay perpekto para sa isang maligaya na pagkain.
- Palakasin ang lasa ng kuneho, maaari mong gamitin ang pag-atsara. Ibabad ang karne sa suka ng alak, sa juice ng hinog limon, sa wakas, lamang sa alak. Ang mga tala ng makatas ay maaaring makamit sa pamamagitan ng pagsasabog nito sa brandy o brandy (hindi na isang kapat ng isang oras).
- Kahit na ang isang maliit na halaga ng taba mula sa bangkay ay mas mahusay na alisin. Ito ay kapaki-pakinabang sa ibang pagkakataon, halimbawa, sa paghahanda ng mga pagkaing gulay o para sa pagprito ng patatas.
- Kung gusto mong mapahusay ang lasa ng iba pang karne (baboy, tupa) sa tulong ng isang kuneho, huwag kalimutan na ipaalam ang ipinares na kuneho sa isang cool na lugar para sa mga sampung oras, at pagkatapos ay pagkatapos ay magpatuloy sa pagluluto.
Paano pumili kapag bumili
Ang pinakamahalaga ay isang batang hayop na tatlo hanggang limang buwan. Ang isang carcass ng kuneho na tumitimbang ng higit sa 1.5 kg ay nagdudulot ng pag-aalala na ang hayop ay hindi masyadong matanda at ang karne ay hindi magiging matigas.
Ang karne ay dapat na liwanag, bahagyang pinkish o kahit maputla kulay-rosas. Ang mas mayaman sa lilim, mas matanda ang kuneho. Iwasan ang mga bruises ng kuneho at sirang mga buto.
Mahalaga! Huwag bumili ng grey meat. Ito ay isang tiyak na tanda ng napipintong agnas.
Mayroong isang pagsasanay kung saan ang bangkay ng kuneho ay ibinebenta sa isang balahibo (na may balat) paa o buntot. Ito ang nangyari dahil noong ibinebenta ang mga ordinaryong pusa sa merkado sa ilalim ng pagkukunwari ng isang kuneho.
Sa merkado, ang serbisyong mabuti sa kalusugan ay sinusubaybayan ang kalidad ng mga produkto, kaya bigyang-pansin ang kung may kaukulang selyo sa bangkay. Dapat ay walang amoy, sariwang kuneho karne smells ng wala, kapag pinindot nababanat. 
Paano mag-imbak sa bahay
Pinakamabuting maghanda ng karne ng kuneho kaagad pagkatapos ng isang maikling paglamig. Sa refrigerator sa isang temperatura ng mula sa zero hanggang dalawang degree, ang karne ay mananatiling sariwa sa loob ng 4 na araw. Kung nakuha mo pa ang produkto sa reserve at froze, pagkatapos ay hindi hawakan ito para sa mas mahaba kaysa sa anim na buwan - magluto at kumain.
Matuto nang higit pa tungkol sa pag-aanak ng mga rabbits: pagpapakain (anong uri ng damo ang kinakain, pag-aani ng dayami, rasyon ng taglamig); sakit sa kuneho; pangangalaga sa panahon ng pagluluksa; paggawa ng mga cages, sheds at feeders; pandekorasyon, balahibo at lahi ng mga rabbits.
Kailan mas mabuti na sumuko
Ang mga amino acids kung saan ang karne ng kuneho ay kaya mayaman ang kapaligiran ng katawan na mas acidic. Ang katotohanan ay na sa bituka, sila ay binago sa hydrocyanic acid. Sa ilang mga sakit ng gastrointestinal tract, ang katotohanang ito ay dapat isaalang-alang. Ito ay sinabi sa itaas tungkol sa purine bases at ang kanilang impluwensiya - regular na mataas na pagkonsumo ng karne ng kuneho ay maaaring maging sanhi ng pag-unlad arthritis o gout.
Wala pang masasabi tungkol sa karne ng kuneho, karne na ito ay masarap at malusog, ito ay niluto kahit para sa maliliit na bata.
Mga recipe ng video
Fricassee
Parfait
Kuneho sa isang magaan na sarsa ng mustasa
Kuneho na kuneho
Kuneho karne: mga review
Denim
Bago pagluluto, ibabad ang kuneho para sa 3-4 na oras sa tubig o gatas ... Fry ang mga piraso ng kuneho sa langis ng gulay, paminta, asin, ilagay sa isang kasirola, iwastos ang inihaw na mga sibuyas, ibuhos sa mababang taba na kulay-gatas at ilagay sa preheated oven, kumulo para sa 1 oras ...
1 medium kuneho, 2 tbsp. kutsarang mustasa, 1/2 tasa ng white wine, 4 tbsp. spoons ng cream, asin, paminta, pampalasa gaya ng ninanais
Kunin ang kuneho sa 3 bahagi. Fold sa isang baking dish. Ibuhos ang alak, asin, paminta, kumalat sa mustasa. Ibuhos ang cream sa itaas. Malapit sa palara. Ilagay sa hurno sa 220 ° C sa loob ng 40 minuto, alisin ang palara, iwanan ang kuneho sa oven hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Lamang sa iyong mga kamay pag-aalaga tungkol sa iyong sariling kalusugan, kaya huwag tanggihan ang iyong sarili ang tamang mga produkto. Hayaan ang karne ng kuneho ay hindi regular na bisita sa iyong mesa, ngunit hindi ito kinakailangan. Ang pangunahing bagay - kahit minsan ay kinabibilangan ito sa diyeta upang mapanatili ang balanse ng mga sustansya sa katawan.
