Ang taglamig ay isang oras kung kailan iba't ibang pagkain ang inihanda para sa maraming pista opisyal. Ito ay nangyayari na ang Olivier at herring ay pagod ng isang fur coat - Gusto kong subukan ang isang bagong bagay, ngunit sa parehong oras gamitin pamilyar at abot-kayang mga produkto, tulad ng mga mansanas. Maaari kang sumangguni sa mga recipe ng iba pang mga bansa. Halimbawa, gumawa ng mga chutney.
Ano ang chutney
Chutney ay isang tradisyunal na Indian dish. Ang pinaka-popular na mga pangunahing kaalaman para sa ulam na ito ay: tamarind (isang petsa), niyog, mint at mani. Ngunit maaari naming gamitin ang mas pamilyar at madaling nakuha gulay at prutas sa aming lugar.
Alam mo ba? Halos kalahati ng lahat ng mga puno ng prutas sa lupa ang puno ng mansanas.Ayon sa kaugalian, mayroong dalawang paraan ng pagluluto: raw (ang mga sangkap ay nabuong at halo-halong hanggang homogenous) at pinakuluan (pareho, ngunit gumagamit ng paggamot sa init).
Ang orihinal na maanghang na lasa ng ulam ay ibinibigay ng pampalasa, na binibigyan ng malaking kahalagahan sa chutney, tulad ng sa iba pang mga Indian recipe. Chutney ay ganap na kakulay ng iba pang mga pinggan at isang mahusay na karagdagan bilang isang sarsa. Kung nais mong kalugud-lugod na sorpresa ang mga bisita o kabahayan - makakatulong sa iyo ang eksotikong recipe na ito. Walang mga partikular na paghihirap dito, ang buong highlight ay nasa mga sangkap.Alamin kung paano magluto ng apple jam "Limang minuto".
Mga tampok ng pagpili ng mga produkto para sa recipe
Ang mga pampalasa sa mga pagkaing Indian ay kadalasang hindi karaniwan para sa amin, ngunit ang lasa at aroma ay ginagawa itong napakarilag. Ang isa ay hindi dapat matakot sa di-karaniwang mga solusyon, bagaman mas mahusay na obserbahan ang ilang mga nuances.
Kapag pumipili ng mga prutas o gulay, mahalagang bigyang-pansin ang kanilang pagkakapare-pareho:
- Ang mansanas ay kanais-nais na maasim o matamis at maasim, mahirap at makatas;
- kung ang mga sangkap ay malambot, kailangan mong maging handa para sa ang katunayan na ang sarsa ay magiging homogenous - pigsa pababa.
Mahalaga! Kapag pinipisa ang mga gulay o prutas, bigyang pansin ang laki ng mga cubes: kung gusto mo silang manatili sa tapos na produkto, gupitin ang mga ito nang mas malaki. Pinakamainam na i-cut hindi pantay - kaya sa sarsa ay isang magkakauri masa, at isang maliit na malutong hiwa.
Paano gumawa ng mansanas o mangga chutney: isang sunud-sunod na recipe na may mga larawan
Ang pagluluto ay hindi masyadong kumplikado, ay nangangailangan lamang ng maraming oras. Kahit na para sa mga Goodies ito ay hindi isang awa na gumastos ng ilang oras. Sa ibaba ay nagbibigay kami ng isang popular na recipe, na maaaring gamitin ng lahat sa bahay. Ang parehong mga ordinaryong mansanas at mga kakaibang mangga ay angkop bilang base. 
Mga kagamitan sa kusina at mga kagamitan
Kakailanganin namin ang:
- pan (mas mabuti bakal, tungkol sa 3 liters); ang pangunahing bagay ay ang magkaroon ng isang makapal na ibaba;
- kahoy na magtampisaw para sa pagpapakilos;
- matalim na kutsilyo;
- giling.
Ito ay kagiliw-giliw na malaman kung paano ihanda ang mga mansanas para sa taglamig, kung paano matuyo at lutuin ang babad na babad, frozen na mansanas, mga recipe ng jam at jam.
Mga kinakailangang Sangkap
Halos lahat ng kailangan mo ay kadalasang ang hostess sa kusina:
- mansanas - makatas, bahagyang maasim (kung maaari, maaari kang kumuha ng mangga, o palitan ito ng pana-panahon na prutas: peras, peach, kaakit-akit, gooseberry) - 650 g;
- suka (mansanas o alak) - 300 ML;
- mga sibuyas (mas mabuti pula) - 500 g;
- bawang - 4 ngipin;
- luya ugat (maliit na piraso, mga 2 cm ang haba);
- langis ng oliba - 2 tsp;
- spices: nutmeg (1/2 tsp), paminta sa mainit na paminta (1/4 tsp), allspice (1/4 tsp), buto ng mustasa sa lupa (1 tsp), asin, brown cane lump unpeeled (150 d) at puting (150 g) asukal;
- Sa karaniwan, idinagdag din ang kanela at puti na mga pasas, ngunit maaari mong gawin kung wala ang mga ito.
Mahalaga! Ang bawang at luya ay mas mahusay na kuskusin sa isang pinong kudlit, nakakaapekto ito sa pagkakapare-pareho ng huling produkto. Ang suka ay pinakamainam na 25%, kung minsan ay maaaring mapalitan ng 10%.
Hakbang sa Hakbang sa Proseso ng Pagluluto
Ang proseso ay hindi masyadong kumplikado:
- Peel apples at core, i-cut sa cubes (hindi ka maaaring makatiis ng isang sukat, ito ay magbibigay sa produkto ng isang maanghang heterogeneity).
- Peel ang mga sibuyas at i-cut ang mga ito sa mga maliit na cubes (dito, sa laban, dapat mong stick sa parehong laki para sa kahit na litson).
- Ibuhos ang langis ng oliba sa kawali, ilagay ito sa kalan.
- Matulog ang mga sibuyas, magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa mababang init.
- Malinis at makinis na gupitin o lagyan ng luya at bawang.
- Ibuhos namin ang lahat ng mga mansanas at asukal (puti at kayumanggi) sa mga sibuyas.
- Punan ang suka.
- Matulog tulugan luya at bawang.
- Gumalaw.
- Magpahid ng buto ng mustasa, cayenne at allspice at isang pakurot ng asin.
- Magdagdag ng nutmeg.
- Magdagdag ng pasas at kanela (kalahati ng isang baso at isang pakurot, ayon sa pagkakabanggit), kung ninanais.
- Gumalaw.
- Isara ang talukap ng mata at umalis upang kumulo sa mababang init para sa mga isang oras at kalahati.
- Sa sandaling 15-20 minuto kailangan mong pukawin.
- Pagkatapos ng isang oras at kalahati, alisin mula sa init.
Kung nais mong gumawa ng mangga chutney, ang mga sangkap at ang proseso ay ganap na magkapareho. Ang tanging kaibahan ay ang oras ng paghihirap sa sunog sa loob ng dalawang oras.
Hindi karaniwang mga recipe mula sa mga mansanas
Kung ang chutney ay hindi angkop sa iyo para sa anumang dahilan, at nais mong gumawa ng isang maanghang mansanas ulam, bigyang-pansin ang mga sumusunod na mga recipe: apple adjika at malunggay na mansanas. Masigla ang mga ito at maganda ang hitsura sa holiday table.
Pagluluto adzhika
Hinahanap ang mga sumusunod na sangkap:
- pulang kamatis - 400 g;
- Bulgarian pepper - 2 piraso;
- katamtamang laki ng karot - 2 piraso;
- maasim na mansanas - 2 piraso;
- balanoy - 2 piraso;
- mainit na paminta - 2 pods;
- bawang - 1 ulo;
- espesyal na pampalasa, timpla "para sa adzhika" - 3 tbsp. kutsara;
- langis ng gulay - 1 tbsp. kutsara;
- kalahating tasa ng asukal;
- asin sa panlasa.
Pagluluto:
- Maghanda ng mga gulay: alisan ng balat, core at binhi, gupitin sa maliliit na cubes.
- Gumalaw, ilagay sa isang kawali at ilagay sa isang malakas na apoy.
- Stew dalawampung minuto, sakop, pagpapakilos paminsan-minsan.
- Alisin mula sa init, magdagdag ng asin, pampalasa at asukal.
- Maghintay para sa paglamig.
- Grind sa pamamagitan ng isang malaking panala.
- Magdagdag ng balanoy at mantikilya, ihalo.
- Kumalat sa sterile na mga lalagyan.
Maglingkod kasama ng karne at tinapay.
Pinapayuhan namin kayo na maghanda ng masarap na sarsa para sa karne ng toyo.
Apple na may malunggay
Mga sangkap:
- mansanas - 4 piraso;
- malunggay na sariwa gadgad - 3 tablespoons;
- kasiyahan ng kalahating lemon;
- tubig - 2 tbsp. kutsara;
- mantikilya - 1 tsp;
- lemon juice - 1 tsp;
- asukal - 1 tsp.
Pagluluto:
- Peel apples at i-cut sa mga malalaking hiwa.
- Ilagay sa pan, idagdag ang tubig, asukal, kasiyahan.
- Magluto sa mababang init hanggang malambot ang mga mansanas.
- Palamig, giling o i-blender sa pagkakapare-pareho ng mga minasa ng patatas.
- Magdagdag ng lemon juice at malunggay, ihalo hanggang makinis.
- Kumalat sa sterile na mga lalagyan.
Sa isang mainit na paglilingkod magdagdag ng mantikilya. Mahusay na angkop sa mga sausages, karne at isda; Mas mabuti ang mga kamatis.
Alamin kung paano ang mas malunggay ay kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao, kung paano ihanda ito para sa taglamig at kung paano magluto ng malunggay na may mga beet na masarap.
Ang mga tampok at oras ng imbakan ay walang laman
Ang naka-imbak na sarsa ay naka-imbak sa refrigerator. Pack sa dalawang paraan:
- Isang plato lamang. Magtatagal ng isang maximum ng ilang linggo, sa ilang araw ay mawawala ang amoy.
- Sa isang malinis, mahigpit na sarado na lalagyan. Magpapatuloy hanggang anim na buwan.
Alam mo ba? Ang chutney ay nakakakuha ng ganang kumain at nagtataguyod ng mahusay na pantunaw. Sa India, dapat itong ihain sa meryenda. At kahit na ang chutney ay madalas na nagsilbi mula sa kalan tuwid sa talahanayan, pinaniniwalaan na ang kanyang lasa ay ganap na inihayag lamang pagkatapos ng ilang oras. Kaya mas mahusay na matapos ang pagluluto 2-3 oras bago magsilbi.
Ang tamang kumbinasyon at supply ng mga condiments mula sa mansanas hanggang sa talahanayan
Ang chutney at iba pang mga seasonings ng mansanas ay kadalasang ginagamit bilang isang sarsa na kumpleto at nagtatakda ng mga pangunahing pagkaing. Ayon sa kaugalian, ito ay may karne, isda, manok, kanin. Napakabuti sa inihaw na karne at shashlik.
Depende sa nangingibabaw na lasa, may mga sumusunod na tampok:
- Ang maanghang na pampasarap ay angkop para sa patatas, pasta, at gulay;
- para sa karne - maanghang at matamis;
- para sa seafood - matamis;
- Ang anumang uri ng tinapay ay angkop para sa tinapay, pastry, at cake.
Tulad ng makikita mo, hindi lamang ang matamis na pinapanatili at mga jams ay maaaring gawin mula sa mga mansanas, kundi pati na rin ang masarap na mainit na mga sarsa. Maaari silang maging isang mahusay na karagdagan sa tradisyonal na talahanayan ng holiday. Eksperimento sa pagluluto at gana na gana!
