Ang Bulgarian paminta ay kasama sa listahan ng mga pinaka-kapaki-pakinabang na gulay dahil sa malaking halaga ng ascorbic acid sa komposisyon. Ang makatas na gulay ay maraming nalalaman at maraming nalalaman sa paggamit: ito ay kinakain sariwa, nilaga, pinirito, anihan para sa taglamig. Susubukan naming pag-usapan ang isa sa mga paraan ng pag-alis ng taglamig ng mga gulay, katulad ng pag-aangkat, ngayon.
Aling paminta ang mas mahusay na kunin
Ang pagpili ng mga prutas para sa canning, tandaan na ang paminta sa pag-atsara ay magiging isang kaunti hinaan. Samakatuwid, inirerekomenda na bumili ng mga prutas na may matangkad na makapal na pader, mas makatas ang mga ito at hindi na i-crawl pagkatapos nito. Siyasatin ang mga ito para sa pinsala, bulok na lugar. Para sa isang aesthetic hitsura ng hinaharap na pag-iingat pick up gulay ng iba't ibang kulay.
Alam mo ba? Ang pagbabayad ng mga Romano para sa pagtigil ng pag-atake sa imperyo, ang pinuno ng Huns Attila at ang pinuno ng Visigoths Alaric I ay itim na paminta. Ang mga Barbarians para sa koleksyon ng truce ay nakatanggap ng higit sa isang tonelada ng produkto.
Paghahanda ng mga lata at mga lids
Bago magpatuloy sa isterilisasyon, ang mga lata at lids ay dapat na siniyasat. Ang mga lata ay hindi dapat magkaroon ng mga chips sa leeg, ang mga lids ay dapat na may makinis na mga gilid at masikip goma gasket. Ang mga bangko, sa karagdagan, ay dapat hugasan, mas mabuti sa soda.
Ang sterilization ay maaaring higit sa singaw sa isang malawak na kasirola.sa pamamagitan ng paglalagay ng isang espesyal na bilog sa gilid nito na may mga butas para sa leeg ng mga lata o gamitin ang grill ng oven.
Pag-aralan ang iyong sarili sa kung paano isteriliserahin ang mga lata sa bahay.
Ang ilang mga housewives isakatuparan ang pamamaraan sa isang electric oven o microwave. Sa unang kaso, ang mga hugasan na lalagyan ay inilalagay sa isang malamig na yunit na may ibaba, ang mga pabalat ay inilalagay sa tabi ng mga ito. Pagkatapos ng labinlimang minuto buksan ang oven sa temperatura ng +120 ° C.
Kapag sterilizing sa microwave oven, huwag kalimutan na ibuhos tubig sa ilalim ng mga lalagyan, tungkol sa 1-1.5 cm, kung hindi man sila ay pagsabog. Ang pinakamainam na oras para sa isang microwave ay tatlong minuto sa isang kapangyarihan ng 800-900 watts.
Alam mo ba? Ang produksyon ng mga pinggan para sa canning, hermetically selyadong sa isang metal lock na may goma gasket, ay itinatag sa 1895 sa pamamagitan ng negosyante Johann Karl Vecch. At ang pamamaraang ito ay imbento ni Dr. Rudolf Rempel, mula sa kung saan bumili si Vecc ng isang patent para sa isang imbensyon.
Madali at mabilis na recipe
Sa panahon ng pag-aani gulay at salad para sa taglamig sa kusina ng maraming trabaho. Ang bawat maybahay ay naghahanap ng pinakamadaling recipe upang maghanda at hindi bababa sa pag-ubos ng oras. Ilalarawan namin ang paraang ito sa ibaba ng detalyadong mga komento.
Mga kinakailangang Sangkap
Para sa pagluluto ay kailangan:
- Bulgarian paminta - 3 kg;
- itim na peppercorns - 5-6;
- carnation (buds) - 4-5 piraso;
- asukal - 500 g;
- rock salt - 2.5 tbsp. l.;
- tubig - 2.5 l;
- suka (2 tbsp bawat litro ng garapon);
- langis ng gulay (1 tbsp bawat litro ng garapon).
Pagluluto
Hugasan ang prutas bago lubusan. Susunod, maghanda sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:
- Alisin ang mga buto at ang tangkay, i-cut sa apat o anim na hiwa, depende sa laki.
- Inilalagay namin ito sa isang enamel na mangkok at punuin ito ng tubig na kumukulo, upang maaari naming bahagya na takpan, takpan at mag-iwan ng labinlimang minuto.
- Habang ang paminta ay iguguhit, kinakailangan upang pakuluan ang atsara: ibuhos ang tubig sa kawali, idagdag ang asukal, asin at pampalasa, dalhin sa isang pigsa.
- Kapag handa ang pag-atsara, ilagay ang mga peppers sa malinis na garapon, magdagdag ng suka at langis at ibuhos ang mainit na atsara sa tuktok.
- Inuupit namin ang mga lata gamit ang mga lids at iwanan ang mga ito sa ilalim ng kumot.
Pinapayuhan namin kayo na malaman ang tungkol sa iba pang mga paraan ng pag-aani ng paminta para sa taglamig.
Recipe na may honey
Marahil ang pinaka-popular na recipe para sa adobo paminta - may honey. Ang sangkap na ito sa komposisyon ng pag-atsara ay nagbibigay sa produkto ng isang matamis malasa lasa, sa karagdagan, ang honey ay isang natural na pang-imbak, na pinapanatili ang produkto na.
Mga kinakailangang Sangkap
Kasama sa recipe ang mga sumusunod na sangkap:
- paminta - 2 kg;
- tubig - 1 l;
- langis ng gulay - 100 ML;
- honey - 2 tbsp. l.;
- asukal - 2 tbsp. l.;
- asin - 2 tbsp. l.;
- acetic acid - 1 tsp;
- black pepper peas - 5 pcs.
Pagluluto
Pagluluto sa mga yugto:
- Malinis, tinadtad na prutas ay dapat na blanched sa tubig na kumukulo. Maglagay ng isang palayok ng tubig sa apoy, at kapag umuusbong, pinababa natin ang mga gulay.
- Samantala, kunin ang pag-atsara. Magdagdag ng asukal, asin, honey at vegetable oil sa palayok ng tubig, ihalo at itakda sa apoy. Kapag ang pinaghalong boils, magdagdag ng isang kutsarita ng 70 porsiyento ng asido acid, i-off ang gas.
- Sa ilalim ng mga sterile na lalagyan (dami ng 500 ML) itapon ang mga gisantes ng paminta. Blanch matamis paminta sa isang estado ng magandang plasticity, pagkatapos ay ilagay ito sa lata, sinusubukan na malumanay tamp. Ibuhos ang pag-atsara sa ibabaw at itaas ang mga lids.
Recipe para sa mga mansanas
Ang inipon na ulam na may mansanas ay may di-pangkaraniwang at maraming panig na lasa. Ito ay kanais-nais para sa kanya upang kumuha ng maasim-matamis na bunga, halimbawa, Antonovka.
Mga kinakailangang Sangkap
Mga produkto na kailangan namin:
- paminta - 1.5 kg;
- mansanas - 1.5 kg;
- tubig - 2 l;
- suka - ikatlong ng isang baso;
- asukal - 2 tasa.
Mga recipe ng pag-aani ng mansanas para sa taglamig: tuyo, inihaw, inihurnong mansanas, mansanas ng mansanas, "Limang minuto".
Pagluluto
Ang mga gulay at prutas ay dapat na paunang hugasan, kung gayon ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon ay ang mga sumusunod:
- Upang hindi mag-aaksaya ng oras, inilalagay namin ang pag-atsara upang pakuluan: ilagay ang asukal at suka sa isang kasirola na may tubig at iwanan upang pigsa. Habang niluluto ito, gawin natin ang pagputol ng mga sangkap.
- Ang mga peppers at mga mansanas ay gupitin sa maliliit na hiwa, mas mabuti ang parehong laki.
- Ang mga sangkap ay handa na, ang marinade boil. Ngayon, sa mga bahagi, paputiin namin ang mga mansanas at paminta sa mga pagliko, para sa mga dalawa o tatlong minuto.
- Matapos ang oras ay lumipas na, aalisin namin ang mga ito mula sa kawali at ilagay ang mga ito sa mga garapon na handa: isang patong ng paminta, isang patong ng mga mansanas, atbp.
- Ibuhos ang mga puno na lalagyan na may pampalasa at roll.
Mahalaga! Kapag piniras ang balat, ang mga mansanas ay tumitingin nang napakabilis upang maiwasan ito, magwiwisik sa mga ito ng lemon juice o blanch nang kaunti kaysa sa ipinahayag na oras.
Recipe ng Caucasian
Ang lutuing Caucasian ay sikat para sa mga maanghang at maanghang na pagkain nito, na kumakain ng isang malaking halaga ng halaman. Ang pagwawig ng taglamig sa paraan ng Caucasian ay hindi rin kumpleto nang walang maanghang damo at isang matalim na tala.
Mga kinakailangang Sangkap
Para sa ulam na ito inihanda namin ang mga sumusunod na sangkap:
- Bulgarian paminta - 2 kg;
- mainit na paminta - 2 pcs .;
- bawang - 100 g;
- kintsay (mga gulay) - isang bungkos;
- langis ng gulay - 200 ML;
- asukal - 3 tbsp. l.;
- asin - 1 tbsp. l.;
- tubig - 400 ML;
- suka - 200 ML (9%);
- kampanilya paminta sa panlasa.
Alamin kung paano mag-pickle ng zucchini, mushroom, mga pakwan, plum, berdeng mga kamatis, gooseberries, mga kamatis na may karot para sa taglamig.
Pagluluto
- Upang magsimula, linisin ang mga gulay, tanggalin ang mga buto at mga tangkay.
- Pagkatapos ay ilagay ang palayok upang pigsa: ibuhos tubig, langis, suka sa kasirola, magdagdag ng asukal, asin, 8-9 mga gisantes ng paminta. Inilagay namin ang apoy, sinasadya ang mga sangkap.
- Gupitin ang mga gulay sa apat na bahagi sa kumukulong pag-inom, pakuluan para sa limang minuto, paminsan-minsang paminsan-minsan. Gawin itong mas mahusay sa mga bahagi, para sa pagkakapareho.
- Ang mga gulay na nakabukas na handa sa isang nakahiwalay na mangkok upang palamig kaunti.
- Habang ang pangunahing sangkap ay pinapalamig, pinutol ang bawang, pinutol ang mga gulay at pinutol ang mga mainit na peppers. Ilagay sa pag-atsara, magluto para sa tatlong minuto, pagpapakilos.
- Susunod, idagdag ang cooled base, ihalo ng mabuti at lutuin para sa mga limang minuto. Upang ang ulam bilang isang resulta ay naka-crunchy, pukawin at huwag payagan ang panunaw.
- Inilagay namin ang natapos na timpla sa inihanda na mga lata, palagyan ito.
Mahalaga! Siguraduhin na i-on ang anumang nakahanda na pag-iingat na nakabaligtad at bumabalot ng kumot hanggang sa lumamig. Kapag ang lalagyan ay cooled, i-slide ang iyong daliri sa paligid ng leeg sa ilalim ng takip upang matiyak na ito ay masikip.
Ano ang ilalapat sa talahanayan
Ang inumin na produkto ay maaaring gamitin bilang isang malamig na meryenda, na naghahain nito sa mga pangunahing pagkain. Ang mga piraso ng adobo na meryenda ay madalas na sangkap sa iba't ibang casseroles, dressings at sauces, mainit at malamig na salad, mainit at malamig na sandwich.
Ang ulam napupunta mabuti sa patatas, side pinggan ng siryal, pasta. Maaari itong ihain sa isda, manok, lutong gulay.
Sa konklusyon: huwag matakot na mag-eksperimento sa pampalasa. Ang gulay ay maayos na may mga gulay: cilantro, basil, oregano, thyme. Maaari mong opsyonal na magdagdag ng bay dahon, mga sibuyas, root ng kintsay. Ang pagkatalo ng mga katangian ng iba't ibang mga seasonings, maaari mong makamit ang isang natatanging, mayaman na lasa.
Mga Recipe ng Gumagamit ng Network
3 liters ng tomato juice 1 tasa ng asukal 3 tablespoons ng asin na may isang bahagyang kapansin-pansing slide 1/3 tasa ng suka (9%) 0.5 tasa ng langis ng mirasol
Ang lahat ng ito ay pakuluan na may malaking kasirola.
Pepper matamis na may tails hugasan, tumaga sa isang tinidor at magtapon sa kumukulo juice ng maraming ay aalisin. Pakuluan ang 15-20 minuto at subukan sa lahat ng oras, ang paminta ay hindi dapat masyadong matigas, at masyadong malambot. Mag-ipon sa mga lata, palabasin, ibalik at i-wrap.
