Ang bawat bansa ay may sarili nitong natutunaw na mga recipe ng tsaa. Halimbawa, ang mga peppers, o paprika. Ang lahat ng mga recipe na ito ay nag-iiba sa kanilang mga sarili sa pamamagitan ng mga sukat ng mga produkto, pati na rin ng mga pampalasa at pampalasa. Walang kataliwasan ang lutuing Armenian, ang mga pinggan na kung saan ay nakikilala sa pamamagitan ng panlilinlang at masarap na lasa. Ayon sa recipe ng Armenian hostesses, susubukan naming ihanda ang mabango at bitamina snack para sa taglamig.
Kusina
Una, ihanda ang lahat ng kailangan pinggan at kagamitanna kailangan namin para sa adobo paprika:
- 1 litro ng sterilized lata - 6-8 mga pcs., Kalahating litro - ayon sa pagkakabanggit, 2 beses na higit pa;
- enamel pan para sa blanching fruit - 8-10 l;
- mababang pan na may isang malawak na ibaba para sa sterilizing lata;
- sumasaklaw para sa pagpapanatili;
- seamer;
- board para sa pagputol ng mga gulay at damo;
- isang kusina kutsilyo na may malawak na talim para sa pagpuputol gulay at pagpuputol peppers (o isa pang isa na mayroon ka sa sakahan);
- plastic o wooden cutting board;
- skimmer;
- papel na tuwalya.
- telang serbesa.
Listahan ng sangkap
Mga bahagi ng gulay:
- Paprika prutas na nabura ng mga buto at peduncles - 5-7 kg;
- cilantro - 150 g;
- perehil - 150 g;
- kintsay - 150 g;
- bawang cloves - 300 g
Pag-aralan ang iyong sarili sa mga posibleng paraan ng pag-aani ng peppers para sa taglamig, pati na rin ang mga recipe para sa pagpapanatili ng perehil, kintsay, bawang.
Marinade
Para sa pag-atsara, kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap:
- tubig - 1.5 l;
- asukal - 1.5 tasa (300 g);
- asin - 0.5 tasa (120 g);
- langis ng mirasol, pino - 200-250 ml;
- 9% table vinegar - 1 tasa (250 ML);
- mapait na red capsicum - 0.5-1 pcs. (depende sa ginustong sharpness);
- Ang mga dahon ng Bay - 5-7;
- Mga gisantes ng peas - 15 pcs .;
- black pepper peas - 15 pcs.
Pagluluto recipe
Ngayon magpatuloy ka hakbang-hakbang na pagpapatupad ng paghahanda ng pulang Bulgarian paminta para sa taglamig:
- Ang unang bagay na kailangan mong piliin ang mga bunga ng tungkol sa parehong laki, nang walang pinsala, ang tamang form. Hindi lamang ang lasa ng meryenda, kundi pati na rin ang hitsura ng tapos na ulam sa lata ay nakasalalay dito.
- Sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig lubusan hugasan ang prutas.
- Pinutol namin ang bawat prutas sa kalahati ng isang kutsilyo, inaalis ang stem at buto. Hugasan muli.
- Ang mga nagresultang particle ay nahahati kasama ang 2-3 plates.
- Hugasan natin ang mainit na paminta, putulin ang tangkay, alisin ang mga butil at i-cut sa 3 mm ring.
- Maingat na hugasan ang maanghang na damo, alisin ang labis na kahalumigmigan at tuwalya na promakivaem. Ang mga gulay ay maaaring durog, at maaaring i-cut sa maikling twigs - hangga't gusto mo.
- Peel at banlawan ang bawang. Kung ito ay napakalaki, i-cut ito sa kalahati pahaba.
- Sa mga sterilized na garapon ay pantay na nakakalat ang 1/3 ng kabuuang halaga ng bawang, pinutol sa mga singsing ng mapait na pulang paminta at tinadtad na mga gulay.
Alamin kung ano ang kapaki-pakinabang na green pepper.
Ngayon ay oras na magluto ng palayok. Upang gawin ito, ginagawa namin ang mga sumusunod:
- Sa isang kasirola (8-10 liters) ibuhos kalahating litro ng tubig. Ilagay ang kawali sa isang malaking apoy. Nagbubuhos tayo ng asin, asukal at pampalasa dito. Ibuhos langis ng gulay. Pagkatapos ay ibigay ang pinaghalong pakuluan, habang pinupukaw ito.
- Hatiin ang tinadtad na paprika sa mga maliliit na bahagi at isawsaw ang bawat isa sa kanila sa kumukulo na pampalamig para sa 5-8 minuto.
- Maingat na alisin ang blanched cloves at ilagay ang mga ito sa mga lata, pagpuno sa kanila sa kalahati.
- Ibinahagi namin ang 1/3 ng natitirang bawang at mga gulay sa itaas.
- Ang susunod na layer ay muli blanched peppers, na kung saan kailangan mo upang ilatag ang mga natitirang mga gulay na may bawang. Kaya, kami ay mga alternatibong peppers at gulay hanggang ang mga bangko ay napuno sa tuktok.
Ngayon ihanda ang pagbuhos sa anyo ng pag-atsara. Para sa kailangan mo:
- Idagdag sa sabaw, kung saan ang paprika ay blanched, isang bahagi ng suka at hayaan ang halo pigsa.
- Ibuhos ang mainit na pagbuhos ng mga nilalaman sa mga garapon at takpan ito ng pinakuluang lata.
- Sa ilalim ng kaldero na may isang malawak na ibaba ilagay ang isang tela napkin, ilagay ang puno na garapon sa tuktok. Punan ang warmed-up na tubig sa pan mismo sa isang antas ng bahagyang itaas ang gitna ng lata upang kapag sterilizing ang tubig ay hindi makapasok sa mga lalagyan. Pagkatapos ay kailangan mong ibigay ang tubig sa isang kasirola upang pigsa. Ang sterilized na de-latang pagkain ay hindi dapat sa isang malakas na apoy: litro - 20 minuto, kalahating litro - 15.
- Matapos ang proseso ng isterilisasyon, aalisin namin ang mga garapon mula sa pan at igulong ito.
- Buksan ang bawat garapon at iwanan upang palamig.
Mahalaga! Hindi na kailangang i-wrap ang upturned garapon sa naka-kahong, mainit pa rin paminta. Kung hindi mo mapanganib ang pagkuha ng isang napaka-malambot at hindi aesthetically appetizing meryenda.
Ano ang ilalagay sa mesa
Canned Bulgarian pepper ayon sa recipe sa itaas lumiliko out hindi kapani-paniwalang masarap, makatas at mabangong, na may maanghang sharpness. Kung wala ito, hindi isang solong kapistahan sa Caucasus, kung saan ang mga bisita ay nagsilbi ng barbecue, gawang bahay na alak at ng maraming gulay at damo. Naghahain ang ulam na ito sa talahanayan anuman ang panahon at pista opisyal. 
Samakatuwid, maaari itong magamit bilang isang hiwalay na ulam, at kasama ang iba't ibang mga pinggan: para sa mga siryal, niligis na patatas, pasta. Ang piniritong paminta ay mahusay na sinamahan ng mga pagkaing isda at karne, maaari rin itong idagdag sa mga salad ng karne.
Basahin din ang tungkol sa teknolohiya ng pag-aatsara: mga mushroom (mushroom, ryadovki, honey agaric, chanterelles), zucchini, mga kamatis (green), mga plum, gooseberries.
Kung saan mag-iimbak
Ang mga kinakailangan para sa pag-iimbak ng naka-kahong paminta ng Bulgaria ay pareho din para sa anumang iba pang pangangalaga:
- blangko ay dapat na naka-imbak sa isang cool na lugar (sa isang cellar, isang ref, sa isang glazed balkonahe);
- Ang mga lata ng imbakan ng temperatura ay hindi dapat lumagpas sa + 20 degrees at hindi mas mababa sa 0 degrees;
- imposibleng maidirekta ang liwanag ng araw sa konserbasyon;
- Ang kahalumigmigan sa silid kung saan ang de-latang pagkain ay naka-imbak ay dapat na hindi hihigit sa 75%;
- Ang naka-kahong paminta ay naka-imbak para sa 1 taon, kaya kailangan nilang kainin bago magwawakas ang panahong ito.
Alam mo ba? May isang opinyon na dinala ni Columbus ang paprika sa Europa pagkatapos ng kanyang paglalakbay sa Timog Amerika.
Mga tip sa pagluluto
Narito ang ilan pakinabang na mga rekomendasyonna maaaring maging kapaki-pakinabang sa iyo sa panahon ng proseso ng paghahanda ng Bulgarian paminta sa Armenian paraan:
- upang mapanatili ang naka-kahong produkto lalo na, inirerekomenda na pumili para sa layuning ito lamang varieties na may mataba prutas;
- Ang asin para sa pangangalaga ay maaaring gamitin kahit na iodized. Sa kasalukuyan, sa produksyon ng asin, ang mga bagong paghahanda ay ginagamit para sa iodization nito, na hindi nakakaapekto sa alinman sa lasa ng tapos na ulam o amoy nito;
- Dahil ang linga langis ay napakapopular sa lutuing Armenian at idinagdag sa iba't ibang pagkain at naka-kahong pagkain, sa aming recipe maaari nilang palitan ang mirasol na langis. Ang langis na ito ay magbibigay sa ulam ng isang maayang lasang nutty. Tanging ito ay kinakailangan upang isaalang-alang na kapag ito ay pinainit at pinakuluan ang lahat ng mga antioxidant na mga katangian ay maaaring pupuksain;
- sa Caucasus, ang suka ay ginagamit para sa pagkain, na inihanda ng mga housewives para sa kanilang sarili - alak, mansanas at kurant. Kung mayroon kang pagkakataon na palitan ang mesa ng suka sa anumang nabanggit dito, pagkatapos ay ang mga benepisyo ng de-latang produkto ay tataas nang maraming beses.
Alam mo ba? Ang paprika ay tinatawag na "kampanilya paminta" lamang sa teritoryo ng dating Unyong Sobyet. Nangyari ito na sa mga araw na iyon Bulgaria ay ang pangunahing supplier ng mga prutas na ito sa USSR, samakatuwid tulad ng isang pangalan na natigil sa paprika.
Video: recipe para sa paggawa ng Armenian pickled meryenda ng paminta
Mga dahon ng paminta: mga review
Kaya, gamit ang klasikong Armenian recipe para sa paghahanda ng Bulgarian pepper para sa taglamig na inilarawan dito, makakakuha ka ng isang mahusay na bitamina bitamina na galak sa iyo at sa iyong mga bisita na may maliwanag na kulay at mahusay na panlasa sa anumang panahon.
