Ang recipe para sa karot caviar ay orihinal na binuo sa Tunisia, ngunit mabilis na naging popular sa ating bansa. Ang pagluluto ay hindi nagiging sanhi ng malalaking paghihirap, at alam ng halos bawat maybahay kung paano ito gagawin. Isaalang-alang nang detalyado ang mga pangunahing punto.
Taste
Ang Caviar mula sa karot ay kapaki-pakinabang para sa katawan. Ang panlasa nito ay nakasalalay hindi lamang sa kalidad ng mga produktong ginagamit, kundi pati na rin sa dami ng mga idinagdag na pampalasa. 
Sa ganitong paraan, ang ulam ay maaaring maging maanghang, matamis o maalat. Ngunit kung sumunod ka sa mga kondisyon ng recipe, magkakaroon ito ng soft texture at isang maayang lasa.
Inirerekomenda namin na pamilyar ka sa mga recipe para sa pagluluto ng caviar mula sa squash at eggplants.
Mga tool sa kusina
Upang magluto ng caviar, kakailanganin mo hindi lamang isang gas o kuryente, kundi pati na rin mga tool sa kusina:
- parilya, gilingan ng karne o blender. Ito ay mas mahusay na kuskusin ang gulay sa gilid na may maliit na butas;
- pindutin ang bawang mincer (maliban kung nais mong idagdag ito buo);
- pagputol;
- isang kutsilyo;
- colander;
- pan;
- kaldero o stewpot;
- kutsara (kainan at tsaa);
- garapon ng salamin;
- Tinatakpan ng lata para sa mga lata;
- seamer.
Mga kinakailangang Sangkap
Nag-aalok kami upang isaalang-alang kung anong mga sangkap ang kinakailangan upang magluto ng karot na caviar. Ngunit gagamitin namin ang substandard carrots.
Para sa kailangan natin:
- 1 kg ng hugasan, peeled at trimmed carrots;
- 300-400 g sibuyas;
- 1.5 l ng mga kamatis na napilitan sa isang gilingan ng karne;
- 1-1.5 st. l asing-gamot;
- 0.5 tasa ng asukal (iba-iba sa panlasa);
- 0.5 tasa ng pinong langis;
- 1-1.5 st. l 70% ng suka;
- 2-3 cloves ng bawang;
- 3 sweet peas;
- 2 dahon ng baybayin.
Tingnan din ang: mga recipe para sa taglamig para sa mga sibuyas, bawang, mga kamatis (berde, malamig na inasnan, at piniritong litsugas na may mga kamatis, mga kamatis sa kanilang sariling juice, tomato juice, ketchup, mga kamatis na may mustasa, Yum Fingers, adjika).
Paghahanda ng mga lata at mga lids
Bago ka magsimula lumiligid up karot caviar, dapat mong isterilisahin ang garapon at pakuluan ang lids. Para sa mga ito kailangan mong lubusan hugasan ang mga ito. Dahil ang mga lalagyan ay gawa sa salamin, maaari silang magkaroon ng chips, basag at iba pang mga depekto. Ito ay hindi katanggap-tanggap para sa parehong mga bangko at lids.
Upang isteriliser ang mga pinggan sa bahay, maaari mong gamitin ang isang malaking pan at isang colander. Upang gawin ito, kinakailangan upang ibuhos ang tubig sa lalagyan na ito, sa ibabaw nito, i-install ang bakal na bakal upang ilagay ang mga lata sa leeg. Labinlimang minuto pagkatapos na kumukulo, ilagay ang mga ito, nang hindi binubuksan ang mga ito, sa malinis na tuwalya na inihanda muna at inilatag sa isang hard surface.
Bilang karagdagan, para sa sterilization, maaari mong gamitin ang oven. Upang gawin ito, ilagay ang mga hugasan na garapon sa oven, na pinainit sa 160 ° C. Upang magamit ang microwave oven para sa parehong layunin, dapat mong ibuhos ang isang maliit na tubig sa ibaba ng lalagyan ng salamin at, itakda ang regulator ng kapangyarihan sa 700-800 W, mag-isterilis sa loob ng 3-5 minuto.
Alam mo ba? Ang mga garapon ng salamin ay naiiba sa kanilang dami, ngunit ang lapad ng kanilang mga leeg ay pareho. Kaya, para sa 0.35, 0.5, 1, 2, 3, 5, 10 l na lalagyan, ang lapad ng leeg ay 83 mm, para sa kalahating litro na bote at 0.2 l na lata - 58 cm.
Kung gusto mong gumamit ng mga tornilyo, dapat itong pinakuluang para sa 10-15 minuto. Ito ay pinakamahusay na ginawa bago lumiligid ang mga gulay sa mga garapon.
Hakbang sa Hakbang sa Proseso ng Pagluluto
- Inirerekomenda na pumili ng pampalasa upang tikman depende sa iyong mga kagustuhan. Sinusundan ito ng pagbuhos ng kalahati ng isang bahagi ng langis (25 g) sa isang mahusay na pinainit na kaldero.
- Ibuhos thinly tinadtad mga sibuyas. Tuktok na may kalahating kutsarita ng asukal at isang pakurot ng asin.
- Kung gayon, kailangan mong ihalo ang lahat ng bagay at itabi ang mga sibuyas sa mababang init hanggang karamelo at mag-usbong panlasa, paminsan-minsang paminsan-minsang 10-12 minuto. Ang asukal at asin ay dapat idagdag upang makawala ang labis na likido mula sa sibuyas, at ang produkto mismo ay nagbibigay ng maanghang ulam.
- Pagkatapos ng sibuyas ay nakuha ang isang ginintuang kulay at isang katangian na masarap na amoy, ito ay kinakailangan upang ibuhos sa kaldero ng mga labi ng gulay langis (25 g). Pagkatapos ay dapat kang magdagdag ng isang bahagi ng pre-handa karot - gadgad o nilaktawan sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Posible rin na iproseso ang cooled sibuyas, ngunit ito ay hindi kinakailangan.
- Pagkatapos ay kailangan mong ihalo ang mga nilalaman ng kaldero upang ang mga karot ay basang basa ng langis, at ang sibuyas ay pantay na ipinamamahagi sa paligid ng perimeter ng lalagyan.
Mahalaga! Kinakailangan na ihalo ang mga sangkap nang regular sa loob ng 10-15 minuto upang maiwasan ang pagsunog at siguraduhin pa ang pag-browning.
- Pagkatapos nito, dapat mong ibuhos sa mga kamatis at ihalo nang husto ang mga sangkap. Sa kasong ito, bago ang mga boils ng masa, maaari kang gumawa ng mas malaking sunog. Susunod, idagdag ang asukal at asin, pagkatapos ay ihalo at takpan ang lalagyan na may takip.
- Paminsan-minsan ay kinakailangan upang iangat ang talukap ng mata upang ihalo ang mga nilalaman. Pagkatapos ng 20-25 minuto handa na ang ulam.
- Pagkatapos ng 15 minuto ng stewing, inirerekomenda na idagdag ang bawang. Maaari itong durog o i-cut sa hiwa at lutuin sa caviar, at bago lumiligid ito sa isang garapon, alisin ito mula sa karot masa at itapon.
- Kaya, pagkatapos ng 10 minuto, maaari mong tikman ang ulam at, kung ang karot ay matigas, ilagay ito para sa tungkol sa 15 minuto sa ilalim ng takip sarado. Sa dulo ng pagluluto, kailangan mong magdagdag ng bay leaf, sweet peas at pampalasa. Pagkatapos ay dapat kang magdagdag ng 1 kutsarang ng suka, ihalo ang lahat at maghanda na ilantad ang ulam sa lalagyan para sa pag-ikot.
Mahalaga! Kung sa panahon ng pagbuhos ng caviar sa lalagyan ang produkto ay nakuha sa leeg, pagkatapos ay ang mga labi nito ay dapat alisin. Maaari itong gawin sa isang koton pad na nabasa sa alak o bodka.
Mula sa halaga ng mga sangkap na ito, ang isang maliit na higit sa 2 litro ng karot caviar ay nakuha, kaya maaari mong gamitin ang dalawang litro garapon. Pagkatapos ay kinakailangan upang masakop ang mga ito na may lids at roll up ang mga ito, pagkatapos ay i-on ang mga ito baligtad at ilagay ang mga ito, balot, hanggang cool na sila ganap.
Saan at kung magkano ang maaaring maimbak
Upang mai-imbak ang pinagsama caviar ay mas mahusay na pumili. madilim at malamig na lugar: angkop na cellar o basement. Dapat itong matupok sa buong taon, dahil hindi inirerekomenda na panatilihin itong mas matagal. Matapos buksan ang lata, kailangan mong ilagay ito sa refrigerator.
Ang mga karot ay mapapanatiling sariwa (sa buhangin, sup, mga bag), tuyo o frozen.Basahin din ang tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng mga karot (puti, dilaw, lila), karot at juice, pati na rin ang paggamit ng mga karot sa tradisyunal na gamot.
Ano ang maaari mong kainin?
Ang pagiging isang napaka-karaniwang ugat ng gulay, karot napakahusay sa iba pang mga gulaykasama ang mga ito ay patatas, beet, kalabasa, talong, pipino, labanos, repolyo, kamatis, sibuyas, gulay at iba pa. Bukod diyan, mas gusto ng mga mahilig sa caviar na kumalat sa tinapay.
Alam mo ba? Sa Europa hanggang sa XII century, ang mga karot ay eksklusibo na ginamit bilang feed para sa mga kabayo - hanggang sa ang mga Kastila ay dumating na may maraming mga paraan upang pakainin ito. Sila ay tinimplahan ang mga halaman na may langis, asin at suka, na napabuti ng lasa nito. Sa Italya, ang mga karot ay tinimplahan ng honey at ginagamit bilang isang dessert.
Mga pagpipilian sa pagluluto para sa karot caviar: mga review ng mga housewives
Hugasan ang mga gulay sa ilalim ng tubig, mag-alis ng karot, mga sibuyas mula sa sibuyas ng sibuyas. Alisin ang buto at puting pagkahati mula sa paprika. Alisin ang green pith mula sa mga kamatis. Ang lahat ng mga gulay na ito ay kailangang mag-scroll sa isang blender o gilingan ng karne. Ibuhos ang pinaikling gulay sa isang non-stick saucepan, asin at ibuhos ang langis ng halaman sa ito, ihalo ang lahat ng maayos, ilagay sa apoy. Habang ang mga boils ng masa, kakailanganin itong i-down ito sa isang mabagal na apoy, isara ang talukap ng mata, habang ang caviar ay magwiwisik at pakuluan para sa mga isa at kalahating hanggang dalawang oras, hanggang ang labis na likido ay lululuhin at ang lahat ng mga gulay ay pakuluan na rin. Huwag kalimutan na pukawin sa panahon ng pagluluto. Matapos mong i-off ang handa na ginawa caviar, sa dulo kakailanganin mong magdagdag ng bawang, kinatas sa pamamagitan ng isang pinggan ng bawang, tinadtad mapait na paminta o tuyo mapait pulang paminta sa panlasa, kung may maliit na asin, pagkatapos dosolit at ihalo ang lahat ng maayos. Ang mainit na caviar ay ibuhos sa nilutong mga garapon sa itaas at higpitan ang mga lids. Lumiko ang caviar ibaba sa itaas at hayaan silang ganap na palamig.
Dahil ang karot ay isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang na gulay, ang paggamit nito ay may positibong epekto sa katawan. Bukod dito, ang caviar na luto mula rito, ay mag-apela sa maraming mga gourmets at magiging isang mahusay na meryenda sa isang maligaya talahanayan.
