Ang Apricot ay isa sa pinakamasarap, pinakakaraniwang at masarap na prutas at mayroong sariling mga katangian ng paghahanda para sa taglamig. Bilang karagdagan sa jam, jam at jam, ang mga mahusay na compotes ay inihanda mula rito, ang pangunahing mga recipe na kung saan namin ngayon isaalang-alang.
Ano ang kapaki-pakinabang na compote ng mga aprikot
Ang aprikot ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na elemento at bitamina. Mas madaling ilista ang mga sangkap na wala sa prutas na ito kaysa sa mga naroroon dito: mayroong isang buong hanay ng mga bitamina - A, C, E, H at bitamina B sa karamihan ng mga manifestations nito; Mga elemento ng pagsubaybay sa nilalaman ng metal - bakal, sosa, magnesiyo, kaltsyum; iba pang mga elemento ng bakas - posporus, yodo.
Matuto nang higit pa tungkol sa kapaki-pakinabang na aprikot, zherdela, peach.Ang kompote ay nagpapanatili ng ilang mahahalagang katangian ng mga hilaw na materyales:
- bitamina a ganap na sumusuporta sa paningin, kalusugan at kabataan ng balat, kaligtasan sa sakit;
- potasa kapaki-pakinabang para sa mga bata, mga buntis na kababaihan at mga matatanda, nakakatulong ito sa gawain ng cardiovascular system;
- magnesiyo tumutulong sa mga pasyente ng hypertensive upang mabawasan ang presyon ng dugo;
- posporus nagpapabuti ng aktibidad ng utak.
Mahalaga! Sa lahat ng mga kapaki-pakinabang na pag-aari ng inumin, huwag abusuhin ito - maaaring may mga problema sa labis na timbang at labis na dosis ng matamis.
Ang mga subtlety ng pagpili ng mga aprikot
Sa bawat antas ng pag-load ng prutas mayroong isang positibong punto - ang mga ito ay masarap na parang bahagyang yellowing, at sa isang estado ng teknikal na kapanahunan. Para sa iba't ibang pagkuha ng prutas na ito ay nangangailangan ng isang iba't ibang mga yugto ng pagkahinog nito.
Tulad ng para sa compote, pagkatapos ang kagustuhan ay dapat ibigay sa mga prutas na may isang malinaw na kulay, na karaniwang para sa isang partikular na iba't ibang mga aprikot. Ang mga batang wala pa sa gulang, overripe, pinalayas na prutas ay tinanggihan - ang mga ito, kahit na sa isang dami, ay maaaring masira ang mga nilalaman ng buong lalagyan na may pangangalaga.
Alamin kung paano maaari kang maghanda ng aprikot para sa taglamig.Ang isang medyo hinog na prutas ay bahagyang naka-compress sa palm. Matatanda ay magiging nababanat at ang kanyang masa ay mababawi ang orihinal na hugis nito. Ang mga napakaraming prutas ay magsisimulang madurog sa kamay, at sa pag-compote ay matutunaw at masisira ang hitsura ng inumin, na nagiging maulap. Ang mga berdeng prutas ay hindi magdadala ng tamis at kulay na saturation sa compote; samakatuwid, mas mainam na gamitin ang mga ito para sa jam o pagkatapos ripening na gagamitin bilang pagkain.
Alam mo ba? Ang mga aprikot ay kilala mula noong 4000 BC. e., ngunit ang mga siyentipiko ay hindi pa nagpasya sa kanilang pinanggalingan - parehong China at Armenia ang itinuturing na lugar ng kapanganakan ng prutas na ito. Ang pagkalat ng kultura ay nagsasalita sa pabor sa unang bersyon, at ang European na pangalan na "Armenian mansanas" na pabor sa ikalawang bersyon.
Mga Recipe
Maraming mga recipe para sa canning aprikot compote. Ang lahat ng ito ay depende sa kalidad ng mga prutas at kagustuhan ng end user. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng noting ang pangunahing pagkakaiba - compotes ay luto mula sa buong prutas at nahahati sa halves; buto ay kinuha o nananatiling sa aprikot; ang inumin ay maaaring natural o gamit ang mga additives; isterilisado o hindi ang produkto.
Fresh apricot compote na walang isterilisasyon
Maaari kang magluto apricot compote "sa pagmamadali", nang walang resorting sa isterilisasyon. Kailangan lamang gamitin ang pagpapanatili na ito sa panahon ng taglamig, hindi itinatabi para sa susunod na panahon.
Mga Sangkap (batay sa isang tatlong-litro garapon):
- hinog na prutas - mula 0.5 hanggang 0.7 kg;
- asukal - 1 tasa;
- tubig - mula sa 2 litro sa pagpuno ng garapon.
- Ang mga prutas ay pinagsunod-sunod at hugasan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo.
- Ang mga bangko ay lubusan na hugasan ng soda at pinatuyong sa steam o sa oven.
- Sa isang third ng dami apricots ay inilagay sa garapon, na puno ng tubig na kumukulo, na sakop ng isang talukap ng mata at itinatago para sa tungkol sa 20 minuto.
- Ang tubig ay ibinubuhos sa isang lalagyan, ang asukal ay idinagdag at ang syrup ay luto.
- Ang namutusong syrup ay ibinubuhos sa mga garapon ng prutas, pagkatapos na ang mga lalagyan ay pinagsama sa mga lids, nakabukas at nakabalot nang mahigpit.
Mahalaga! Ang pambalot ay isang ipinag-uutos na pamamaraan para sa konserbasyon. Nagbibigay ito ng karagdagang paggamot sa init at unti-unting pagbaba sa temperatura nang walang biglaang patak.
Kumuha ng mga aprikot na may mga bato
Ang ganitong isang compote ay inihanda ng aming mga grandmothers at ina para sa hinaharap, kaya ang mga bahagi nito ay kinakalkula para sa ilang mga bote.
Mga Sangkap (batay sa 5-6 tatlong-litro garapon):
- enumerated ripe fruits - 5-7 kg;
- asukal - 6 hanggang 7 baso;
- sitriko acid - tungkol sa 15 g;
- tubig - hanggang sa 12 litro.
- Ang mga aprikot ay inalis at nahuhulog na may kulubot, na may iba't ibang mga inklusyon at hindi sapat na hinog.
- Ang mga bangko ay hugasan na may baking soda at pagkatapos isterilisado para sa tungkol sa 5 minuto.
- Ang mga prutas sa mga lalagyan magkasya hanggang sa kalahati ng lakas ng tunog o sa itaas (sa kaganapan na may pagnanais na makakuha ng higit pang mga real compote).
- Ang syrup ay pinakuluan sa tubig na may idinagdag na asukal at sitriko acid para sa mga 8 minuto, at pagkatapos ay ibinuhos sa mga lata.
- Ang mga bangko, na sakop ng mga lids ng metal, ay inilalagay sa isang kasirola o isang tangke ng tubig na kumukulo sa loob ng 20 minuto.
- Ang mga tangke ay pinagsama sa mga lids at mahigpit na nakabalot sa loob ng ilang araw.
Alamin kung paano ka makakagawa ng strawberries, raspberries, cherries, plums, mansanas, gooseberries, pakwan, pula, itim na currants, melons, cherries, cranberries, kamatis, yoshtu, mountain ash, sunberry, physalis, blueberries.
Compote ng pitted apricots
Sa ganitong recipe, upang alisin ang buto, ito ay kinakailangan upang hatiin ang prutas sa dalawang halves, na nagmumungkahi ng iba pang mga kondisyon para sa paghahanda ng pangangalaga.
Mga Sangkap (bawat tatlong-litro garapon):
- hinog na mga aprikot - 0.6 kg;
- asukal - 1 tasa;
- tubig - hanggang sa isang buong maaari (mga 2 litro).
- Ang mga hugasan na prutas ay nahahati sa kalahati at inilagay sa mga garapon na inihanda para sa mga 1/3 ng lakas ng tunog.
- Ang mga prutas ay ibinuhos na tubig na kumukulo at pinananatiling tubig sa loob ng 10-15 minuto, pagkatapos ay ibinuhos ito sa isang kasirola.
- Ang asukal ay idinagdag sa ipinahayag na pagbubuhos at halo-halong hanggang dissolved.
- Ang resultang syrup ay dinala sa isang pigsa at poured sa isang bote ng mga aprikot.
- Ang mga lalagyan ay natatakpan ng mga lids, pinagsama, naka-baligtad at mahigpit na nakabalot bago paglamig.
Alamin kung paano gumawa ng isang compote ng plums, cherries, melons.
Magkulekta mula sa mga aprikot na may rum
Ang paminsan-minsan ay mapapalitan ng paggamit ng mga likas na produkto na haharapin ang pag-iingat sa pinakamainam.
Mga Sangkap (anim na litrong lata):
- hinog na mga aprikot - mga 3 kg;
- asukal - mga 1 kg;
- tubig - 2.5 l;
- rum - 3 tsp.
- Ang mga raw materyales ay pinagsunod-sunod at hugasan nang maayos.
- Maraming mga piraso sa isang colander ay binabaan sa tubig na kumukulo ng 2-3 minuto, pinalamig nang husto sa malamig na tubig, ang balat ay inalis mula sa kanila.
- Ang mga prutas ay maingat na hinati sa kalahati, ang mga buto ay kinuha sa kanila, at ang mga halves ay nakaayos sa mga bangko.
- Hiwalay na inihanda syrup, na kung saan ay poured lata na may naghanda prutas. Half isang kutsarita ng rum ay idinagdag sa bawat lalagyan.
- Baluktot ng mga bangko at takpan ang cool na ganap na baligtad.
Alamin kung paano gumawa ng gawang bahay na alak mula sa compote, jam, rose petals, plums, ubas, mansanas, itim na kurant.
Compote mula sa mga aprikot na may honey
Sa maraming mga kaso, ang lutong bahay na asukal ay maaaring mapalitan ng pulot. Kasabay nito, ang lasa at nutritional properties ng mga nagresultang pangangalaga ay kadalasang mas mabuti. Walang mga pagbubukod at blangko sa pagdaragdag ng honey.
Mga Sangkap (anim na litrong lata):
- aprikot - 3 kg;
- honey - 0.9-1 kg;
- tubig - 2.5 l.
- Ang mga hinog at siksik na prutas ay napili at kailangang lubusan na hugasan.
- Ang mga prutas ay pinutol sa mga halves, ang mga bato ay inalis, ang mga aprikot ay inilatag sa mga pre-sterilized na garapon.
- Ang honey ay natunaw sa pinainit na tubig at ang halo ay dinala sa isang pigsa.
- Ang mga bangko na may mga prutas na inihanda ay ibinuhos na may syrup at pinagsama.
- Ang mga lalagyan ay inilalagay sa isang palayok ng tubig na kumukulo, isterilisado para sa mga 8-10 minuto, pagkatapos ay binalikan at sakop.
Alam mo ba? Inihatid ni Alexander Macedonian ang prutas sa Europa (sa Greece), at mula roon, ang mga masarap na prutas na orange na kumakalat sa buong kontinente.Ang mga aprikot ay isang mahusay na hilaw na materyales para sa pagpapanatili - halos imposible itong sirain ang mga ito. Samakatuwid, kahit na ang baguhan na mga kababaihan ay maaaring matagumpay na anihin ang mga prutas na ito at palayain ang kanilang mga tahanan na may masarap na compotes sa buong taglamig.
