Habang pinapanatili ang mga gulay at prutas para sa taglamig, maraming para sa ilang kadahilanan ay nilalampasan ang gooseberry, bagaman ang isang itlog ng isda ay gumagawa ng napakasarap na mga piraso. Sa kung ano ang posibleng mag-pickle ng produktong ito, mga recipe at mga tampok ng pangangalaga ng mga berry, isaalang-alang namin ang mas detalyado sa materyal na ito.
Paghahanda ng Gooseberry
Para sa pag-aani para sa taglamig ay mahalaga na gumamit ng mataas na kalidad na berry. - Dapat silang maging malakas, bilog, walang mga pinsala at mga dents. Mas mainam na gumamit ng bahagyang mga hiniwang berry kaysa sa mga overripe - kung hindi sila ay magiging isang homogenous mush. Ang mga sanga at mga dahon ay inalis mula sa berries, pagkatapos ay lubusan silang hugasan ng tumatakbo na tubig.
Recipe 1
Maraming ay sanay mag-isip na ang mga matamis lamang na keso at compote ay maaaring gawin mula sa mga matamis na berry. Gayunpaman, sa ngayon ay palayasin natin ang gawa-gawa na ito sa pamamagitan ng paghahanda ng mga inangkat na inasnan na gooseberries bilang meryenda.
Magbasa pa tungkol sa pag-aani ng gooseberries para sa taglamig.
Mga Sangkap
Mga kinakailangang produkto kada 0.5 litro ay maaaring:
- berries - 300 g;
- carnation - 2-3 inflorescences;
- Allspice-peas - 3 pcs .;
- asukal - 1 kutsara;
- asin - isang third ng isang kutsara;
- Suka 9% - 2 tablespoons;
- Cherry o currant dahon - 2-3 piraso.
Upang mapanatili ang mga gulay at mga gulay sa taglamig, basahin ang mga recipe para sa paghahanda ng squash, talong, perehil, malunggay, sorrel, bawang, zucchini, berde beans, mga kamatis.
Hakbang-hakbang na recipe
Ang pagkakasunud-sunod ng pagluluto inasnan ng pickled gooseberries:
- Inihanda ang mga hugas na gooseberries sa pag-uuri, pag-aalis ng lahat ng mga sanga at mga dahon at mga pinahaba na berry.
- Inilalagay namin ang mga berry sa isang sterilized jar, idagdag ang mga clove at allspice.
- Ibuhos ang tubig na kumukulo sa garapon.
- Cover na may isteriliser na talukap ng mata at mag-iwan upang palamig para sa kalahating oras.
- Patuyuin ang cooled brine mula sa garapon pabalik sa kawali.
- Idagdag ang mga dahon ng kurant o seresa, at itakda sa sunog.
- Pagkatapos pumasok kasama ang mga dahon pigsa, bawasan ang init at hayaan ang mga dahon pigsa para sa 5 minuto.
- Pagkatapos makuha namin ang mga dahon mula sa kasirola - hindi na nila kailangan.
- Magdagdag ng asin at asukal sa kasirola na may brine at ihalo.
- Maaari kang magdagdag ng higit pang tubig (sa panahon ng proseso ng pagkulo, maaaring mawala ang tubig).
- Dalhin ang brine sa isang pigsa, at ibuhos ang berries sa jar. Magtabi hanggang kumpletong pagpapalamig ng brine (mga 40-50 minuto).
- Pagkatapos ay muli, ibuhos ang brine sa isang kasirola, dalhin sa isang pigsa.
- Sa lalong madaling umuusok ang brine, magdagdag ng suka, ihalo nang mabuti, at ibuhos ang mga berry na may brine.
- Isara ang isterilisadong takip at i-roll ang makina.
- Baligtarin ang garapon, maingat na suriin ang mga paglabas at mga bitak, balutin ang isang tuwalya hanggang sa ganap na lumamig.
- Matapos ang cool na billet, ibinalik namin ito at itatakda ito sa isang cool na lugar.
Mahalaga! Upang pigilan ang salamin mula sa pag-crack, kinakailangan upang ibuhos ang naglalabas na brine sa isang mainit na garapon. Bilang resulta ng contact mainit na tubig na may malamig na salamin ay malamang na bumuo ng microcracks na ganap na palayawin ang workpiece.
Recipe 2 (salted marinade)
Ang sumusunod na recipe ay Moldovan spicy snack, na perpekto para sa isda at karne. Dahil sa paggamit sa pag-inom ng suka at asin bilang mga pangunahing sangkap, ang pampagana na ito ay kahawig ng lasa ng mga inasnan na mga pipino.
Mga Sangkap
Para sa paghahanda ng maalat na meryenda sa isang litro ng garapon, kailangan namin:
- gooseberry berries - 600-700 gramo;
- dahon ng kurant at cherry - 2-3 piraso;
- bawang - 2 medium cloves;
- mainit paminta chili - 0.5 piraso;
- dill na may mga batang binhi - 2 inflorescence;
- mint dahon - 2-3 piraso;
- Suka - 5 tablespoons;
- asin - 50 gramo.
Alam mo ba? Ang pangalan ng isang berry ay may kagiliw-giliw na pagsasalin sa iba pang mga wika - kaya, sa Britanya ito ay tinatawag na "goose berry" ("gooseberry")at sa Germany, ang "stinging berry" ("Stachelbeere"). Sa Belarusian, ang gooseberry ay tinatawag na "agrest", ang salitang ito ay nagmumula sa Italian "agresto", na nangangahulugang "walang hanggan na grupo".
Hakbang-hakbang na recipe
- Naglalagay kami ng mga dahon ng currant at cherries, mint, 2 cloves ng bawang at dill sa ilalim ng isang sterilized na garapon.
- Mula sa itaas mahulog kami tulog na rin hugasan gooseberry.
- Punan ang garapon na may berries sa tuktok na may tubig na kumukulo.
- Takpan ng sterilized lid, mag-iwan ng 5 minuto.
- Pagkatapos ibuhos ang pag-atsara mula sa garapon papunta sa kasirola, pakuluan at punuin muli ang mga gooseberries. Magtabi ng 5 minuto.
- Pagkatapos ay ibuhos muli ang likido mula sa garapon papunta sa kasirola. Magdagdag ng asin at pakuluan sa apoy.
- Matapos ang paglulon ay niluto, alisin ito mula sa init at magdagdag ng suka.
- Handa ang marinade na ibuhos sa isang garapon na may gooseberries, takpan ang takip at i-roll ang makina.
- Binabaligtad ang garapon, binabalot namin ito sa isang kumot at umalis upang palamig sa isang araw. Pagkatapos ay i-on ang cooled billet at i-set na naka-imbak sa isang cool na lugar.
Mahalaga! Ang gooseberry para sa tulad ng isang blangko ay dapat na punctured sa isang karayom ​​- ito ay magpapahintulot sa pagpapakalat upang maarok ang pulp ng isang itlog ng isda at mainit ito mahusay mula sa loob, bilis ng takbo ang proseso ng paggamot ng init.
Recipe 3 (matamis na bungkos)
Ang masarap na paghahanda para sa taglamig ng gooseberry ay maaaring gawin sa isang matamis na anyo.
Mga Sangkap
Sa isang litro ng garapon:
- gooseberry fruit - 600 gramo;
- lupa kanela - 1 tsp;
- carnation - 5 bituin;
- allspice - 4-5 piraso;
- asukal - 150 gramo;
- Suka - 1.5 tablespoons.
Hakbang-hakbang na recipe
Kaya, maghanda ng isang matamis na pag-aani ng taglamig:
- Punan ang isang isterilisadong banga na may berries na inihanda sa isang karayom ​​sa tuktok. Pag-tap ng isang lata sa talahanayan, pantay-pantay iwaksi ang mga berry.
- Ibuhos ang cinnamon, allspice, cloves sa itaas.
- Naglalagay kami ng isang litro ng tubig sa apoy, pakuluan at idagdag ang asukal. Gumalaw hanggang sa ganap itong matunaw.
- Magdagdag ng suka sa atsara at ibuhos sa kanila ang garapon ng berries.
- Isinisara ang garapon ng garapon sa pamamagitan ng pagtakip nito sa isang takip (ilagay ang garapon sa isang lalagyan na bakal at punan ito ng pinakuluang tubig. Isinisiwalat ang garapon sa isang napakabagal na apoy sa loob ng 8 minuto). Huwag lumampas ang garapon sa apoy - kung hindi man, ang gooseberry ay magiging halaya.
- Pagkatapos isterilisasyon, ilalabas namin ang garapon, i-down na ito sa isang takip, balutin ito sa isang kumot at mag-iwan upang palamig para sa isang araw.
- Pagkatapos ay ibalik ang pangangalaga sa orihinal na posisyon (ibaba pababa), at mag-imbak sa isang cool na lugar.
Inirerekumenda namin na pamilyar ka sa mga recipe para sa taglamig para sa sea buckthorn, viburnum, chokeberry, apricot, hawthorn, cranberries, mais, Bulgarian paminta, karot, zucchini, kuliplor, brokuli, mushroom.
Recipe 4 (inasnan gooseberries)
Maaari kang maghanda ng masarap na maalat na gooseberry para sa taglamig sa malamig na paraan, nang walang isterilisasyon o kumukulo.
Mga Sangkap
Upang makagawa ng malamig na meryenda, kakailanganin mo ng isang litro ng garapon:
- gooseberry berries - 600 gramo;
- black pepper peas - 5 piraso;
- bawang - 2 cloves;
- dill - 2 inflorescence;
- dahon ng cherry o currant - 5-6 piraso;
- asin - 4 tablespoons;
- asukal - 2 tablespoons.
Alam mo ba? Ang canning father ay maaaring isaalang-alang ang Pranses na chef na si Nicolas François Apper, na nag-imbento ng pag-sealing at pagluluto ng mga lalagyan ng garapon, kung saan siya ay iginawad ng isang award na ipinasa sa kanya ng personal ni Napoleon Bonaparte.
Hakbang-hakbang na recipe
- Punan ang malinis na garapon na may seresa o mga dahon ng kurant, ilagay ang bawang, dill at tinadtad na paminta (mas mabuti na durugin ito sa isang mortar sa maliliit na piraso).
- Punan ang garapon na may hugasan na mga prutas sa tuktok.
- Sa 1 litro ng malamig na pinakuluang tubig, idagdag ang asin at asukal. Maaari kang magdagdag ng ilang patak ng balsamic vinegar sa panlasa.
- Gumalaw nang mabuti hanggang sa matunaw ang asukal at asin.
- Ibuhos ang garapon ng berries sa naghanda na mag-asim.
- Isara ang takip na takip at palamigin para sa imbakan.
Ano ang maaaring magkakasama
Gooseberry - Universal Berrykung saan maaari mong ihanda ang parehong matamis at maalat taglamig pag-aani. Upang ihanda ang pag-atsara, maaari kang gumamit ng iba't ibang hanay ng pampalasa - halimbawa, para sa pag-aangkat ng mushroom o para sa pag-aangkat ng mga pipino.
Para sa pag-inom ng prutas na ito, ang bawang, malunggay, currant leaves, dill, cloves at kanela ay ginagamit - sa bawat pampalasa, ang gooseberry ay nakakakuha ng isang espesyal na tamad na touch na makakaapekto sa lasa ng ulam at kawili-wiling humanga sa lahat ng tao na kagustuhan tulad paghahanda.
Nasaan ang pinakamagandang lugar upang mag-imbak ng mga blangko
Pinakamainam sa lahat, ang mga blangko ay pinananatili sa isang cool na lugar. - Sa balkonahe, sa basement. Siyempre, kung hindi posible na alisin ang mga lata sa malamig, maaari mong i-save ang mga ito sa temperatura ng kuwarto, ngunit sa anumang kaso sa isang mainit na lugar o malapit sa isang bukas na sunog. Ang ginawa ni Billet sa malamig na paraan, kailangan mong iimbak lamang sa refrigerator.
Mga kapaki-pakinabang na tip para sa mga hostesses
Upang makapagtatagumpay ang pagpapanatili ng marinating at gooseberry, at sa taglamig maaari mong tangkilikin ang masarap na paghahanda, kailangan mong sundin ang mga panuntunang ito:
- Maaari lamang gamitin ang over-ripe berries kung nag-aani ka ng jam o jelly;
- ang roll canister ay dapat isterilisado - ito ay titiyak na ang tagal ng imbakan ng workpiece. Ang parehong napupunta para sa takip;
- blangko na ginawa sa mainit na paraan, siguraduhin na i-wrap at mag-iwan sa cool na pinagsama sa isang kumot o tuwalya - kaya ang prutas ay sumailalim sa karagdagang paggamot ng init sa mainit na tubig.
Pinapayuhan namin kayo na gawing pamilyar ang teknolohiya sa agrikultura ng paglilinang ng mga uri ng gooseberry, tulad ng: "Grushenka", "Kolobok" at "Komandor".
Maaari kang gumawa ng hindi pangkaraniwang, masarap, matamis at maalat na meryenda mula sa gooseberry, na magiging isang tunay na dekorasyon ng talahanayan ng taglamig. Inaasahan namin na ang mga recipe sa itaas at mga tip ay magbibigay-inspirasyon sa iyo upang maghanda at mapanatili ang masarap na makatas na berries. Gana ng gana!
