Dumarating ang tag-araw at mayroong pagnanais na kumain ng mga pipino - at hindi lamang sariwang, ngunit inasnan. Maraming mga recipe para sa paggawa ng ito refresh meryenda. Nasa ibaba ang isa sa mga ito: simple at mabilis.
Mga kinakailangang kagamitan at kagamitan
Para sa recipe na ito upang matagumpay na lutuin ang mga inang mga pipino, ang modernong teknolohiya ay hindi kinakailangan, ang mabilis na pagluluto ay binibigyan ng mga espesyal na pamamaraan at mga ordinaryong kagamitan. Sa lahat ng mga kusina appliances ay hindi maaaring gawin lamang na walang isang ref, na kung saan ay kinakailangan para sa imbakan.
Mga kinakailangang pagkain:
- 3-litro na garapon ng salamin, kung saan ang mga pipino, takip ng capron at gauze multi-layer napkin ay nakatiklop upang masakop ang garapon;
- 2-litro garapon o anumang iba pang lalagyan ng asin at isang kutsara para sa paghahalo ng asin;
- kutsilyo at board para sa pagputol ng gulay at herbs.
Mga Sangkap
Para sa malulutong na inuming mga pipino sa aming recipe, kailangan mong gawin ang mga sumusunod na produkto:
- para sa brine: 2 liters ng mainit na tubig at 2 tablespoons na may isang bunton ng asin;
- malunggay (ang buong halaman na may mga dahon at mga ugat, na kung saan ay mas lunod ang lasa);
- 1 ulo ng bawang;
- 1 pod ng pulang mainit na paminta (maaaring tuyo);
- 1 sprig ng dill na may inflorescence;
- 1 bungkos ng mga dahon ng itim na kurant at cherry;
- Isang munting sanga ng schiritsa na may mga dahon: magbibigay ito ng mga cucumber ng isang natatanging katigasan at langutngot.
Alam mo ba? Ang Schiritsa, o amaranto, ay hindi lamang isang damo. Ito ay lumiliko out na ito ay isang mahalagang culinary planta na maaaring magamit hindi lamang para sa pag-pick ng mga pipino. Ang harina ay nakuha mula sa mga buto nito, na kung saan ay mas mahalaga kaysa sa trigo sa mga tuntunin ng nutrients.. Para sa sinaunang Aztec at Inca, ito ay isang mahalagang ani ng trigo, na lumaki na may mais, beans at patatas.
Mga tampok ng pagpili ng produkto
- Ang pangunahing produkto ay mga cucumber. Kung sila ay binili sa merkado, ito ay nangangahulugan na sila ay hadlang ilang oras na ang nakalipas at maaaring naging isang maliit na bit sa kanila. Upang ibalik sa kanila ang pagiging bago, kailangan nilang magbabad sa malamig na tubig sa loob ng 2-3 oras. Ang mga karanasang maybahay ay inirerekomenda sa paglulubog hindi lamang sa pamilihan, kundi pati na rin sa kanilang sarili, pinipili lamang ang mga pipino upang hindi sila maging walang laman sa loob.
- Sa merkado, siyempre, kailangan mong pumili ng mga pipino na may parehong laki, isa-sa-isa. Ang parehong mga malaki at maliit na mga pipino ay karaniwang inasnan mula sa kanilang hardin, nakasalansan sa isang banga sa iba't ibang antas.
- Ang bawang ay angkop sa parehong kabataan at nakaraang taon.
- Ang dahon ng currant at cherries ay nagbibigay ng mga cucumber ng isang natatanging lasa at aroma. Iminumungkahi na kumuha ng mga sariwang dahon, ngunit ang mga tuyo ay gagawin.
Alam mo ba? Ang mga dahon ng kurant ay may mga tannin na tumutulong sa mga pipino na huwag maging malambot. Bukod pa rito, naglalaman ang mga ito ng mga malakas na disinfectant na kahit na pumatay ng E. coli. Ang mga bactericidal properties ng dahon ay nagbibigay ng pangmatagalang imbakan ng mga gulay.
Hakbang-hakbang na recipe
Ang recipe na ito ay simple. Ngunit may ilang mga trick dito na hindi matatagpuan sa iba pang mga recipe.
Paghahanda ng brine
Sa 2 l ng mainit na tubig kailangan mong pukawin ang 2 buong spoons ng asin. Upang ang mga inasnan na mga pipino ay maayos na maalat, mahalaga na subaybayan kung gaano karaming asin ang ilalagay sa bawat litro ng tubig. Ang karaniwan ratio: 1 litro ng tubig 1 kutsara ng asin. Ang isang 3-litrong banga ng mga pipino ay naglalaman ng 1.5 liters o higit pa. Ito ay mas mahusay na magluto na may isang margin - 2 liters. Ang temperatura ng tubig ay nakasalalay sa kung gaano kabilis ang kailangan ng mga pipino. Kung malamig ang atsara, ang mga pipino ay magtatagal, kung mainit, mas mabilis ito.
Mahalaga! Ang mainit na tubig ay hindi dapat ibuhos, tulad ng sa mataas na temperatura, gulay at damo mawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na mga katangian..
Mga gulay, bawang, paminta
- Kadalasan, para sa pag-pickling ng mabilis na pagluluto ng mga cucumber, ang mga gulay ay durog upang mabilis na maibibigay ang lasa nito.
- Ang mga dahon ng malagkit ay pinutol na may mga stems at mga ugat sa medyo maliit na piraso.
- Ang mga dahon ng cherry at currant ay dinurog din.
- Fennel at shchiritsy hindi hiwa, at ilagay buo.
- Ang bawang ay dapat na nahahati sa magkakahiwalay na ngipin, binubunot at pinutol ang bawat ngipin sa apat na bahagi. Kung ang bata ay bata pa, pagkatapos ay i-peel off ang mga tuktok na layer ng husk, hugasan at, nang walang paghahati sa ngipin, i-cut ang buong ulo sa mga bilog, at pagkatapos ay tumaga.
- Ang paminta ng paminta ay pinutol sa mga singsing, na hindi binubura mula sa mga buto. Kung ang paminta ay tuyo, maaari itong durog na may gunting. Para sa mga pipino na medium-sharp, 3/4 pod ay sapat. Para sa higit na katinuan, maaari mong ilagay ang buong paminta.
Mahalaga! Kung ang mga inuming mga pipino ay kinakain ng mga bata o ng isang taong may masakit na tiyan, mas mabuti na huwag pigilin ang paminta.
Paglalagay ng mga pipino sa garapon
- Sa ilalim ng garapon ay inilagay ang isang buong sprig ng dill sa isang payong at shiritsu, pati na rin ang isang third ng lahat ng mga gulay at pampalasa.
- Ikalat ang kalahati ng mga pipino. Kung ang mga gulay ay may iba't ibang laki, mas mababa ang layer ay mas mahusay na mag-ipon out sa mga na mas malaki. Upang gawing mabilis ang salted na mga pipino, maaari kang gumamit ng mga maliit na trick: putulin ang kanilang mga gilid at, kung ninanais, puksain ang mga cucumber sa gitna ng kutsilyo.
- Pagkatapos ibuhos ang ikatlong bahagi ng mga gulay, bawang at paminta.
- Tuktok ng mga stack cucumber na mas maliit.
- Ikalat ang natitirang pampalasa sa itaas.
Ibuhos ang brine
- Habang ang garapon ay puno ng mga gulay, ang asin, samantala, ay kailangang dissolved sa tubig. Bago ibuhos ang mag-asim, kailangan mong tiyakin na ito ay tamang temperatura: hindi malamig at hindi mainit, ngunit mainit-init. Marahil ito ay dapat na pinainit o cooled. Ito ay kinakailangan upang punan ang likido upang ito ay sakop ang lahat ng mga pipino.
- Ang isang buong banga ay mahigpit na isinara ng isang naylon cap at inalog ito nang maayos.
- Pagkatapos ay alisin ang talukap ng mata at sa panahon ng pagtaas ay natatakpan ng isang multi-layer na gasa na napkin.
- Ang lalagyan ay ilagay sa isang plato upang kapag ang bula ay tumataas, ito ay hindi paagos sa talahanayan, ngunit nananatili sa plato.
Para sa recipe na ito ay angkop varieties ng cucumber tulad ng: "Taganay", "Emerald hikaw", "Spring" at "Real Colonel".
Mga panuntunan sa imbakan
Ang mga dawag na mga pipino at mga tasa na sakop ng gasa ay naiwan sa silid hanggang sa maalat ang mga ito. Kung ang mga paghahanda ay ginawa sa umaga, maaari mong subukan ang mga tuktok na maliit na mga pipino sa gabi. Dapat itong napaka-malutong at masarap na mga inuming pipino. Ang mga inuming mga pipino ay dapat na sakop ng isang plastik na takip at palamigan upang mapabagal ang proseso ng pag-aatsara at upang ang mga gulay ay hindi maging maasim. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang mas mahabang mga pipino ay nasa asin, mas maalat ang mga ito. Mga pipino na luto ayon sa recipe na ito ay napaka-masarap at talagang crispy. Ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa kung paano mabilis na gawing inasnan mga pipino sa bahay.
