Sa kasalukuyan nakakakuha ng katanyagan karot hindi karaniwan lila. Subukan nating malaman kung ano, bukod sa kulay ng ugat, naiiba ito sa klasikong uri ng karot, na may kapaki-pakinabang at marahil ay hindi kanais-nais na mga katangian.
Paglalarawan
Sa mga tuntunin ng botany lilang karot ito ay kabilang sa parehong mga subspecies tulad ng karaniwang karot (Daucus carota subsp. sativus) at isang biennial na damo na may isang malakas na ugat at katangian feathery dahon. Sa panlabas, naiiba lamang ito sa lilang kulay ng ugat. May isang palagay na ang ganitong karot ay nilinang ilang libong taon na ang nakararaan. 
Alam mo ba? Sa mga sinaunang pinagkukunan ng inilarawan karot ng pula at dilaw. Sa isang sinaunang Egyptian mural ay naglalarawan ng isang ilaw na lilang ugat na gulay. Ang habitual orange varieties ay pinalaki sa Netherlands kamakailan - sa siglong XVII, ang kanilang mga kulay ay tumutugma sa dynastic na kulay ng Orange dinastya, isang kinatawan na noong panahong iyon ay pinasiyahan ang bansa.
Mga patok na varieties
Ang kulay-ube na uri ng karot ay hindi pa ipinagmamalaki ang gayong bilang ng mga varieties bilang klasikong isa. Gayunpaman, sa kasalukuyan, ang ilang mga varieties ay magagamit na sa amateur gardeners.
Pinapayuhan namin kayo na basahin ang tungkol sa mga uri ng karot bilang: "Samson", "Shantane 2461" at itim na karot.
"Lila Elixir"
Ang mga pananim na puno ng ganitong uri ay may kulay na kulay. Ang mga ito ay may tatlong bahagi sa seksyon: orange core, dilaw na intermediate at purple-violet outer layers. 
"Dragon"
Ang pagkakaiba-iba na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng mga pinagmulan nito na may kulay-lila na kulay-lila na may kulay-dilaw na kulay kahel na core. Sila ay matamis sa lasa at lalo na mayaman sa bitamina ng grupo A. 
"Cosmic Purple"
Ang karot na ito ay pagmamay-ari sa mga maagang ripening varieties. Sa root ng purple ay lamang ng isang manipis na balat, sa loob ng parehong gulay ay may isang klasikong orange kulay, kaya na kapag ang paglilinis ito ay maaaring i-mula sa kulay-ube sa ordinaryong karot. 
Komposisyon at calorie
Ang komposisyon ng karot na ito ay mayaman sa mga mineral. 100 g ng raw na produkto ay naglalaman ng mga sumusunod na sangkap:
- 200 mg ng potasa;
- 63 mg ng kloro;
- 55 mg ng posporus;
- 38 mg ng magnesiyo;
- 27 mg ng kaltsyum;
- 21 mg ng sosa;
- 6 mg ng asupre;
- 0.7 mg ng bakal;
- 0.4 mg zinc;
- 0.3 mg ng aluminyo;
- 0.2 mg mangganeso;
- 0.2 mg ng boron;
- 99 mcg ng vanadium;
- 80 mcg tanso;
- 55 μg ng fluorine;
- 20 mcg ng molibdenum;
- 6 μg ng nickel;
- 6 mcg lithium;
- 5 mcg ng yodo;
- 3 mcg ng kromo;
- 2 mcg kobalt;
- 0.1 mcg selenium.
Alamin din ang mga kapaki-pakinabang na pag-aari ng mga patatas, cucumber, berde peppers, red onion, saffron, rutabagas at mga kamatis.
Ang uri na ito ay lalong mayaman sa bitamina A (ER) (2 mg bawat 100 g) at C (5 mg), pati na rin ang beta-carotene (12 mg). Sa karagdagan, ang komposisyon ay naglalaman ng mga bitamina ng grupo B (B1, B2, B5, B6, B9) at mga bitamina E, K, PP, N. Dapat pansinin na ang beta-carotene sa mga uri ng lila ay naglalaman ng higit sa tradisyunal na mga. 
Ang caloric content ng 100 gramo ng hilaw na gulay ay 35 kcal. Kabilang dito ang:
- 1.3 g ng protina;
- 5.7-6.9 g ng carbohydrates;
- 0.1 g taba;
- 2.4 g pandiyeta hibla;
- 1 g ng abo;
- 86.6-88 g ng tubig.
Mahalaga! Ang mga anthocyanin na nakapaloob sa root crop ay nagbibigay sa isang kulay na kulay-lila at ilang karagdagang mga kapaki-pakinabang na katangian, na kung saan ay inilarawan nang mas detalyado sa ibaba.
Mga kapaki-pakinabang na katangian
Ang mataas na nilalaman ng beta-karotina, ang pagkakaroon ng mga anthocyanin, pati na rin ang iba pang mga sangkap at bitamina, ay nagbibigay sa mga lilang varieties ng maraming mga kapaki-pakinabang na mga katangian, sa partikular na paggamit nito sa pagkain ay nagbibigay-daan sa iyo upang:
- palakasin ang immune system;
- normalize ang antas ng kolesterol;
- bawasan ang panganib ng kanser;
- mapabuti ang pangitain
Mahalaga! Ang ganitong uri ng karot ay isang mabuting panukala na pumipigil sa pagpapaunlad ng retinopathy - sakit sa mata na kadalasang nagpapakita ng sarili sa diabetes mellitus. Inirerekomenda ito para sa pag-iwas sa mga sakit sa cardiovascular, tumutulong sa kulang sa kulang sa hangin.
Pagluluto Application
Sa prinsipyo, ang mga lilang varieties ay maaaring gamitin sa lahat ng mga pinggan na gumagamit ng ordinaryong karot. Maaari itong i-marinated, pinakuluang, pinirito, nilaga, inihurnong, ginagamit sa mga salad, kinatas ng juice at kinakain raw. Dahil sa hindi pangkaraniwang kulay, ang root crop na ito ay ginagamit upang palamutihan ang iba't ibang mga pinggan. 
Gamitin sa paggamot
Ang isang lilang karot ay may ilang mga positibong epekto sa anumang anyo - kahit na sa isang lalaki, kahit na sa isang pinirito. Ngunit, walang alinlangan, ang pinakadakilang epekto ay maaaring makamit sa pamamagitan ng pagkain nito raw. Napakabuti sa ganitong kahulugan, karot juice.
Kapansanan at contraindications
Sa ilang mga kaso, ang root vegetable na pinag-uusapan ay maaaring maging sanhi ng allergic reactions - isang balat na pantal, pagtatae, o pamamaga ng balat. Bilang karagdagan, ang labis na pagkonsumo ng gulay na ito na may likas na beta-karotina sa loob nito ay maaaring humantong sa pag-yellowing ng balat. Inirerekomenda din na huwag mag-abuso sa mga karot sa panahon ng pagbubuntis at pagpapasuso.
Alam mo ba? Sa loob ng mahabang panahon, ang mga tao ay nagtanim ng karot bilang pampalasa, kumakain ng mga buto at dahon, at hindi pinansin ang root crop mismo.
Gaya ng nakikita natin, walang mga espesyal na kontraindiksyon sa paggamit ng mga uri ng lilang karot. Ang gulay na ito ay may mahusay na panlasa, maraming kapaki-pakinabang na katangian, pati na rin ang mga orihinal na kulay, na nagbibigay-daan sa malawak itong gamitin sa iba't ibang pagkain. 
