Ayon sa kaugalian, kami ay ginagamit sa alak na ginawa mula sa mga ubas. Sa pinakamasama - mula sa mga mansanas. Subalit alam ng mga lalaking taga-Asia na ito ay ang kaakit-akit na nagbibigay ng karunungan, kalusugan at mahabang buhay. Sa artikulong inilalarawan namin kung paano gumawa ng plum ng alak sa bahay gamit ang isang simpleng recipe.
Pagpili at paghahanda ng mga plum
Simulan ang paghahanda ng alak, siyempre, kinakailangan upang ihanda ang materyal para dito. Kakailanganin natin ang sobrang hinog na mga plum na bumabagsak mula sa puno at bahagyang sun-dead. Ang pangunahing tanda ng kahandaan ay ang bahagyang kulubot na balat ng stem.
Alam mo ba? Plum - isang pinagmumulan ng maraming bitamina (A, B, C, P, PP, E at K) at mga bakas na elemento (tanso, bakal, yodo, sink, potasa). Ang mga bunga ay naglalaman ng pektin, hibla, antioxidants at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang paggamit ng mga plum ay nagpapabuti sa kaligtasan sa sakit, pinoprotektahan laban sa pagpapaunlad ng mga sakit sa oncolohiko, pinahaba ang kabataan.
Hugasan ang berries ay hindi dapat - sa kanilang mga balat ng bakterya mabuhay na magbibigay ng inumin na may natural na pagbuburo. Ngunit ito ay mabuti upang punasan ang mga plum. 
Linisin, ihiga sa sun prutas ang kailangang malinis mula sa binhi. Kung kaya't mas madaling masira ang juice. Bilang karagdagan, ang mga hukay ay naglalaman ng mga mapanganib na sangkap na magdudulot sa tapos na produkto. Kaya, ang mga prutas ay handa na, at ngayon maaari naming malaman kung paano gumawa ng alak mula plums.
Classic recipe
Lumiko kami nang direkta sa paglikha ng alak.
Paghahanda ng syrup (juice)
Ang pinakamahirap sa paghahanda ng alak mula sa plums sa bahay ay itinuturing na pinipigilan ang juice. Lahat ng ito ay tungkol sa pektin, na nagbubuklod sa juice at ginagawang mas makapal. Samakatuwid, ang juice ay nakuha sa ganitong paraan:
- Ito ay kinakailangan upang gilingin ang lahat ng berries sa isang malaking mangkok sa isang purong-tulad ng hitsura. Ang mashed na patatas ay dapat lubusang giling.
- Pagkatapos ay kailangan mong ibuhos ang tubig sa isang ratio ng 1 hanggang 1.
- Ang nagresultang timpla ay naiwang nag-iisa sa loob ng ilang araw, pagkatapos na takpan ang lalagyan ng malinis na tela.
- Ang pagbuburo ay dapat maganap sa temperatura ng 20-25 ° C.
- Pukawin ang pinaghalong regular pagkatapos ng 8-10 oras.
Pagkatapos ng 3 araw, kinakailangan upang alisan ng tubig ang likido, at ang nagresultang pulp - pilay at pisilin ang juice sa labas nito. Ang pamamaraan na ito ay pinakamahusay na isinasagawa sa pindutin. Ngunit maaari mo itong gawin nang manu-mano.Pagsamahin ang juice gamit ang pinatuyo na likido. Ngayon ay kailangan mong magdagdag ng asukal. Norm ng asukal:
- para sa semi-sweet (semi-dry) - 300 g bawat 1 litro ng juice;
- para sa matamis - 350 g;
- para sa tuyo - tungkol sa 200 g
Pukawin ang asukal at ibuhos ang materyal ng alak sa tangke ng pagbuburo. Ngayon ang lahat ay handa na para sa pagbuburo.
Mahalaga! Dapat punan ng juice ang lalagyan na hindi hihigit sa ¾.
Pagbuburo
Ang tangke ng fermentation na puno ng syrup. Ngayon ito ay kinakailangan upang i-seal ang lahat ng bagay na may isang haydroliko lock. Kung wala ito, ang isang regular na guwantes na goma na may pagbutas sa isa sa mga daliri ay gagawin.
Ang selyo ng tubig ay maaaring gawin mula sa isang tubo, bahagi nito ay binababa sa sisidlan, at bahagyang nasa isang banga ng tubig. Kung gayon, ang carbon dioxide ay libre na umalis, at ang hangin ay hindi makakapasok sa sisidlan. Ilagay ang garapon na may bragi sa maayang madilim na lugar. Ang pinakamainam na temperatura para sa pagbuburo ay 23-25 ° C. 
Ang proseso ng pagbuburo ay tumatagal ng mga 40-50 araw. Sa paningin, ang pagtigil ng pagbuburo ay maaaring matukoy ng pagtigil ng paglabas ng carbon dioxide. Patuyuin at pilasin ang fermented braga. Ibuhos ang purong likido sa isang bagong sisidlan, at ngayon ang inumin ay magsisimula na matanda.
Alamin kung paano gumawa ng gawang bahay na alak mula sa mga itim na currant, mansanas, ubas, compote at jam.
Ripening
Hermetically isara ang bote at iwanan ito sa isang madilim na lugar para sa pagkahinog. Ang ripper ng plum ay tumatagal nang mas mahaba kaysa sa ubas o mansanas.
Ang unang sample ay maaaring alisin pagkatapos ng 4-6 na buwan. Ngunit sa oras na ito ito ay bata pa at magkakaroon ng ilang suspensyon. Upang makamit ang pangwakas na pagiging handa at matahimik, kailangan mong maghintay tungkol sa 3 taon.
Mga kondisyon ng imbakan
Matured na alak ay binubuksan at naka-imbak sa isang cellar o isang cool na madilim na lugar. Ito ay naka-imbak para sa mga 5 taon sa naturang mga kondisyon. 
Kailan ako makakain ng alak
Ang unang pagsubok ng mga batang alak ay maaaring alisin sa loob ng anim na buwan matapos ang pagtatapos ng pagbuburo. Ngunit ito ay mas mahusay na magdusa ng isang taon o dalawa bago ganap na kapanahunan. Sa panahong ito ay makakakuha ito ng tunay na panlasa at aroma, ganap na ibunyag ang sarili nito at pahintulutan kang masiyahan sa iyong sarili. 
Iba pang mga recipe
Sa itaas ay inilarawan ang isang simpleng plum alak. Sa ibaba ay sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng ibang mga pane sa bahay gamit ang mga simpleng recipe.
Medikal na alak mula sa mga plum
Kakailanganin namin ang:
- mga plum - 10 kg;
- tubig - 8 l;
- asukal - 1.5 kg;
- mga pasas - 2 kg.
Alam mo ba? Ang mga taong regular na kumakain ng alak ay mas matagal pa, kahit na may sakit sa puso. Binabawasan ng alak ang panganib ng atake sa puso sa pamamagitan ng 40% at ang panganib ng tserebral trombosis sa pamamagitan ng 25%.
Ibuhos ang kalahati ng dami ng tubig, takpan ng basahan, umalis na gumala sa init. Pagkatapos ng 10-12 oras, ihalo. Gumalaw ng kalahating kilong asukal at mga pasas, idagdag ang natitirang tubig. Mag-iwan upang gumala-gala para sa parehong panahon.
Kulitan ang juice mula sa kaakit-akit (tulad ng inilarawan sa itaas) at ihalo sa tubig, na mga pasas. Idagdag ang natitirang asukal. Ibuhos ang halo sa tangke ng pagbuburo. 
Mahalaga! Hindi bababa sa ¼ ng kapasidad ay dapat walang laman.
Cover na may glove o water seal. Kapag ang gas ay hihinto sa paglabas, i-filter ang mash at ibuhos ito sa isang bote para sa pagkahinog. Pagkatapos ng 3-4 na buwan, ang inumin ay maaaring bote at ilalagay sa isang cellar para sa imbakan. 
Marahil ikaw ay interesado na basahin ang tungkol sa mga pinakamahusay na varieties ng dilaw, kolonovidnyh at Intsik mga plum.
Dessert Table Wine
Ito ay isang napaka-simpleng recipe para sa paggawa ng plum alak. Para sa kailangan mo:
- plum - 8 kg;
- purong tubig - 1 l;
- granulated asukal - 1 kg.
Linisin ang mga plum mula sa dumi, ngunit huwag hugasan ang mga ito. Pound ang berries at takpan ang mainit na tubig. Takpan ang plums ng tela at ilagay sa loob ng ilang araw. Gumalaw nang regular.
Magdagdag ng asukal sa pinindot na juice. Ibuhos sa bote at selyo. Pagkatapos pagbuburo, ibuhos ang alak sa mga bote, tapunan at alisan ng tubig sa cellar. Pagkatapos ng ilang sandali, maaari mo itong i-filter. 
Pinatibay na plum ng alak
Ang komposisyon para sa paghahanda ng inumin:
- plum - 1 kg;
- asukal - 0.4 kg;
- alak - 0.3 l;
- tubig - 2 l.
Alisin ang mga buto mula sa mga plum. Maghanda ng isang syrup mula sa 1 tasa ng asukal at 1 litro ng tubig. Pakuluan ang syrup at ibuhos ito sa berries. Isara at balutin ang kumot. Pagkatapos ng 8-10 na oras ay maaaring ibuhos ang syrup. 
Mula sa natitirang tubig at asukal, muling gumawa ng syrup. Ulitin ang pamamaraan sa plums, at ibuhos ang resultang syrup sa parehong mangkok bilang unang bahagi ng syrup. Magdaragdag ng alak doon at magtabi para sa 2 linggo. 
Salain ang latak, ibuhos sa mga bote at ilagay sa isang bodega ng alak upang maghugas. Ang inumin ay magiging mas malakas kaysa sa nakaraang mga alak. Maaari itong maiimbak ng mahabang panahon at mapabuti ang mga katangian nito sa paglipas ng panahon. 
Gaya ng makikita mo, ang paggawa ng gawang bahay na plum ng alak, ang recipe na aming dinala, ay medyo simple. Ang inumin na ito ay lulutuin sa panlasa nito hindi lamang sa iyo, kundi pati na rin sa iyong mga bisita.
