Halos bawat isa sa atin ay naaalala ang lasa ng mga kamatis ng lola na inasnan sa isang bariles. Ang kanilang presensya sa holiday table ay naging isang tradisyon. At, bukod dito, hindi madalas mangyari sa taglamig upang kumain ng mataas na kalidad na sariwang mga kamatis.
Kailangan nating gamitin ang iba't ibang mga paraan ng pag-aani ng kapaki-pakinabang na gulay na ito. At dahil ang pag-aatsara ng mga kamatis sa isang baril ay hindi magagamit sa lahat ng tao sa aming oras, ang mga nakaranas ng mga hostesses ay nagpapaalala sa iyo na mag-stock sa mga inasat na kamatis, napanatili para sa taglamig sa mga bangko.
Sa kabila ng katotohanan na sa modernong mundo maaari kang bumili ng ganap na lahat, na inihanda ng kamay, ang konserbasyon ay mas mahalaga kaysa sa nakuha. Kaya, isaalang-alang ang pinakasikat na mga recipe para sa mga kamatis sa pagbuburo.
Pinakamabilis na paraan
Ang tag-araw ay isang panahon ng gulay. Ngunit kung ano ang gusto sa taglamig, sa tag-init, sariwa ay mayroon na ng oras upang pall. Ang mga sariwang kamatis ay walang pagbubukod, ang mga salad sa kanilang pakikilahok ay hindi na nasisiyahan kahit na sa mga masigasig na tagasuporta ng tamang nutrisyon at pagkain.
Alam mo ba? Tomato - isang perpektong pagkain para sa lahat na nais na mawalan ng timbang: 100 g ng produkto ay may 23 calories lamang. At sa parehong oras na ito ay nag-aalis ng mga toxins at slags mula sa katawan.
Kadalasan gusto mong pag-iba-ibahin ang menu. Upang magawa ito, ang mga nakaranas ng mga hostess ay dumating sa isang simple at mabilis na recipe para sa pagbuburo ng mga kamatis sa mga bangko para sa taglamig. Ang pag-highlight ng pamamaraang ito ay maaari kang makapagdiwang sa mga basta na-salted na kamatis sa loob ng 3 araw pagkatapos ng pag-aani at sa gayon ay magdagdag ng bagong lasa sa mga pinggan ng tag-init.
Mga Sangkap
Para sa pinakamabilis na paghahanda ng mga adobo na kamatis, dapat mong i-stock ang mga sangkap na ito:
- mga kamatis - 2 kg;
- asukal - 10 tbsp. l.;
- bawang - 1 ulo;
- asin - 5 tbsp. l.;
- pod ng mapait na paminta;
- tubig - 5 litro;
- gulay (perehil, dill, malunggay dahon).
Hakbang sa Mga Tagubilin sa Hakbang
Upang ipatupad ang paraan ng pagbuburo, dapat munang pumili ng mataas na kalidad na mga kamatis. Ang mga gulay ay dapat na sariwa at matatag, dahil ang mga kulubot o malambot ay maaaring maging huli sa slurry sa isang jacket na kamatis. Ang pinaka-angkop na uri ay cream.
Iminumungkahi na pumili ng mga kamatis na humigit-kumulang sa parehong laki, pagkahinog at iba't-ibang. Ang mga gulay ay dapat na lubusan hugasan at tuyo. 
Kasabay ng mga gulay ay dapat maghanda ng mga garapon. Tara hugasan at isterilisasyon. Pagkatapos ay ilagay sa ilalim ng lata na may mga gulay, bawang at hiniwang paminta. Pagkatapos nito, ikinakalat namin ang mga kamatis - maaari silang i-cut kung nais, kaya magkasya sila sa higit pa. Sa tuktok tiklop namin ang isa pang bola ng mga gulay at bawang. 
Ito ay nananatiling upang ibuhos ang mga nakatiklop na sangkap na may brine. Inihanda ito tulad ng sumusunod: sa 5 litro ng tubig kinakailangan upang mabulok ang asin at asukal. Pakuluan ang timpla ng 5 minuto at ibuhos ang mga kamatis dito. 
Mahalaga! Isang napakahalagang punto: kailangan ng mga kamatis na punan lamang ng mainit na atsara.
Ang huling hawakan: isara ang puno na lalagyan na may mga lids at umalis sa isang araw sa isang silid na may temperatura na +20 ° C, at pagkatapos ay dalhin ito sa bodega ng alak o ilagay ito sa refrigerator. Kumain ng maalat na mga kamatis ay magiging posible pagkatapos ng 3 araw. 
Kung nais mo, maaari mong bawasan o dagdagan ang mga sukat ng mga sangkap. Maaari mong pag-iba-iba ang lasa na may iba't ibang pampalasa.
Matuto nang higit pa tungkol sa iba't ibang paraan ng pag-aani ng mga kamatis para sa taglamig.
Classic recipe
Ang kaugnayan ng klasikong recipe para sa mga salted tomatoes para sa taglamig sa mga bangko ay nadagdagan lamang sa paglipas ng mga taon. Pagkatapos ng lahat, ang mga mataas na kalidad na atsara ay palaging isang paghahanap para sa mga gourmets.
Ano ang kailangan mo
Upang ipatupad ang pamamaraan na ito ng pagluluto ng mga pikok na kamatis ay dapat armado ng mga sumusunod na sangkap:
- mga kamatis (mga 2-3 kg);
- 1 tbsp. l 1% suka;
- 2 tbsp. l asing-gamot;
- 2-4 Art. l asukal (depende sa iyong kagustuhan sa panlasa);
- cherry, horseradish, currant dahon;
- dill, perehil, kung ninanais - kintsay;
- bawang;
- itim na peppercorns;
- tubig
Mga tagubilin sa Pagluluto
Maingat na hugasan ang mga sangkap na kailangang bilugan na halili sa maingat na isterilisadong mga garapon. Una, ilatag ang mga gulay, bawang, paminta at dahon. Ilagay ang mga gulay sa mga gulay. Pagkatapos ay muli isang layer ng berde. 
Ang lahat ng ito ay kinakailangan upang ibuhos tubig na kumukulo at ipaalam ito magluto para sa 5 minuto. Pagkatapos nito, dahan-dahang maubos ang tubig mula sa mga lata, nang hindi mauga ang mga nilalaman nang malakas.
Mahalaga! Ang mga may karanasan sa bahay ay pinapayuhan na madaling tumusok ang bawat kamatis malapit sa tangkay bago ilagay ito sa garapon. Pipigilan nito ang proseso ng pagsabog ng mga gulay sa ilalim ng impluwensya ng tubig na kumukulo.
Ilagay ang pinatuyo na likido sa apoy, ihalo ang asukal at asin sa loob nito at pakuluan muli. Ibuhos ang mga gulay sa halo sa pangalawang pagkakataon. Bilang isang resulta, magdagdag ng suka at roll. 
Ang pinagsama produkto ay dapat na balot, naka-baligtad at maghintay hanggang ito cools sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos nito, ilagay sa isang cool na lugar at maghintay para sa tamang okasyon upang kumain. 
Orihinal na recipe (pagbuburo sa asukal)
Kung ikaw ay nagluluto tungkol sa kung paano mag-pickle ng mga kamatis para sa taglamig sa mga bangko, upang makamit ang isang natatanging kakaibang panlasa, ipinapayo namin sa iyo na gumamit ng isang naliligaw na recipe para sa pagbubuhos ng mga pikok na kamatis sa asukal. Bilang resulta, malugod mo ang iyong pamilya at mga bisita na may pambihirang delicacy.
Listahan ng Produkto
Tulad ng anumang iba pang mga recipe para sa paggawa ng inasnan kamatis para sa taglamig, mga kamatis ay ang pangunahing sangkap - 10 kg. Ang pangalawang lugar sa kahalagahan ay hindi asin, ngunit asukal - 3 kg.
Kasama rin sa listahan ng mga produkto: tomato katas - 4 kg, mga dahon ng kurant - 200 g, itim na paminta - 10 g, asin - 3 tbsp. l Para sa mga kalaguyo, maaari mong gamitin ang 5 g ng kanela at cloves. 
Pagluluto
Nahugasan at pinagsunod-sunod ayon sa sukat at antas ng pagkahinog, ang mga kamatis ay inilalagay sa isang lalagyan, ang ibaba nito ay may linya na may mga gulay at pampalasa. Ang bawat layer ng mga kamatis ay kailangang ibuhos ang asukal. Sa tuktok ng banga dapat iwanang libre nang mga 20 sentimetro.
Pagkatapos nito, ihanda ang kamatis na katas mula sa maingat na piniling sobrang gulay na gulay (laktawan ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne). Sa mashed patatas idagdag ang natitirang asukal at asin. Ang nagreresultang timpla ay nagbuhos ng mga lata ng mga kamatis. Ito ay nananatiling mahigpit na gumulong sa masarap na ito.
Alam mo ba? Bilang bahagi ng isang siyentipikong kamatis ay natagpuan serotonin - ang hormon ng kagalakan: pagkatapos mong kumain ng gulay na ito, ang iyong kalooban ay tiyak na mapabuti.
Recipe na may suka
Ang pamamaraan na ito ay magbibigay-daan sa iyo upang tangkilikin ang masarap na mga maasim na kamatis sa taglamig, na magiging kaaya-aya sa iyong dila. Ito ay isang mahusay, at pinaka-mahalaga, isang kapaki-pakinabang na karagdagan sa anumang bahagi ulam.
Mga Sangkap
Ang recipe na ito ay nangangailangan ng hindi bababa sa pagsisikap at pagsisikap. Ang mga pangunahing bahagi: - 9% suka (30 ML), asin (60 g), asukal (50 g), mga kamatis at tubig. Ang recipe na ito ay pinakamainam para sa pagbuburo ng berdeng mga kamatis. Ang mga sukat ay bawat 3-litro ay maaaring. Upang magdagdag ng pagka-orihinal sa mga atsara, maaari kang magdagdag ng matamis at mapait na paminta, damo at bawang sa garapon.
Para sa taglamig, iba't ibang gulay, berries at prutas ay ani. Tingnan ang pinakamahusay na mga recipe para sa pag-aani ng viburnum, blueberry, cranberry, aprikot, gooseberry, sea buckthorn, yoshta, cherry, mansanas para sa taglamig.
Proseso ng paghahalo
Ang ilalim ng garapon ay ayon sa tradisyonal na isinalansan sa mga additives ng pampalasa at puno ng mga kamatis. Puno namin ang lalagyan ng tubig na kumukulo at mag-iwan ng 15 minuto, pagkatapos ay idagdag namin ang suka at isara nang mahigpit. Kung nais, maaari silang mothballed.
Ang lugar ng imbakan ng mga punong ito ay ang cellar, o isa pang madilim at malamig na silid. Ang pagiging handa ng saradong mga kamatis ay darating sa 2-4 na linggo. Ang pagiging simple ng recipe na ito ay nagbibigay ng abot-kayang ito kahit na para sa mga nagsisimula na hostesses. 
Tulad ng makikita mo, maraming mga simpleng recipe para sa pagbuburo ng mga kamatis para sa taglamig sa mga bangko. Ang resulta ay hindi mas mababa sa sikat na mga kamatis na nakakangkat ng bariles. Ang sikreto ng tagumpay ay nasa maayos na napiling sukat at ang kalidad ng mga gulay. At walang magic.
Pumili ng isang recipe na mas malapit sa iyong puso at, siyempre, na angkop sa iyong mga gourmets sa bahay.
