Ang itlog ay isang malusog at kinakailangang pagkain. Ang komposisyon nito ay mayaman sa bitamina D. Ang posporus, mangganeso, kaltsyum, potassium, iron, copper, cobalt, sulfur, boron, iodine at maraming iba pang elemento ng trace ay magagamit din.
Ang mga amino acids ay pinayaman din. Upang mapanatili hangga't maaari ang lasa, pati na rin ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, mahalaga na mag-imbak ng mga itlog nang hindi mapag-aalinlanganan.
Mga kinakailangan sa regulasyon ayon sa GOST o SanPiN
Ang Clause 8.2 ng GOST R 52121-2003 "Mga Itlog ng Pagkain. Mga Teknikal na Kondisyon" ay nagtatatag ng mga pamantayan para sa imbakan ng itlog. Kaya, ang nilalaman ay dapat na nasa hanay ng temperatura mula sa 0 C hanggang 20 C. Ang kahalumigmigan ay mahalaga rin at dapat ay 85-88%. Ang GOST ay nagtatakda kung gaano karaming oras ang maitabi sa ilalim ng mga kondisyong ito - hanggang 90 araw. Para sa isang espesyal na kategorya ng mga itlog ay may sariling termino:
- para sa pagkain - hindi hihigit sa 7 araw;
- para sa mga dining room - hindi hihigit sa 25 araw;
- para sa hugasan - hindi hihigit sa 12 araw.
Paano upang panatilihing sariwa ang pinili sa bahay?
Sa pang-araw-araw na buhay, karaniwang may dalawang paraan upang mag-imbak:
- sa refrigerator;
- sa kuwarto.
Sa refrigerator kailangan mong i-install ang 1-2 degrees. Ito ang pinakamahusay na temperatura para sa mahusay na imbakan. Ang mga itlog ng homemade sa refrigerator ay maaaring maimbak nang hanggang tatlong buwan. Hindi dapat i-save ang shopping nang mas matagal kaysa isang buwan.
Ang isang karaniwang pagkakamali ng mga tao ay pagtula sa mga espesyal na lalagyan na naka-install sa mga pintuan ng refrigerator. Ang ganitong kaayusan para sa pangmatagalang imbakan ay hindi angkop. Bakit
- Una, ang paglilipat at pagsuray ay nakakapinsala sa mga itlog. At nangyayari ito tuwing bubukas ang pinto.
- Pangalawa, ang mga shelves ng pinto ay patuloy na nagbabago kapag binubuksan ang temperatura at halumigmig, na nakakaapekto rin sa kanila.
MAHALAGA: Ang mga itlog ay dapat ilagay sa mas mababang lalagyan. Ang mga ito ay karaniwang inilaan para sa mga prutas at gulay, ngunit angkop din ito para sa mga itlog. Doon ang pinakamababang temperatura at halumigmig ay pinananatiling matatag hangga't maaari.
Ngunit hindi ito nangangahulugan na ipinagbabawal na ilagay ang aming mga produkto sa pinto. Mayroong maaari mong ilagay ang mga ito sa kondisyon na sila ay gagamitin sa malapit na hinaharap. Sa temperatura ng kuwarto, ang istante ay nabawasan hanggang tatlong linggo.. Mahalaga na ang mga itlog ay raw at sariwa na ani.
Pinakamataas na temperatura ay maaaring hanggang 20 grado. Ang kamag-anak na kahalumigmigan ng hangin para sa nasabing imbakan ay dapat na 70-85%. Para sa pinakamahusay na imbakan, ang mga itlog ay maaaring balot sa papel. Maaaring ito ay isang pahayagan, papel sa opisina, papel sa pagluluto, atbp. Iba pang mga housewives ay mas malikhain.
Si Saline ang kanilang pangunahing kaibigan sa negosyong ito. Ang asin ay matagal na kinikilala bilang isang pang-imbak.. Para sa paghahanda nito kailangan 1 l. tubig at 1 tbsp. l asin. Ang mga itlog ay nahuhulog sa solusyon na ito at ipinadala sa isang lugar kung saan ang mga ilaw ay hindi mahulog. Sa ganitong solusyon sa himala ay maitabi nang hanggang apat na linggo.
Ang lahat ng mga panuntunan sa itaas ay nalalapat lamang sa mga itlog. Ang pinakuluang itlog ay mabilis na naging walang halaga. Sa refrigerator, ang isang itlog na pinainit ng init ay maaaring itago nang hanggang sa 15 araw. Kung ang shell ay nasira sa panahon ng pagluluto, pagkatapos ay hanggang sa 5 araw.
Ilang araw ang maaaring maiimbak para sa pagpapapisa ng itlog?
Ang mga magsasaka na may isang incubator ay kadalasang nahaharap sa mga problema sa imbakan ng itlog. Upang makamit ang pagtitipid sa incubator kailangan mong itabi ang pinakamataas na posibleng bilang ng mga itlog. Ngunit kung ano ang gagawin kung hindi sila maaaring kolektahin nang sabay-sabay? Kailangan mong ipagpaliban ang mga ito hanggang makuha mo ang tamang halaga.
Gayundin, natuklasan ng mga eksperto na ang pinakamahusay na porsyento ng mga hatchlings ay nakuha kung pagkatapos ng pagtambak ng mga itlog para sa 5-7 araw. Ito ang plano ng kalikasan mismo. Sa natural na kondisyon, ang babae ay naglalagay ng mga itlog sa loob ng ilang araw at pagkatapos lamang na nagsisimula na hatch sa kanila.
Mayroong kanilang likas na paglamig. Una, dapat tandaan na ang pagpapaunlad ng embryo ay magsisimula kahit na ang itlog ay nasa loob ng ibon. Matapos maitatag ang itlog, ito ay lumalamig at ang pag-unlad ng embryo ay hihinto sa kahanay nito. Ito ay isang ganap na natural na proseso. Ito ay hindi nakakapinsala sa sanggol.
Kung ang isang itlog ay inilatag at inilagay sa isang incubator na pinaghihiwalay ng mahabang tagal ng panahon, pagkatapos ay hindi na mababago ang mga proseso na gagawin dito. Ang itlog ay lumalaki at nagiging hindi angkop para sa pagpapaunlad ng chick.
Anong mga proseso ang nangyayari?
- Ang protina ay nawawala ang layering nito, ang texture ay nagiging mas maraming tubig. Ang Lysozyme disintegrates, ito ay responsable para sa antibacterial effect. Sa pula ng itlog, ang mga cell, mga nitrogenous compound at mga bitamina ay bumuka. Fats decompose. Mahalaga na mapanatili ang mga itlog sa tamang temperatura.
Kung ang temperatura ay mas mababa sa zero, ang mga itlog ay mag-freeze, at ang buhay sa hinaharap ay namatay. Sa itaas ng 20 degree, ang pag-unlad ng embryo ay hindi hihinto, ngunit hindi ito nangyayari nang tama, may patolohiya at di nagtagal namatay din.
TIP: Para sa isang incubator, ang pinakamainam na temperatura ng imbakan ay nasa pagitan ng +8 at + 12 degree.
- Huwag kalimutan ang humidity. Kung mababa ang halumigmig, mawawala ang maraming mga itlog. Sa loob ng 24 na oras, sa average na 0.2% ng timbang ay nawala.
- Ang isa pang pananalita ng paghahanda ng mga itlog para sa proseso ng pagpapapisa ng itlog ay ang pagbabawal ng paglalagay sa mga ito sa isang silid kung saan may mga draft. Ang mga daloy ng hangin ay nakakaapekto rin sa pagkawala ng basa. Ang hangin ay dapat na sariwa, mahinang bentilasyon ay nakakatulong sa pagkakaroon ng mga pathogenic microbes, ang pagbuo ng magkaroon ng amag.
- Bilang isang pangkalahatang tuntunin, ang mga testicle ay kailangang magkaroon ng matalim na dulo. Ngunit ang patakarang ito ay mas angkop para sa mga chickens ng pag-aanak, guinea fowls, turkeys at maliit na duck. Kailangan ng goose na ilalagay nang pahalang. Sa parehong oras bawat 5 araw na kailangan nila upang i-twist 90 degrees.
Ang mga malalaking duck ay kailangang itabi sa isang posisyon ng semi sloping. Ang mga itlog ay pinakamahusay na pinananatiling sa mga plastik na trays na may butas na butas upang hindi sila hawakan ang bawat isa. Ang mga karton na trays ay masama para sa imbakan. Dahil ang mga ito ay magagamit muli, ang karton sa paglipas ng panahon ay nakakakuha ng moisture, alikabok, dumi, bakterya, na nakakaapekto sa nais na resulta.- Kung nagpasya kang makisali sa isang incubator, ang lugar para sa pag-iimbak ng mga itlog ay dapat na may mga kinakailangang kagamitan para sa pagsukat ng temperatura at halumigmig (para sa impormasyon tungkol sa kung ano ang dapat maging temperatura ng pagpapapisa ng itlog ng manok, basahin ang materyal na ito). Mahalagang tandaan na para sa pagpapapisa ng itlog kinakailangan upang maisagawa ang maingat na pagpili ng mga itlog. Siguraduhing hindi sila nasusunog o nasira (tungkol sa mga patakaran para sa pagpili at pagsuri ng mga itlog para sa pagpapapisa ng itlog ay matatagpuan dito, at mula sa artikulong ito ay matututuhan mo ang tungkol sa pamamaraan ng ovoskopirovaniya).
- Hindi nila kailangang hugasan, dahil ang likas na antibacterial shell ng shell ay maliligo at, kung ang anumang pinsala ay dulot, ang mga pathogenic microbes ay makakapasok sa loob.
Ang mga malalaking duck ay kailangang itabi sa isang posisyon ng semi sloping. Ang mga itlog ay pinakamahusay na pinananatiling sa mga plastik na trays na may butas na butas upang hindi sila hawakan ang bawat isa. Ang mga karton na trays ay masama para sa imbakan. Dahil ang mga ito ay magagamit muli, ang karton sa paglipas ng panahon ay nakakakuha ng moisture, alikabok, dumi, bakterya, na nakakaapekto sa nais na resulta.Maaari mong malaman ang higit pa tungkol sa mode ng pagpapapisa ng itlog ng mga itlog ng manok sa iba't ibang mga panahon, pati na rin makita ang mga talahanayan ng pinakamainam na temperatura, kahalumigmigan at iba pang mga kadahilanan sa araw dito.
Panoorin ang video tungkol sa pagkolekta at pagtatago ng mga itlog para sa pagpapapisa ng itlog:
Mga kondisyon para sa pagtaas ng chick survival
Natuklasan ng mga eksperto na para sa pagpapapisa ng itlog, maaaring itago ang mga itlog para sa maximum na 5-7 araw. Maaari kang mag-imbak ng mas mahaba, ngunit ang porsyento ng mga hatching chicks ay mababagsak nang husto. Para sa kalinawan, ang sumusunod na talahanayan.
| Oras ng pag-iimbak (araw) | Bilang ng mga surviving embryo (porsiyento) | ||
| manok | duck | gansa | |
| 5 | 91,5 | 85,6 | 79,7 |
| 10 | 82,4 | 80,0 | 72,6 |
| 15 | 70,2 | 73,4 | 53,6 |
| 20 | 23,4 | 47,1 | 32,5 |
| 25 | 15,0 | 6 | 5,0 |
Higit pang pinag-uusapan namin ang tungkol sa oras ng pagpapapisa ng itlog dito ng mga manok, at tungkol sa mga tampok ng artipisyal na pag-aanak ng mga manok sa bahay, maaari mong basahin dito.
Dapat pansinin na ang mga itlog para sa pagpaparami ay naka-imbak, mas malaki ang panganib ng pagpisa ng mga may sakit na chick. Ang mga itlog ay may dalawang layunin: upang maging isang kapaki-pakinabang at masarap na produkto ng pagkain, at upang magsagawa ng isang reproduktibong function, na naglalayong ang pagpapatuloy ng mga species. Tulad ng sa isa, at sa pangalawang kaso, mahalaga upang matiyak ang tamang kondisyon para sa kanilang imbakan. Sa ganitong paraan lamang tayo makakakuha ng disenteng pagkain sa mesa at malusog na mga sisiw.
