Ang panahon ng tag-init ay mabilis na dumadaan, at gusto kong makakita ng mga sariwang gulay mula sa aking hardin sa buong taon. Ang makatas na mabangong perehil ay nagpapalamuti ng mga salad at mga sopas ng maraming mga gardener at hindi lamang sa kanila. Ngunit sa taglamig hindi mo nais na bumili ng mga gulay na lumago sa mga pang-industriya na greenhouses.
Ngayon, ang bawat tao ay may isang freezer sa bahay, na makakatulong upang mapanatili hindi lamang ang parsley lasa, ngunit din ang benepisyo nito. Sa ngayon matututunan natin kung paano maghanda ng perehil para sa pangmatagalang imbakan ng taglamig, at kung paano i-freeze ito.
Posible bang gawin ito?
Sa pamamagitan ng isang beses na freeze, ang mga planta ng mga cell ay halos hindi binago, at ang lahat ng bitamina, mineral at lasa ay napanatili sa kanilang orihinal na anyo.
Ano ang pagkakaiba ng frozen na gulay mula sa sariwa?
Ang mga bitamina at mineral ay hindi natatakot sa mga negatibong temperatura, at samakatuwid ay naka-imbak sa frozen na mga gulay sa buo. Ang tanging pagbubukod ay ascorbic acid, ang nilalaman nito ay bumababa sa anim na buwan sa pamamagitan lamang ng 10%. Halimbawa, 100 g ng sariwang perehil ay naglalaman ng 150 mg ng bitamina C, at 6 na buwan pagkatapos ng pagyeyelo ay naglalaman ng 137 mg, na 150% ng pang-araw-araw na paggamit ng bitamina na ito.
Ipinakita ng mga siyentipikong pag-aaral na iyon Ang mga homemade frozen na mga gulay ay naglalaman ng higit pang mga microelement kaysa sariwa mga gulay na dinala sa taglamig mula sa mainit-init na mga bansa. Sa Espanya, Turkey at Israel, ang mga gulay at gulay ay lumago sa mga mahihirap na soils at naproseso na may malaking halaga ng mga kemikal, samakatuwid, mayroon silang mga kapaki-pakinabang na benepisyo.
Ang calorie frozen na perehil ay halos pareho ng sariwa. 100 g ng mga gulay mula sa freezer ay naglalaman ng:
- 50 kcal;
- 4 g ng protina;
- 0.5 gramo ng taba;
- 7.7 g ng carbohydrates.
Ang frozen perehil ay mayaman sa:
- Bitamina ng grupo B, A, E, PP, K, retinol, ascorbic at nicotinic acids.
- Mga mineral:
- mangganeso;
- selenium;
- tanso;
- posporus;
- kaltsyum;
- potasa
- Mahalagang langis.
- Antioxidants.
Makinabang at makapinsala
Ang mga gulay mula sa freezer ay may malakas na epekto sa katawan, katulad:
salamat sa mahahalagang langis, mayroon itong antiseptiko at anti-nagpapaalab na mga katangian;- Ang bitamina K ay nagpapalakas ng mga daluyan ng dugo at pinipigilan ang mga clots ng dugo;
- nagpapabuti ng paningin dahil sa nilalaman ng bitamina A at beta-karotina;
- nagreregula ng endocrine system;
- Pinapahuhusay ang metabolic rate at nagtataguyod ng pagbaba ng timbang;
- Ang bitamina B2 at folic acid ay sumusuporta sa nervous system ay normal;
- aalisin ang labis na asin mula sa katawan at pinipigilan ang mga sakit ng mga kasukasuan;
- Nililinis ng mga bituka at itinataguyod ang pag-unlad ng malusog na microflora;
- Ang ascorbic acid ay nagpapalakas sa immune system at pinoprotektahan laban sa mga sipon;
- dahil sa mataas na nilalaman ng chlorophyll, nagpapabuti ito ng mga katangian ng dugo;
- regulates ang mga antas ng asukal sa dugo;
- pinipigilan ng bitamina E ang pagbubungkal ng pinakamaliit na mga capillary;
- ang amino acid histidine ay nagpapalakas sa pagpapanumbalik at pagpapagaling ng lahat ng mga tisyu ng katawan;
- ang isang mataas na konsentrasyon ng potasa ay nagpapalakas sa puso at tumutulong na patatagin ang tibok ng puso;
- Nagpapabuti ang nicotinic acid ng panunaw at redox na proseso;
- Ang parsley ay naglalaman ng phytoestrogens, na normalizes ang panregla cycle sa mga kababaihan;
- pinipigilan ang pagpapaunlad ng prostatitis sa mga lalaki, nagpapabuti ng lakas.
salamat sa mahahalagang langis, mayroon itong antiseptiko at anti-nagpapaalab na mga katangian;Ang pinsala ng frozen na perehil:
- Parsley ay lubhang madaling kapitan sa kapaligiran kondisyon.
Kung ang mga gulay ay lumago sa mga lugar na may mahinang kondisyon sa kapaligiran, o sa paggamit ng mga kemikal, ang crop ay mas masama kaysa sa mabuti. Ang mabigat na metal na asing-gamot at iba pang mga nakakalason na sangkap ay hindi maaaring ganap na alisin mula sa sinag.
- Ang mga spicy gulay ay kontraindikado para sa mga taong naghihirap mula sa mga sakit ng atay at ihi.
- Ang sobrang paggamit ng frozen na perehil ay humahantong sa sobrang mahahalagang langis sa katawan, na humahantong sa pagkahilo at pagduduwal.
Lahat ng mga yugto: kung paano maghanda ng mga gulay para sa mga bookmark sa freezer?
Ang pagyeyelo ay ang tanging paraan upang mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa perehil sa mahabang panahon.. Ang pinakamahusay na halaman ay ang isa na lamang na dinala mula sa hardin. Kung hindi posible na palaguin ang pampalasa sa kanilang sarili upang mag-freeze para sa taglamig, maaari mo itong bilhin sa merkado o sa isang tindahan.
Kapag bumili ng perehil, dapat mong tiyakin na ito ay lumago sa lugar kung saan ang mamimili ay nabubuhay. Ang mga gulay, mahabang putulin at dinala mula sa kalayuan, ay nawala na ang lahat ng mga bitamina. Ang mga bundle ay hindi dapat magkaroon ng tuyo o nasira na mga lugar. Ang kulay ng sariwang sinag ay maliwanag at pare-pareho.
Upang i-freeze ang perehil na kakailanganin mo: isang matalim na kutsilyo, isang cutting board, isang tuyo na soft towel, mga plastic bag o lalagyan. Mga yugto:
- Hugasan. Dapat linisin ang mga gulay sa malamig na tubig na tumatakbo, alisin ang lahat ng dumi at alikabok. Sa anumang kaso ay hindi maaaring hugasan ang mga gulay na may mainit na tubig - pagkatapos ng naturang pagproseso, ang lahat ng mga bitamina at mineral ay pupuksain.
- Pagpapatayo. Ang yugto na ito ay hindi maaaring lumaktaw, kung hindi man ang perehil sa freezer ay sasakupin ng isang ice crust.
- Kinakailangan na pahintulutan ng tubig ang mga sanga, paglalagay ng mga gulay sa isang colander.
- Kapag ang pangunahing tubig ay pinatuyo, kailangan mong itabi ang crop sa isang manipis na layer sa isang tuyo tuwalya at mag-iwan para sa 2 oras.
- Pagputol.
- Ito ay kinakailangan upang pagpura-piraso ng perehil, kaya ito ay napaka-maginhawa upang magamit sa hinaharap.
- Pagkatapos ng pagputol ng mga gulay muli na kumalat sa isang manipis na layer sa isang tuwalya para sa 2 oras.
Kung laktawan mo ang hakbang na ito, ang perehil sa freezer ay magkakasama.
- Paglamig. Ikalat ang spice sa isang cutting board o tray at ilagay sa freezer sa loob ng 4-5 na oras. Ang pinalamig, tinadtad na mga gulay ay magiging malungkot.
- Frost. Ang pinalamig na perehil ay dapat na nakabalot sa maliliit na lalagyan ng hangin o bag.
Ang mas maliit na lalagyan, ang mas mababa frozen na berde ay mapupunta sa contact na may mainit na hangin sa bawat oras na ang lalagyan ay binuksan. Ang pinakamainam na temperatura sa freezer ay - 18 ° C.
Ang mas maliit na lalagyan, ang mas mababa frozen na berde ay mapupunta sa contact na may mainit na hangin sa bawat oras na ang lalagyan ay binuksan. Ang pinakamainam na temperatura sa freezer ay - 18 ° C.Ang mga eksperyensiyadong housewives ay nagpapayo na mag-empake ng spice sa mga portion na sachet at ilagay sa bawat isa sa kanila hangga't kadalasang ginagamit sa isang beses na pagluluto.
Kaya ang perehil ay hindi nakikipag-ugnayan sa mainit na hangin, o may mga amoy, at magtatagal ng mahabang panahon.
Ang Frozen perehil ay galakin ka sa kanyang panlasa at bitamina sa buong taon.
Gaano katagal maaari mong panatilihin sa palamigan nang walang lasaw?
Naipasa sa lahat ng mga hakbang sa itaas. Ang pampalasa ay mananatili sa loob ng 9 na buwan bago magsimula ang bagong panahon ng sariwang gulay.
Ang pampalasa ba ng pampalasa ay pinahihintulutan?
Hindi pinapayagan ang pag-lamig ng mga gulay. Ang mga lamad ng cell, na pinahina ng paulit-ulit na pagyeyelo at paglalamig, pagsabog, at mga bitamina at mineral na nilalaman sa mga selula ay nawasak. Ang perehil pagkatapos ng muling pag-lamig ay hindi makikinabang sa katawan.
Ang frozen perehil ay isang "bitawan" ng tag-init para sa mga soup na taglamig at salads. Ang frozen fragrant spice sa panlasa at benepisyo ay hindi naiiba mula sa sariwang bungkos. Ang pangunahing bagay ay upang sundin ang lahat ng mga yugto ng paghahanda at pagyeyelo ng perehil, at ang bitamina ng panimpla ay magpapatuloy hanggang sa tagsibol.
