Ang Black currant ay isang tunay na bomba ng bitamina sa mga berry. Nagbibigay ito ng katawan ng tao na may bitamina C, B, PP, K, E, H, A, at ang komposisyon nito ay mayaman sa mga nutrients tulad ng bakal, organiko, posporiko at ascorbic acid, pectin, potasa, kaltsyum. Ito ay kagiliw-giliw na hindi lamang berries, ngunit din currant dahon ay may isang nakapagpapagaling na epekto.
Upang makuha ang pinakadakilang posibleng benepisyo mula sa mga currant, inirerekumenda ng mga doktor na huwag bigyan ito ng thermal treatment, at mas mahusay na mag-freeze o matuyo. Iyon ang dahilan kung bakit sa aming artikulo tatalakayin namin ang mga paraan at pinakamahusay na mga recipe para sa pag-aani ng currant para sa taglamig.
Pagpili at paghahanda ng mga berry
Ang unang hakbang patungo sa tamang pagyeyelo ng mga currant ay ang pagpili ng mga berry mismo. Ang kagustuhan ay dapat ibigay sa hinog, sariwang berries ng mataas na kalidad, mas malaki ang laki. Magbayad ng pansin na ang mga bunga ay hinog na lamang, dahil ang mga overripe ay mawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na pag-aari at pagkatapos ay hindi maaaring tumingin ng masyadong pampagana ang pagkalanta.
Hindi lamang itim, kundi pati na rin ang pula at puting kurant ay may kapaki-pakinabang na mga katangian.
Tiyaking ang mga berry ay hindi pinalo, nasira o bulok.
Para sa paglilinis ng currant mula sa dumi, hindi inirerekomenda na hugasan bago magyelo: kailangan mo lamang na maingat na pag-uri-uriin ang prutas, linisin ang mga sanga, tail, dahon at mga insekto na makakapasok sa mga pagkain sa panahon ng koleksyon. Kung nagpasiya ka pa rin na hugasan ang "bitamina", dapat mong maingat na matuyo ang mga ito sa isang tuwalya.
Mahalaga! Hindi namin maaaring payagan ang basa currants upang mahulog sa freezer, dahil ang tubig ay humantong sa pagpapapangit ng berries. Bago ang pagyeyelo, hindi mo rin maiiwasan ang prutas sa ref para sa higit sa isang araw.
Frost
Inihanda na mga berry ang dapat ilagay sa freezer. Inirerekumenda 5 oras bago ang kanilang mga lugar upang i-on ang super-lamig mode, na nag-aambag sa ang pinakamataas na kalidad ng proseso ng nagyeyelo produkto. 
Kailangan ng mga currant na mabulok sa isang board o tray at ilagay sa freezer. Ang proseso ng pagyeyelo ay dapat maganap sa temperatura ng -18 ° C sa buong araw. Pagkatapos nito, maaari mong kolektahin ang frozen na prutas sa isang maginhawang ulam para sa iyo (mga bag o lalagyan) at ibalik ito sa freezer. Huwag itabi ang prutas sa freezer nang higit sa 8-12 buwan.
Tingnan kung paano i-freeze ang mga mansanas, strawberry, berdeng mga gisantes, blueberries, pumpkins, mga talong para sa taglamig.
Pagpapatayo
Ang pagpapatayo ay isa pang isa sa mga pinakamahusay na recipe para sa pag-aani ng kurant para sa taglamig na walang pagluluto. Bukod dito, posible na matuyo hindi lamang ang mga bunga, kundi pati na rin ang mga dahon ng planta ng kagalingan. Sa katunayan, sa mga dahon nito walang gaanong kapaki-pakinabang na mga pag-aari at mga bitamina ang naipon. At, pinaka-mahalaga, hindi sila nawawala sa panahon ng pagproseso.
Berries
Ang unang hakbang upang maayos ang pagpapatayo ng berries ay upang kolektahin ang mga ito: ang mga prutas ay dapat makuha sa isang maaraw na araw upang ang mga ito ay ganap na tuyo. Kung hindi, kahit na may maayos na isinaayos na proseso ng pagpapatayo, ang produkto ay maaaring lumala. 
Ang pagpapatayo ng prutas ay pinapayuhan sa oven. Upang gawin ito, ang prutas ay dapat na decomposed sa isang kawali ng bakal. Ang mga berry ay hindi kailangang magtapon sa isang siksik na tumpok.
Mahalaga! Ang pinakamainam na temperatura para sa pagpapatayo ay 50-70 ° C sa oven oven. Sa halip ay madaling suriin kung ang bunga ay sapat na tuyo: hindi nila dapat ipaalam ang juice sa kapag lamutak.Kung nais mong matuyo ang prutas sa pinakamaikling linya - gawin ito gamit ang microwave. Sa kasong ito, dapat silang ilagay sa isang plato at ihiwalay sa natural na tela. Tutulungan ka ng orihinal na paraan upang matuyo ang mga prutas sa loob lamang ng 2 minuto.
Para sa pagtatago ng tuyo na mga currant, gamitin ang isang mahigpit na sarado na lalagyan ng salamin.Dahon
Ang dahon ng currant - isang pinagkukunan ng tanso, magnesiyo, pilak, asupre, mangganeso, bakal, mahahalagang langis at iba pang mga elemento ng bakas na kinakailangan para sa katawan. 
Samakatuwid, ang tsaa mula sa gayong mga dahon ay tunay na matatagpuan sa taglamig. Ngunit upang matamasa ang mga benepisyo, ang mga dahon ay kailangan upang maayos na mangolekta at tuyo. Kinakailangan upang mangolekta ng mataas na kalidad na mga leaflet, nang walang anumang pinsala, sa dry weather. Ang ilang mga gardeners pinsala sa bushes ng halaman, dahil hindi nila alam kung kailan pumili ng mga dahon ng kurant para sa pag-aani para sa taglamig.
Ang pinakamainam na oras para sa pagkolekta ay ang katapusan ng Agosto o simula ng Setyembre, pagkatapos tumigil ang halaman upang mamunga. Kailangan mong iwaksi ang mga dahon, na matatagpuan sa gitna ng tangkay. 
Ang inirerekumendang oras para sa mga dahon ng drying ay 3 hanggang 10 araw, ang lahat ay depende sa mga kondisyon ng temperatura. Ang mga dahon ay kailangang maibahagi sa isang patag na ibabaw, mula sa oras-oras na kailangan nilang ihalo. Ang mga dahon na dahon ay kailangang durog at nakatiklop sa isang bag na papel o linen na bag para sa imbakan sa ibang pagkakataon.
Alam mo ba? Ang tsaa mula sa pinatuyong itim na currant dahon ay kapaki-pakinabang para sa parehong mga matatanda at mga bata upang mapabuti ang pag-andar ng utak at paningin Sa mga dahon ng halaman mayroong maraming mga elemento ng bakas na nagbibigay ng kontribusyon sa ito.
Currant, lupa na may asukal
Maraming mga paraan upang gumawa ng jam currant para sa taglamig. Ang pinakamadaling ay ang paggiling ng mga berry na may asukal. Upang gawin ito kailangan mo lamang currants at asukal sa parehong proporsyon (1: 1). 
Una sa lahat, ihanda ang mga bunga: kailangan nilang malinis mula sa tangkay, dahon at mabulok. Kung gayon ang mga berry ay kailangang gumiling sa isang gilingan ng karne (maaari ka ring gumamit ng blender o processor ng pagkain). Sa ilang mga recipe, ito ay pinapayuhan na kiskisan hindi lahat ng mga produkto, ngunit upang umalis ng hindi bababa sa isang third ng buong berries. Nasa iyo ito. 
Grind prutas na may asukal sa isang hiwalay na lalagyan at ihalo lubusan. Hayaan ang produkto tumayo para sa halos isang oras upang ang asukal ay ganap na dissolved. 
Ilagay ang nakahandang jam sa isang malinis na malinis na baso at isara nang mahigpit. Panatilihin ang gayong produkto ng pagpapagaling na pinapayuhan sa isang cool na lugar. 
Mga Recipe ng Jam
Demand sa mga gourmets gumamit ng iba pang mga recipe ng currant jam para sa taglamig. Pinapayuhan namin ang mga pinaka-popular na dapat dalhin sa piggy bank ng hostess.
Classic
Ang klasikong recipe para sa currant jam para sa karamihan ng mga tao ay namumula tulad ng pagkabata. Kapag kumakain ng ganitong oras, matatandaan ng bawat matanda ang mga biyahe sa taglamig sa nayon hanggang sa mga lolo't lola, kung saan laging nasa mesa ang ganitong pagkain. 
Kaya, ibunyag natin ang lihim ng lola ng pagluluto. Upang gumawa ng blackcurrant jam ayon sa klasikong recipe, kakailanganin mo ang:
- currants - 1 kg;
- asukal - 1.5 kg;
- tubig - 1.5 tasa.
Handa syrup pumasa sa pamamagitan ng isang salaan o gasa tela, nakatiklop sa 3-4 layer, maraming beses. Ang pinalinis na syrup ay dapat ibalik sa apoy at pinakuluan. Ibuhos ang pinatuyong buong berries sa kumukulong syrup at magluto hanggang handa. 
Ang makapal na pagkakapare-pareho ng jam ay nagpapahiwatig na ito ay handa na. Panahon na upang i-roll ito sa mga bangko. 
Limang minuto
Ang recipe ng currant jam para sa taglamig "limang minuto" - isa sa pinakamabilis at pinakamadaling ihanda. Upang ipatupad ito kailangan mong maghanda:
- 1 kg ng berries;
- 1.5 kg ng asukal;
- 1.5 baso ng purong tubig.
Currant-Banana Jam
Ito ay isang orihinal na recipe para sa mga tunay na gourmets. Ang oras ay inihanda nang walang pagluluto, kaya dapat itong iimbak lamang sa refrigerator.
Maghanda ng itim na currants, saging at asukal sa 1: 1: 1 ratio, halimbawa, 0.5: 0.5: 0.5 kg. Puksain ang berries na may asukal sa isang blender. Ang mga saging ay kailangang malinis, gupitin sa mga cubes at ipadala rin sa blender. Pagkatapos ng paggiling ng mga saging, ihalo ang lahat ng sangkap. Ang mabangong jam ay handa nang gamitin.
Alam mo ba? Ang pangalan ng halaman ay dahil sa masasamang matalim na aroma. Ang mga salitang "currant" at "currants", nang kakaiba, ay may isang ugat. Ngunit sa lahat ng ito, ang masarap na kutsara ay nagmumukha lamang.
Jam
Currant jam - ang pangunahing "armas" sa paglaban sa influenza o iba pang mga catarrhal virus sa panahon ng taglagas-taglamig. Ang katotohanan ay ang berry ay mayaman sa phytoncides na nagsisira ng mga virus at mga impeksiyon sa katawan. 
Araw-araw may mga bagong recipe para sa cooking black currant jam. Ipapakita namin ang lihim ng isa sa pinakasikat. Mga Bahagi:
- currants - 1.5 kg;
- asukal - 1.5 kg;
- tubig - 0.5 l.
Sa mga recipe na ito maaari mong gamitin ang parehong itim at pulang currants.
Halaya
Ang currant jelly para sa taglamig ay isang magandang pagkakataon upang palitan ang iyong katawan ng mga bitamina. 
Upang makuha ang masarap na dessert na ito, kailangan mo lamang i-stock sa mga berry at asukal (1: 1.5). Punan ang mga naghanda na prutas na may pinalamig na pinakuluang tubig upang hindi na sakop ang mga ito. Dalhin ang halo sa isang pigsa at pakuluan sa mababang init para sa mga 30 minuto.
Pagkatapos ng kinakailangang oras, idagdag ang asukal at pakuluan ang isa pang 15 minuto. Sa kasong ito, ang halaya ay dapat na patuloy na halo-halong at nakolekta ang bula. Ang proseso ng pag-convert ng halo sa halaya ay maaaring masubaybayan kung paano ito nagsisimula upang maging makapal at mananatili sa mga pader ng ulam. Ang iyong halaya ay handa na para sa seaming. Upang bigyan ito ng isang orihinal na lasa, magdagdag ng isang maliit na clove at kanela. Kahanga-hanga na halaya na ginawa mula sa mga pulang currant. Upang maghanda tulad ng isang napakasarap na pagkain mayroon ka upang pisilin ang juice mula sa 1.5 kg ng mga berries. Kumuha ng tungkol sa 1.2 liters ng juice. Pagkatapos ay magdagdag ng 1 kg ng asukal, pakuluan para sa 3 minuto at roll up.
Alamin kung paano gumawa ng mga blangko ng viburnum, blueberry, cranberry, apricot, strawberry, gooseberries, sea buckthorn, yoshta, seresa, mansanas para sa taglamig.
Compote
Ang currant compote ay maaaring ihanda mula sa frozen o tuyo na berries, at pinagsama sa mga bangko sa tag-init. 
Mga pagpipilian upang lutuin ang hanay ng currant compote. Nag-aalok kami ng pinaka masarap na mga recipe.
- Ang pinakasimpleng recipe ay ang classic one: ilagay ang 1 litro ng tubig, 800 g ng berries, 200 g ng asukal at, kung ninanais, 2 tsp. kanela Pakuluan para sa 2-3 minuto, roll up.
- Ang currant compote na may raspberries at melissa ay inihanda gamit ang 800 g ng currants (pula o itim), 200 g ng raspberries, 1 litro ng tubig, 1 kg ng asukal, 0.5 lemon at 2-3 sprigs ng limon balsamo. Ang mga berries ay kailangang blanched at ilagay sa isterilisado garapon, sa itaas ng mga ito ilagay lemon at lemon panghaplas. Ang lahat ng ito ay ibubuhos ang pre-prepared syrup at roll up.
- Upang maghanda ng isang currant compote ng frozen na prutas, kakailanganin mo ng 1 tasa ng berries, 0.5 tasa ng asukal at 3 liters ng tubig. Ang mga prutas at asukal ay dapat idagdag sa tubig na kumukulo at pakuluan ng ilang minuto. Ang cooled compote ay handa nang gamitin.
