Upang madagdagan ang pagiging produktibo, pati na rin mapabuti ang mga kondisyon sa kalusugan, ang pagpatay at karagdagang pagproseso ng manok ay dapat isagawa sa mga espesyal na linya ng conveyor.
Hanging sa conveyor
Isa sa mga una at mahalagang yugto ay nakabitin ang ibon sa conveyor. Ito ay sinundan ng pansing at paunang pag-aayuno sa loob ng 24 na oras. Pagkatapos ay ibibigay ang mga hayop sa workshop, kung saan ang mga manggagawa ay manu-manong magsuot ng mga ito sa mga kawit ng conveyor ng mga binti.
Sa ganitong posisyon, dapat silang hindi bababa sa 1.30 minuto upang kalmado ang mga ibon, na napakahalaga sa mga susunod na yugto ng pagproseso. 
Stun (immobilization)
Pagkatapos, gamit ang, halimbawa, isang de-koryenteng kasalukuyang, ang ibon ay masindak. Sa yugtong ito, ito ay kinakailangan - napakaganda, ang pamamaraang ito ay nagpapahintulot sa iyo na magpawalang-bisa, ngunit hindi nito pinipigilan ang puso.
Ang mga tampok na disenyo ng mga aparato para sa immobilization ay na ang isang katulong elemento sa proseso ay tubig. Ang ulo ng hayop ay ibinaba sa tubig at ang boltahe ay gaganapin para sa 3-6 segundo. Ang pamamaraang ito ay itinuturing na mas makatao.
Mahalaga! Ang boltahe ay hindi dapat masyadong mataas (hanggang sa 900 V), kung hindi, ang gawain ng cardiovascular system ay maaabala, na humahantong sa pagkamatay ng hayop.
Posible rin ang mekanikal na nakamamanghang o nakamamanghang may carbon dioxide. Ang unang pamamaraan ay tinutukoy na mas madaling ma-access at hindi nangangailangan ng espesyal na kagamitan para sa pagputol ng manok.Ito ay natupad sa tulong ng isang suntok na may isang mahirap na bagay sa pangharap na bahagi ng ulo, habang ito ay napakahalaga upang kalkulahin ang lakas ng suntok upang i-stun lamang at hindi patayin ang hayop.
Sa Kanluran, ang paggamit ng gas anesthesia ay laganap, para sa layuning ito, ang ibon ay inilagay sa nakapaloob na lugar at ang carbon dioxide ay inilabas, at pagkatapos ay ang mga hayop ay immobilized bilang resulta ng asphyxiation para sa 3-5 minuto.
Marahil ikaw ay interesado sa kung paano ang proseso ng mga pigs pagpatay.
Patayin
Ang teknolohiya ng pagpatay ng manok ay maaaring nahahati sa 2 paraan: manu-manong at awtomatiko.
Ang manu-manong pagpatay ay isinasagawa sa isang panlabas o panloob na paraan; para sa layuning ito, binubuksan ang mga daluyan ng dugo na may matalim na kutsilyo o gunting.
Ang panlabas na paraan ay nagpapahintulot sa mekanisahin ang prosesong ito sa tulong ng mga kagamitan para sa pagpatay ng manok ng iba't ibang mga disenyo, na malawak na kinakatawan sa merkado at magagamit sa mga magsasaka. 
Exsanguination
Ang pinakamahalagang bagay sa yugtong ito ay ang patuloy na pag-andar ng puso ng ibon, kung saan ang isang mahusay na pag-agos ng dugo ay natiyak hanggang 2/3.
Ito ay gaganapin sa isang espesyal na tray sa isang naka-tile tunnel para sa 2-3 minuto at hindi lalampas sa 30 segundo pagkatapos ng nakamamanghang. Maayos na pinatuyo na bangkay - isang garantiya ng kalidad ng produkto sa exit.
Mahalaga! Sa kaso ng hindi tamang paglabas ng manok, itinapon ang karne. Nawala ito sa pagtatanghal nito at mas malala.
Nagmumula
Susunod, ang paggamot ng init ay ginagawa upang paluwagin ang pagpapanatili ng pan sa bag ng panulat. Ito ay kinakailangan upang ang balahibo ay madaling alisin sa tulong ng mga espesyal na machine. May malambot at matigas na pagpapakain.
Ang bawat isa sa kanila ay may mga pakinabang at disadvantages nito. Ang malambot na mode ay mabuti dahil ang epidermis ay hindi nabalisa, ang balat ay ganap na hindi nasira at ang bangkay ay nagpapanatili ng kaakit-akit na anyo nito. 
Gayunpaman, ang mga balahibo sa halip ay hindi maayos na inalis, at ang manu-manong karagdagang pagkiling ng ibon ay kinakailangan, na kung saan ay magkakaroon ng karagdagang paggawa at, dahil dito, ang mga gastos. Ang matapang na mode ay tumutulong upang masiguro ang isang ganap na mekanikal flap, tulad ng paggamit nito ang mga balahibo ay napakadaling alisin.
Ngunit sa parehong oras ang epidermis ay ganap na nasira at ang balat ay nawawala ang kanyang presentasyon, upang maiwasan ito, karagdagang pagproseso ay kinakailangan, mas tumpak na paglamig sa malamig na tubig, ito ay makakatulong upang mapanatili ang normal na hitsura ng bangkay na nakakatugon sa mga pamantayan ng kalidad.
Alam mo ba? Ang mga carcasses scalded gamit ang isang malumanay na pamumuhay ay mas mahusay na naka-imbak, dahil sa ang katunayan na ang isang kanais-nais na kapaligiran para sa pag-unlad ng mga organismo sa nasira balat ay hindi form.
Pag-alis ng balahibo
Isinasagawa ang mga plucking na ibon sa tulong ng espesyal na kagamitan, na madalas na ginagamit na bilny at bahagyang kulang sa disc at centrifugal machine. Ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng mga mekanismong ito ay ang organisasyon ng puwersa ng alitan, na dapat lumampas sa puwersa kung saan ang panulat ay gaganapin sa bangkay. 
Pagkatapos isagawa ang pamamaraan na ito, ang ibon sa conveyor belt ay ipinadala sa isang manu-manong dooshipka, kung saan ang lahat ng mga balahibo ay aalisin. At ang huling yugto ay ang pagproseso sa conveyor na may gas torch, na nagbibigay-daan sa iyo upang makamit ang makinis na balat nang hindi mapinsala ito.
Alam mo ba? Ang teknolohiyang basura ay ginagamit upang maghanda ng pagkain ng buto, na naglalaman ng isang malaking halaga ng protina at ginagamit para sa pagpapakain ng mga ibon sa pang-adulto.
Gutting
Ang proseso ng gutting ay ganap na mekanisado. Ito ay dumadaloy sa isang conveyor sa itaas ng isang tiyak na konstruksiyon ng kanal. Pinapayagan ka nito na awtomatikong ihiwalay ang offal para sa karagdagang pagproseso.
Mayroon ding isang espesyal na makina para sa pagbabawas ng mga paa sa tarsus joint. Pagkatapos ng evisceration, isinasagawa ang isang pagsusuri sa beterinaryo. Ang mga kwalipikadong gutted na mga bangkay ay ginagawang posible upang makakuha ng isang mataas na pagtatasa ng eksperto, pati na rin ang maayos na paghihiwalay ng mga giblet, na kung saan ay mamaya ipapalit o gagamitin upang gumawa ng kumpay. 
Dagdagan ang nalalaman tungkol sa pagpapalaki ng mga broilers, pagtula ng mga hens, redbro, Sussex, Fireol at Viandot chickens.
Paglamig
Ang kinakailangang yugto ay ang paghuhugas ng mga patay na bangkay, na isinasagawa sa tulong ng mga washing and shower machine at shower room, at ang panloob na paglilinis ay isinasagawa sa tulong ng isang nozzle nozzle.
Pagkatapos nito, ang bangkay ay pinalamig sa tubig o sa bukas na hangin hanggang 4 °. Nag-aambag ito upang mas mahusay na imbakan ng karne sa hinaharap, pinoprotektahan ito mula sa pagpapaunlad ng mga nakakapinsalang mikroorganismo. Pagkatapos ng pamamaraang ito, ang bangkay ay tuyo sa isang conveyor at ipinadala sa pakete. 
Ang linya ng pagpatay ng manok ay ganap na mekanisado at kadalasan ay hindi nangangailangan ng karagdagang mga gastos sa paggawa. Salamat sa isang malawak na pagpipilian ng iba't ibang mga machine, maaari kang makakuha ng mataas na kalidad na karne sa output, nang hindi gumagamit ng karagdagang labor.
