Ginagamit namin ang paggawa ng mga mansanas mula sa jam, paggawa ng mashed patatas at jellies, pagsasara ng mga compote o pagdaragdag sa mga ito bilang pagpuno sa mga cake, ngunit hindi ito lahat ng mga posibleng paggamit ng prutas, kaya maaari mong subukan ang paggawa ng masarap at malusog na cider bilang isang kahalili. Anong uri ng inumin at kung paano gawin ito sa bahay - basahin sa.
Kilalanin ang inumin
Ang cider ng Apple na tinatawag na mahalimuyak at masarap na inumin, ang lakas nito ay mga 8 grado. Ito ay mahusay na nakapagpapalakas, toning at sa parehong oras na ito ay lasing medyo madali.
Kung mayroon kang higit na mga peras o hardin berries, maaari mong gamitin ang mga ito sa halip ng mansanas, bagaman real apple wine (kaya madalas na tinatawag na cider) ay inihanda lamang sa batayan ng prutas na ito. 
Naniniwala ang karamihan sa mga maniningil ng alak na unang lumabas sa France ang mansanas cider, bagama't mayroon din silang mga kalaban na nagsasabing banggitin ito sa sinaunang kasaysayan ng Ehipto. Anuman ito, ngunit ang kasaysayan ng alak na ito ay may higit sa isang daang taon.
Alam mo ba? Ayon sa karaniwang tinatanggap na opinyon, ang apple cider ay lumitaw sa siglong XI at naimbento ni Charlemagne. Gayunpaman, hanggang sa kamakailan (hanggang sa ika-19 siglo), ito ay itinuturing na isang inumin para sa mas mababang antas ng lipunan, ngunit hindi para sa maharlika.
Ang natural na proseso ng pagbuburo ay nakakatulong upang makuha ang ninanais na resulta, kung saan ang lebadura ay idinagdag sa inumin. Depende sa mga katangian ng panlasa, ang lahat ng mga cider ay maaaring nahahati sa semi-matamis, matamis, mapait-matamis o mapait.
Sa parehong oras, ang mga ito ay inuri sa tradisyonal, matamis at tuyo. Ang paghahanda ng apple cider ay hindi magdadala sa iyo ng maraming oras, ngunit, ibinigay ang mahusay na iba't-ibang mga recipe, ang bawat hostess ay maaaring pumili para sa kanyang sarili ang pinaka-optimal na pagpipilian.
Mga kapaki-pakinabang na katangian at pinsala ng cider ng mansanas
Ang anumang inumin ay may mga lakas at kahinaan nito, ngunit, higit sa lahat, mahalagang isaalang-alang ang epekto nito sa katawan ng tao.
Tulad ng cider ng mansanas, na inihanda sa bahay ayon sa isa sa mga sikat na recipe, mayroon itong sa komposisyon nito ng isang malaking halaga ng mga bitamina, kapaki-pakinabang na macro-at micronutrients. Iyon ang lahat ng mga sangkap ng prutas ay hindi nawala sa proseso ng paghahanda ng inumin.
Bumalik sa sinaunang mga panahon, ang cider ay ginamit ng mga healer ng katutubong upang gamutin ang mga blues (sa modernong terminolohiya - "mga depressive states"), pati na rin ang diabetes at mga gastrointestinal na sakit.
Ang mga problema tulad ng viburnum, karot, kalabasa, repolyo, beet, spinach, kalanchoe, at luya ay magbibigay din ng mga problema sa tiyan.
Totoo, may isang oras na ang mga gamot na katangian ng produkto ay tinanong dahil sa nilalaman ng alkohol nito, ngunit ang mga siyentipiko ay nakapagpapasigla sa mga may pag-aalinlangan, na nagpapatunay na ang pagiging kapaki-pakinabang ng pag-ubos ng alak ng alak sa mga maliliit na dami.
Samakatuwid, pinapagana nito ang gastrointestinal tract, nagdaragdag ng gana sa pagkain, normalizes ang presyon at dilates mga vessel ng dugo, accelerates ang pag-aalis ng toxins mula sa katawan, at din slows down ang proseso ng pag-iipon, pagharang ng libreng radicals.
Mahalaga! Ang pagiging kapaki-pakinabang ng cider ng apple juice ay depende sa iba't-ibang at kalagayan ng prutas. Bilang karagdagan, ang mga kondisyon ng pagluluto ay may epekto din: ang home version ay mas kapaki-pakinabang kaysa sa pang-industriya.
Gayunpaman, bilang karagdagan sa mga positibong aspeto ng paggamit ng naturang inumin, huwag kalimutan ang posibleng contraindications. Ang katotohanan ay ang cider na ito ay isang ganap na likas na produkto at sa ilang mga tao ay maaari itong pukawin ang mga allergic reaksyon na nauugnay sa indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga bahagi ng mga mansanas o iba pang bunga na ginagamit.
Mahalaga rin na matandaan ang lakas ng alak ng alak (depende sa recipe, maaaring mag-iba ito mula 1 hanggang 9%), gamit ito sa katamtamang dosis. Bilang karagdagan, walang iba pang mga nakakapinsalang epekto sa iyong katawan ay hindi magkakaroon ng inumin.
Alam mo ba? Sa ilang mga beauty salons mga customer ay inaalok upang kumuha ng isang paliguan ng cider ng mansanas, na may buong pagsasawsaw ng katawan. Pagkatapos sumasailalim sa isang katulad na pamamaraan, ang balat ay magiging malasutla at malambot, at ito ay posible upang makinis out mababaw wrinkles.
Pagluluto sa bahay
Tulad ng aming nabanggit kanina, mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa paggawa ng masarap at malusog na alak sa alak, ngunit sa artikulong ito ay titingnan lamang natin ang ilan sa mga ito, na nagbibigay ng partikular na atensyon sa pinakasimpleng at pinakamadaling mapupuntahan.
Ano ang kailangan para sa pagluluto
Ang klasikong recipe para sa cider ay nagbibigay para sa paggamit ng alinman sa 50 varieties ng mga mansanas, sa partikular, tulad ng kilala bilang "Melba", "Antonovka", "Estilo", "Amber Altai" at "Foxville".
Ang lahat ng mga ito ay karaniwang nailalarawan sa pamamagitan ng isang mataas na konsentrasyon ng mga tannins, na nagbibigay ng tapos na inumin ng isang natatanging lasa. Sa madaling salita, maaari mong kunin ang anumang iba't ibang mga mansanas na karaniwan sa iyong rehiyon, ang pangunahing bagay ay ang mga ito ay masarap.
Mahalaga! Huwag gumamit ng sobrang hinog o maliliit na mga mansanas, dahil ang mga prutas ay mag-crawl lamang o maging maasim sa panahon ng pagproseso, na maaaring hindi makakaapekto sa huling mga katangian ng panlasa ng produktong alak na ginawa.
Para sa paghahanda ng inumin, taglamig at late varieties ng mansanas, na naglalaman ng isang malaking halaga ng tannins at sugars, ay mahusay. Sa kasong ito, ang cider ay mabango, masarap at malusog. Kabilang sa iba pang mga kinakailangang sangkap ang tubig at asukal, na may 10 kg ng mansanas na kailangan mo ng hanggang 1 litro ng unang bahagi at 1.5 kg ng pangalawang.
Tulad ng para sa mga kagamitan sa kusina, ang pangunahing bagay ay upang maghanda ng isang malaking kasirola, at lahat ng iba pa ay matatagpuan sa kusina. 
Ang pinakamadaling recipe para sa apple cider
FAng paglago ng recipe ng apple cider ay mainam para sa mga nais makakuha ng masarap na inumin, ngunit walang oras upang gawin ito.. Ang lihim dito ay nasa paggamit ng alak ("live" lebadura), salamat sa kung saan ang proseso ng paghahanda ng cider ay mapabilis. 
Ang lamuyot ng mansanas, na pumupuno ng tatlong-litro na garapon eksaktong isang ikatlong, ay angkop na angkop na maging batayan para sa inumin sa hinaharap. Susunod, kailangan mong magdagdag ng isang maliit na puting mga pasas, isang baso ng asukal at kalahating isang kutsarita ng pampaalsa, at pagkatapos ay ibuhos ang lahat ng ito sa malamig na tubig, na pinupuno ang lalagyan sa labi.
Matapos gawin ang mga hakbang na ito, nananatili lamang ito upang ilagay ang lalagyan sa isang madilim na lugar at iwanan ito roon nang 5-6 na araw. Sa dulo ng pagbuburo, ang tapos na cider ay sinala at ito ay itinuturing na handa na para magamit.
Kapag ginagamit ito o anumang iba pang mga recipe para sa paglikha ng isang mansanas inumin, kailangan mong matandaan ang ilang simpleng mga panuntunan:
- Ang mga mansanas na nakolekta para sa isang cider ay hindi maaaring hugasan. Ang mga ito ay wiped sa isang tuyong tela at iniwan sa pamamahinga sa loob ng 2-3 araw sa isang mainit na silid (ang katunayan ay ang ligaw na "live" na lebadura ay nabubuhay sa ibabaw ng prutas, at para sa tagumpay ng pagbuburo, lalo na kung hindi ka gumagamit ng yari sa compound na pampaalsa, ang mga ito ay napakahalaga).
- Siguraduhing tanggalin ang mga buntot at umalis mula sa prutas, at i-cut ang mga mansanas (kasama ang mga buto at alisan ng balat, mas mahusay na gumiling sa isang blender sa isang homogenous composition).
- Ang tangke ng fermentation (sa kasong ito, isang tatlong-litro na garapon) ay dapat na maayos na hugasan sa mainit na tubig at wiped dry. Para sa isang lalagyan ng volume na ito, kakailanganin mo ang tungkol sa 2.5 kg ng sinang lugaw, na kukuha ng 2/3 ng espasyo, at ang natitirang bahagi ay pupunuin ng foam.
- Ang leeg ng banga ay hindi maaaring sarado sa anumang mga lids, sapat na upang itali ito gamit ang gasa na nakatiklop sa ilang mga layer.
- Ang mga nilalaman ng garapon ay dapat na hinalo araw-araw, paghagupit at pagkalunod sa tuktok na layer sa juice.
Mahalaga! Ang amoy ng pagbuburo, sumisitsit at bula ay lumitaw na pagkatapos ng 8-16 oras pagkatapos ng pagtula ng sarsa ng mansanas.
- Ang cider ng Apple, na inihanda sa bahay, ay dapat mag-ferment sa isang temperatura ng 18 ... +27 ° C. Ngunit kung ang proseso ay hindi hihinto pagkatapos ng 50 araw mula sa sandali ng paglalagay para sa pagbuburo, upang maiwasan ang mapait na panlasa, kinakailangan upang ibuhos ang cider sa isa pang garapon sa tulong ng isang dayami, na iniiwan ito upang mag-ferment sa parehong mga kondisyon para sa ilang oras.
Maaari mo ring maging interesado na basahin ang tungkol sa kung paano gumawa ng compote ng alak sa bahay
Iba pang mga popular na recipe
Bilang karagdagan sa instant recipe ng apple cider, may iba pang mga popular na opsyon para sa paglikha ng inilarawan na inumin: halimbawa, walang asukal o may gas.
Ang asukal-free cider ay itinuturing na isang klasikong paraan ng pagluluto na kadalasang ginagamit sa England at France. Ito ay characterized sa pamamagitan ng simpleng teknolohiya at tiyak na mangyaring ang tunay na connoisseurs ng lahat ng natural, at upang makakuha ng tulad ng isang kapaki-pakinabang na produkto, kailangan mo:
- Kulitan ang juice at hayaan itong tumayo sa madilim sa normal na temperatura ng kuwarto.
- Pagkatapos ay ibuhos ang malinis na juice (walang sediment) sa isang malinis na tangke ng pagbuburo at maglagay ng isang tubig selyo sa ito, sa anyo ng isang ordinaryong medikal na guwantes.
- Dagdag pa, tulad ng dati, ang banga ay inilalagay sa loob ng 3-5 na linggo sa isang madilim na silid na may temperatura ng tungkol sa +20 ° C, at pagkatapos ng proseso ng pagbuburo, ang cider ay ibinuhos sa isang tubo sa isa pang garapon, sinusubukan na huwag ihalo ang latak na may juice.
Mahalaga! Kung hindi mo planuhin ang inumin na may carbon dioxide, pagkatapos ay mahigpit na isara ang lalagyan at ilagay ito sa loob ng 3-4 na buwan sa isang madilim na silid na may temperatura ng hangin na +6 hanggang +12 ° C.
Matapos ang tinukoy na panahon, kinakailangan upang i-filter ang cider minsan pa at, sa bottling, tapon mahigpit.
Ngayon isaalang-alang ang pagpipilian upang lumikha ng isang sparkling mansanas cider. Ang lahat ng mga pangunahing yugto ng produksyon ay mananatiling pareho sa nakaraang, "tahimik" na mga recipe, ngunit sa parehong oras ay may ilang mga pagkakaiba.
Kaya, pagkatapos alisin ang inumin mula sa sediment at isteriliser ang mga bote (salamin o plastik), kung saan ito ay maiimbak pagkatapos ng spill, ang asukal ay dapat ibuhos sa ilalim ng bawat isa sa isang rate na 10 g bawat 1 litro ng lakas ng tunog. Ito ay ang asukal na nagpapalaganap ng mahinang pagbuburo sa pagpapalabas ng parehong carbon dioxide.
Pagkatapos nito, punan ang mga bote na may cider, hindi lamang sa ilalim ng leeg mismo, ngunit umaalis tungkol sa 5-6 cm ng libreng puwang. Ang lahat ng mga lalagyan ay dapat sarado na may takip o stoppers.
Ang mga bote na pinunan ng cider ay naiwan sa isang madilim na silid (sa temperatura ng kuwarto) para sa 10-14 araw, laging sinusuri ang presyon ng gas araw-araw. Masyadong mataas na presyon ay maaaring humantong sa isang pagsabog ng tangke, kaya ito ay mahalaga upang palabasin ang labis na gas mula sa mga ito sa isang napapanahong paraan.
Bago ang direktang pagkonsumo, ang tapos na inumin ay dapat manatili nang hindi bababa sa 3-4 araw sa isang malamig na silid. 
Mga Rekomendasyon sa Imbakan
Dahil ang apple cider ay isang produkto ng fermented juice sa ilalim ng ilang mga kondisyon, ito ay dapat na naka-imbak upang mapanatili nito ang pagiging bago ng lasa nito hangga't maaari. Batay sa teknolohiya ng paghahanda, ang inumin na nilikha sa bahay ay maihahambing sa kvass o "live" na serbesa, na nangangahulugan na ang buhay ng istante ay hindi magiging hangga't gusto natin.
Para sa isang sariwang inumin na inumin, ang isang cellar o isang cool na dark basement ay ang pinaka angkop na lugar. Upang ang fermentation ay hindi nagtatapos, ito ay kinakailangan upang mapanatili ang temperatura sa kuwarto sa + 3 ... 5 ° C. Ibuhos nila ang inumin sa mga dark glass bottle, itatapon ang mga ito at ilagay ang mga ito patayo para sa hindi hihigit sa 1 linggo.
Sa kawalan ng basement, maaari mong ipadala ang inumin para sa imbakan sa refrigerator. Sa kasong ito lamang ang temperatura para sa produktong sariwang inihanda ay hindi dapat mas mataas kaysa sa + 5 ° C, at ang mga bote ay dapat ilagay sa itaas na salansan na ibinigay para sa pag-imbak ng mga naturang lalagyan.
Mahalaga! Upang ang lutong cider ng lutong ay mananatiling masarap at sariwang mas mahaba, mahalaga na huwag ilipat ang mga bote, at sa gayon ay mapanatili ang lahat ng gas sa loob.
Kung ang iyong cider ay handa lamang sa pamamagitan ng natural na pagbuburo, mas mainam na gamitin ang inumin para sa 3-5 araw o isang maximum para sa isang linggo. Kung hindi man, maaari lamang itong pag-aralan at makuha ang lasa ng suka.
