Sa pamamagitan ng tradisyon, ang jam ay ginawa mula sa mga berry at prutas, gayunpaman, ang bawat maybahay ay nais na tratuhin ang kanilang pamilya sa isang hindi pangkaraniwang bagay. Ang jam ng gulay ay isang masarap at malusog na produkto. Sa kabila ng katotohanan na ang paghahanda ng naturang mga masarap na pagkain ay hindi nangangailangan ng mga mamahaling sangkap, ang kanilang orihinal na panlasa ay palaging nakakagulat sa mga bisita at mga mahal sa buhay.
Kalabasa
Para sa pagluluto kakailanganin mo:
- 1 kg ng zucchini;
- 1 lemon
- ½ tasa ng tubig;
- 1 kg ng asukal.
Pagluluto:
- matunaw ang asukal sa tubig at pakuluan ang syrup;
- gupitin at ilipat ang zucchini sa bulk pinggan, ibuhos sa syrup at dalhin sa isang pigsa;
- i-scroll ang lemon sa isang gilingan ng karne at idagdag sa kawali gamit ang mga nilalaman;
- ibuhos sa mga bangko at malapit nang mahigpit.
Carrot jam
Mga Bahagi
- 1 kg ng karot;
- 2-3 lemon wedge;
- ½ kg ng asukal;
- 250 ML ng tubig.
Pagluluto:
- pinakuluang at peeled na karot upang pakuluan ng 30 minuto;
- upang makakuha ng isang syrup, dalhin sa isang pigsa ng tubig na may asukal na natunaw sa loob nito;
- ilagay ang mga karot na gupitin sa mga gulong sa kumukulong syrup;
- lutuin para sa 30-40 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan;
- 10 minuto bago matapos ang proseso magdagdag ng mga hiwa ng lemon;
- matapos na makapal ang masa, payagan itong palamig at ayusin sa mga bangko.
Green tomato jam
Upang maghanda ng dessert kakailanganin mo:
- 1 kg ng mga berdeng kamatis (mas mabuti ang cherry);
- 30 ML ng puting rum;
- 1 kg ng asukal;
- 1 lemon
- 1 litro ng tubig.
Pagluluto:
- gupitin ang hugasan ng mga kamatis sa mga hiwa, ilagay sa isang lalagyan at ibuhos ang malamig na tubig;
- pakuluan ng 3 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig;
- upang makakuha ng syrup, matunaw ng ½ kg ng asukal sa 2 tasa ng tubig at dalhin sa isang pigsa;
- ilagay ang mga kamatis sa syrup, pagkatapos ng ilang minuto na alisin mula sa init at tumayo ng 24 oras;
- alisan ng tubig ang syrup, ilagay ang tinadtad na lemon dito at ang natitirang ½ kg ng asukal, pakuluan;
- isawsaw ang mga kamatis sa isang lalagyan na may syrup, payagan na palamig at ayusin sa mga bangko.
Talong Jam na may Walnut
Mga sangkap
- 1 kg ng talong (mas mabuti ang maliit);
- 1 tbsp. l soda;
- 1 kg ng asukal;
- 1 tasa ng mga walnut;
- buong cloves;
- 1 stick ng kanela;
- mga beans beans.
Pagluluto:
- hugasan, alisan ng balat ang talong at gupitin sa hiwa;
- ibuhos ang tubig na dating lasaw ng soda;
- alisan ng tubig ang tubig, pisilin ang talong at ihalo sa mga pampalasa at tinadtad na mani;
- gumawa ng syrup;
- ilagay ang talong sa syrup at lutuin ng 20-30 minuto sa mababang init na may pagitan ng 7-8 na oras hanggang makuha ang isang makapal na masa;
- Payagan na palamig at kumalat sa mga bangko.
Cucumber Jam
Mga sangkap
- 1 kg ng mga pipino;
- 30 g ng luya;
- 2 kg ng asukal;
- 2 lemon;
- dahon ng mint.
Pagluluto:
- hugasan at i-cut ang mga pipino, palayain ang mga ito mula sa mga butil;
- ibuhos ang mga gulay na may asukal at umalis sa 4-5 na oras;
- makinis na tumaga ang mint at igiit ang 30-40 minuto, ibuhos ang tubig na kumukulo;
- dalhin ang mga pipino na nagsimula ng juice sa isang pigsa at lutuin pagkatapos ng 20 minuto;
- gumawa ng syrup, magdagdag ng lemon juice at gadgad na luya ugat;
- ibuhos ang syrup sa mga pipino, dalhin sa isang pigsa;
- Payagan na palamig at kumalat sa mga bangko.
Beetroot jam
Kasama sa isang tradisyonal na recipe ang mga sumusunod na sangkap:
- 1 kg ng mga beets;
- lemon
- ½ kg ng asukal.
Pagluluto:
- tinadtad na beets at peeled lemon upang gilingin ng isang blender, grater o gilingan ng karne;
- maglagay ng lemon at beets sa isang mangkok, takpan ng asukal, magdagdag ng tubig at lutuin sa mababang init sa loob ng 50-60 minuto, pagpapakilos;
- handa na jam upang palamig at ilagay sa mga garapon.
Mula sa sibuyas
Ang sibuyas na jam ay may kaaya-ayang lasa, pinong texture at kaakit-akit na hitsura. Para sa pagluluto kakailanganin mo:
- 7 sibuyas;
- langis ng gulay;
- 2.5 baso ng puting alak;
- 2 tbsp. l suka (5%);
- 2.5 tasa ng asukal.
Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:
- alisan ng balat ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing;
- iprito ang gulay sa langis, ilagay sa isang kawali, magdagdag ng tubig, magdagdag ng asukal at dalhin sa isang pigsa;
- para sa caramelization ng mga sibuyas, lutuin ito ng hindi bababa sa 30 minuto;
- ibuhos ang alak sa sibuyas, magdagdag ng suka at lutuin para sa isa pang 20 minuto;
- Payagan na palamig at ilagay sa mga garapon.
Pepper jam
Upang maghanda ng gayong paggamot ay kakailanganin mo ng 3 araw. Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:
- 4 Bulgarian matamis na sili;
- 4 na mainit na sili;
- 3 mansanas
- 350 g ng asukal;
- 3 tsp suka ng alak;
- 4 butil ng kulantro;
- allspice;
- cardamom (sa panlasa).
Mga yugto ng proseso ng pagluluto:
- alisin ang alisan ng balat mula sa mga mansanas at core, pagkatapos ay gupitin ang prutas sa hiwa;
- gupitin ang mga sili sa mga piraso;
- maglagay ng mga sili na may mga mansanas sa isang kawali, punan ng asukal at iwanan para sa isang araw;
- sa susunod na araw, ang mga mansanas at sili ay magsisimula ng juice, at ang asukal ay ganap na matunaw;
- ilagay ang palayok na may mga nilalaman sa mababang init at dalhin sa isang pigsa, pagkatapos magluto ng 45 minuto;
- pana-panahong mapupuksa ang bula;
- alisin ang kawali mula sa init at giling ang prutas at gulay na masa sa isang blender;
- magdagdag ng suka ng alak, allspice at mapait na paminta, coriander at cardamom sa paggamot;
- ibalik ang kawali sa kalan at lutuin sa mababang init sa loob ng 15 minuto;
- alisin mula sa init, alisin mula sa kawali ang lahat ng mga pampalasa at iwanan para sa isa pang araw;
- sa ika-3 araw upang isterilisado ang mga bangko;
- dalhin ang jam sa isang pigsa, at pagkatapos ay iwanan ito sa mababang init para sa isa pang 5 minuto;
- ilagay ang jam sa mga garapon.
Tomato jam
Mga sangkap
- 700 g ng mga kamatis;
- 1 tsp caraway seeds at kasing dami ng asin;
- 300 g ng asukal;
- ¼ tsp ground cinnamon;
- 1/8 tsp cloves;
- 1 tbsp. l tinadtad na luya ugat;
- 3 tbsp. l lemon juice;
- 1 tsp tinadtad na sili ng sili.
Pagluluto:
- hugasan at i-cut ang mga kamatis;
- ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang kawali at dalhin sa isang pigsa, pagpapakilos sa pana-panahon;
- lutuin ng 2 oras, hanggang sa makapal ang masa;
- ilagay sa mga bangko at ilagay sa imbakan sa isang cool na lugar.
Raspberry jam na may zucchini
Mga Bahagi
- 1 kg ng zucchini;
- 700 g ng asukal;
- 500 g raspberry.
Pagluluto:
- gupitin ang zucchini sa mga cube, takpan ng asukal;
- umalis sa loob ng 3 oras upang hayaan ang juice;
- ilagay sa mababang init at lutuin hanggang sa ganap na matunaw ang asukal;
- alisin mula sa init at hayaang cool;
- magdagdag ng mga raspberry, ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa, palamig;
- ulitin ang pamamaraan hanggang sa ang delicacy ay nakakakuha ng isang makapal na pare-pareho;
- ilagay sa mga bangko at malapit.
Upang magdagdag ng lasa sa jam, inirerekumenda na magdagdag ng mga dahon ng cherry at currant.
