Lahat tayo ay madalas na nakakakita ng mga ilaw at malambot na mga sanga ng asparagus sa komposisyon ng mga orihinal na bouquets. Ngunit lumiliko na ang asparagus ay hindi lamang isang pandekorasyon na halaman. Sa Italya, ang mga batang shoots ay pinaglingkuran ng pasta at hipon. Sa Alemanya, niluto ng keso ng kambing, truffles at caviar. Mula noong panahon ni Julius Caesar sa Europa, ang asparagus ay lumago bilang isang gulay at naroroon sa menu ng mga asul na dugo. At ngayon maaaring matikman ng lahat ang makatas at malambot na usbong.
Paano lumaki ang asparagus at hitsura
Ang mga karaniwang asparagus ay isang perennial bush bush na 120-160 cm ang taas, na kabilang sa pamilyang Asparagus. Mga batang branched; berde ang mga dahon, mukhang mga karayom, ngunit malambot. Mula sa pahalang na makapal na rhizome, ang mga vertical na tulad ng mga sibat na parang sibat ay naiiba. Ang halaga ng Gastronomic ay ang kanilang itaas na bahagi, na kung saan ay isinasaalang-alang ng mga eksperto sa pagluluto bilang isang tunay na napakasarap na pagkain. Ang Asparagus ay isa sa mga pinaka-mahusay, masarap at mamahaling mga pananim ng gulay.
Ang binibigkas na pagbuo ng nakakain na mga shoots ay nangyayari sa ika-3-4 na taon ng buhay. Ang unang mga asparagus sprout ay lumilitaw sa unang bahagi ng tagsibol at naglalaman ng isang malaking halaga ng mga hibla, bitamina at mineral. Kapag umabot ang mga shoots ng haba ng 15-20 cm at siksik pa rin, walang putol na ulo, handa na ang gulay. Ang mga sprout ay pinutol, maingat na sumisiksik sa lupa, at nakabalot sa isang mamasa-masa na tela, kung hindi man ang asparagus ay mabilis na malalanta. Ang mga shoot ng 22 cm ang haba ay itinuturing na perpekto.
Ang Asparagus ay isang kampeon ng paglago. Sa isang mainit na araw, maaari itong lumaki ng hanggang sa 10 sentimetro ang haba.
Photo Gallery: Lumalagong Asparagus sa Open Field
- Ang asparagus ay maaaring lumaki mula sa mga buto
- Ang batang nakakain na mga asparagus shoots ay lilitaw sa tagsibol
- Gustung-gusto ng Asparagus ang mga mayabong na lupa
- Sa isang permanenteng lugar, ang asparagus ay nilinang hanggang sa 10-15 taon
- Ang mga halaman ng asparagus ng pang-adulto ay lubos na pandekorasyon
Talahanayan: mga katangian ng agroteknikal na halaman
| Lumalagong mga kondisyon | Tampok |
| Kinakailangan sa lupa | Fertile sandy loam |
| Saloobin patungo sa pag-iilaw | Photophilous |
| Mga paraan ng pag-landing | Mga buto, rhizome |
| Saloobin sa pagtutubig | Mahilig sa pag-iikot |
| Mga Tampok sa Pagsisiyasat | Nakakainis |
| Mababang temperatura | Lumalaban ang Frost |
Mga Variant ng Asparagus at ang mga Variant nito
Ang pinakasikat na uri ng asparagus ay kinabibilangan ng:
- berde
- maputi
- lila
- dagat.
Ang Asparagus ay maraming kulay
Ang puti at berde na asparagus ay mga shoots ng isang gulay, ang pagkakaiba ay naiiba sila na lumaki.
Ang asparagus ay itinuturing na sariwa kapag "peeps" ito.
Kung, ang pagkakaroon ng hadhad ng dalawang tangkay laban sa bawat isa, naririnig mo ang isang tunog na kahawig ng isang pangit, pagkatapos ay ang asparagus ay sariwa.
Green asparagus
Ito ang pinakakaraniwang uri ng asparagus. Ang tinubuang-bayan nito ay ang baybayin ng Dagat sa Mediteraneo at Caspian. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mataas na nilalaman ng mga bitamina. Bagaman sa loob ng mahabang panahon ay itinuturing na hindi gaanong kapaki-pakinabang kaysa sa puti. Ang green asparagus ay minamahal lalo na ng mga tao ng Great Britain. Ang panahon ng koleksyon ay tumatagal mula Abril hanggang Hulyo. Mayroong mga espesyal na serbisyo sa self-service kung saan maaari mong malayang mangolekta ng mga batang sariwang shoots.
Gustong-gusto ng Green Asparagus sa UK
Puti na asparagus
Katumbas sa eksoticism nito sa mga truffles at artichoke. Upang makakuha ng mga shoots ng puting kulay, sila ay lumago nang walang ilaw, gamit ang burol para dito. Sa pagpipiliang ito ng paglilinang, ang paggawa ng chlorophyll ay naharang sa mga sprout, bilang isang resulta kung saan ang isang mas pinong lasa ay nakuha kaysa sa berdeng mga shoots. Sa loob ng mahabang panahon, ang puting asparagus ay ang pagkain ng mga aristokrata. Lalo na sikat sa Alemanya. Itinuturing ng mga Aleman ang tagsibol na nagmula sa sandaling lumitaw ang mga batang puting asparagus sa mga istante.
Ang puting asparagus ay itinuturing na pagkain ng mga aristokrat
Lila asparagus
Ang pinakasikat at orihinal na mga species ng asparagus. Ang teknolohiya ng paglilinang nito ay naimbento sa Pransya at binubuo sa alternatibong paglago sa ilaw at sa dilim. Kasabay nito, ang mga sangkap na pigment ay nabuo sa mga halaman, na nagbibigay sa kanila ng isang madilim na kulay at isang tiyak na mapait na lasa. Kapag nagluluto, ang kulay ng lila ay lumiliko sa isang klasikong berde.
Ang mga lilang asparagus ay mukhang kakaiba.
Upang lumikha ng mga kondisyon para sa paglilinang ng puti at lila na asparagus, gumamit ng takip na may kulay na madilim na pelikula.
Ang isang madilim na pelikula ay ginagamit upang ibukod ang asparagus mula sa ilaw.
Asparagus ng dagat
Naiiba ito sa iba pang mga species na ang lugar ng paglaki nito ay ang asin ng dagat at ang baybayin ng dagat. Ang lasa ng asparagus ng dagat ay nagbibigay-katwiran sa pangalan: ito ay brackish at bahagyang nagbibigay ng yodo.
Ang asparagus ng dagat ay nabubuhay hanggang sa pangalan nito: ito ay brackish at mayaman sa yodo
Ngunit ang "Korean asparagus" ay hindi isang gulay, ngunit ang isang semi-tapos na produkto na artipisyal na nilikha mula sa mga soybeans.
Talahanayan: Asparagus varieties at lumalagong mga rehiyon sa Russia
| Pangalan ng grado | Panahon ng pagdurog | Lumalagong mga rehiyon | Pagiging produktibo | Mga katangian ng grado |
| Argentel | Maagang hinog | Lahat ng mga rehiyon | 250 g bawat halaman | Ang mga overhead shoots ay maberde-lila, ang mga underground shoots ay puti na may kulay-rosas na ulo. Ang binibigkas na regrowth ay nangyayari sa 1-2 araw ng Mayo. Sa isang lugar, ang halaman ay nilinang sa loob ng 10-15 taon. Shant tolerant, tagtuyot mapagparaya, malamig na lumalaban. |
| Mary Washington | Maaga pa | Sa Russia hindi ito zoned | 250 g bawat halaman | Ang mga underground shoots ay creamy na may puting laman, ang mga shoots ng lupa ay berde. Ang termino ng paggamit ng halaman ay 6-8 na taon. Nangangailangan ng magaan na silungan para sa taglamig. Mapagparaya. Tanyag sa Ukraine at Moldova. |
| Royal | Mid-season | Lahat ng mga rehiyon | 2-3 kg / m2 | Ang mga ground sprout ay berde, ang mga nasa ilalim ng lupa ay puti o puti-dilaw. Malakas ang pag-iisip, lumalaban sa malamig. |
| Cumulus F1 | Maagang hinog | Lahat ng mga rehiyon | 300 g bawat halaman | Isang hybrid na iba't ibang seleksyon ng Dutch. Angkop para sa paglaki ng kalakhang puting asparagus. Ang mga underground shoots ay homogenous, mayaman na puti. Nagsisimula silang bumuo ng aktibong para sa 3-4 na taon ng buhay. |
| Waldau | Maagang hinog | Lahat ng mga rehiyon | hanggang sa 350 g bawat halaman | Ang mga shoots sa itaas ay berde, ang mga underground shoots ay madilaw-dilaw-puti, ng medium diameter, malambot ang laman. Ang isang bagong iba't-ibang seleksyon ng Russia, na kasama sa rehistro ng Estado noong 2017. |
Ang paglilinang ng mga nilinang species ng asparagus ay nagsimula sa teritoryo ng Russia sa gitna ng siglo XVIII. Sa ating panahon, ang mga karaniwang asparagus ay matatagpuan mula sa gitnang daanan patungo sa mga rehiyon ng Siberia at Caucasus. Ang pinakamainam para sa gitnang sona at rehiyon ng Moscow ay itinuturing na Argentel at Tsarskaya.
Photo Gallery: Mga sikat na Asparagus na Variant
- Argentel - isang lumang iba't ibang mga pagpipilian sa Pranses, ang pinaka-karaniwan sa Russia
- Ang iba't ibang Mary Washington ay hindi pa naka-zone para sa aming bansa, na nilinang sa Ukraine at Moldova
- Ang iba't ibang Tsarskaya ay nakikilala sa pamamagitan ng makapal na mga shoots at mataas na produktibo
- Inirerekomenda ang Cumulus F1 para sa paglilinang ng puting asparagus na may masarap at kaaya-ayang lasa.
- Waldau - ang pinakabagong pagkakaiba-iba, na angkop para sa parehong puti at berde na asparagus, ani higit sa average
Ang mga pakinabang at pinsala ng asparagus
Ang calorie na nilalaman ng asparagus ay mababa: tungkol sa 100 kcal bawat 100 gramo ng produkto.
Bilang bahagi ng asparagus (100 g) - mga protina (4.6 g), taba (0.2 g), karbohidrat (6 g). Ito ay isang mapagkukunan ng kapaki-pakinabang na hibla, at samakatuwid ay tumutulong sa katawan na malaya ang sarili mula sa mga lason at mga toxin.
Ang Asparagus ay naglalaman ng mga bitamina:
- retinol A - 82.8 μg;
- thiamine B1 - 0.1 mg;
- riboflavin B2 - 0.1 mg;
- ascorbic acid C - 20.2 mg;
- E - 1.9 mg;
- beta-karotina - 0.6 mg;
- nikotinic acid PP - 1.1 mg.
Ang iba't ibang uri ng asparagus ay magkakaroon ng iba't ibang mga bitamina. Kaya, ang puting asparagus ay nagsasama ng mga bitamina A, B1, B2, C, E. Ang Green asparagus ay may mas magkakaibang komposisyon: A, B1, B2, B4 (choline), B9 (folic acid), B11 (carnitine), C, E, K .
Ang komposisyon ng produkto ay may kasamang macro- at microelement:
- potasa - 195.8 mg;
- posporus - 62.1 mg;
- calcium - 21 mg;
- magnesiyo - 20.2 mg;
- sodium - 2 mg;
- iron - 1 mg.
Bilang karagdagan, ang asparagus ay naglalaman ng siliniyum. Ang sangkap na ito ay may isang epekto ng antioxidant, nagpapabagal sa pagtanda ng mga cell ng katawan.
Mga katangian ng pagpapagaling
Kabilang sa mga positibong gamot na katangian ng halaman, bibigyan namin ng pangalan ang sumusunod:
- diuretic na epekto
- pagbaba ng presyon ng dugo
- isang positibong epekto sa paggana ng cardiovascular system,
- pagpapasigla ng digestive tract,
- Pagpapabuti ng function ng atay
- nakapapawi epekto
- pagpapabuti ng paningin
- isang positibong epekto sa pagbuo ng dugo,
- pinabuting lakas sa mga kalalakihan.
Contraindications
Sa pag-iingat, ang asparagus ay dapat na kumonsumo ng mga taong may isang hindi pagpaparaan sa produkto. Ang mga kontratikong medikal ay nauugnay sa mga sakit ng gastrointestinal tract: isang ulser sa tiyan at ulser ng duodenal, pati na rin ang panganib ng mga bato sa bato.
Asparagus
Maraming mga pinggan na kasama ang asparagus. Bilang karagdagan, ang mga rhizome, shoots at prutas ay ginagamit sa gamot.
Ang Asparagus ay tinawag na "pagkain ng mga hari." Noong ika-17 siglo, sa Pransya, inutusan ni Haring Louis XIV ang pagtatayo ng isang espesyal na greenhouse na kung saan ang asparagus ay lumaki sa buong taon. At nasisiyahan ni Louis XV ang mga tulad ng lance na may kasiyahan bago bumisita sa mga silid ng Marquise de Pompadour.
Sa pagluluto
Ang mga nilutong sopas ay inihanda mula sa asparagus, idinagdag sa mga pinggan sa gilid, inihurnong. Ngunit gayon pa man, ang pinakakaraniwang paraan ng pagluluto nito ay ang pagluluto. Upang gawin ito, may mga espesyal na mataas na kaldero na may isang mesh na nakapasok sa loob.
Video: kung paano magluto ng puting asparagus
Ang asparagus ay mabuti pareho sa mainit at malamig, bilang isang pangunahing kurso at bilang isang side dish. Ito lamang ang gulay na pinapayagan ka ng mga panuntunan sa pag-etiquette na kumain kasama ng iyong mga kamay, nang hindi gumagamit ng cutlery.
Photo Gallery: Mga pinggan ng Asparagus
- Ang asparagus pinirito sa isang halo ng mantikilya at langis ng oliba
- Ang Asparagus ay idinagdag sa mga salad
- Ang mga tinimplang sopas na gawa sa asparagus
- Stew asparagus kasama ang iba pang mga gulay
- Ang pinakuluang asparagus na may pinakuluang sarsa
Ang pinakahusay na pangmatagalang paraan ng imbakan para sa asparagus ay nagyeyelo. Para sa mga ito, ang mga hugasan na mga shoots ay ibinubuhos ng tubig na kumukulo ng tatlong minuto, inihagis sa isang colander at agad na ibinuhos ng malamig na tubig. Pagkatapos ay inilagay sa mga plastic bag at ipinadala sa freezer.
Video: kung paano magprito ng asparagus sa isang kawali
Sa katutubong gamot
Ang mga tradisyunal na manggagamot ay gumagamit ng asparagus bilang isang malakas na diuretic para sa dropsy, edema ng mas mababang mga paa't kamay, at mga problema sa pag-ihi. Para sa mga layuning ito, maghanda ng isang sabaw ng mga rhizom (1:10).
Ang mga asparagus rhizome ay may isang malakas na diuretic na epekto.
Sa India at China, gumagamit sila ng isang pagbubuhos ng mga berry ng halaman para sa sekswal na kahinaan, upang madagdagan ang paggagatas, bilang isang sedative. Limang pulang hinog na prutas ang ibinuhos na may 250 ML ng tubig na kumukulo at iginiit sa isang thermos sa loob ng 8-10 na oras. Pagkatapos ay i-filter at kumuha ng 18 g apat na beses sa isang araw.
Sa China, ang mga asparagus berries ay ginagamit upang gamutin ang kawalan ng lakas
Ang Asparagus ay kaakit-akit sa lahat - masarap, malusog at malusog. Sa mga pribadong plots, ito ay nakatanim pa rin ng mga pandekorasyon na layunin. Gayunpaman, ang asparagus ay nararapat din na pansin bilang isang organismo na nagpapagaling sa bitamina na may isang produktong may mababang calorie. Pagkatapos ng lahat, ito ay hindi para sa wala na mayroon itong isang mapagmataas na pangalan - isang maharlikang gulay.
