Kumpletuhin ang alak ng bahay pinapahalagahan ng maraming mga mahilig sa inumin na may maasim na lasa. Ang bawat maybahay ay nahaharap sa problema ng pagbuburo ng isang berry o prutas na naka-kahong o sariwang inuming may langis. Sa paglipas ng panahon, ang isang matamis na inumin sa isang bukas na garapon ay nakakakuha ng katangian na amoy at panlasa.
Gayunpaman, hindi lahat ay humula tungkol sa posibilidad ng paggawa ng isang eksklusibong alak na berry batay sa isang "pinahaba" na karaniwang inumin. Ang hindi mas mabangong alkohol ay maaaring makuha mula sa fermented jam o jam. Alamin kung paano gumawa ng alak mula sa compote nang hindi umaalis sa iyong sariling kusina, lalo na dahil ang bawat recipe ay may mga simpleng bahagi at isang maliwanag na paraan ng pagluluto.
Kumpletuhin ang alak ng bahay
Ang kompote ng alak ay madaling lutuin, lalo na kung alam mo ang ilang mga napatunayan na mga recipe. Ang paboritong inumin ng sinaunang diyos na si Bacchus ay hindi kailangang ihanda mula sa fermented component. Upang lumikha ng isang angkop na alak na naaangkop at sariwa na inumin mula sa mga berry. Upang pangunahing sangkap (kung ito ay hindi sira) magdagdag ng asukal at isang maliit na lebadura. Ang mga magagamit na sangkap ay makabuluhang bawasan ang halaga ng natapos na liqueur.
Mahalaga! Para sa paghahanda ng mataas na kalidad na homemade na alak na gumagamit ng salamin o mga kagamitan sa kahoy. Ang mga plastik o metal na lalagyan ay dapat na hindi kasama upang maiwasan ang pagkawala ng espesyal na aroma ng inumin.
Compote Homemade Wine Recipes
Ang ilang mga connoisseurs ng bahay-ginawa ng mga produkto ng alak ay matapang na eksperimento sa mga sangkap ng komposisyon - pagdaragdag ng mga pasas at honey bilang karagdagan sa asukal. Hindi nabago na batayan para sa kompotnogo liqueur mananatiling lutong bahay na inumin na may mga plum, seresa, strawberry, mansanas at mga aprikot. Advantage Ang ipinanukalang mga pamamaraan ng pagkaluskos ng mga produktong lutong bahay ay ang kakayahan upang mapahusay ang lasa ng isang likas na inumin.
Plum compote wine
Upang maghanda ng masarap na malakas na alak na ginawa mula sa maasim na plum compote sa bahay kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:
- 3 l ng pangunahing inumin;
- ¾ tasa ng granulated asukal;
- 4 tablespoons ng tuyo na mga pasas.
Sa simula ng likido filter upang alisin ang mga labi ng hiwa ng kaakit-akit (dapat silang iwan sa isang hiwalay na lalagyan, huwag sa anumang paraan magtapon sa basura). Pagkatapos ay ihanda nila ang lebadura: 250 ML ng pinatuyo na plum nga sabaw ay pinainit sa isang temperatura ng + 30 ° C, at para sa home-made na komote ng alak upang magkaroon ng pinakamahusay na panlasa, ang isang dakot ng mga pasas ay idinagdag dito, na may asukal. Ang nagresultang masa ay lubusan na halo-halong, na sumasakop sa ordinaryong gasa at umalis sa loob ng apat na oras na mainit.
Pagkatapos ng aktibong yugto ng pagbuburo, ang nagresultang alak na lebadura ay ibubuhos sa isang malinis na garapon na salamin sa natitirang bahagi ng likas na plum. Ang lalagyan na may mga nilalaman ay inilalagay sa isang madilim at mainit-init na lugar.
Mahalaga! Bumili ng mga espesyal na takip sa winemaking sa mga lata na may bitag sa tubig. Ang mga ito ay ibinebenta sa maraming punto ng pagbebenta ng mga gamit sa bahay.
Ang natitirang niluluto na plato ay hinuhugas sa pamamagitan ng isang salaan at halo-halong may isang maliit na halaga ng asukal, pagkatapos ay inilalagay din ito sa isang mainit na lugar. Pagkatapos ng kumpletong paglusaw ng asukal na may plum gruel, na may isang masa ng paghahanda ng isang matamis na syrup sa mababang init. Sa lalong madaling panahon na ang cool na likid na nakakakuha cools ito, ito ay poured sa isang garapon at puno ng tubig upang sa huli ay nagsisimula sa ferment.
Ang mga nilalaman ng parehong mga lalagyan ay pinagsama, pagkatapos ng pagtatapos ng yugto ng pagbuburo. Pagkatapos lahat ng bagay ay masigla hinalo, pawiin ang deposito sa pamamagitan ng pag-filter. Ang resulta ay isang 15% liqueur liqueur na may light aroma. Ang alkoholikong produkto ay dapat na ibuhos sa mga sterilized na bote at mailagay sa loob ng tatlong buwan, ay nanirahan sa isang malamig na silid.
Cherry Compote Wine
Kung ang isang bihasang maybahay ay nag-fermented ng isang compote ng natural cherries, alam niya kung ano ang gagawin. Para sa paghahanda ng isang kahanga-hangang cherry-tree ginagamit nila ang 6 liters ng pangunahing bahay-ginawa inumin (iba pang mga produkto: 2 baso ng mga pasas at asukal). Ang mga pinong ubas ay magbuhos ng de-latang inumin sa kapa. Ilagay sa isang mainit na lugar para sa 2 oras. Ang natitirang halaga ng likido ay halo-halong kasama ng granulated sugar. Ang parehong mga pinaghalong ay pinagsama pagkatapos paglalamanan ang mga pasas sa unang lalagyan.
Mahalaga! Ang mga pasas ay hindi hugasan upang mapanatili ang ligaw na lebadura na nasa ibabaw nito.Susunod, ang mga nilalaman ay pinainit, sinala, tinatakan, ibinuhos at pinalamig katulad sa mga nakaraang recipe.
Ang pinakamahusay na varieties ng ubas na angkop para sa alak: isabella, halachi, rizamat, harold, roshfort, furor, volga.
Apple Compote Wine
Para sa paghahanda ng mga puno ng mansanas na ginawa sa bahay, umabot sila ng 3 litro ng inumin, 300 g ng granulated na asukal at isang maliit na pasas. Ang batayan para sa hinaharap ng apple compote wine ay sinala sa pamamagitan ng isang salaan. Ang mga piraso ng mansanas ay nagbabago sa isang hiwalay na lalagyan at nakatulog sa isa o dalawang kutsarita ng asukal. Sa filter na matamis na likido ibuhos ang hindi naglinis na mga pasas (50 g).
Ang mga labi ng mga mansanas at lebadura ng alak ay naiwan sa isang lugar na protektado mula sa direktang liwanag ng araw para sa 2 oras. Dagdag dito, kumonekta ang lahat, mahusay na paghahalo. Ang binagong liqueur sa mga lata ay selyadong may mga espesyal na takip at nakabalot sa isang kumot sa loob ng dalawang linggo.
Strawberry Compote Wine
Ang listahan ng mga sangkap para sa hinaharap na strawberry liqueur ayon sa recipe ng mga lutong bahay na alak ng aming mga lola, na alam kung paano gumawa ng mga kahanga-hangang likor mula sa compote:
- 3 liters ng pangunahing naka-kahong inumin;
- 8 tablespoons ng natural honey;
- isang kutsarita ng bigas.
Alam mo ba? Ang ilang mga tagahanga ng di-pangkaraniwang mga alak ay nagdaragdag ng isang maliit na pasas o kanin sa kanilang susunod na inumin. Ang pagpapakilala ng mga sangkap na ito ay nagpapabuti sa proseso ng pagbuburo. Ang alak ng alak ay nakakakuha ng hindi malilimot na lasa.Ang paraan ng paghahanda ay hindi gaanong naiiba mula sa mga recipe ng mga nakaraang mga homemade wines ng prutas, ngunit mayroon pa ring sariling mga nuances. Sa kasong ito, ang pasas ay pumapalit ng bigas. Ang isa pang mahalagang pagkakaiba ay ang home brew ay naiwan sa isang mainit na lugar para sa 4 na araw.
Apricot Compote Wine
Kung ang prutas ng aprikot ay fermented, maaari kang gumawa ng homemade apricot. Upang gawin ito, gamitin ang:
- 3 l aprikot mandirigma;
- 100 g sariwang raspberries;
- isang kutsara ng pulot;
- isang baso ng asukal.
Ano ang maaaring gawin ng alak maliban sa mga ubas? Mula sa mansanas, raspberries, bundok abo, gooseberries at kahit na jam.
Alak mula sa fermented compote
Mahusay na paraan upang ibahin ang anyo ng malulusaw na likas na dessert sa liqueur ng kainan na may malinaw na kaaya-aya na lasa. Kung inaasam mo ang paghahanda ng naturang inumin, dapat mong ihanda ang mash nang maaga:
- Sa isang hiwalay na lalagyan, lupa raspberries na may asukal.
- Ibuhos ang nakuha na berry gruel na may ilang kutsarang mainit na tubig.
- Panatilihin ang lebadura sa init para sa 2-3 araw.
Kumain ng alak na may lebadura
Ang ilang mga winemakers alam kung paano maayos na gumawa ng isang compote alak na may lebadura nilalaman. Para sa recipe na ito, gumamit ng homemade cherry drink. Mahalagakaya na ito ay luto nang walang asukal, dahil ang pagkakaiba na ito ay nakakaapekto sa antas. Bilang karagdagan sa cherry drink (3 liters) at granulated sugar (600 g), idagdag ang 15 g ng dry packaged yeast.
Upang maghanda, ibuhos ang na-filter na inumin sa isang malinis na maluwang na lalagyan ng baso at ibuhos sa tinukoy na halaga ng pampaalsa at asukal. Pukawin ang masa nang lubusan at iwanan ito malapit sa init hanggang ang lubos na matunaw na kristal ng asukal.
Sa halip na isang selyadong takip, isang guwantes na goma ay inilalagay sa lata. Sa isa sa mga daliri, ang mga produkto ay nagtagas ng isang butas na may isang karayom. Ang mga eksperto sa winemaking ng bahay ay inirerekumenda ang pambalot ng lalagyan sa isang mainit na kumot at mag-iwan upang mag-ferment ang liqueur nang hanggang 1.5 na buwan. Susunod, ang resultang produkto ay sinala at bininbin para sa karagdagang pagkahinog sa loob ng dalawang linggo na panahon.
Isang maraming paraan upang makagawa ng compote wine
May mga unibersal na mga recipe para sa paggawa ng pinatibay likor mula sa maasim o lumang inumin na compote na pinagsama sa mga lata. Gusto mo bang paluguran ang mga bisita na may isang cooled 27% home-made na inumin? Kakailanganin mo ang pagbubuhos: isang buong tatlong-litrong banga ng anumang kompote ng sambahayan, asukal (2 tasa) at isang dakot ng matamis na pinatuyong ubas.
Alam mo ba? Sa halip na ang lumang compote, maaari mong gamitin ang mga sariwang berries, ang tubig ay maaaring tumagal ng lugar ng likido ng prutas, at ang asukal at mga pasas ay idinagdag sa mga karaniwang sukat.
Ang proseso ng paggawa ng wine mash ay ganap na inuulit ang mga recipe sa itaas. Ang halo ay nililinis ng latak at ibinuhos sa mga resealable na garapon. Magiging handa na ang prutas at isang berry na liqueur sa eksaktong dalawang buwan. Ngayon alam mo kung paano gumawa ng mataas na kalidad na alak mula sa isang namamaga ng compote.
