Fresh, crispy cucumbers na may isang buong hanay ng mga bitamina ay laging mananaig sa ibabaw ng naka-kahong pagpipilian. Sa kasamaang palad, may hindi tamang imbakan, ang mga sariwang pipino ay nagsimulang mabulok nang napakabilis. Ang tanging paraan ay ang kumain ng mga gulay sa lalong madaling panahon habang sila ay sariwa, o upang makahanap ng isang bagong paraan upang iimbak ang mga ito. Sa kabutihang palad, ang mga simpleng pamamaraan ay matagal nang naimbento upang panatilihing sariwa ang mga cucumber sa mahabang panahon. Tingnan ang aming mga rekomendasyon at matutunan kung paano panatilihing sariwa ang mga pipino sa buong taglamig.
Mga panuntunan para sa pagpili ng mga cucumber para sa pang-matagalang imbakan
Isaalang-alang ang mga kinakailangang kinakailangan para sa pagpili ng mga cucumber para sa imbakan. Una sa lahat, ang mga pipino ay dapat na sariwa. Ito ay kinakailangan upang mabawasan ang oras ng transportasyon ng mga pipino mula sa hardin sa lugar ng imbakan. Ang mga pipino na iba para sa 3-4 araw sa temperatura ng kuwarto ay hindi na angkop para sa mahabang imbakan. Ang pagpili ng mga pipino sa sahig ng kalakalan, kailangan mong isaalang-alang ang kalagayan ng buong batch ng mga gulay. Kung, sa kabuuan, ang produkto ay mukhang lipas, hindi ka dapat pumili ng mga indibidwal na prutas na naiiba mula sa mga gulay - mas mabilis silang masisira. 
Alam mo ba? Ang salitang "pipino" sa Griyego ay nangangahulugang "hindi pa handa", "walang huli. At ang katotohanan ay, ang karagdagang isang pipino ay mula sa sandali ng ganap na kapanahunan nito, mas mabuti ito. Ang mga batang gulay malambot na balat, maliliit at malambot na buto, nakakapreskong panlasa.Ang mga cucumber ay dapat ding libre mula sa mga depekto at pinsala. Kung hindi man, ang mga bunga ay hindi magtatagal.
Ang isa pang mahalagang kinakailangan ay ang mga uri lamang ng lupa ay angkop. Ang makakapal na katawan at may bula na alisan ng balat ng pipino ay napapanatili nang mahusay. Sa kabaligtaran, ang makatas na sapal at manipis na balat ng greenhouse varieties ay ganap na hindi angkop para sa pangmatagalang imbakan ng sariwang mga pipino.
Batay sa karanasan ng mga eksperto, ang pinakamahusay na pinananatiling cucumber varieties Kharkov at Nezhinsky. Natutugunan din ng mga prutas ng mahabang varieties ang aming mga kinakailangan:
- Parade;
- Kakumpitensya;
- Sadko;
- Shrub;
- Non-invasive 40;
- Nezhinsky 12;
- Nezhin local.
Imbakan ng mga pipino sa refrigerator
Kung pinapanatili mo ang mga pipino sa refrigerator nang walang labis na paghahanda, mananatili itong sariwang lamang sa loob ng 3 araw. Gayunpaman, mayroong ilang simpleng mga lihim na makakatulong na masiguro ang mas matagal na imbakan ng mga pipino sa malamig. Kaya, tingnan natin kung paano maayos na mag-imbak ng mga pipino sa refrigerator.
Pipino Freeze
Ang hitsura ng mga nakapirming buong gulay ay nag-iiwan ng maraming nais. Ang form at pagkakapare-pareho ay ganap na nawala. Ang mga dahon ng green ay nagiging kulubot at malambot, at ang kanilang panlasa ay lumala. Samakatuwid, ang mga pipino bago ang lamig ay dapat na makinis na tinadtad. Kaya ganap na panatilihin ang mga gulay sa kanilang pagiging bago at panlasa. Bilang karagdagan, ang mga pipino na nagyeyelo sa ganitong paraan ay hindi kailangang lasaw bago kumain. Samakatuwid, ang pagyeyelo ay isang katanggap-tanggap na pagpipilian para sa pagpapanatiling ng mga cucumber na mas matagal. Gayunpaman Subukang sundin ang tamang pamamaraan ng pagyeyelo. Ito ay kinakailangan upang i-cut gulay sa daluyan o maliit na cubes. Susunod, ang pagputol ay dapat na mahigpit na mailagay sa mga espesyal na pakete na may clasp. Ipadala ang mga bag na naka-imbak sa freezer. Ang produktong ito ay maginhawa upang gamitin sa paghahanda ng salad o okroshka.
Pag-iimbak ng mga pipino sa palamigan na walang nagyeyelo
Susunod, isaalang-alang ang mga pagpipilian para sa kung paano pinakamahusay na mag-imbak ng mga pipino sa refrigerator.
- Sa tubig. Sa isang tray o mangkok na may malamig na tubig sa tagsibol, i-drop ang mga pipino (patayo, hulihan pababa). Ang tubig ay dapat magtakip ng mga prutas na 1-2 cm lamang. Ang isang mangkok ng mga gulay ay dapat itago sa refrigerator (sa kompartimento ng gulay). Tubig ay kanais-nais na baguhin nang isang beses sa isang araw. Ang sobra-sobra na tubig, ang mga cucumber ay babayaran para sa natural na pagkawala ng kahalumigmigan. Ang mga prutas ay mananatiling sariwa hanggang 4 na linggo.
Sa cellophane. I-wrap ang bawat prutas sa isang hiwalay na plastic bag o pelikula. Pagkatapos ay ilagay ang mga pipino sa refrigerator. Ang pamamaraan ng pag-iimbak ay nagpapabawas sa dami ng kahalumigmigan na tutulong sa pagpapabagal sa proseso ng pagkabulok. Ang mga pepino ay mananatiling sariwa hanggang sa 10 araw.
Sa cellophane. I-wrap ang bawat prutas sa isang hiwalay na plastic bag o pelikula. Pagkatapos ay ilagay ang mga pipino sa refrigerator. Ang pamamaraan ng pag-iimbak ay nagpapabawas sa dami ng kahalumigmigan na tutulong sa pagpapabagal sa proseso ng pagkabulok. Ang mga pepino ay mananatiling sariwa hanggang sa 10 araw.- Pagbabalot ng isang tuwalya ng papel - Ang isa pang kahima-himala na pagpipilian ng pagtatago ng sariwang mga pipino. Ang Zelentsy ay mananatiling ganap na sariwa sa loob ng dalawang linggo. Ilagay ang pipino sa gitna ng papel na tuwalya (napkin) at balutin, at pagkatapos ay mag-empake sa cellophane. Gawin ang pamamaraan na ito sa bawat prutas. Ngayon huwag kalimutan na ilagay ang "mga bag" na may mga piping na mga pipino sa refrigerator. Ang mga raw na hilaw, na napapalibutan ng isang tuwalya ng papel, ay nananatiling tuyo sa loob ng mahabang panahon. Ang epekto ay nakamit dahil sa pagsipsip ng tubig mula sa ibabaw ng prutas sa pamamagitan ng isang tuwalya. Bumababa ang antas ng kahalumigmigan, na tumutulong upang panatilihing sariwa ang pipino.
- Sa itlog puti. Ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng pamamaraang ito ay katulad ng nakaraang bersyon. Dahil sa itlog puti, isang pelikula ay nabuo sa ibabaw ng mga pipino, na pinipigilan ang pagbuo ng kahalumigmigan. Kailangan ng mga prutas na maingat, sinusubukan na hindi makapinsala sa balat, hugasan at tuyo. Samantala, kumukuha kami ng isang raw na itlog, hiwalay ang puti mula sa pulang itlog. Susunod, kailangan mong magsuot ng mga pipino na may protina. Magtabi ng mga pipino na inihanda sa refrigerator.
Mahalaga! Huwag mag-imbak ng mga cucumber sa refrigerator na magkasama o malapit sa mga gulay at prutas na gumagawa ng ethylene (mga mansanas, saging). Kasama sa mga produktong ito ang: mga kamatis, mansanas, saging, peras, aprikot, melon
Mga panuntunan para sa pagtatago ng mga pipino sa bodega ng alak
Upang malaman kung paano maayos na mag-imbak ng mga sariwang pepino sa isang bariles, tingnan ang aming mga tip. Pipino ay maaaring naka-imbak sa isang cellar sa ordinaryong mga kahon na gawa sa kahoy. Upang gawin ito, mag-ipon ng makapal na pambalot na plastik sa ilalim ng kahon at ilagay ito sa napiling mga prutas ng pipino. Tuktok upang mapanatili ang kahalumigmigan, masyadong, takip sa cellophane. Bilang isang lalagyan, kapaki-pakinabang din ang anumang enamel o ceramic container na may takip. Sa ibaba ay maglagay ng plastic wrap. Ang bawat pipino ay nakabalot sa isang tuwalya ng papel at inilagay sa bag. Pagkatapos ay maingat na ilatag ang mga piping mga pipino sa isang lalagyan. Kaya pinipigilan ng mga cucumber ang kahalumigmigan at pagiging bago. Sa isang dry at cool na bodega ng alak namamahala upang i-save ang mga pipino para sa isang buwan.
Iba pang mga paraan upang mag-imbak ng mga cucumber para sa taglamig
Isaalang-alang ang mga paraan ng imbakan ng mga pipino, na ginamit ng aming mga lola at mga lola sa lola. Ang hindi pangkaraniwang mga pamamaraan ay tumutulong na panatilihing sariwa ang mga pipino para sa isang medyo matagal na panahon. Kung mayroon kang pagnanais at pagkakataon, iminumungkahi namin na pamilyar ka sa mga di-pangkaraniwang mga recipe kung paano mapanatili ang sariwang mga pipino hanggang sa Bagong Taon.
Recipe mula sa magazine na "Worker"
Gumamit lamang kami ng mga maliit o katamtamang mga pipino. Ang mga gulay ay dapat na buo, tuyo, hindi naglinis at direkta mula sa hardin. Bago ang pag-aani, kanais-nais na itumba ang alikabok mula sa prutas at tubig ang mga palumpong. Bigyan ang mga prutas sa mga palumpong upang matuyo. Pagkatapos ay kinokolekta namin ang mga prutas, mas mahirap na mahawakan ang mga ito sa iyong mga kamay. Pipino hindi punasan!
Sa isang sterile three-liter jar inilalagay namin ang isang regular na kandila na gawa sa waks, at ang mga pipino ay maayos at maingat na inilatag sa paligid. Puno ng garapon, iilawan ang aming kandila. Inilalagay ng sunog ang oxygen, at ang tangke ay puno ng carbon dioxide. Palagyan ang garapon ng metal na talukap ng mata. Lumalabas ang kandila kapag natapos na ang suplay ng oxygen sa bangko. Ang mga bangko na may mga pipino ay dapat ilagay sa isang cool na lugar. Bilang ipinapaliwanag sa amin ng magasin ng Worker, ang sariwang mga pipino sa isang selyadong lata ng isang kandila ay nasa isang kapaligiran na walang oksiheno. Ginagawang posible na pahabain ang kanilang pagiging bago sa loob ng 1-2 buwan. Sa isang kapaligiran na walang oksiheno, ang mga cucumber ay mas mahusay na nakaimbak.
Mahalaga! Dapat tandaan na ang paraan ng pag-imbak na ito ay hindi isang pag-iikot (pangangalaga) ng mga pipino para sa taglamig. Ito ay isang pamamaraan lamang na nagpapahintulot sa iyo na bahagyang pahabain ang buhay ng sariwang mga pipino.
Paano upang mapanatili ang mga pipino sa isang bariles
Sasabihin sa iyo ng susunod na opsyon kung paano panatilihing sariwa ang mga pipino upang hindi sila masira sa loob ng mahabang panahon. Una kailangan mong bumili ng isang kahoy na bariles ng solid wood. Mahusay na barak na owk na lumalaban sa nabubulok. Mahigpit na pumili ng mga prutas ng pipino sa isang bariles at ipatong ito sa isang sahig na gawa sa talukap ng mata. Nag-aani ng bariles ng mga pipino upang maghatid sa ilog at mas mababa sa ibaba. Mag-ingat na ang kanyon ay hindi madadala. Sa ganitong paraan, posible na mapanatili ang pagiging bago ng mga prutas ng pipino hanggang sa gitna ng taglamig.
Imbakan sa isang acetic na kamara
Kung paano matutulungan ang mga gulay na mapanatili ang kanilang kahalumigmigan sa mahabang panahon, pati na rin kung paano mapanatili ang sariwang mga pipino para sa taglamig, ay sasabihan ng mga sumusunod na hindi kinaugalian na pamamaraan. Upang mag-imbak ng mga pipino sa kamara ng suka, kailangan mo ng enamel container at isang plastic stand na may mga butas. Ang lalagyan ay dapat na lumalaban sa acetic acid. Tumayo sa isang paraan na ang mga pipino sa ito ay hindi hawakan ang suka. Sa ilalim ng mga pinggan ibuhos 9% nakakain ng suka acid (3-4 mm makapal). Pipino ay inilatag sa isang stand sa ilang mga layer, mahigpit na sakop sa isang takip at inilipat sa isang cool na lugar. Ang mga sabaw ay mananatiling sariwa hanggang sa 1 buwan.
Pag-iimbak ng mga pipino sa isang palayok na luwad
Ang clay pot ay isang mahusay na lalagyan kung saan maaari kang mag-imbak ng sariwang mga pipino. Sa ganitong lalagyan ng mga cucumber ay epektibong panatilihin ang kanilang pagiging bago. Kaya, ibubuhos namin ang isang patong ng tuyo na buhangin ng ilog sa lalagyan ng luad, at sa ibabaw nito inilalagay natin ang mga bunga ng napiling mga pipino sa mga layer. Pagkatapos ay matulog tayo sa isa pang layer ng buhangin. Kaya, ang pag-uulit ng mga layer, punan ang buong palayok. Susunod, dapat ilagay ang lalagyan at ilibing sa lupa. Sa taglamig, magagawa mong sorpresahin ang iyong sambahayan at mga bisita na may mga sariwang at masarap na mga pipino, na iyong pinamamahalaang upang panatilihin sa naturang orihinal na paraan,
Paano mag-imbak ng mga pipino sa repolyo
Para sa mga taong nagmamalasakit kung paano magtatagal ng mga sariwang pepino, nag-aalok kami ng sumusunod na epektibong pagpipilian. Kailangan ng mga cucumber na itatanim sa pagitan ng mga hanay ng repolyo sa ibang pagkakataon varieties. Ang obaryo ng mga maliliit na pepino, kasama ang malambot, nababaluktot na mga tangkay na kung saan sila ay lumalaki, ay maingat na inilalagay sa pagitan ng mga dahon (mas malapit sa tangkay). Sa gayon, lumalaki ang mga pipino at repolyo, at ang mga bunga ng pipino ay nasa loob ng repolyo. Ang ulo ng repolyo ay pinananatili sa isang cool na lugar, na nakabalot sa napkins ng papel. At kasama ang mga repolyo at mga pipino ay nakaimbak.
Alam mo ba? Ang pipino ay 95% tubig. Samakatuwid, ito ay inirerekomenda para sa pag-aalis ng tubig, pati na rin upang mapataas ang kakayahan ng tao. Bilang karagdagan, ang mataas na nilalaman ng tubig, bitamina, mineral at antioxidant ay gumagawa ng pipino na isang napakahalagang kosmetiko.Ang lahat ng mga pamamaraan sa itaas kung paano mag-imbak ng sariwang mga pipino, ay napakahusay na dapat subukan ng lahat na ilapat ang mga ito! Ang mga sariwang at masarap na mga cucumber ay magbibigay sa iyo ng magandang mood sa taglamig.
