Nutmeg Ito ay kilala bilang isang popular na pampalasa na may isang kakaibang kaaya-aya na amoy, isang matinding lasa at malawak na ginagamit sa pagluluto. Gayunpaman, ang mga ito ay malayo mula sa lahat ng mga pag-aari na gumagawa ng isang sikat na kulay ng nuwes - ito ay natagpuan application sa gamot (tradisyonal at katutubong), cosmetology at pabango. Sa materyal na ito, nag-aalok kami sa iyo ng mas malapit na pagtingin sa duguan at ang mga kakaibang gamit nito. Gayunpaman, upang magsimula, magbibigay kami ng ilang mga katotohanan tungkol sa kung paano ang isang nut ay lumalaki at kung ano, sa katunayan, ay gumagawa ng isang kilalang pampalasa.
Nutmeg - Ito ang bunga ng puno ng langis na Muscat, na lumalaki sa mga tropikal na bansa na may malamig na klima. Ang mga prutas mismo, sa hitsura na kahawig ng mga aprikot o mga milokoton, ay hindi kumakatawan sa nutritional value. Gayunpaman, ang kanilang mabangong binhi ay kapaki-pakinabang. Ito ay tuyo at durog - at sa gayon ay lumabas ang pampalasa. Ang magsasaka ay mayroon ding halaga sa pagluluto, ngunit ang mga pampalasa ay lalong mas mahal.
Alam mo ba? Ang Indonesia ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng nutmeg. Sa unang pagkakataon, ang walnut ay kinuha sa labas ng bansa ng Portuges. Mula noon, ang paglilinang nito ay kumalat sa Europa. Ito ay naging lalong popular sa Grenada. Mayroong mga nutmeg na nakalarawan sa pambansang bandila bilang simbolo ng katotohanan na ang isang puno ng walnut ang batayan ng ekonomiya ng bansa..
Ang spice "nutmeg" ay isang pulbos ng madilim na kayumanggi na kulay na may masaganang maanghang lasa at aroma.
Ang kemikal na komposisyon ng nutmeg
Ang nutmeg seed ay naglalaman ng isang komplikadong B bitamina (B1, B2, B4, B6), bitamina A, C, PP, folic acid at β-carotene. Naglalaman ito ng macronutrients (Mg, K, P, Ca, Na) at microelements (bakal, sink, tanso, mangganeso, siliniyum) sa malalaking dami. Ang kemikal na komposisyon ng nut ay kinabibilangan ng mga mahahalagang langis (partikular, eugenol, terpeniol, elemicin, linaool, myristicin, atbp.), Pati na saponins, kulay at iba pang mga sangkap.
Ang nutmeg ay mataas sa calories: 525 Kcal bawat 100 g Ang nutritional value sa bawat 100 g ay: protina - 5.84 g, taba - 36.31 g, carbohydrates - 28.49 g, mono- at disaccharides - 28.49 g, hibla - 20.8 g, tubig - 6.23
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng nutmeg
Dahil sa mayamang kemikal na komposisyon ng nutmeg ay isang mahalagang produkto ng pagkain na may maraming mga nakapagpapagaling na katangian:
- antibacterial;
- immunomodulatory;
- anti-namumula;
- astringent;
- sedatives;
- antioxidant;
- gamot na pampalakas
Nutmeg: kung paano gamitin ang produkto sa pharmacology
Ang nutmeg sa pharmacology ay natagpuan ang application sa anyo ng isang decoction, tinture, pamahid, siksikin, pinaghalong, na nagbibigay ng kapaki-pakinabang na mga katangian. Ang kulay ng nuwes ay maaaring magpakita ng analgesic effect nito sa pagpapagaan ng sakit sa tiyan, pati na rin sa mga joints at muscles. Bilang isang pampatulog, pinapayuhan na maiwasan ang kanser. Ang pampalasa na ito ay ginagamit upang mapabuti ang memorya, pasiglahin ang utak na aktibidad, mapupuksa ang malalang pagkapagod, depression at hindi pagkakatulog. Nagtrabaho siya nang maayos upang malutas ang mga problema sa gastrointestinal tract at mga bato, upang itaas ang ganang kumain. Ang astringent properties ng nutmeg ay nakagagaling ng pagtatae.
Ang nutmeg nut ay isa ring aphrodisiac, maaari itong madagdagan ang potency sa mga lalaki at may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng kababaihan, lalo na, ang normalisasyon ng panregla at ang pagpapabuti ng kalagayan sa panahon ng menopos. Ang Nutmeg ay kasama sa komposisyon ng mga toothpastes, dahil dahil sa mga katangian nito ng antibacterial, madali itong sinusuportahan ng masamang hininga at nakakatulong sa ilang mga sakit sa gilagid. Kapag ginamit nang topically, ang "nutmeg" ay may nasusunog at nagpapainit na epekto, kaya idinagdag ito sa nakapagpapagaling na mga mixtures sa massage at mga mask ng buhok.
Ang paggamit ng nutmeg sa tradisyonal na gamot, ang pinakamahusay na mga recipe
Sa loob ng mahabang panahon, ang bunga ng nutmeg ay ginamit para sa mga therapeutic purpose. Ang mga recipe ng pagpapagaling na mga ointment, decoction at tinctures ng nutmeg na dumaan mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon. Sasabihin namin sa iyo ang pinakamainam sa kanila.
Ang karaniwang sipon. Ang mga virus na nakakahawang sakit at catarrhal ay itinuturing na may isang decoction: sa 100 ML ng pinakuluang tubig, cooled sa 50 º, magdagdag ng 1 kutsarita ng honey at kutsarita ng duguan. Ipilit sa isang mainit na lugar para sa 10-15 minuto. Lumabas sa anyo ng init.
Pag-iwas sa trangkaso at SARS. Posible bang gumamit ng nutmeg sa lupa at kung paano ito kukuha nang tama upang palakasin ang mga panlaban ng katawan, mas mabuti na tanungin ang therapist. May mga pangkalahatang rekomendasyon para sa paggamit ng pulbos - 0.5-1.5 g bawat araw. Maaari kang uminom sa dry form o idagdag sa pagkain. Maaari mong ihanda ang pagbubuhos: 0.5 g ng pulbos ibuhos ang isang baso ng tubig na kumukulo, igiit ang isang oras, tatlo hanggang apat na beses sa araw.
Sakit ng ulo Upang mapupuksa ang sakit sa ulo, maaari mong subukan ang paggamit ng compresses ng 1 tsp ng lupa nuts at 3 baso ng gatas. Mag-apply sa frontal area.
Pagpapabuti ng memory. Ang isang dalawang linggo na pagbubuhos ng Cahors at isang halo ng 1 kutsara ng nutmeg, ang mga buto ng cumin at anise ay makakatulong na mapabuti ang memorya.
Mahalaga! Dahil ang nutmeg ay maaaring maging kapaki-pakinabang at sa parehong oras ay may isang bilang ng mga contraindications para sa paggamit, dapat kang kumunsulta sa isang doktor bago gamitin ito para sa therapeutic layunin.
Gastrointestinal problems. 30 minuto bago kumain, kumuha ng isang halo ng 100 ML ng yogurt o yogurt, 100 ML ng pinakuluang tubig, 1/3 kutsarita ng nutmeg powder, ½ kutsarita ng durog na luya.
Impotence. Upang madagdagan ang potency ng nutmeg tincture sa vodka. Para sa paghahanda nito, 100 g ng pulbos ay ibinuhos na may 0.5 litro ng bodka, na sinambog sa loob ng dalawang linggo, tumagal ng isang kutsara bawat gabi sa loob ng isang buwan. Maaari ka lamang magdagdag ng isang maliit na halaga ng pampalasa sa iyong pang-araw-araw na rasyon. Gayundin, upang madagdagan ang sekswal na aktibidad sa mga lalaki, tatlong beses 25 ML bawat oras na kumuha sila nutmeg makulayan sa alak.. Ang paraan ng paghahanda nito: isang baso ng nutmeg powder, isang baso ng durog na luya, 0.5 tasa ng mga anis na buto ay bumaba ng 0.7-1 litro ng purified medical alcohol. Ipilit para sa isang linggo, paminsan-minsan ilog tara.
Hindi pagkakatulog. Para sa isang malusog at tunog ng pagtulog, kumuha ng isang baso ng mainit-init na gatas na may isang kutsarita ng honey at isang pakurot ng walnut sa gabi.
Varicose veinsAng nutmeg tincture ay ginagamit para sa paggamot ng varicose veins. Inihanda ito bilang mga sumusunod: 100 g ng honey at 20 g ng nutmeg ay ibinuhos na may isang baso ng bahagyang pinalamig na tubig na kumukulo. Pagkatapos kumpletuhin ang paglamig, kumuha ng isang kutsara ng tatlong beses sa isang araw 20 minuto bago kumain.
Rheumatism, joint pain. Gamitin ang panlabas na paggamit ng i-paste mula sa langis ng gulay at nutmeg powder sa isang ratio ng 1: 1. I-paste ang mainit na inilapat. Panatilihin hanggang cool na.
Mahalaga! Ang nutmeg lamang sa mga micro doses (hindi hihigit sa 1-1.5 gramo bawat araw) ay maaaring magkaroon ng kapaki-pakinabang at nakapagpapagaling na epekto, may mga kontraindiksiyon para sa sabay-sabay na paggamit ng tatlo o apat na prutas. Ang isang malaking halaga ng spice ay maaaring humantong sa pagduduwal, allergy reaksyon, pagkalasing sa bawal na gamot at maging kamatayan.
Neuralgia. Sa problemang ito, ang mga ointment, lotion at compresses sa karagdagan ng isang maliit na halaga ng nutmeg pulbos ay napatunayan ang kanilang sarili na rin. Dapat ding magkaroon ng kamalayan sa panukalang-batas, sapagkat ang pangmatagalang paggamit ng nutmeg ay maaaring maging sanhi ng pagkasunog ng balat.
Mga problema sa kosmetiko. Ang nutmeg powder ay halo-halong may creams, scrubs, lotions upang mapabuti ang kondisyon ng balat, mga produkto ng pagpapalakas ng buhok. Ang isang home scrub na cleanses ang mga pores at tumutulong na mapupuksa ang patay na mga particle ng balat ay maaaring ihanda mula sa dalawang sangkap lamang: ground nut nut at sariwang orange lentils. Kapag nilulutas ang problema ng acne, isang medikal na i-paste ang inihanda mula sa nut powder at honey. Gayundin sa gamot ginagamit nila ang mahahalagang langis ng nutmeg, na may warming, toning, stimulating, at analgesic effect. Ginagamit ito para sa paglanghap sa pagpapagamot ng mga problema sa bronchi; sa aromatherapy - para sa pag-iwas sa influenza at mga sakit sa paghinga, pagdaragdag ng sekswal na pagnanais, pag-alis ng stress at masamang pakiramdam; para sa masahe - upang mapupuksa ang rayuma ng puson.
Bago isagawa ang mga pamamaraan na ito, kailangan mo na basahin ang mga tagubilin para sa paggamit at ang dosis ng langis. Mahalagang langis ng nutmeg (2-3 patak, ngunit hindi higit pa) ay maaaring idagdag sa tubig kapag kumukuha ng paliguan. Sa pamamagitan ng pagsasama nito sa orange at saffron oil, maaari mong disimpektahin ang hangin sa kuwarto.
Paano gamitin ang nutmeg sa pagluluto
Ang nutmeg sa kondisyon sa lupa ay may malawak na aplikasyon sa pagluluto. Ito ay idinagdag sa mga pagkaing gulay at kabute, sarsa, tupa at karne ng karne, kanin at pasta. Sa kanya maghurno ng isang matamis na muffin (cake, cookies, cake) at gumawa ng mga dessert. Ito ay pinaghalo sa jam, inumin (kasama sa Coca-Cola), mga alkohol na cocktail. Ang pagdaragdag ng pampalasa na ito sa mga saro at mga atsara ay napakapopular. Ito ay nasa isda ng isda at sausage. Kasama sa recipe ng pinaghalong spices na "Garam Masala", "Curry".
Alam mo ba? Karamihan sa mga propesyonal na chef ay hindi gumagamit ng yari sa lupa. Dahil ang nutmeg powder ay napakalubhang lasa nito, sila ay kuskusin ang isang buong nut sa isang espesyal na kudkol bago maghanda ng ulam.
Upang ang pampalasa ay hindi mawawala ang mga kapaki-pakinabang at kalidad ng panlasa nito, dapat itong maitatag sa dulo ng paggamot sa init. Sa kuwarta, ang duguan ay idinagdag sa huling batch. Sa pagluluto, bilang karagdagan sa ground nutmeg, ang mahahalagang langis nito ay ginagamit din. Halimbawa, sa lutuing Eastern ito ay idinagdag sa mga sarsa ng karne at salad, honey at jam, matamis na pastry, at mga inumin (tsaa, kape, liqueur, alak, mulled wine).
Mahalaga! Kapag gumagamit ng nutmeg para sa pagluluto, mahalaga na huwag lumayo mula sa dosis ng spice sa recipe. Kung hindi man, maaari mong palayawin ang lasa ng anumang ulam.
Paano mag-imbak ng nutmeg
Upang ang nutmeg ay hindi mawawala ang mga katangian nito mas mahaba, mas mabuti na itabi ito sa mga kernels. Sa shell, maaari itong maimbak nang hanggang siyam na taon. Upang i-save ang mga mani gumamit ng mga lalagyan ng salamin o metal, foil bag. Ang maximum na shelf life ng ground nut ay isang taon.
Nutmeg: Contraindications
Nabanggit na namin na ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng nutmeg at contraindications sa paggamit nito ay pinaghihiwalay ng isang napakagandang linya, na kung saan ay depende sa maraming mga kadahilanan:
- dami ng natupok na produkto;
- indibidwal na pagpapaubaya;
- umiiral na sakit;
- mental at pisikal na kalagayan
- edad
Bago ang sistematikong paggamit ng pampalasa para sa mga therapeutic purpose, ipinapayong kumonsulta sa iyong doktor. Kinakailangan na makipag-usap sa isang espesyalista sa mga taong may sakit sa cardiovascular, may kasaysayan ng mataas na presyon ng dugo, arrhythmia. Ang pag-iingat ay dapat gawin ng pampalasa na ito para sa mga matatandang tao.
Ang paggamit ng nutmeg ay kontraindikado:
- mga bata at mga kabataan hanggang sa 15 taon;
- buntis na kababaihan;
- kababaihan sa panahon ng paggagatas;
- mga taong may gitnang nervous system disorders at mental illness;
- allergy sufferers.
Alam mo ba? Dahil sa katunayan na ang pampalasa na ito sa maraming dami ay maaaring maging sanhi ng pagkalason sa pagkain at pagkalason ng pagkain at humantong sa kamatayan, ang duguan sa isang panahon na inaalok upang sumulat sa listahan ng mga narkotikong sangkap at pag-withdraw mula sa libreng pag-access.
Ang nutmeg, na ginagamit sa mga maliliit na dosis, ay napakahalaga sa katawan ng tao. Maaari itong pigilan at ituring ang lahat ng uri ng sakit, ibigay ang orihinal na lasa at lasa ng mga pinggan. Gayunpaman, ang paggamit nito ay hindi dapat kalimutan ang tungkol sa mga inirekumendang panuntunan.
