Kahit na ang isa na hindi pa naging tagahanga ng mga Pranses na alak ay naririnig ang tungkol sa pinakalumang Pranses na Pinot at ang mga varieties nito.
Ang katanyagan at pangmatagalang reputasyon ng iba't-ibang ito ay nakakuha ng pamagat ng pinakamahusay na iba't ibang ubas na lumago para sa produksyon ng alak ng talahanayan.
Mayroong higit sa isang daang varieties, na naiiba sa ang hitsura ng berries, ripening mga tuntunin at lasa. Ang pangunahing uri ng pamilya ay Pinot Noir.
Pag-aanak kasaysayan
Ayon sa mga resulta ng DNA, ang pinagkakilanlan na mga magulang ng iba't-ibang ay mga ubas. Traminer at ang pinakamalapit na iba't Pinot Meunier. Nakuha nito ang pangalan nito (Black Cone) dahil sa pagkakatulad ng hugis ng bungkos sa pine cone. Ang isang malaking bilang ng mga species ay batay sa Pinot Noir.
Ito ang pinakamatandang uri na ginawa sa loob ng maraming taon lamang sa Burgundy sa hilaga ng Pransiya. Ngayon ito ay laganap sa lahat ng dako. Ngunit hanggang sa araw na ito ang pinakamahusay at pinakamahal na alak ay ginawa lamang mula sa mga hilaw na materyales nito.
Kabilang sa mga varieties ng Pranses mayroon din kaming Malbec, Chardonnay at Merlot.
Anong uri ito?
Ito ay pangunahing ginagamit para sa produksyon ng mga alak, kaya ito ay kabilang sa mga teknikal na varieties. Napakaraming paglaban ng Frost, mga ubas na may tagumpay pinapayagan ang temperatura ng taglamig pababa sa -30 ° C.
Ang Richelieu, Rusven at Rkatsiteli, ang Black Panther ay may parehong hamog na pagyelo.
Ang edad sa Pinot Noir ay daluyan, mula 145 hanggang 150 araw. Ang buong pagkahinog ng berries ay dumarating sa huli ng Setyembre.
Pinot Noir Grapes: iba't ibang paglalarawan
Ang pagkakaiba-iba na ito ay madaling makilala sa pamamagitan ng paglitaw ng mga berry at dahon. Ang mga umalis na dahon, na may mga katangian na pagbawas sa mga gilid, maliwanag na berde na may mapula-pula na kulay sa mga tip. Ang ibabaw ng mga dahon ay may malambot na gilid. Ang berries ay madilim na bughaw, na may isang mala-bughaw na pamumulaklak, halos itim.
Kabilang sa itim na varieties ay kilala Moldova, Black daliri at Bull ng Eye.
Ang mga kumpol ng grado ay hindi naiiba sa malalaking sukat. Ang haba ng brush ay nag-iiba mula 7 hanggang 12 cm, ang lapad ay hindi hihigit sa 8 cm. Ang mga kumpol mismo ay masyadong siksik, ang mga berry ay malakas na katabi ng bawat isa. Ang bigat ng isang kumpol ay umaabot sa pagkakasunud-sunod. 120 gramo. Ang suklay sa kamay ay napakalakas, makahoy. Mga 4 na sentimo ang haba
Ang mga berries ng medium-sized ay may mass na 13 g, diameter na 14-16 mm. Ang hugis ng mga berries ay hugis-itlog, mas madalas na bilog, halos hindi napapansin. Ang juice sa prutas ay walang malinaw na kulay, ang laman mismo ay malambot, makatas, kaaya-aya sa panlasa, may dalawa o tatlong buto.
Ang iba't-ibang ay hindi masyadong malakas, ang puno ng ubas ay ganap na mature sa pamamagitan ng oras isang buto ng prutas sa pamamagitan ng 90%.
Larawan
Malinaw mong makita ang mga ubas sa larawan sa ibaba:
Mga katangian
Ang panahon ng iba't ibang panahon ng lumalagong ay tungkol sa 145-150 araw. Ang ani ay mababa, sa average na lamang 60 c / ha, ngunit ang maximum ay naayos sa 103 kg / ha. Ang mabunga na mga shoots ay hindi lahat, mga 60-90% bawat bush.
Ang mga kumpol ay may kakaibang katangian ng isang malakas na gisantes at nawalan ng timbang sa masamang kondisyon ng panahon. Ang iba't-ibang bilang isang buo ay napaka-picky at kakaiba. Sa kasong ito, masuwerteng mga lupain ng Burgundy, New Zealand at Northern California. Nariyan na ang pinakamagandang ani at kadalian ng paglilinang ay sinusunod.
Ang mga nag-uumpisa sa paglilinang ay Syrah, Rizamat at Shahin ng Iran.
Ang iba't ibang uri ng iba't ibang lasa ng lasa ay ginagawang natatanging. Mga raspberry, plum, strawberry, usok, blueberry, luya, kape - hindi isang kumpletong listahan ng mga tala na maaaring mahuli sa panlasa.
Kapansin-pansin: Mula sa lugar ng paglilinang ay depende ng maraming. Sa isang rehiyon, ang output ay magiging mahusay na alak ng talahanayan, sa iba pang isang mahusay na base para sa champagne.
Ang nilalaman ng asukal ng berries ay 24-25%sa kaasiman ng 9%. Ang partikular na kahalagahan ay ang temperatura ng paglilinang. Ang mataas na temperatura ay nagbibigay ng isang malaking halaga ng tannins sa istraktura ng isang itlog ng isda, at may isang cool na lasa ito ay puspos na may mga tala ng fruity.
Ang mataas na nilalaman ng asukal ay maaari ring magmalaki ng Aladdin, Delight White at King Ruby.
Sa mga tuntunin ng taglamig tibay, ang iba't-ibang ay sapat na inangkop sa mababang temperatura. Sa kasong ito, ito ay ganap na pahinugin sa mga lugar na iyon kung saan ito ay sapat na para sa mainit-init na araw upang pahinugin.
Ang pag-iipon na may pinakamataas na kalidad ay nakuha sa malumanay na mga slope na may medyo tuyo at bahagyang calcareous na istraktura ng lupa. Ang mababang lunas at plain para sa varieties ay kontraindikado.
Masyadong maagang hitsura ng mga buds sa tagsibol madalas na humahantong sa pagkamatay ng mga mata. Sa kasong ito, ang mga shoots ay nagsisimula sa mature mula sa karagdagang mga buds at ang ani ay dumating sa kanyang orihinal na form sa mga sumusunod na taon. Ang mga bulaklak ay parehong lalaki at babae.
Pag-aalaga at landing
Ang pagiging produktibo para sa iba't ibang ito ay malayo mula sa unang lugar. Ang pangunahing pamantayan ay ang kalidad ng mga lumaki na kumpol. Samakatuwid, hindi hihigit sa dalawa o apat na brush ang naiwan sa puno ng ubas, ang iba pa ay pinutol sa lupa. Ang trowel ay may taas na hindi hihigit sa 1.5 metro.
Sapagkat ang mga bushes ay hindi malusog, sila ay planta sa kanila, umaalis sa isang distansya ng tungkol sa 80 cm sa pagitan ng mga ito, at hindi hihigit sa 1 metro sa pasilyo. May kaugnayan dito sa isang ektarya ay umaangkop sa 11 libong bushes. Para sa Pranses, ang kalidad ng inilalabas na alak ay unang, at 80% ng mga kumpol ay inalis lamang.
Sa pangkalahatan, kung hindi mo ibubuhos ang mga ubas, maaari kang magbigay ng masaganang ani. Ngunit ito ay may malaking epekto sa kalidad ng hinaharap na alak.
MAHALAGA: Para sa ripening ng iba't-ibang ito ay nangangailangan ng isang cool na klima, kaya ito ay lubos na posible na lumago kahit na sa Moscow.
Proteksyon laban sa mga sakit at mga peste
Paglaban sa mga sakit na itotulad ng oidium at amag at mabulok din Ang Pino ay sapat na taas. Hindi rin siya natatakot ng tulad ng isang taong nabubuhay sa kalinga ng iba bilang isang bunched moth.
Ngunit ang uri ay lubhang hindi matatag sa phylloxera. Ang mga shrubs na may kanilang sariling mga ugat ay apektado at walang paltos ay namamatay mula sa root damage sa loob ng 6 na taon. Upang maiwasang mangyari ito, grafted ito sa bushes na lumalaban sa pest.
Upang maiwasan ang chlorosis, na kung saan siya ay may isang ugali, ito ay kinakailangan upang isagawa ang mga operasyon sa berdeng mga bahagi ng bush, pagbabawas ng mga ito o ganap na pag-alis sa kanila, lalo na sa isang malamig na klima.
Mga Varietyo
Pinot fran
Uri ng ubas na may nadagdagan na ani. Kilala rin bilang Cap, Pinot Negro, itim na pinot. Ang iba't-ibang ito ay nakuha sa panahon ng amateur selection ng Pinot Noir. Ang layunin ng pag-unlad ay upang makakuha ng iba't ibang may mas mataas na ani.
Ang Fran ay naiiba mula sa orihinal na hitsura sa taglagas na dilaw-berde na kulay ng mga dahon, habang ang mga dahon ng pangunahing pagkakaiba ay nakakakuha ng isang madilim na pula na kulay sa panahon ng taglagas.
Ito rin ay nakikilala sa pamamagitan ng ani, na kung saan ay medyo mas mataas kaysa sa mga magulang iba't, tungkol sa 200 kg / ha sa kanais-nais na klimatiko kondisyon.
Ang tagal ng panahon ay binabawasan ng 10-15 araw.
Photo Pinot Franc ":
Pinot Gris
Ay isang mutated tingnan ng Pinot Noir. Ang Pinot Gris ay isang abbreviated na pangalan mula sa Pinot grigio. Siya ay unang lumitaw sa Austria na dinala ng mga monghe, na siyang dahilan kung bakit ang kanyang pangalan na "Gray Monk" ay naganap.
Ito ay naiiba sa Pinot Noir sa pulang kulay-rosas na kulay ng berries na may kulay-abo na bulaklak, at kulay ng dahon ng taglagas. Ang alak na nakuha mula dito ay naiiba sa pamilya ng mga alak sa isang mas kulay. Ang natitirang katangian ay magkapareho sa grado ng magulang.
Larawan "Pinot Gris":
Pinot blanc
Kilala bilang Pinot puti, Steen, Weisburgunderunder, Pinot de la loire.
Ang isang iba't-ibang na talaga Pinot Gris, dahil ito ay isang napaka-matagal na mutation. Ang mga natatanging katangian ng isang grado ay ang binababa na nilalaman ng acid at isang minimum na aromatic properties. Ang berries ay maputlang berde, ang mga palumpong ay may medium na makapal.
Ang alak na ginawa mula dito ay hindi nangangailangan ng matagal na pag-iipon at ginagamit ng mga kabataan. Ang iba't-ibang ay ang pinaka-popular sa Alemanya para sa paggawa ng alak.
Larawan "Pinot Blanc":
Pinot Meunier
Isang cloned form Pinot Sepage. Ang iba't-ibang ito ay may maliliit na itim at asul na berry at maliliit na kumpol. Kasama ang Noir ay isa sa tatlong uri na pinapayagan para sa produksyon ng champagne.
Ngunit kumpara sa iba pang mga varieties, ang form na ito ay isinasaalang-alang "mahihirap na kamag-anak". Ang alak na nakuha mula sa ito ay ginagamit medyo batang, tulad ng pang-matagalang imbakan ay nawawala ang lasa nito.
Larawan "Pinot Meunier":
Ang lahat ng mga miyembro ng pamilya ay aktibong nilinang sa pinakamahusay na mga ubasan ng Pransya. Germany, Austria, New Zealand, California, Russia at kahit China.
Ang katanyagan na ito ay dahil sa mga hindi pinag-uusapang katangian ng mga varieties, ang pinakamahusay na uri nito produksyon ng puti, red wine at champagne.
