Aronia berries maaaring manatili sa puno sa mahabang panahon kung ang mga ibon ay hindi kumain sa kanila. Maaari silang magamit na sariwa, at maaari mong gawin ang mga ito ng iba't ibang mga blangko. Tungkol sa kung paano ang itim na lobo ay ani para sa taglamig, ang aming susunod na materyal.
Pag-ani ng berries ng chokeberry
Upang makakuha ng masarap na mga piraso at matugunan ang mga inaasahan, kailangan mong malaman kung kailan pumili ng berries. Ang perpektong oras para sa pagtanggal ay tinatawag na simula ng taglagas - Setyembre-Oktubre. Pagkatapos ay maabot ng crop ang ganap na kapanahunan, maaari itong i-save para sa mahabang buwan ng taglamig at ginagamit bilang isang preventive measure para sa iba't ibang mga sakit.
Mahalaga! Ipunin ang berries, maggupit ng brush sa prutas at ilagay ang mga ito sa mababaw na lalagyan. Sa pamamagitan ng pagbitay sa kanila sa isang malamig na lugar, protektado mula sa sikat ng araw, maaari kang magkaroon ng sariwang prutas sa kamay lahat ng taglamig. Maaari itong maging isang cellar, isang attic, isang closet sa balkonahe. Mahalaga na ang temperatura ng hangin sa panahon ng pag-imbak ay hindi umakyat sa itaas 5 ° C.
Kung nais mong makakuha ng isang isang itlog ng isda na may isang maximum na konsentrasyon ng mga kapaki-pakinabang na mga sangkap, mangolekta ito pagkatapos ng unang hamog na nagyelo. Ito ay pagkatapos na siya ay makakakuha ng kanyang pinakamahusay na panlasa. At ngayon tingnan natin kung ano ang maaaring gawin ng itim na lobo.
Mga recipe para sa chokeberry rowanberry jam
Ang unang pag-iisip na arises kapag nais mong gumawa ng itim na chokeberry ay siksikan. Mayroong maraming mga opsyon para sa paggawa ng jam mula sa isang itlog ng isda, ngunit ang mga yugto ng paghahanda ng kanilang paghahanda ay tungkol sa pareho.
Alam mo ba? Sa mga taong itim chokeberry ay madalas na tinatawag na itim-fruited, at ang pang-agham na pangalan ay aronia, mas tiyak, Michonin aronia. Ito ay sobrang sobra sa bitamina C, halos pareho sa lemon. At bitamina P ay dalawang beses na higit pa kaysa sa chokeberry. Naglalaman din ito ng isang malaking halaga ng yodo - apat na beses na higit pa kaysa sa gooseberry at prambuwesas.
Pagdating ng oras upang gumawa ng pag-aani ng chokeberry para sa taglamig, mahalaga na kainin nang tama ang berries. Ito ay lumiliko na ang mga bunga ay tuyo, kaya bago mo lutuin ang mga ito, inirerekumenda upang mapahina ang mga ito nang kaunti. Ginagawa ito ng sunud-sunod na pagbaba ng mga ito sa loob ng 3-5 minuto, pagkatapos ay sa tubig na kumukulo, pagkatapos ay sa malamig na tubig. Pagkatapos ng pamamaraan, ang prutas ay ibubuhos sa isang colander, pinahihintulutang maubos at pagkatapos ay magpatuloy sa paghahanda ng jam o iba pang mga paghahanda.
Chokeberry Jam
Para sa paghahanda ng pinaghalong hindi kumikita, dahil ang matatag na rowan berries ay luto nang mahabang panahon. Una, ang kalahating libra ng tubig ay ibinuhos sa isang kalahating kilong asukal at inihanda ang syrup. Sila ay nagbuhos ng berries, na inihanda ayon sa prinsipyo sa itaas, at inilagay sa sunog. Kapag ang mga hininga ng masa, pinananatili ito sa sunog sa loob ng limang minuto, patuloy na pagpapakilos, at pagkatapos ay inalis at iniwan para sa mga 8 oras o kaunti pa. Ang oras na ito ay kinakailangan upang ang berries ay babad na babad na may syrup. Pagkatapos nito, ang natitirang bahagi ng asukal ay idinagdag sa pinaghalong at ang lalagyan ay muling itatayo sa apoy. Gumalaw, pakuluan hanggang mapapalaki ang syrup.
Ilabas ang siksikan sa mga garapon, mga cover cover, karaniwang metal. Maaari mong isara at polyethylene. Ang ilang mga housewives kahit na isara ang mga bangko na may palara at ikabit ang mga ito sa isang kurbatang moistened sa tubig. Kapag ito ay dries, ito ay tightened, paglikha ng tightness.
Ang itim na chokeberry jam ay maaaring gawin nang walang asukal. Ito ay lalong kapaki-pakinabang sa form na ito para sa mga taong nagdurusa sa diyabetis. Para sa paghahanda nito, ang isang bulkong lalagyan ay kinuha, ang isang basahan ay inilalagay sa ilalim nito, at ang mga garapon na puno ng mga naghanda na berry ay inilalagay sa ibabaw. Ang tubig ay ibinubuhos sa lalagyan upang maabot ang mga hanger ng mga lata, at sa isang maliit na apoy ito ay dadalhin sa isang pigsa. Sa lalong madaling sila ay tumira sa mga lata ng mga berry, dapat itong unti-unting mapuno. Ang proseso ng pagluluto ay tumatagal ng mga 40 minuto. Kapag ang jam sa mga ito ay handa na, ang mga bangko halili na kumuha at roll.
Chokeberry at Apple Jam
Sa kasong ito, tumagal ng kalahati ng chokeberry berries, kalahati ng mansanas. Ang mga mansanas ay dapat ding blanched para sa hindi bababa sa tatlong minuto sa tubig na kumukulo. Mula sa natitirang tubig pagkatapos ng pamamaraan na ito, ang syrup ay inihanda para sa jam: tubig ay nakatakda sa sunog, asukal ay idinagdag at, kapag ito ay ganap na dissolved, inalis mula sa init. Magdagdag ng berries at mansanas dito at iwanan ang mga ito para sa mga apat na oras. Pagkatapos ay ilagay sa apoy, pakuluan pagkatapos kumukulo para sa mga limang minuto at muli pahintulutan na tumayo para sa tatlong oras. Kaya gawin ng ilang beses hangga't ang baya ay hindi lumambot. Pagkatapos lamang na maaari mong ilatag ang halo sa mga bangko at roll cover.
Chokeberry Jam na may Nuts
Ang Aronia ay maaaring maging handa hindi lamang nakapag-iisa, ang mga recipe ay madalas na may kinalaman sa pagdaragdag ng iba pang mga prutas at kahit mani sa jam. Upang gumawa ng ganitong kakaibang jam, kailangan mong kumuha ng isang kilo ng chokeberry, 300 g mansanas ng iba't ibang Antonovka, 300 gramo ng walnuts, limon at kalahating kilo ng asukal.
Inihanda na berries ibuhos tubig na kumukulo sa magdamag. Sa umaga, dalhin ang pagbubuhos na ito at idagdag ang asukal upang gumawa ng syrup. Sa isang kumukulong solusyon ilagay berries, durog na mani, hiwa mansanas at pigsa sa tatlong dosis para sa 10 minuto. Maghanda ng lemon nang maaga: mag-udyok, mag-alis, gupitin at alisin ang mga buto. Sa huling pagluluto ng halo, idagdag ito. Kapag ang jam ay handa na, ang lalagyan ay dapat na sakop ng isang koton na tela, na may takip ng parehong lapad at kaliwa upang mapahina ang baya. Pagkatapos ng jam ay inilatag sa mga bangko at pinagsama.
Chokeberry Jam
Ang dwarf ay ani sa iba't ibang paraan, ang mga recipe para sa taglamig ay may kasangkot sa paghahanda ng jam o, gaya ng ginagamit namin upang tawagin ito, jam. Para sa mga ito kailangan mo ang tungkol sa isang kalahating kilong asukal at isang kilo ng berries. Ang mga prutas ay inihanda para sa pagluluto, pagkatapos ay ibinuhos sa isang lalagyan at tinatakpan ng asukal. Dapat silang iwan hanggang ilagay nila ang juice. Karaniwang tumatagal ito ng 3 hanggang 5 oras. Pagkatapos nito, ilagay ang lalagyan sa kalan, ang mga nilalaman ay dadalhin sa isang pigsa, binabawasan nila ang init at magluto ng isang oras, patuloy na pagpapakilos.
Kapag ang pinaghalong ay pinalamig, punasan ito sa pamamagitan ng isang salaan o tagain ang mga berry na may blender. Ang hinaharap na jam ay muling itatayo at luto hanggang sa mapapalabas ito. Mainit na inilatag sa sterile na garapon at roll. Ginamit bilang isang dessert o base sa sauces.
Alam mo ba? Kung mayroon kang isang freezer o isang bulk freezer, maaari mong i-freeze ang mga berry. Upang gawin ito, kailangan nilang hugasan, tuyo, hiwalay mula sa stem, decomposed sa mga bahagi at ilagay sa freezer.
Ang mga recipe compotes mula sa chokeberry
Sa taglamig, ang chokeberry compotes ay maaaring gawin mula sa frozen berries, at ang de-lata ay maaaring gamitin sa taglagas. Mayroong ilang mga kagiliw-giliw na mga recipe para sa paggawa ng lumboy compote para sa taglamig.
Chokeberry Compote
Ang pinakamadaling recipe para sa paggawa ng compote ay upang ibuhos ang mga berries na may mainit na syrup isang beses. Inihanda para sa canning berries magkalat sa mga bangko para sa isang third ng kanilang lakas ng tunog. Pagkatapos ay maghanda ng isang syrup ng tubig at asukal sa isang ratio ng 2: 1: ang asukal ay lasaw sa tubig, dinala sa isang pigsa at lutuin para sa tungkol sa 5 minuto. Ang mainit na syrup ay ibinuhos sa mga lata na may berries, agad na pinagsama sa mga lids ng metal. Buksan, bungkalin at buksan ang mga bangko upang magaling. Pagkatapos nito, ang workpiece ay maaaring ibababa sa cellar.
Ang paghahalo ay maaaring ihanda sa ibang paraan. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga berries na ibinuhos sa mga garapon, at pagkatapos ay ibuhos ang buong mga nilalaman sa lalagyan kasama ang mga berry. Ang pinaghalong ay pinakuluang hanggang lumabas ang berries, pagkatapos ay idagdag ang asukal at pakuluan para sa 10 minuto. Lamang pagkatapos ay i-compote ay poured sa mga bangko at lulon up. Gayunpaman, pinaniniwalaan na ang paraan ng paghahanda ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nawala.
Compote mula sa chokeberry na may sea buckthorn
Mahusay para sa taglamig ay magiging kasama sa itim na sea buckthorn. Upang gawin ito, dalhin ang berries sa isang ratio ng 1: 2, hugasan, malinis at inilatag sa isang malinis na tuwalya. Habang ang mga berries ay pinatuyo, ang mga bangko ay isterilisado ng steam at ang syrup ay pinakuluang: 130 g ng asukal ay idinagdag sa 3 liters ng tubig. Ang berries ay inilatag sa mga bangko upang mapunan ang mga ito sa isang third, at pagkatapos ay ibuhos ang syrup sa leeg. Ang mga puno na lata ay inilalagay sa isang lalagyan na may tubig, na kung saan ay dadalhin sa isang pigsa at itinatago sa estado na ito sa loob ng kalahating oras, kung ang tatlong-litrong lata ay 20 minuto, at kung ang dalawang-litrong lata ay 10 minuto. Pagkatapos sila ay gumulong, ibalik, bungkalin, at hawakan ito nang ilang araw.
Mahalaga! Ang paghahalo sa taglamig ay maaaring ihanda mula sa mga tuyong berry. Upang gawin ito, maaari silang hugasan, hiwalay mula sa mga tangkay, kumalat sa isang solong layer sa papel at tuyo, pagpapakain paminsan-minsan. Ang silid kung saan sila ay tuyo ay dapat na maaliwalas na may temperatura na hindi hihigit sa 50 ° C. Kapag gumagamit ng oven, ang mga kapaki-pakinabang na ari-arian ng isang itlog ay nawala.
Compote mula sa chokeberry na may citrus
Ang isang mahusay na uri ng compote ay lumiliko, lalo na kung ang mga bunga ng sitrus ay idinagdag dito. Ang pinakatanyag ay maaaring tawaging isang itim na mansanas na may isang limon, ang resipe na ibinigay sa ibaba. Ang pangunahing proseso sa pagluluto ay katulad ng inilarawan sa itaas, tanging mga hiwa ng limon ang idaragdag sa mga garapon kasama ang mga berry. Maaari kang magdagdag ng orange o dalawang prutas na sitrus magkasama. Pagkatapos ang mga bangko ay ibinuhos na may tubig na kumukulo, pinahihintulutang magluto ng limang minuto, at ang tubig ay ibinuhos sa isang hiwalay na kawali, kung saan ang syrup ay inihanda sa rate ng dalawang baso ng asukal sa bawat lata. Ang syrup, dinala sa isang pigsa, ay ibinuhos sa mga garapon na may berries at sitrus at pinagsama sa lids. Ang mga bangko ay pinalitan, naiwan sa gabi, at sa umaga ay binababa sila sa cellar.
Syrup mula sa abo ng bundok
Ang aronia syrup ay itinuturing na malusog at masarap. Upang gawin ito, maghanda nang maaga, ngunit naka tuyo na berries ng chokeberry at makatulog sa tatlong-litro garapon sa mga balikat. Magdagdag ng tatlong kutsarang citric acid (30 g) at ibuhos ang tubig na kumukulo sa leeg. Na sumasakop sa mga garapon sa ibabaw ng gauze o saucer, mag-iwan ng ilang araw.
Pagkatapos ng panahong ito, ang tubig ay pinatuyo sa pamamagitan ng isang strainer sa pan, ang asukal ay idinagdag sa rate ng isa at kalahating kilo bawat tatlong litro ng tubig at ilagay sa apoy. Ang syrup ay dapat na patuloy na hinalo at pinainit hanggang sa matunaw ang asukal, hindi kinakailangan na dalhin sa pigsa. Kapag ang asukal ay natutunaw, alisin mula sa init at payagan na palamig. Ang tapos na syrup ay ibinubuhos sa mga sterile na lalagyan, natatakpan ng mga lids at ipinadala sa isang madilim, tuyo na lugar. Hindi kailangang maging malamig. Kahit na sa isang mainit-init na silid, ang syrup ay maaaring maiimbak ng ilang taon.
Chokeberry juice
Magiging kapaki-pakinabang din ang Chokeberry juice. Upang maihanda ito, kakailanganin mo ng isang litro ng sariwang chokeberry juice, isang litro ng apple juice at halos 50 gramo ng asukal. Ang mga juice ng berries at mansanas ay halo-halong, pinainit, idagdag ang asukal, ilagay sa isang mabagal na sunog at dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos ay ibinuhos sa ibabaw ng mga bangko at mga pabalat ng roll. Ang mga bangko ay dapat munang mag-isterilisado nang wala pang 15 minuto.
Rowan black chokeberry wine
Ang mga tagahanga ng matitingkad na alak ay naghahanda ng alak mula sa chokeberry, na kasiya-siya ay hindi lamang sa lasa, kundi pati na rin sa kulay. Bilang karagdagan, ang 200 g ng naturang inumin sa bawat araw ay pupunuin ang katawan ng isang malaking halaga ng nutrients at bitamina, normalizes ang presyon, nagpapabuti sa bituka, pagtulog, paningin. Upang ihanda ang alak, kumuha ng isang bote ng 10 liters at ibuhos sa ito 2 kg ng berries, na dati durog sa isang gilingan ng karne. Ang isa at kalahating kilo ng asukal ay ibinubuhos doon. Ang mas maraming berries doon, ang mas mahusay ang inumin ay magiging. Kung minsan para sa lasa magtapon ng isang dakot ng mga pasas o kulay-abo na kanin, sila din ng kontribusyon sa isang mas aktibong pagbuo ng lebadura ng alak. Sa bote ay nakuha nila ang isang medikal na goma na guwantes na may gitnang daliri na tinusok at inilagay ito sa mainit na madilim na lugar. Araw-araw, iling nang hindi inaalis ang guwantes.
Pagkatapos ng tatlong araw, dalawang litro ng malamig na pinakuluang tubig at isang baso ng asukal ay idinagdag sa bote. Pagkatapos ay sarado na muli ang isang glab at bumalik sa lugar, na nanginginig araw-araw. Ang pamamaraan ay paulit-ulit nang dalawang beses bawat 10 araw. Handa na ang alak sa loob ng 33 araw.
Kung walang bigas o pasas ay idinagdag sa pinaghalong, ang unang pamamaraan ay dapat gawin matapos ang 10 araw, kapag ang lebadura ay nabuo. Ang alak na ito ay inihanda ng 40 araw. Maaari itong pinatuyo kapag ang glove ay binabaan. Kung ito ay napalaki, kinakailangan na magtiis ng ilang araw pa.
Ang drained wine ay dapat na steeped para sa isang pares ng mga araw. Pagkatapos ay ibuhos ito sa isang lalagyan upang hindi mahulog ang namuo. Ang mga manipulasyon ay paulit-ulit tuwing 2 hanggang 3 araw hanggang sa ang isang ganap na malinaw na alak ay nabuo. Maaari mong iimbak ito sa isang garapon o bote, sarado na may takip.
Pagbuhos ng chokeberry
Ang homemade chokeberry rowan ay maaaring maging mas malakas. Upang makagawa ng isang berry liqueur, ang hugasan na prutas ay ibubuhos sa isang tatlong-litro na garapon sa mga balikat, nagbuhos ng kalahating kilong asukal at ibinuhos ng vodka. Mula sa gilid ng leeg ay dapat na 2 cm ng libreng espasyo. Bilang isang panuntunan, ang isang tatlong-litrong garapon ay tumatagal ng kalahating kilo ng mga berry at isang maliit na higit pa sa isang litro ng bodka. Ang garapon ay sarado na may papel na sulatan, na nakatiklop sa tatlong layers, o may isang naylon na takip at inilublob sa isang cellar o inilagay sa refrigerator. Pagkatapos ng dalawang buwan, maaari mo itong makuha at bibigyan ito. Ang tincture ay naka-imbak din sa isang cool na lugar.
Aronia suka
MagkaroonSi Xus mula sa chokeberry ay mayaman sa malusog na sangkap at nagbibigay sa mga pinggan ng isang espesyal na aroma, panlasa at kulay. Upang maihanda ito, kailangan mong hugasan ang mga berry, tumaga at ibuhos ang tubig sa isang ratio ng 1: 1. Pagkatapos ay idagdag ang 20 g ng pinatuyong itim na tinapay, 50 g ng asukal, 10 g ng dry yeast bawat litro ng pinaghalong. Ang likido ay naiwan upang mag-ferment sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 10 araw. Pagkatapos ng panahong ito, 50 g ng asukal ay idinagdag dito. Pagkatapos ng ilang buwan, handa na ang suka. Ito ay bote, tinatakan at nakaimbak sa isang madilim na lugar.
Rowan Jujube
Mula sa mga bunga ng blackberry rowan ito ay lumiliko ang masarap na marmelada. Kunin ang hinog na berries, mas mabuti ang mga na na sa ilalim ng hamog na nagyelo. Hugasan ang mga ito, alisin ang mga ito mula sa mga tangkay at magpatirapa sa kanila sa maalat na tubig. Ilagay sa isang kasirola, ibuhos sa ilang tubig at pakuluan ang berries. Pagkatapos nito, dapat silang bahagyang minasa, hinahain sa pamamagitan ng isang salaan at mashed patatas muli ilagay sa apoy, pagdaragdag ng asukal. Patuyuin nang tuluy-tuloy ang pinaghalong, hanggang sa mapapadulas ito. Sa 2 kg ng berries ay kailangan ang tungkol sa isang kilo ng asukal.
Habang ang masa cools, kumuha ng pagluluto sa hurno sheet, isara ito sa pergamino at budburan ng asukal. Ilagay ito sa cooled masa at ilagay sa isang mainit na hurno. Tumayo si Marmalade hanggang sa bumubuo ng isang tinapay. Kapag nakuha mo ito, isablig ang may pulbos na asukal na may vanilla, i-cut sa mga hiwa at mag-imbak sa saradong lalagyan.
Chokeberry Jelly
Aloes jelly ay mahusay din sa panlasa. Sa bawat kilo ng prutas kailangan mo ng kalahati ng isang litro ng tubig at 700 g ng asukal. Enumerated, hugasan at blanched berries ay dapat na poured sa isang lalagyan, napuno ng mainit na tubig at pinakuluang hanggang sila ay lamog. Pagkatapos alisin mula sa init, pahintulutan na palamigin, at pisilin ang masa sa pamamagitan ng gasa. Sa nagresultang likido, idagdag ang asukal at muling ilagay sa sunog, ngunit na mabagal. Dalhin sa isang pigsa, magpatuloy sa apoy para sa 15 minuto. Habang ang likido ay hindi cooled, ito ay poured sa lata, isterilisado muna. Ang mga ito ay sakop ng mga lids o pergamino, mahigpit na tinali ang leeg.
Chokeberry - kayamanan ng iba't ibang nutrients. Upang gamitin ito sa taglamig at tagsibol sa panahon ng beriberi, maaari mong ihanda ito para sa taglamig. Bilang karagdagan sa mga drying at frozen berries, mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda ng iba pang mga blangko mula dito: jams, jams, juices, compotes, syrups, liqueurs, alak. Bilang karagdagan, ang mahusay na halaya at marmelada ay ginawa mula dito. Hindi mahalaga kung paano mo ihanda ang mga berry, itatabi nila ang mga sangkap na mahalaga para sa katawan at mahusay na panlasa sa loob ng mahabang panahon.
