Mga tampok ng pagluluto ng masasarap na pagkain sa kanilang sariling mga kamay: kung paano gumawa ng popcorn mula sa mais sa bahay?

Karamihan sa mga modernong delicacy, lalo na para sa mga bata, ay kapaki-pakinabang sa kondisyon, at mas madalas - tuwirang nakakapinsala dahil sa mga additives, labis na asukal at mantikilya. Maaari mong baguhin ang sitwasyon sa pamamagitan ng paggawa ng mga delicacies sa bahay.

Sa artikulong ito, tatanungin natin kung paano gumawa ng popcorn mula sa isang punungkahoy ng sariwang mais sa bahay at iprito ito sa isang kawali sa iyong sariling mga kamay, o magluto sa microwave sa bahay: ito ay mura, hindi mahirap at mabilis, at pinaka-mahalaga - masarap at malusog.

Ano ito?

Ano ang popcorn, o popcorn, ngayon alam ng lahat. Ang pangalan ay mula sa mga salitang Ingles na mais - "mais", pop - "na sumasabog sa isang putok." Ang karangalan ng pagtuklas ng ulam na ito ay pagmamay-ari ng mga Indiyan, na ang una ay natuklasan na ang butil ng mais, pagpindot sa apoy, sumabog, nagiging masarap na mahangin na mga puting bulaklak.

MAHALAGA! Tumakas ang mais dahil sa pagkakaroon ng isang patak ng almirol dito sa tubig. Kapag pinainit, ang tubig na ito ay umuusbong, at ang mainit na singaw ay pumutol sa butil, na pinipilit ang butil upang madagdagan ang lakas ng tunog.

Mayroong iba't ibang uri ng popcorn:

• Sweet
• Maalat.
• May mantikilya.
• May keso.
• Kulay.
• Caramelized.

Anong grado ang kinakailangan?

Kaya, paano gumawa ng popcorn sa bahay? Bago magpatuloy nang direkta sa produksyon, kailangan mong bilhin ang tamang uri ng mais.

Para sa popcorn, ang mga butil ng isang hiwalay na iba't, ang tinatawag na busaksak, ay ginagamit. Ito ay naiiba sa mga karaniwang cobs sa isang mas payat at sa parehong oras matibay shell, mayaman sa protina at taba (na maaaring maging handa mula sa mais sa pumalo, basahin dito).

Tinitiyak ng isang matatag na pader na ang grasa ay hindi agad pumutok, ngunit una itong nagpainit at nagbubukas ng mabuti, malaki ang pagtaas sa lakas ng tunog. Sa iba't-ibang ito, hanggang sa 99% ng mga butil ay inihayag sa panahon ng pagluluto!

May mga uri ng mais para sa popcorn:

1. Bulkan
2. Pop-pop.
3. Zeya - ang iba't iba ding kawili-wili para sa kulay ng burgundy nito.
4. Ping pong.

Kadalasan ang mga karaniwang tao kung posible na gumawa ng popcorn mula sa ordinaryong mais. Oo, theoretically posible. Ngunit sa pagsasagawa, ito ay hindi katumbas ng halaga. Ang mga butil ng mais ay maaaring sunugin lamang - ito ay madalas na ang kaso sa mga walang karanasan na mga maybahay, at ito ay mabuti kung hindi sila magsunog ng sinuman.

At kahit na magtagumpay ang eksperimento, Ang mga ordinaryong uri ng mais ay sumasabog ng mas kaunting mga butil, at yaong bukas pa rin, ay magkakaiba mula sa iyong karaniwang popcorn sa hitsura at sukat.

Kaya ang pagbili ng mga espesyal na hilaw na materyales ay magse-save ng maraming oras, nerbiyos at i-save ka mula sa pag-aaksaya ng mga produkto.

Ang kumpay ng mais para sa papkorn ay tiyak na hindi angkop, ngunit ito ay nagkakahalaga ng eksperimento sa isang ligaw na halaman. Ito ay magiging hitsura ng isang pinababang kopya ng isang ordinaryong halaman - isang maliit na baras mula sa palad, hindi lamang dilaw, kundi pati na rin itim, puti o kahit na multi-kulay.

Pagtuturo

Ayon sa kaugalian, ang popcorn ay niluto sa isang mainit na kawali o sa isang kasirola na may maraming mantikilya. Sa mga pampublikong lugar, ang delicacy na ito ay ginagawa sa isang kotse na may air heating (popper), na binabawasan ang panganib ng mga pinggan upang magsunog nang bahagya sa pinakamaliit. Ngunit walang pakiramdam na bumili ng gayong kagamitan sa bahay, mas mainam na gumamit ng isang kasirola o isang kawali na may mataas na panig. Ito ay mas mahusay kaysa sa kawali - mas madaling mag-lubricate sa langis.

Microwave Cooking

Ang bentahe ng pamamaraang ito ay ang napakasarap na pagkain at mabilis na niluto sa anumang microwave, ay garantisadong hindi magsunog o magsunog sa iyo. Ngunit sa parehong oras ito ay lalabas mas caloric kaysa sa kalan: ang butil ay dapat na poured na may langis napakarami, dahil hindi magkakaroon ng pagkakataon upang iling o paghaluin ang mga ito sa panahon ng proseso ng pagluluto.

Ang teknolohiyang pagluluto ay:

1. Kumuha ng ilang corn cobs. Hindi nila kailangang hugasan: pareho rin, sa panahon ng proseso ng pagluluto sa mataas na temperatura ang lahat ay isterilisado.
2. Pumili ng mga butil mula sa pumalo. Piliin ang mga ito nang maingat: dapat silang maging buo.
3. Kunin ang lalagyan, angkop para sa pagluluto sa microwave. Ibuhos ang langis sa rate ng 1 kutsarang bawat 1 litro na kapasidad.

   Tip: langis ng mirasol, kung ninanais, maaari mong palitan ang niyog. Ito ay mas kapaki-pakinabang sa kalusugan at, bukod dito, ay magbibigay sa paggamot ng hindi pangkaraniwang lasa.

4. Ilagay ang mga kernels sa kasirola at ihalo nang lubusan hanggang ang isang film na langis ay nabuo sa kanila. Ang bilang ng mga butil ay depende sa dami ng napiling mga pinggan, ngunit dapat itong maging maliit! Tumutok sa katotohanan na ang 25 gramo ng mga butil pagkatapos ng pagluluto ay maghawak ng isang dami ng 1 litro.
5. Isara ang lalagyan ng mahigpit na takip at ipadala ito sa microwave. Tinatayang kapangyarihan - 600-700 watts.
6. Napakabilis, ang mga clap ay naririnig mula sa microwave - ang mga butil ng mais ay inihayag. Ang pag-off ng microwave ay kinakailangan pagkatapos ng agwat sa pagitan ng mga claps nang malaki-laki: ito ay nangangahulugan na halos lahat ng mga butil ay handa na. Sa karaniwan, ang oras ng pagluluto ay tumatagal ng 3-4 minuto.
7. Maganda ang pagkain! Ito ay nananatiling lamang upang bunutin ito sa microwave, magdagdag ng langis at asukal o asin - upang tikman.

Mas madaling magluto ng popcorn, na ibinebenta sa mga espesyal na bag para sa microwave. Upang gawin ito, ilagay lamang ang pakete ng tama sa microwave at mag-click sa "Start".

Manood ng video kung paano gumawa ng popcorn sa microwave:

Sa griddle

1. Kumuha ng isang kawali na may isang makapal na ibaba at mataas na panig, ang pinakamahusay na bakal na cast.
2. Ibuhos sa kanyang langis - mga 3 dessert spoons na 1.5 liters.
3. Ibuhos ang pinatuyo at inumin na mga butil sa pinainit na langis at agad na takpan ng takip. Bago ito, maaari mong hawakan ang mga butil sa loob ng ilang oras sa freezer: masisiguro nito ang isang matalim na drop ng temperatura at isang malakas na pagsabog ng mabilis na kidlat ng butil.
4. Mas mabuti na alisin ang kawali mula sa apoy habang natutulog ka. Pagkatapos na ito ay kinakailangan upang ikiling ito ng ilang beses mula sa gilid sa gilid, ang langis ay tiyak na mahulog sa lahat ng haspe.
5. Maaari mong buksan ang kawali matapos ang mga pagsabog at pops ganap na tumigil. Kung hindi, ipagsapalaran mo ang pagsabog ng mais na lumilipad sa buong silid. Bukod, maaari mong sunugin ka.
6. Ibuhos ang mainit na popcorn sa isang plato, panahon na may asin o asukal. Maaari mong, hanggang sa ang paglamig ay hindi cooled, budburan ito sa gadgad mantikilya.

Tip: paghaluin ang popcorn na may mga pampalasa at mantikilya sa isang nakasarang plastic bag, nanginginig nang maraming beses sa lakas.

Mga Aromatikong Additives

Ang anumang mga recipe para sa paggawa ng popcorn sa sarili ay naglalaman ng payo upang mapabuti ang lasa ng napakasarap na pagkain sa langis at asin o asukal. Ngunit mayroong higit pang mga kagustuhan ng ulam na ito. Maaari kang mag-eksperimento, pagdaragdag sa kalooban ng iba't ibang pampalasa:

• kanela;
• mga chips ng niyog;
• may pulbos na asukal;
• nutmeg;
• paprika at kahit halong pampalasa mula sa bag.

Mga Recipe

Caramel

Dapat tamasahin ng mga bata ang karamelo popcorn, na maaari ring gawin sa bahay:

1. Habang lumalaki ang mga butil, matunaw ang mantikilya at matunaw ang asukal na granulated.
2. Iwanan ang lalagyan na may matamis na masa sa apoy at, habang patuloy na pagpapakilos, dalhin sa isang kulay na gintong.
3. Pagkatapos nito, ibuhos lang ang masa sa popcorn at ihalo.

Panoorin ang video gamit ang recipe para sa karamelo popcorn:

Sa tsokolate

Maaari mo ring mapabuti ang recipe sa pamamagitan ng paghahanda ng karamelo na may tsokolate - upang gawin ito, matunaw ang matamis na tile o magdagdag ng tsokolate powder sa mantikilya at asukal.

May keso

Isa pang mahusay na recipe. At hindi sa isang masamyo additive, ngunit may tunay na keso, makinis na gadgad sa isang mainit na napakasarap na pagkain. Ang keso ay matutunaw at lilikha ng mga string ng bibig-pagtutubig na hindi magbabago sa panlasa kahit na pagkatapos ng solidification.

Biglang

Ito ay medyo mas kumplikado kaysa sa mga nakaraang mga, ngunit ito ay tiyak na hindi ka iiwan o mga bisita na walang malasakit!

1. Kumuha ng mais syrup (50 ML.), Half isang tasa ng asukal, isang maliit na creamy asukal, isang pakurot ng banilya, asin at chili paminta, pati na rin ang 2 liters. tubig.
2. Ang mga sangkap ay kailangang halo-halong at pinakuluan sa mababang init hanggang sa bahagyang umuuga (mga 20 minuto).
3. Pagkatapos ng nagresultang timpla upang ibuhos ang popcorn.

Paano magluto ng pinakuluang gulay?

Kung mayroon kang nilagang mais, ngunit biglang nais popcorn, kaya ang pinakamagandang bagay ay bumili ng bagong tainga. Ang pinakuluang butil ng popcorn ay hindi gagana: ito ay hindi ihayag sa lahat, dahil ang siksik na shell sa proseso ng pagluluto ay naging malambot, at ang almirol na may isang drop ng tubig ay transformed.

Sa pamamagitan ng paraan, ang proseso ng kabaligtaran ay imposible rin: ang mais, lalo na para sa popcorn, ay hindi lulubog sa ganap na kahandaan. Mayroong maraming mga varieties na angkop para sa paggawa ng popcorn, pati na rin ang mga recipe.

Kaya eksperimento at tamasahin ang mga lasa ng malusog na homemade treats!

Panoorin ang video: You Bet Your Life: Secret Word - Door Paper Fire (Mayo 2024).