Paano at kung magkano ang lutuin ng hinog at labis na hilaw na mais? Mga tampok at kapaki-pakinabang na mga tip

Ang sariwang mais, kinuha hindi hihigit sa 24 na oras bago magluto, may mahusay na mga katangian ng panlasa at mahusay na aroma. Ang mga naturang cabbages ay mas madaling lutuin, maaari din silang mabilis na ma-steamed o inihaw.

Ngunit ano ang tungkol sa mga labis na pukyutan? Ano ang dapat gawin kung ang damo ay luma at "may edad"? Posible bang i-save ang produkto? Magkano at kung paano magluto ng hinog na mais?

Maikling tungkol sa mga tampok ng kultura

Ang mais ay isang produkto ng feed na nauukol sa pamilya ng mga siryal. Ang average na haba ng bush - 3 m, ang ilang mga varieties maabot ang isang taas ng 6 m Ang kapal ng stem - 5-7 cm ang lapad, maaari itong nakita nodes na patigasin mas malapit sa root.

Ang root system ay mahusay na binuo, may mga pinagmulan ng suporta sa lupa (ang kanilang paglago ay dahil sa masinsinang patubig at mataas na kahalumigmigan ng lupa). Walang lukab sa loob ng stem. Ang dahon ay may haba na linear-lanceolate form, ang haba nito ay umaabot sa 1 m. Ang tainga ay kinakatawan ng staminate o pistillate na mga bulaklak, at 1 o higit pa na 2 inflorescence ay nabuo sa bush.

Mayroong maraming mga teorya na nagpapaliwanag ng pinagmulan ng kultura. Kabilang sa mga pinaka-hindi pangkaraniwang ang pagpapakilala ng mga buto ng mga dayuhan na tao. Ang mga kamangha-manghang mga teorya ay sanhi ng katotohanan na ang mais ay hindi nangyayari sa ligaw at hindi nagmumula sa kanyang sarili. Ang tanong ng pinagmulan ay nananatiling bukas.

Mga kapaki-pakinabang na katangian

Ang paggamit ng mais ay lubos na mataas dahil sa masaganang komposisyon ng kemikal. Kabilang dito ang almirol, bitamina, isang masalimuot na kapaki-pakinabang na sangkap:

• magnesiyo;
• potasa;
• tanso;
• posporus;
• ascorbic at folic acids;
• mahahalagang langis.

Ang pinatuyong corn silk ay ginagamit bilang isang bawal na gamot upang magbigay ng diuretiko, choleretic, anti-inflammatory effect. Natagpuan ng Liquid extract ang application nito sa paggamot ng iba't ibang mga pathologies - hepatitis, cholecystitis, urolithiasis. Ang mga mikrobyo ng halaman ay ginagamit para sa pag-iwas sa diyabetis at pagbaba ng timbang. Ang langis ng mais ay nag-uugnay sa mga proseso ng metabolismo, nagbabago ng antas ng kolesterol.

Panoorin ang video tungkol sa mga benepisyo ng mais:

Nagtatampok ng mga overripe cobs

Ang sobrang hinog o lipas na prutas ay pinatuyong butil ng maliwanag na dilaw na kulay. Kapag pinindot ang mga ito, lumilitaw ang juice, ngunit sa isang maliit na dami. Ang mga dahon ng mga ulo ay maputi at manipis. Bumili ng overripe corn sa katapusan ng season.

Paano pumili ng tamang prutas?

Ang isang paunang kinakailangan ay upang bumili ng cobs sa mga dahon, habang pinapanatili nila ang juice at panlasa ng pinakuluang mais. Pinoprotektahan din ng dahon ang prutas mula sa dumi, kahalumigmigan at sikat ng araw. Ang "mga damit" sa mais ay laging mas mahusay.

Ang ikalawang kondisyon ay ang pagsusuri ng mga butil. Upang gawin ito, ilipat ang mga dahon ng kaunti at tingnan ang butil. Kung nagkulang ang mga ito at maging sakop ng amag, huwag bumili ng produkto.

Ano pa ang dapat bigyang-pansin sa:

• Tingnan ang sukat ng ulo. Ang nakakain at matamis na mais ay may maliit na ulo ng mais at siksik na butil.
• Natatandaan namin ito. Sugar cobs, kahit na raw, lasa mabuti. Kung ang mga butil ay sariwa, walang pagbabago pagkatapos ng pagluluto.
• Ipinagbabawal ang bumili ng mga prutas na may malinaw na amoy. Biglang hindi kanais-nais na amoy ang nagsasalita ng maraming kemikal sa pagproseso.

Paghahanda ng Pagluluto

Kahit na ang overripe corn ay magiging makatas at malambot sa tamang pagluluto teknolohiya.:

1. Dapat linisin ang lumang ulo ng mga fibers at mga dahon, hatiin ang kalahati at ibuhos ang gatas na pinaghalong (tubig at gatas sa ratio na 1: 1). Upang mapaglabanan ang prutas para sa 2-4 na oras.
2. Pagkatapos ay ibabad ang mga cobs sa loob ng 1 oras sa mainit na tubig.
3. Pagkatapos nito kailangan mong magluto ng cabbages sa anumang napiling paraan.

Saan magsisimula at kung ano ang kailangan mo?

Ang unang yugto ay paghuhugas at paglilinis ng mga dahon mula sa mga bunga. Magluto ng overripe na mais na pinapayagan sa mga dahon, pagkatapos alisin ang tuktok at pinahihiwa-hiwalay. Para sa pagluluto, kakailanganin mo ng mga cabbage ng parehong laki - ang mga prutas ay luto nang pantay. Ang natitirang mga sangkap ay pinili depende sa napiling recipe.

Kabilang sa mga posibleng sangkap na kinakailangan:

• tubig at makapal na pader na palayok;
• Pagprito ng pan na may makapal na ibaba;
• gatas, cream at mirasol ng langis;
• pagkain foil;
• langis ng oliba;
• pampalasa, asin.

Paano magluto upang maging malambot at makatas: mga recipe

Ang average na oras ng pagluluto overripe cobs - 40-60 minuto. Ang pangwakas na oras ay depende sa kawalang-kilos ng mga butil at ang napiling paraan ng paghahanda (kung gaano kahirap magluto, matapang na mais, basahin dito). Kahit na ang pinakamahuhusay na ulo ng repolyo ay maaaring madala sa pinakamainam na lasa, kung susundin mo ang mga simpleng panuntunan. Upang malaman kung ang prutas ay handa na, sapat na upang subukan ang 1 butil.

Sa kalan

Ang tradisyunal na paraan ay upang pakuluan ang mga cobs ng mais sa isang kasirola:

1. Inilagay sa apoy ang tubig. Habang siya ay umuusok - ihanda ang pumalo.
2. Sa lumang mais kailangan mong alisin ang tuyo na dahon, bulok o madilim na stigmas (kung mayroon man).
3. I-drop ang cabbages sa mainit na tubig. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang init upang ang mga mais ay umuusig na may bahagyang kumukulo. Minimum na oras ng pagluluto - 50 minuto. Ang malakas na overripe corn ay kailangang magluto ng 1.5-2 oras.

Panoorin ang video tungkol sa pagluluto ng hinog na mais sa isang kawali:

Paano magluto ng lumang mais sa gatas

Ang isang alternatibong paraan - pagluluto ng mais kernels sa gatas. Ito ay nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:

• 4 ulo;
• kalahating tasa ng gatas;
• 1 tsp mabigat na cream;
• 2 tbsp. l mantikilya.

Ano ang kakaibang uri ng pamamaraan?

1. Pre-cook ang cob. Pakuluan ang mais na may pamantayang pamamaraan para sa 30-40 minuto.
2. Alisin ang mga butil mula sa pinakuluang ulo, ibuhos ang gatas at cream sa ibabaw ng mga ito.
3. Magluto ng mga butil para sa 10 minuto sa mababang init.
4. Matunaw ang mantikilya, dahan-dahan idagdag sa mga butil. Mahigpit na takpan ang talukap ng mata, ipilit ang 5-7 minuto. Maaari kang magdagdag ng pampalasa sa panlasa.

Gaano pa kayo maaaring magluto ng mais sa gatas na may mantikilya, basahin sa artikulong ito.

Steamed

Inihanda ng mga cobs ang nakalagay sa isang malagkit na double boiler (lahat ng mga dahon ay hindi maaaring alisin). Hindi kinakailangan na takpan ang mais na mais na may asin: magiging mas tuyo. Walang ibang pampalasa ang kinakailangan. Ang mga lumang cobs ng pagluluto ay kukuha ng 40 minuto.

Alamin ang tungkol sa iba pang mga recipe para sa pagluluto ng mais sa isang double boiler dito.

Pag-ihaw

Inihaw na cabbages - ang pinakamahusay na ulam para sa piknik, at para sa home table. Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 3-6 mais;
• 200 ML ng tubig;
• 50 g ng langis;
• asin sa panlasa.

Ang mga sumusunod ay sumusunod:

1. Tinatanggal namin ang mga dahon at fibers, kung kinakailangan - sinisira namin ang mga ulo ng cabbages.
2. Heat up ang pan, matunaw ang langis (olive o cream).
3. Inihayag namin ang prutas, dagdagan ang apoy sa loob ng 2-3 minuto - sa panahong ito ang mga buto ay maa-browned.
4. Susunod, bawasan ang init, ibuhos sa tubig at takpan ang pan na may takip. Pakuluan hanggang handa. Siguraduhin na buksan ang pumalo.

Sa microwave

Mayroong maraming mga paraan upang magluto ng mais sa microwave:

• Mais na may tubig. 4-5 inihanda cobs ilagay sa isang lalagyan ng tubig upang ito ay sumasaklaw sa kanila ganap. Takpan ang lalagyan na may takip, ilagay ito sa microwave, itakda ang average na kapangyarihan at 45 minuto ng oras. Kung ang mga ulo ay solid, magdagdag ng tubig.
• Dry pagluluto. Ang ulo ng repolyo ay dapat nahahati sa 2-3 mga bahagi, ilagay sa isang malalim na plato, takip sa mga dahon at lutuin sa sarili nitong juice para sa 7-10 minuto.
  Pansin: Para sa paghahanda ng sobrang prutas, ang pagpipiliang ito ay hindi angkop.

Kung paano mabilis na lutuin ang mais sa microwave sa pakete, sinabi namin sa aming materyal.

Sa oven

Kailangan ng recipe na ito ang baking sheet at foil.. Mga sangkap:

• mantikilya;
• 2-3 cob at isang baso ng tubig na kumukulo.

Ang pamamaraan para sa pag-ihaw ng mais sa oven:

1. Grasa ang baking dish na may langis.
2. Rinse cobs, iwanan ang mga manipis na dahon. Ilagay ang mga ito sa form at ibuhos tubig.
3. Takpan nang mahigpit sa foil. Pre-gawin itong 2-3 butas para sa sirkulasyon ng hangin.
4. Ilagay sa preheated oven (200-220 degrees). Magluto ng 40-110 minuto.

Paano mag-imbak ng pinakuluang?

Ang pangunahing pangangailangan - ang pagkakaloob ng halumigmig. Pagkatapos kumukulo sa kalan, ang overripe corn ay mas kanais-nais na umalis sa isang kasirola. - ito ay panatilihin ang lambot at juiciness ng kernels. Pinalamig na decoction na may cobs ay pinapayagan na ilagay sa refrigerator para sa 1-3 na araw.

Mag-imbak ng mga ulo ng repolyo sa temperatura ng kuwarto ay maaaring hindi hihigit sa 10 oras. Ang mga kanyon ay maaaring makuha sa tubig, pinalamig, nakabalot sa kumapit na pelikula o inilagay sa lalagyan ng lalagyan ng hangin at inilagay sa refrigerator. Ang buhay ng salansan sa mga kondisyong ito ay hindi hihigit sa 3 araw.

Maaari mong i-save ang pinakuluang prutas sa freezer. Upang gawin ito, palamig, tuyo, at i-pack ang mga cabbage sa mga espesyal na packet na bahagi. Bitawan ang labis na hangin, mahigpit na itali, ipadala sa freezer. Maaari kang mag-imbak sa ganitong paraan para sa 7-10 na buwan.

Ang isa pang pang-matagalang paraan ng imbakan ay pangangalaga. Ang homemade canned corn ay nagpapanatili ng lasa sa loob ng 2-3 taon.

Konklusyon

Kahit na ang sobrang luto ng mais ay isang mapagkukunan ng maraming nutrients at nutrients. Ang mga butil ay hinihigop ng katawan, perpektong pinagsama sa iba pang mga produkto at hindi maging sanhi ng alerdyi. Maaaring ihain ang mais bilang isang side dish o bilang isang dessert. Mula sa artikulong natutunan mo kung paano magluto ng overripe corn, na ang pagluluto ng mga prutas ay naiiba lamang sa oras ng pagluluto.

Panoorin ang video: Mga praktikal at kapaki-pakinabang na regalo. Unang Hirit (Mayo 2024).