Palaging may sariwang karot sa mga istante sa taglamig. Ito ang siyang nagtustos ng maliit na menu ng taglamig na may iba't ibang mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas. Inilalagay ito sa mga soup, salad, side dish at kahit na idinagdag sa matamis na dessert.
Kung mayroon kang sariling lupain o bumili ka ng maraming dami ng karot nang maaga para sa taglamig, habang ito ay mura pa, kailangan mong matutunan kung paano maayos na maimbak. Kung hindi tama ang paraan ng pagpili o imbakan, ang root crop ay hindi makaliligtas sa taglamig at mabilis na mapinsala.
Mga tampok ng istraktura ng ugat
Ang karot ay may siksikan, matatag na istraktura at manipis na balat. Ang mas mahirap na ito, ang mas mahusay at mas mahaba ito ay maiimbak. Samakatuwid, bago pumili ng isang paraan ng imbakan, ayusin ang isang mahusay na solid na karot mula sa root crops na may panloob at panlabas na pinsala.
Kung ang karot ay nararamdaman sa tamad, may mga bitak, bakas ng mga peste, o ang balat ay naputol - dapat itong maitago sa iba pang mga paraan: asin, tuyo sa isang dryer o freeze.
Aling grado ang pipiliin?
Para sa imbakan lamang late varieties ng karot ay ginagamit.na nalinis pagkatapos ng unang lamig: humigit-kumulang, mula sa kalagitnaan ng Setyembre hanggang kalagitnaan ng Oktubre:
- "Valeria".
- "Moscow Winter".
- "Walang kapantay".
- "Chantenay".
- Losinoostrovskaya.
Halimbawa sa mga gulay ng loam ay lumalaki nang mas mabilis at mas malapotkaysa sa parehong mga varieties na lumago sa mabigat na soils (clay, mabigat loam)
Mga pamamaraan sa pag-iimbak sa cellar
Ang pinaka-karaniwang paraan upang mag-imbak ng mga karot sa taglamig ay nasa cellar o basement ng isang gusali ng apartment. Sa ganitong mga lugar ay isang mababang pare-pareho ang temperatura (+ 2 ° C o -2 ° C) at mataas na kahalumigmigan ay pinananatili. Ngunit kung ang temperatura ay nagsimulang mag-iba-iba o ang kahalumigmigan ay nagiging mas mababa sa 90-95%, ang mga kondisyon para sa imbakan ay magiging hindi kanais-nais. Samakatuwid, ang mga tagapagpahiwatig na ito ay kailangang patuloy na susubaybayan at mapanatili.
Para sa pang-matagalang imbakan ng mga karot sa cellar, maraming iba't ibang mga pamamaraan ang ginagamit.na nagpapahintulot upang mapanatili ang pare-pareho ang temperatura at antas ng kahalumigmigan. Piliin ang paraan ng paghahanda at imbakan na nababagay sa iyo.
Sa isang kahon ng buhangin sa ilog
Ang normal na ilog ng buhangin ay pinananatili ang nais na halumigmig at mga pahintulot ng hangin, kaya ang mga gulay ay hindi sakop ng amag at manatili sa mga kumportableng kondisyon. Ang buhangin ay dapat na ibuhos sa isang pre-tuyo na kahon at inilatag sa mga layer: isang layer ng karot, isang layer ng buhangin. Ang mga root na gulay ay hindi dapat makipag-ugnayan sa isa't isa.
Kunin nang tama ang buhangin. Upang gawin ito, ilagay ang isang maliit na buhangin sa iyong kamay, matatag na pisilin, at pagkatapos ay buksan ang iyong kamao. Kung ang buhangin ay gumuho, ito ay masyadong tuyo, at kung nasira ito sa mga bugal, gamitin ito nang ligtas.
Panoorin ang video tungkol sa pag-iimbak ng mga karot sa buhangin sa ilog:
Sa sup
Kung walang buhangin, ngunit may dry pine na sup, maaari rin itong magamit upang lumikha ng angkop na kondisyon ng imbakan. Dahil sa phenolic substances sa kanilang komposisyon, ang ban ay hindi nagpapahintulot sa mga microorganisms na palaganapin at maiwasan ang mga gulay mula sa nabubulok. Ang mga pananim na puno ay ibinubuhos ng mga sup at mga patong at upang hindi sila magkakabit.
Sa isang kahoy na kahon
Hindi ka maaaring gumamit ng iba't ibang mga fillings, tulad ng sup, buhangin o lumot, ngunit kumuha ng mga kahon na gawa sa kahoy o karton na may isang takip at ilagay ang mga ito sa cellar sa layo na 10-15 cm mula sa mga dingding (kung papalapit ka, ang kahalumigmigan mula sa mga dingding ng dingding ay maaaring makapasok sa mga kahon). Kailangan ng mga kahon na ilagay sa isang maliit na stand at ilagay ang mga karot sa kanila.
20 kg ng karot ay maaaring ilagay sa isang kahon. Kinakailangan na pana-panahong suriin ang kalagayan ng mga gulay at ibalik ang mga ito.
Sa isang solusyon ng tisa
Ang tisa ay may mga katangian ng alkalina at hindi pinapayagan ang mga mikroorganismo na dumami.kaya mahusay para sa pag-iimbak ng mga karot. Upang lumikha ng isang chalky solusyon, tisa (200 g bawat 10 kg ng mga gulay) ay dapat na diluted sa tubig, hinalo hanggang magkakauri at dipped sa bawat karot. Pagkatapos nito, ang mga ugat ay tuyo at ipinadala sa cellar.
Sa isang clay shell
Ito ay isang halip maruruming paraan, ngunit epektibo: bago magpadala ng root crops para sa imbakan, karot ay malagkit sa inihanda masa ng luad at tubig. Dapat sagpakinin ng clay ang bawat halaman.
Matapos itong madilim, ang karot ay ilalagay sa mga kahon at ipapadala sa cellar.
Sa mga regular na pakete
Ang mga plastic bag ay hindi ang pinakamahusay na solusyon, ngunit kung wala kang sup, o buhangin, o tisa na may luwad, maaari mo itong subukan. Ang pangunahing bagay ay gawin ang lahat nang tama: mahusay na tuyo, trimmed root gulay ay inilagay sa bag at inilagay sa isang mababang stand.
Sa ilalim ng mga bag kailangan mong gumawa ng mga butas kung saan dumadaloy ang condensate. Hindi na kailangang itali ang mga bag. Sa halip na maaaring gamitin ang polyethylene at canvas bag.
Paano upang mapanatili ang mga karot sa mga bangko?
I-save ang karot sa cellar sa kanyang raw form ay maaaring hindi lamang sa mga kahon, kundi pati na rin sa mga bangko, halimbawa, 5 o 3-litro. Upang gawin ito, kinakailangan mo munang ihanda ang mga bangko: hugasan at linisin nang mabuti. Ito ay maipapayo hindi lamang upang maghugas ng detergent, ngunit upang pigsa, tulad ng bago pangangalaga.
Ang mga karot na inihanda ay inilalagay nang patayo at sa gayon ay may maliit pa rin ang layo sa pagitan ng mga prutas. Sa isang garapon, maaari kang maglagay ng isang maliit na ugat na may lobak o magwiwisik ng koniperong sup. Kailangan ng mga bangko upang ilagay sa cellar, ang mga lids ay hindi malapit. Mayroong maraming mga paraan.
Sa refrigerator na may asin
Para sa pamamaraang ito, kailangan mo ang karaniwang asin at kudkuran. Magpagupit ng karot sa isang magaspang na kutsara at ilagay sa malinis na garapon (ng anumang lakas ng tunog), pagwiwisik ng asin sa mga layer. Ang ganitong paghahanda ay naka-imbak sa refrigerator hanggang sa 6 na buwan. Ngunit ang mga pinggan kung saan ito ay gagamitin ay hindi maaring maalat, kung hindi, ang pagkain ay nagiging maalat.
Raw sa freezer
Kung mayroon kang isang malaking freezer sa dibdib para sa mga blangko, perpekto ito sa pag-iimbak ng mga karot. Upang gawin ito, ang mga ugat ay kailangan munang hugasan, pinatuyong at pinatuyo, gupitin sa mga bar at ilagay sa isang tuyong garapon. Puno ng mga lalagyan ay ipinadala sa freezer, kung saan maaari silang itago sa loob ng ilang buwan.
Sa tuyo
Ang mga garapon ay maaaring mag-imbak hindi lamang sariwang o karneng karot, kundi pati na rin ang tuyo. Upang gawin ito, ang mga ugat ng gulay ay hinuhugas sa isang magaspang na grater at tuyo (sa isang espesyal na dryer, hurno o sa araw).
Pagkatapos ay ilagay ang mga blangko sa garapon ng salamin, sarado na may mga lids.
Panoorin ang video sa imbakan ng mga karot sa tuyo na form:
May bawang at tim
Ito ay hindi lamang isang paraan ng imbakan, ngunit isang recipe. Ang karot ay peeled, gupitin sa mga cube, ibinahagi sa mga lata at puno ng mainit na atsara (mga pampalasa na pinaghalong sa tubig na kumukulo, langis ng gulay, asin, asukal).
Kasama ang paraan, ang mga buto ng bawang, mustasa at thyme ay idinagdag sa mga garapon.. Ang mga bangko ay gumulong, lumalamig at pumunta sa bodega ng alak o sa balkonahe para sa pangmatagalang imbakan.
Kung nagkamali ang isang bagay
Kung nangyari na ginawa mo ang lahat ng tama, ngunit ang karot ay nagsimulang mabulok at nagiging sakop ng amag, agad na gawin ang mga sumusunod na aksyon:
- Isaalang-alang ang iba pang mga gulay, lalo na kung ang mga karot ay nakaimbak na may mga beet, kung nagsimula rin silang mabulok, nangangahulugan ito na ang buong basement ay nahawaan, dapat itong tratuhin ng paputi o puti.
- Suriin kung sapat na hangin ang pumapasok sa mga bangko / mga kahon / bag.
- Suriin kung may sapat na puwang sa pagitan ng mga ugat.
- Sukatin ang temperatura at halumigmig, marahil ay may pagbabago.
TIP: Huwag iwanan ang mga karot sa mga garapon o mga kahon ng buo, maingat na repasuhin ang lahat at piliin ang mga sinasala na mga ugat na gulay. Ang natitirang mga gulay ay dapat na maiproseso na may sibuyas na balat ng sibuyas at pinatuyong lubusan.
- Paano mag-imbak kung walang cellar?
- Sa kama.
- Sa refrigerator.
- Sa lupa.
- Mga pamamaraan sa pag-iimbak at teknolohiya sa pag-iimbak ng tahanan
Gayundin kapaki-pakinabang ang magiging materyal sa kung paano maayos na pag-trim ang ugat.
Mga karagdagang tip
Upang ang karot ay ganap na mapangalagaan, kailangan mong sundin ang ilang mga alituntunin.:
- Siguraduhin na baguhin ang iyong mga stock sa dulo ng taglamig kapag ang temperatura sa bodega ng alak o sa balkonahe ay magbabago nang kapansin-pansing.
- Bago ang imbakan, ang mga gulay ay dapat na hugasan sa pagpapatakbo ng tubig upang ang bilang ng ilang mga microorganisms hangga't maaari mananatili sa ito.
- Bago ang pagpapatayo ng mga karot sa isang dryer o oven, dapat itong blanched. Ito ay mapanatili ang kulay nito at ang halaga ng mahalagang mga elemento ng bakas sa komposisyon.
Konklusyon
Para sa mga may maliit na karot at walang malaking lugar para sa imbakan, ang mga garapon ng salamin ay ang perpektong paraan. Sa 3-litro garapon, ang mga ugat ay ganap na napanatili. Ang pangunahing bagay ay upang lumikha ng pinakamainam na kondisyon ng imbakan para sa kanila at hindi upang makihalubilo sa mga nasirang bunga. Ang mga karot na may iba't ibang mga disadvantages ay maaaring tuyo, adobo o adobo, paglikha ng masarap at masustansyang paghahanda para sa taglamig.
