Ang isang pagpipilian ng mga recipe para sa pag-aani peras para sa taglamig

Ang paglilinis ng mga peras sa hardin ay nagmamarka sa katapusan ng tag-init. Maaari mong i-save ang isang piraso ng ito sa pamamagitan ng paghahanda ito maaraw prutas para sa taglamig. Mga jam, jam, marmalade, compotes, syrups at pickled fruits, pati na rin ang mga dessert na ginawa sa kanila, ay magpapasigla sa mga malamig na araw ng taglamig at gabi.

Mga Recipe ng Pear Jam

Ang mga resipe ng peras blangko para sa taglamig ay iba-iba, at halos lahat ay handa nang walang nakakapagod na pamamaraan sterilization.

Classic na pir ng jam

Ang klasikong pirasong jam ay perpekto para sa tsaa at bilang isang pagpuno para sa pagluluto sa hurno.

Mga sangkap:

Peras - 2 kg
Sugar - 2.5 kg
Tubig - 400 ML

Ang mga peras ay hugasan, gupitin, alisin ang mga buto at ang stem. Gupitin ang prutas sa maliit na hiwa at ilagay sa pan ng pagluluto. Cover na may asukal at ilagay sa isang cool na lugar para sa apat na oras. Ang tubig ay kinakailangan kung ang iba't ibang mga peras ay hindi makatas at malupit. Kapag ang peras ay nagbibigay ng juice, ilagay sa apoy at dalhin sa isang pigsa. Matapos ang mga boils ng masa, bawasan ang init at magluto ng kalahating oras, pagpapakilos ng masa mula sa oras-oras. Ilagay ang jam sa mga garapon at isara.

Pear Jam with Lemon

Ang mga resipe ng jam Pear ay madaling maghanda at kagiliw-giliw na mga kumbinasyon. Pears ay ganap na sinamahan ng sitrus, at ang aroma kapag pagluluto ay hindi kapani-paniwala lamang.

Mga sangkap:

Peras - 2 kg
Lemons - 3 piraso
Sugar - 2.5 kg

Hugasan at linisin ang bunga mula sa tangkay at buto, gupitin sa mga cube at ilagay sa isang ulam para sa pagluluto. Grind lemon sa gilingan ng karne kasama ang kasiyahan, ilagay ito sa peras. Pukawin ang prutas at idagdag ang asukal. Ilagay ang peras sa loob ng tatlong oras sa isang cool room. Kapag ang masa ay puno ng sarili nitong juice at asukal, ilagay sa apoy at dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos kumukulo, pakuluan ang isang oras sa mababang init. Ilagay ang jam sa mga garapon, palakihin at takpan ang may mainit na bagay. Huwag kalimutang pana-panahong pukawin at alisin ang bula.

Peras at Lingonberry Jam

Lingonberries ay isang napaka-kapaki-pakinabang na baya, ngunit bihira sila gumawa ng jam mula dito, preferring upang pagsamahin sa prutas. Subukan upang magluto peras at lingonberry jam, ang lasa ay kawili-wiling sorpresa sa iyo.

Mga sangkap:

Peras - 1 kg
Lingonberry - 0.5 kg
Tubig - 200 ML
Sugar - 1 kg

Ang hinugasan na prutas ay hiwa sa mga hiwa, mas mabuti na alisin ang napakahirap na balat. Ilagay ang mga peras sa isang kasirola, magdagdag ng mga bagong lingonberries o dati na lasaw mula sa refrigerator. Magpahid ng asukal, magdagdag ng tubig, pukawin at ilagay sa apoy. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang init at lutuin para sa mga 50 minuto, paminsan-minsan. Ang oras ay bubuksan sa anyo ng niligis na patatas. Ilagay ang naghanda na masa sa garapon at isara ang mga lids.

Pear jam na may buto ng poppy

Ang Poppy jam ay nakakakuha ng isang di-pangkaraniwang lasa, at tulad ng pagpuno ay isang mahalagang paghahanap para sa mga pie.

Mga sangkap:

Peras - 0.5 kg
Asukal - 125,
Lemon juice - 2 tbsp. l
Mack - 1 tbsp. l sa pagsakay

Ang mga prutas ay gupitin sa maliliit na piraso, idagdag ang asukal, magdagdag ng lemon juice (isang kutsara), mag-iwan upang maghugas. Habang magprito sa isang frying pan poppy para sa mga tatlong minuto. Kapag ang mga peras gumawa ng juice, ilagay sa apoy; Kung gusto mo ang piquancy, idagdag ang vanilla pod sa masa. Pakuluan ang mga peras sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay alisin ang kalahati ng masa mula sa kawali at i-chop sa katas. Paghaluin ang inihaw na mga buto ng poppy at isang kutsarang puno ng lemon juice, bumalik sa kawali. Pakuluan ang buong masa para sa sampung minuto, pagkatapos tanggalin mula sa init. Mag-imbak din sa mga lata.

Mga recipe ng pir ng jam

Para sa jam pear, ang mga overripe at trampled fruit ay karaniwang ginagamit.

Pear jam

Upang simulan ang peras kailangan upang maghugas, cut off ang alisan ng balat at alisin ang core. Hiwain ang mga peras sa maliliit na hiwa at mag-umapoy nang malumanay sa tubig hanggang malambot.

Ang asukal ay tumatagal ng ikatlong bahagi ng bilang ng mga peras. Stewed peras kuskusin o tumaga sa isang blender. Magdagdag ng asukal sa natitirang tubig sa kasirola at pukawin hanggang dissolved. Ilagay ang peras puree sa syrup at lutuin hanggang sa tubig boils malayo at ang masa ay kalahating bilang magkano. Ang density ng jam ay maaaring i-check sa pamamagitan ng pag-swipe ng kutsara sa ilalim ng palayok. Kung ang masa ay pumasok sa nabuo na strip nang dahan-dahan, ang jam ay handa na. Ikalat ang oras sa mga bangko.

Mahalaga! Ang jam pir ay inilagay sa isterilisadong mga garapon at hindi pinagsama, subalit mahigpit na natatakpan ng papel ng pergamino, na nakatali sa isang malakas na sinulid.

Jam mula sa mga peras na may orange

Ang recipe para sa isang masarap at mabango peras jam ay hindi iniwan mong walang malasakit.

Para sa pagluluto na kailangan mo:

Peras - 3 kg
Mga dalandan - 1.5 kg
Asukal - 600 g

Mula sa hugasan na mga peras ang balat ay kinuha, ang mga core at mga bato ay inalis. Ang mga prutas ay pinutol sa maliliit na piraso. Orange hugasan, punasan at kuskusin ang kasiyahan. Pagkatapos alisin ang puting layer mula sa sitrus at i-cut ito sa quarter-ring. Ibuhos ang 100 ML ng tubig sa cookware, ilagay ang mga peras at orange na may kasiyahan, asukal at dalhin sa pigsa.

Pagkatapos ay bawasan ang init at magluto ng kalahating oras. Gupitin ang nagresultang masa sa isang katas at ilagay sa sunog para sa isa pang oras. Kung gusto mo ang isang napaka-makapal na jam, kailangan mong dagdagan ang oras. Handa ang jam ilagay sa garapon, pagpuno sa ilalim ng tuktok, isara ang lids.

Pear at Apple Jam

Para sa jam mula sa mga peras na may mansanas, kunin ang isang uri ng matamis at maasim na mansanas upang ang siksikan ay hindi masyadong pag-uugali.

Mga sangkap:

Peras - 6 kg
Mga mansanas - 3 kg
Tubig - 600 ML
Sugar - 5 kg
Kanela - isang pakurot

Hugasan ang mga prutas, alisan ng balat at i-cut sa mga cube. Ilagay sa isang kasirola, takpan ng tubig at kumulo hanggang malambot, pagkatapos ay i-chop sa katas. Purong ibuhos asukal at lutuin hanggang makapal, pagpapakilos, sa paglipas ng mababang init. Magdagdag ng kanela sa tapos na jam, pukawin nang mabuti at ilagay sa mga garapon.

Mga Recipe ng Pear Jam

Pear jam, mabango at bahagyang matamis, ay isang mahusay na karagdagan sa almusal, na angkop bilang isang pagpuno para sa buns at pies. Magdagdag ng mga gulay na toasted toast.

Pear jam

Para sa peras jam magkasya bahagyang unripe prutas.

Peras - 1 kg
Sugar - 500 g
Lemon
Kanela at vanilla

Hugasan ang prutas at mga butil ng balat at peel. Gupitin ang katamtamang laki ng mga piraso, idagdag ang asukal at ihalo. Grind ang masa sa isang makinis na pare-pareho gamit ang isang blender, magdagdag ng kanela, banilya at juice ng kalahating lemon. Gumalaw at ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos ay sa mas mataas na init, pagpapakilos marubdob, pakuluan para sa kalahating oras. Huwag kalimutang alisin ang bula. Ilagay ang mainit na jam sa mga garapon at isara ang mga lids.

Pear at Peach Jam

Pear at Peach Jam - ito ay marahil ang pinaka-masarap na bagay na maaaring gawin mula sa peras.

Peras - 1 kg
Mga Peach - 1 kg
Sugar - 900 g

Peel ang mga peras at peaches at i-cut ang mga ito sa hiwa. I-chop ang pulp ng parehong prutas na may blender hanggang sa masahi. Paghalo ng purong, idagdag ang asukal at ilagay sa sunog. Magluto sa medium medium, pagpapakilos at pag-alis ng foam. Ang jam ay handa na kapag ang masa ay nagiging makapal at nagsisimula sa stick sa ilalim. Misa, ilagay sa malinis na garapon, roll up.

Pear jam at mga plum

Ang mga plum sa oras ay magbibigay sa kanya ng hindi lamang isang kagiliw-giliw na panlasa, kundi isang magandang kulay din.

Mga sangkap:

Mga hinog na peras - 500 g
Mga hinog na plum - 500 g
Asukal - 1100 g
Tubig - 50 ML

Hugasan ang prutas at tanggalin ang mga buto, maipapayo na alisin ang alisan ng balat mula sa mga peras kung ito ay matigas. Gupitin ang mga peras at mga plum sa maliliit na piraso. Una pakuluan ang mga plum sa tubig, limang minuto pagkatapos kumukulo. Ilipat ang mga peras sa kanila, dalhin sa pigsa, idagdag ang asukal, dalhin sa pigsa muli. Habang ang jam ay kumukulo, alisin ang bula at pukawin. Pagkatapos kumukulo sa mababang init, humawak ng limang minuto. Pagkatapos alisin, pabayaang bahagya at palitan mula sa garapon.

Mga dawag na peras

Ang mga dawag na peras para sa taglamig ay maaaring gamitin kapwa sa pamamagitan ng iyong sarili at idinagdag sa anumang pagkaing.

Peras - 1 kg
Tubig - 0.5 L
Sugar - 250 g
Suka - 1 tbsp. l
Pepper (matamis) - 4 mga gisantes
Carnation - 4 na mga PC.
Kanela - isang isang-kapat ng mga sticks

Pumili ng katamtamang laki ng prutas linisin ang mga ito mula sa balat at core, mas mababa para sa ilang minuto sa tubig na kumukulo. Ilagay sa mga garapon. Para sa pag-atsara, paghaluin ang natitirang mga sangkap at pakuluan. Punan ang prutas na may mainit na atsara, magpalamuti sa mga garapon para sa sampung minuto (tatlong litro - 15 minuto). Ang mga bangko ay gumulong, na nakaimbak sa isang malamig na paminggalan.

Pansin! Upang ang mga peras ay hindi nawala ang lasa at hugis, para sa pag-aatsara, pumili lamang ng makakapal na prutas.

Sea buckthorn peras juice

Kung anihin mo ang juice mula sa mga peras para sa taglamig, tiyak na dapat itong maging ang pinaka kapaki-pakinabang na pagpipilian. Halimbawa, ang juice na may sea buckthorn.

Peras - 2 kg
Sea buckthorn - 1.5 kg
Sugar - 1 kg

Hugasan ang mga peras, alisin ang core at balat, gupitin sa mga medium na piraso. Ilagay ang tinadtad na prutas sa isang kasirola, idagdag ang sea buckthorn berries at asukal. Mag-iwan upang humawa sa loob ng 35 oras. Patuyuin ang nagresultang juice sa isa pang ulam at dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ibuhos ito mainit sa isterilisado garapon, pasteurize para sa 15 minuto at roll up. Mag-imbak sa isang cool na lugar, mas mabuti hindi hihigit sa dalawang buwan.

Alam mo ba? Ang sea buckthorn berries ay isa sa pinakamahalagang katangian. Ang mga ito ay naglalaman ng bitamina A, C, B1, B2, B6, E, F, P, K. Folic acid, amino acids, tannins, flavonoids, carotene, macro- at microelements. Ang langis ng buckthorn ng langis ay ang tanging langis ng gulay na maaaring mag-agas ng mga pagkasunog at hindi lamang magpakalma ng sakit, ngunit gamutin sila.

Mga peras sa syrup

Pears sa syrup ay magkakaroon pagkatapos ay sorpresahin ka sa halos sariwang lasa ng prutas. Kung gusto mong maghurno, may mga tulad na mga blangko doon ay kung saan upang gumala sa pagluluto pantasiya. At hindi lamang ito ang mga pastry: mga salad, mga pagkaing karne, mga sarsa.

Mga Sangkap (kinakalkula sa tatlong-litro garapon):

Peras - 2 kg
Tubig - 2 l
Sitriko acid - 4 g
Asukal - 400 g

Hugasan ang mga peras at malumanay na alisin ang mga tangkay. Ilagay ang mga peras sa garapon, kailangan mong malaman ang kanilang numero. Pagkatapos ng pagsubok, ilagay ang prutas sa isang kasirola, idagdag ang asukal at magdagdag ng tubig. Sa medium heat maghintay para sa unang bula ng tubig, na nagpapahiwatig na kumukulo. Ang mga prutas ay umaabot at inilalagay ang mga peras sa mga isterilisadong mga garapon, at hayaan ang tubig at asukal na pigsa. Magdagdag ng sitriko acid at syrup sa prutas at roll lata. Kailangan nilang maibalik at matatakpan ng kumot bago magpalamig.

Recipe Pear Compote

Pear compote na walang karagdagan ng iba pang mga sangkap sa kanyang sarili ay magiging isang bit walang kapansin-pansin sa parehong lasa at kulay, samakatuwid, madalas na ito ay inihanda sa kumbinasyon sa iba pang mga prutas at berries, o sitriko acid, gawaan ng kuwaltang metal, vanilla ay idinagdag upang mapahusay ang lasa at mas matinding lasa.

Kagiliw-giliw Ayon sa mga arkeologo, mga puno ng peras mga tatlong libong taon. Ang mga fossilized na labi ng prutas ay natagpuan sa sinaunang mga lungsod ng modernong Switzerland at Italya, ang imahe ng mga peras ay naroroon sa iningatan na mga fresco sa Pompeii.

Pear compote

Ang klasikong recipe para sa peras compote para sa taglamig:

Mga Sangkap (dinisenyo para sa 1.5 litro lata):

Peras - 0.5 kg
Asukal - 100 g
Sitriko acid - 0.5 tsp.
Tubig - 1.25 L
Vanillin - pakurot
Mint - 3 dahon

Ang medium-sized na prutas, hugasan at, pag-aalis ng core, ay pinutol sa isang isang-kapat. Ilagay ang mga peras sa isang garapon, idagdag ang asukal at ibuhos ang tubig na kumukulo sa ilalim ng tuktok. Ilagay ang talukap ng mata, dahan-dahang ibalik ito at ilagay ito sa ilalim ng isang kumot bago paglamig. Ang mga bangko at lids ay kailangang isterilisado. Mag-imbak sa isang cool, tuyo na lugar.

Pear Compote with Apples

Para sa pag-compote ng mga mansanas at peras, piliin ang buong hinog na prutas, dahil sa recipe na ito ang prutas ay ilalagay sa isang garapon na hindi hiniwa.

Kumuha ng medium-sized na mga prutas, ayusin ang kanilang dami upang hindi mapuno ang palayok. Ang asukal para sa isang tatlong-litro ay maaaring kailangan 500 g Kung gagawin mo ang mga punctures sa prutas, ang compote ay magkakaroon ng mas mahusay na lasa. Ang pagkakaroon ng mga punctures, ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw ng prutas sa garapon, tumayo ito para sa sampung minuto. Pagkatapos ibuhos ang tubig sa isang kasirola o nilagang karne at, puno ng asukal, pakuluan ang syrup. Kapag ang mga syrup ay umuusad, dahan-dahan ibuhos ito sa garapon at ihalab ang lids. Lumiko ang garapon at iwanan upang palamig sa ilalim ng isang kumot.

Pear Compote na may Dogwood

Ang Kizil ay magbibigay ng isang peras na compote isang piquant note ng tartness at sourness.

Mga Sangkap (kinakalkula sa anim na liters ng compote):

Cornel - 4 baso
Pears - 5 piraso
Asukal - 600 g
Sitriko acid - 1 tsp.

Maipapayo na pumili ng mga peras na hindi sobra sa sobra, ngunit makatas, at ang cornel ay hinog, madilim. Hugasan ang mga bunga at berries, alisin ang mga tangkay, mga peras ng balat mula sa core at i-cut sa mga medium na piraso. Ang pinakamahusay na opsyon ay magiging tatlong-litro na bangko. Mga bangko para sa isang ikatlong puno ng peras at berries (dogwood sa kalahati sa dalawang mga bangko, peras ang parehong).

Para sa syrup, kailangan mo ng 5 liters ng tubig, pakuluan ang syrup at ibuhos ito sa mga garapon, idagdag ang sitriko acid. Ang syrup ay hindi ibinuhos sa ilalim ng tuktok, ngunit sa "balikat". Ang mga bangko ay gumulong, na nakabalot sa isang kumot upang palamig. Mag-imbak sa pantry, salamat sa storage ng sitriko acid ay hindi magdadala ng mga problema.

Pear Compote na may Gooseberry

Para sa compote sa gooseberry, pumili ng pulang varieties ng berries.

Mga Sangkap (kinakalkula sa isang 1.5 l maaari):

Gooseberry - 100 g
Pears (tinadtad) - 50 g
Asukal - 125 g
Mint - 4 dahon

Hugasan ang berries gooseberry, huwag alisin ang mga tails - maaari mong makapinsala sa isang itlog ng isda. Peel ang peras, i-cut sa hiwa. Bigyan ang malalaking berries ng gooseberry na may toothpick, ilagay ang mga berry at prutas sa isang garapon, magdagdag ng mint. Punan ang mga nilalaman sa palayok na may tubig na kumukulo. Pagkatapos ng sampung minuto, alisan ng tubig ang tubig at pakuluan ang syrup dito. Sa lalong madaling umuusok ang syrup, alisin mula sa init at maingat na ibuhos sa garapon. Ilagay ang mga lata, i-wrap ang mga ito, at pagkatapos ay paglamig, i-imbak ang mga ito sa isang cool na lugar.

Pear Compote with Grapes

Para sa compote sa mga ubas angkop iba't - kishmish.

Mga Sangkap (kinakalkula sa tatlong-litro garapon):

Pears - 4 piraso
Mga ubas - 2 sprigs
Asukal - 300 g
Tubig - 2.5 L

Magluto ng syrup. Ang mga peras, peeled at tinadtad, namumula sa tubig ng ilang minuto, pagkatapos ay ilagay sa isang garapon. Hugasan ang mga ubas, tanggalin ang mga trampled berries, ilagay sa isang garapon. Ibuhos ang mga nilalaman ng syrup at isteriliser ang garapon para sa kalahating oras sa isang malalim na kawali. Pagkatapos ay i-roll up ang mga pabalat, wrap at umalis upang palamig.

Pear Compote na may Lemon

Ang recipe na ito ay mabuti dahil maaari mong kumain ng prutas mula sa compote na may honey, lalo na kapaki-pakinabang para sa mga bata.

Peras - 1 kg
Tubig - 1.25 L
Sugar - 250 g
Lemon - 2 piraso

Hugasan ang mga peras at mga limon, hatiin ang mga peras sa mga halves, alisin ang core. Ilagay ang mga peras sa kawali, ibuhos ang juice ng kalahating lemon at takpan ng tubig, umalis ng sampung minuto. Isinisiwalat ang mga bangko. Pagkatapos ay ilagay ang mga peras sa mga bangko, paglilipat ng mga singsing ng hiwa limon. Sa tubig, kung saan ang mga peras ay nabasa, pakuluan ang syrup, punan ang mga lata gamit ang syrup at palabasin ang mainit. Buksan ang mga lids pababa, balutin. Pagkatapos ng paglamig, mag-imbak sa isang madilim, tuyo na kuwarto.

Pear Compote na may Cherries

Sa ganitong recipe, ang mga sangkap ay dinisenyo para sa isang garapon ng isang litro.

Pears - 1 prutas
Cherries - dakot
Asukal - 80 g
Sitriko acid - 2 g

I-sterilize ang mga garapon at lids. Hugasan ang mga seresa at mga peras, iwanan ang buong cherries, at i-cut ang mga peras sa hiwa upang alisin ang core sa mga buto. Sa mga bangko ilagay ang mga peras at seresa, ibuhos ang tubig na kumukulo. Sampung minuto na ang lumipas, ang tubig na kumukulo ay tuluy-tuloy at pakuluan ang syrup dito. Sa isang garapon ng prutas, idagdag ang sitriko acid, ibuhos ang inihanda na syrup. Mag-roll up at ilagay, i-on at balot, upang palamig. Mag-imbak sa isang tuyo, cool na lugar.

Ang taglamig ay isang mahirap na panahon. Sa taglamig, walang mga sariwang gulay at prutas na pamilyar sa ating katawan at lumalaki sa ating klima zone. Ang tanging paraan upang labanan ang avitaminosis ay ang pag-stock ng mga suplay para sa taglamig: i-freeze, protektahan at i-marinate, at mag-udyok, matuyo at tuyo.

Ang mga naturang supply ng taglamig ay magdadala hindi lamang sa katawan, pampalusog ito ng mga bitamina: ang mga pagkaing inihanda para sa taglamig ay magdudulot ng kagalakan sa moralidad, mag-iba-iba sa mahihirap na pagpili ng mga produkto sa taglamig.