Sa taglay ng taglamig ng bawat babaing punong-abala may mga pagkaing niluto malunggay Dahil sa presensya sa gulay ng isang malaking halaga ng mga bitamina at mahahalagang langis, ang ugat na ito ay may mga katangian ng pagpapagaling. May daan-daang mga paraan upang magluto ng malunggay. Root ay malawakang ginagamit sa pagluluto. Isaalang-alang ang mga pangunahing pamamaraan ng paghahanda ng malunggay para sa taglamig.
Alam mo ba? Ang malalaking ugat ay naglalaman ng mas maraming bitamina C kaysa sa limon. Ang komposisyon nito ay naglalaman ng sulfur, potassium, magnesium, iron, phosphorus, sodium.
Pinatuyong malunggay
Ang pinatuyang malunggay ay popular sa mga lovers ng pampalasa. Ang ugat ang pangunahing pinagmumulan ng nutrients. Ito ay sa tuyo malunggay na ang maximum na halaga ng mga kapaki-pakinabang na mga sangkap ay mapangalagaan. Bago mo masira pagpapatayo ng malunggay para sa taglamig, kailangan mong hugasan at lubusan malinis ang ugat ng balat. Pagkatapos ay i-cut pampasahod sa manipis na makitid guhitan. 
Inilalagay namin ito sa isang baking sheet na may papel na sulatan at itatakda ito sa tuyo sa isang oven sa 60 degrees na may pinto na bahagyang bukas para sa 1.5 oras.
Mahalaga! Upang i-save sa malunggay ng lahat ng mga nutrients, ang pagpapatayo ng oras ay dapat na minimal.
Kapag ang mga ugat ay tuyo, ang mga ito ay lupa sa pulbos na gumagamit ng isang coffee grinder o iba pang mga paraan. Upang i-save ang tuyo pampalasa kailangan mo sa isang baso lalagyan na may isang mahigpit sarado takip. Bago ka magamit para sa pagkain, kunin ang tamang dami ng pulbos at magbabad sa mainit na pinakuluang tubig. Ang tuyo na malunggay ay ginagamit para sa paghahanda ng pangangalaga, atsara at mga marinade.
Frozen horseradish roots
Isa pang paraan paghahanda ng malunggay para sa taglamig ay nagyeyelo. Naka-imbak sa freezer, ang ugat ay hindi mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Ang lahat ng kailangan mo ay lubusan na hugasan ang mga ugat, linisin ang mga ito, punasan ang kahalumigmigan gamit ang isang tuwalya ng papel at, para sa kadalian ng paggamit, tagain ang mga ito sa nais na laki. Inilalagay namin ang workpiece sa lalagyan ng nais na laki at ilagay sa freezer. Sa pormularyong ito, ang mga ugat ay nanatili ng mga sustansya hanggang sa isang taon.
Alam mo ba? Ang malunggay sa isang shabby form ay nakakatipid ng mga kapaki-pakinabang na katangian para sa isang linggo lamang.
Paano kuskusin ang mga ugat ng malunggay sa bahay
Halos lahat ng mga recipe ay naglalagay ng blangko para sa taglamig na ginamit na tinadtad na malunggay. Ang aming pangunahing gawain ay upang malaman kung paano kuskusin ang malunggay na walang luha. Upang makapag-ugat ay nagiging juicier at mas madali upang manalangin, kailangan mong magbabad ito para sa isang araw sa malamig na tubig.
Ang pangunahing problema sa pagpuputol ng ugat ay ang pagpili ng mga mahahalagang langis ng halaman, nanggagalit ang ilong mucosa. Kung mayroon kang isang mahusay na blender sa iyong kusina, iwanan ito sa kanya. Ang mga pininturahan na mga ugat ay inilagay sa isang blender at voila - malunggay na durog. Kung gumiling ka ng malunggay na may gilingan ng karne, gamitin ang luma na paraan: maglagay ng plastic bag sa labasan, ito ay makabuluhang bawasan ang kontak ng iyong mga mucous membrane na may ganitong mabangong produkto.
Mahalaga! Upang gumiling ang mga mahahalagang langis ng ugat ay hindi makakaurong sa mga mata at ilong mucosa, dapat itong ipadala sa freezer sa loob ng isang oras.
Mga paghahanda ng malunggay na may kumbinasyon sa iba pang mga gulay at root gulay
Sa bahay, ang pangangalaga gamit ang malunggay ay may napakalaking lasa. Maraming mga recipe para sa paghahanda ng malunggay sa iba pang mga gulay. Nag-aalok kami sa iyo ng pinaka-karaniwan at paboritong sa mga gourmets.
Malunggay sa purong anyo
Ang klasikong recipe ng pagluluto malunggay. Hugasan at linisin ang ugat mula sa alisan ng balat. Gilingin ang malulusog na pamamaraan na kilala sa amin. Inilalagay namin ang lupa na malunggay sa isang payat na garapon. Pagwiwisik ng asin o asukal sa itaas, magdagdag ng isang maliit na malamig na pinakuluang tubig, isara nang mahigpit sa isang takip at ilagay sa refrigerator. Kung plano mong mag-imbak ng pampalasa sa loob ng mahabang panahon, pagkatapos ay magdagdag ng suka at tubig sa lahat ng bagay, isterilisado ang mga banga na may billet sa loob ng ilang minuto at tapunan na may lids.
Alam mo ba? Ang kamandag ay kabilang sa pamilyang repolyo at itinuturing na isang gulay.
Malunggay na may beets
Ito ay itinuturing na tradisyonal recipe para sa pagluluto malunggay na may beets. Tingnan natin kung paano lutuin ang malunggay na ugat na may mga beet sa bahay. Kailangan namin: 300 gramo ng malunggay, 200 gramo ng beets. Ang mga gulay na root ay lubusan na maghugas, malinis at pinipis na mga produkto sa isang hiwalay na lalagyan. Sa isang mangkok ng beets ilagay sa isang kutsarita ng asukal at asin.
Malunggay magpataw sa lata ng 0.5 liters sa kalahati, ibuhos sa 1 tasa tubig na kumukulo, pagkatapos ay idagdag ang beets. Haluin ang mga bahagi nang lubusan at idagdag ang mga lata ng suka, isara ang mga lids. Ang lutuing pampalasa ay maaaring maimbak sa cellar o refrigerator.
Malunggay na may mga kamatis at bawang
Pampalusog na pampalasa ginagamit para sa paghahanda ng maanghang kamatis na dressing - liwanag. Para sa refueling, kailangan namin: 300 gramo ng malunggay, 100 gramo ng bawang at 1 kilo ng mga kamatis. Nililinis namin ang mga sangkap, hugasan ang mga ito, mag-scroll sa gilingan ng karne, idagdag ang asin at asukal sa panlasa. I-fold ang workpiece sa mga bangko, idinagdag sa bawat 1 kutsarang suka. Bangko lids lids at tindahan sa refrigerator.
Mahalaga! Ang malunggay ay hindi maaaring abusuhin. Mayroong maraming mga sakit na kung saan ang paggamit sa pagkain ng malunggay ay ipinagbabawal: kabag, ulcers, bato at sakit sa atay.
Malunggay na may mga mansanas at karot
Maaari kang gumawa ng masarap na salad mula sa malunggay, karot at mansanas. Pagkatapos na subukan ito nang isang beses, gusto mo ng higit pa. Ang lihim ay simple - ang malunggay ay nagbibigay ng pampalasa sa mga gulay.
Upang gumawa ng isang salad, kumuha ng isang kalahating litro garapon ng 150 gramo ng karot, 150 gramo ng maasim mansanas, 1 malunggay ugat. Para sa brine: tubig 1 litro, asin 70 gramo, 100 gramo ng asukal, 20 ml na suka. Mga karot at malunggay, peeled at peeled na mansanas, tatlo sa isang magaspang na grater. Lahat ng halo at ilagay sa garapon, ibuhos mainit na atsara, takip sa lids at ipadala upang maging isterilisado. Ang mga bangko na may kapasidad ng 0.5 litro ay isterilisado sa loob ng 5 minuto.
Malunggay sa Bulgarian paminta
Nagdudulot ng malunggay at in pinagsama sa kampanilya paminta. Para sa pag-aani tumagal ng 100 gramo ng root gulay at 200 gramo ng paminta. Hugasan ang mga bahagi, malinis at mag-scroll sa isang gilingan ng karne. Dumaan sa bawang 3-5 cloves ng bawang at idagdag sa pinaghalong. Doon ay nagpadala din kami ng isang kutsara ng asukal at juice na kinatas mula sa isang limon. Hinahalo namin ang lahat, inilagay ito sa mga banga, isara ang mga ito sa mga lids, iimbak ang pampalasa sa refrigerator.
Gana ng gana!
