Pag-aani ng mga aprikot para sa taglamig

Ang isang pagpipilian ng mga recipe para sa pag-aani mga aprikot para sa taglamig

Ang wastong paghahanda ng mga aprikot para sa taglamig ay nangangahulugang pagbibigay ng iyong sarili at iyong pamilya sa pinakamasamang oras ng taon: may mga bitamina, mineral, pektin at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap na naroroon sa labis sa prutas na ito (juice at limang minutong oras na panatilihin ang lahat ng mga aktibong elemento ng sariwang aprikot). Sila ay lalong kapaki-pakinabang sa mga bata, mga buntis na kababaihan, mga matatanda, puso, hypertensive, atbp. masarap na produkto na maaaring tangkilikin bago ang bagong pag-aani, paggawa ng mga dessert mula dito, pagdaragdag sa mga siryal ng mga bata, gamit sa anyo ng mga fillings sa mga cake, atbp.

Alam mo ba? Ang pangalan ng aprikot ay mula sa Latin rassokh (maagang) at apricus (maaraw, pinainit ng araw). Ang salitang ito ay dumating sa amin mula sa wikang Olandes noong ika-18 siglo - abrikoos (ang Dutch ay hiniram ito mula sa Portuges - albricoque, at mula sa mga Arabe-Moors - al-birquq, at ang Moors naman - mula sa Latin). Hanggang sa ika-18 siglo, ang prutas na ito sa mga lupain ng Ukraine at ang Crimea ay tinawag na Zherdel (ang salitang ito ay nagmula sa Persia). Ang tanong ng tinubuang lupain ng aprikot ay hindi ganap na nalutas. Ang ilan ay naniniwala na ito ay China, ang iba ay tinatawag na India, at iba pa - ang Transcaucasus (Armenia). Gayunpaman maaaring, ang baya na ito ay kilala sa mga Europeo sa loob ng mahigit sa 2000 taon.

Mga Recipe ng Apricot Jam

Iba't ibang jam ang aprikot:

mula sa buong bunga kasama ng isang bato;
mula sa buong, ngunit walang mga bato;
mula sa buong aprikot na walang mga bato, ngunit sa kanilang nucleoli;
mula sa pitted prutas piraso;
mula sa pagputol sa mga nucleoli;
mula sa mga aprikot at iba pang mga berries o prutas - mansanas, cranberries, gooseberries, atbp (jam-assorted);
mula sa mga aprikot na may iba't ibang mga additibo (damo, alkohol, alak, atbp.).

Alin sa mga recipe na ito ang pipiliin ay depende sa mga personal na kagustuhan at kagustuhan.

Mahalaga! Sa mga buto ng maraming mga aprikot (lalo na sa ligaw) prusiko acid ay nakapaloob, kaya ang pagkain ng raw na nucleoli ng aprikot na mga buto ay hindi dapat madala (lalo na ang mga bata). Ang init na paggamot ay pumapatay sa lason, at ligtas na kainin ang kernel jam seed.

Kapag ang pagluluto aprikot jam, ang mga pangunahing gawain ay hindi upang digest prutas. (panatilihin ang hugis at kulay) at panatilihin ang maximum na kapaki-pakinabang sa mga de-latang prutas. Ang pinakamainam na problema sa data ay malulutas kapag ginagamit ang mga pamamaraan ng sunud-sunod at "limang minutong pagluluto". Ang simpleng paghahanda ng aprikot prutas para sa pagluluto ay simple. Ang pagpili ng angkop na prutas, kailangan mong ibabad ang mga ito sa malamig na tubig para sa 1-2 oras, pagkatapos ay malinis na malinis, banlawan at tuyo. Pagkatapos, depende sa recipe, aprikot ay hiwa, kinuha buto, prutas ay nahahati sa kalahati, atbp.

Sa paghahanda ng prutas para sa pagluluto jam sa nucleoli, ito ay kinakailangan upang mapanatili ang maximum na integridad ng prutas. Upang gawin ito, maaari mong gamitin ang oryental chopsticks - kailangan mong itulak ang buto sa isang stick. Kailangan mong ipasok ang wand mula sa kabaligtaran sa sanggol. Sa panahon ng pagluluto, dapat na pana-panahong hinalo ang jam sa pamamagitan ng isang kahoy na kutsara (metal ang sinisira ang lasa).

Ang mga palatandaan ng kahandaan ng jam ay pampalapot ng syrup, mayaman na aprikot na amoy at maliwanag na amber na kulay. Ibuhos ang jam ay dapat lamang mainit. Pagkatapos ng pagharang, kailangan mong i-wrap sa isang mainit na kumot, ilagay ito baligtad (upang suriin ang tightness), at mag-iwan upang palamig. Ang mga lutuin ay nagpapayo sa huling yugto ng pagluluto ng jam magdagdag ng sitriko acid (kalahating isang kutsarita kada 2 kg ng prutas). Mapapabuti nito ang imbakan ng jam.

Kapag nagluluto ng jam-assorted na halaga ng asukal ay kinuha, tulad ng para sa aprikot jam (0.8-1 kg ng asukal sa bawat 1 kg ng prutas). Ang sariwang pinapanatili ay maaari ring lutuin na may limang minutong recipe. Ang mga prutas ay mas mahusay na gupitin (dapat na pinakuluan).

Classic na aprikot jam

Ang klasikong recipe ay nagsasangkot ng tatlong sangkap - mga aprikot, asukal at tubig (maaari mong gawin nang walang tubig - ang juice ng prutas mismo). Ang mga eksperimento at mga pagkakaiba-iba ay posible na ang halaga ng asukal (na nagmamahal ito ng maasim at sweeter), oras at intensity ng pagluluto. Ang pagluluto ng pinaka "tamang klasikong jam" ay magkakaroon ng maraming oras at pasensya:

Ihanda ang prutas at ihanda ang syrup (1 kg ng asukal sa bawat 200 ML ng tubig);
Pagdadala ng syrup sa isang pigsa, ibuhos apricots sa kanila at ilagay ang mga ito sa isang cool na lugar para sa 12 oras. Kapag pinalamig ang syrup, alisan ng tubig ito at pakuluan ito muli, pagkatapos ibuhos ang bunga pabalik sa ibabaw nito at pabayaang magaling. Ang pamamaraan ay dapat gumanap ng hindi bababa sa tatlong beses (ito ay paikliin ang pagluluto oras sa mga oras at ay magbibigay-daan upang i-save ang karamihan sa mga bitamina, pati na rin ang hugis ng prutas);
Pagkatapos ng huling paglamig, maglagay ng lalagyan ng syrup at mga aprikot sa apoy, dalhin sa isang pigsa at magluto ng 2-3 minuto, alisin mula sa init at malamig;
Ulitin ang pamamaraan ng dalawa pang beses. Sa huling brew, maaari mong ayusin ang density ng jam (kung kailangan mo ng isang mas makapal - na tumayo sa sunog).

Ang oras na ginugol at pagsisikap ay magbabayad para sa sarili - ang recipe na ito ay magbibigay-daan sa iyo upang makamit ang isang mas mahusay na panlasa ng jam, napananatili ang hugis ng prutas, kulay amber at karamihan sa mga bitamina.

Alam mo ba? Maaari mong mapabilis ang proseso ng kumukulong jam, gamit ang aprikot juice sa halip na tubig - dapat mong punan ang prutas na may asukal at maghintay hanggang ang juice ay sumasakop ng mga aprikot. Pagkatapos mahuli ang mga aprikot at pakuluan ang syrup.

Kung walang gaanong libreng oras, maaari mong gamitin ang isa sa Ang mga sumusunod na recipe:

Bawasan ang bilang ng mga fillings sa 1-2, matapos ang huling pagbuhos, ilagay sa isang maliit na apoy at lutuin hanggang sa 40 minuto;
Ibuhos ang prutas na may simmer na kumukulo, agad na pakuluan sa mababang init at magluto ng mga dalawang minuto. Palamigin sa isang cool na lugar at ulitin ulit - kapag muling pagluluto ang siksikan ay nagpapaputok.

Ang paggawa ng jam gamit ang limang minutong pamamaraan sa pagluluto ay hindi magtatagal, ngunit ito ay magpapahintulot sa iyo na halos lubos na mapanatili ang lahat ng kapaki-pakinabang Mga katangian ng sariwang aprikot:

Gupitin ang kalahati at ibuhos ang mga aprikot na may asukal (para sa 1 kg ng asukal - 1 kg ng prutas), tumayo ng 4 hanggang 24 na oras - dapat sagpan ng juice ang prutas (kung hindi ito sumasakop, ibuhos ang tubig);
Mix malumanay at pakuluan sa mababang init. Pagkatapos kumukulo, lutuin ng 5 minuto (alisin ang bula at patuloy na pagpapakilos).

Royal aprikot jam

Pagluluto "Tsar" na aprikot jam - isang tagapagpahiwatig ng aerobatics. Una, kinakailangan upang piliin ang tamang materyales - ang mga malalaking prutas na may mga malalaking buto, ang nucleoli na kung saan ay matamis sa panlasa (varieties "Red Cheek", "Polessky").

Mahalaga! Siguraduhing subukan ang panlasa ng nucleolus ng buto - dapat itong matamis, kaaya-aya, ngunit hindi mapait (palayasin ang buong lasa ng jam). Mahigpit na hindi inirerekomenda na magluto ng royal jam mula sa mga aprikot-dikki - maaari kang makakuha ng poisoned na may prussic acid.

Sa 2.5 kg ng mga aprikot maaaring pumunta - 1.5-2 kg ng asukal (ang lahat ng ito ay depende sa tamis ng mga aprikot). Sa yugto ng paghahanda - hugasan ang prutas, alisin ang mga buto, buksan ang mga ito (na may martilyo, sa tulong ng nut nut o isang vice), ipasok ang nucleoli sa mga butas sa mga aprikot.

Susunod ay ang proseso ng pagluluto ng "tamang" jam (perpektong) o sa pinaikling bersyon nito. Kapag ang pagkulo ay siguradong alisin ang bula.

Apricot Jam and Plums

Ang kumbinasyon ng mga plum at mga aprikot sa jam ay lubhang matagumpay - ang siksik na ito ay mukhang pampagana, ay may kahanga-hangang lasa at amoy. Para sa kanya, dapat na napili hinog, nang walang pinsala sa prutas, malakas sa pagpindot. Ang recipe ay simple:

Maghanda (gupitin ang kalahati, alisin ang mga buto) isang kilo ng mga plum at ang parehong halaga ng mga aprikot, maghanda ng isang syrup ng 1.5 kg ng asukal (500 ML ng tubig);
Ibuhos ang prutas sa kumukulong syrup at ipilit mula sa anim na oras;
Ulitin ang pamamaraan na ito ng dalawang beses (gamitin ang parehong syrup);
Para sa pangatlong beses, pakuluan ang prutas sa mababang init para sa 30 hanggang 40 minuto (ang prutas ay dapat kumuha ng transparency);
Ibuhos ang jam na mainit.

Apricot at Peach Jam

Ang aprikot at peach jam ay kapansin-pansin dahil ang lambot at lasa ng mga sangkap ay hindi nawawala sa panahon ng proseso ng pagluluto at ang isang maliit na karam na lasa ay nakuha sa panahon ng pangangalaga. Ang recipe para sa jam na ito ay ang mga sumusunod:

Ihanda ang prutas - dalawang kilo ng mga aprikot at mga peach (hugasan, i-peel off ang mga peach, i-peel off, i-cut sa mga buto, i-cut sa hiwa);
Paghaluin ng isang kilo ng asukal at ilagay sa isang cool na lugar para sa 12 oras;
Ilagay sa isang maliit na apoy, pakuluan at magluto ng 10 minuto (gumalaw sa lahat ng oras). Palamigin ito. Ang pamamaraan na ito ay dapat na paulit-ulit ng maraming beses (bilang isang resulta, mayroong isang malleability at caramel lasa).

Ang pinakamainam na oras para sa pagkonsumo ay dalawang buwan pagkatapos ng pagbara - ang jam ay makakakuha ng ninanais na pagkakapare-pareho.

Apricot at Apple Jam

Kapag ang pag-aani ng ganitong uri ng jam, dapat isaalang-alang na sa tuktok ng aprikot ripening mansanas pa rin berde. Samakatuwid, ang pinaka-karaniwang ginagamit na maagang iba't ibang mga mansanas "White pagpuno." Kasama sa proseso ng paggawa ng jam:

Paghahanda ng mga sangkap (2 kg ng mansanas at isang libra ng mga aprikot) - hugasan, alisan ng balat ng mansanas, alisin ang mga puso at mga buto. Mga prutas na hiwa (kung maliit na aprikot - nahati sa kalahati);
Ibuhos ang asukal (1.4 kg), ihalo ang prutas, maghintay 2 - 3 oras (hanggang lumabas ang juice);
Sa mababang init, patuloy na pagpapakilos, at magluto ng 35-40 minuto, alisin ang bula.

Alam mo ba? Ang isang espesyal na lasa ng jam-apricot jam ay idagdag ang pagdaragdag ng kanela sa proseso ng pagluluto. Bilang karagdagan sa kaaya-ayang lasa at amoy, ang kanin ay nagkakaroon ng disinfecting properties (kadalasang idinagdag ito sa mga pagkain na madaling masira).

Para sa paghahanda ng jam mula sa mga mansanas at mga aprikot sa ibang pagkakataon, kapag ang pinaka masarap at mahalimuyak na varieties ng mga mansanas ripen, maaari mong gamitin ang pinatuyong mga aprikot. Ang teknolohiya para sa paggawa ng jam na ito ay ang mga sumusunod:

Paghahanda ng mga hilaw na materyales (1 kg ng maasim na mansanas, 300 g ng pinatuyong mga aprikot, 800 g ng asukal, ilang honey) - hugasan, alisan ng balat ang mga mansanas, gupitin. Magluto ng syrup;
Ibuhos ang mainit na sangkap sa syrup at mag-iwan ng 12 oras;
Pakuluan at mag-udyok ng 5 minuto. Pagkatapos ng insisting isa pang 12 oras;
Pakuluan muli, magdagdag ng ilang mga pampalasa (kanela, luya) o limon juice, pakuluan para sa isa pang 5 minuto.

Apricot jam

Sa panahon ng ripening ng mga aprikot palaging may maraming overripe, nasira kapag bumabagsak sa lupa, gumagapang sa mga kamay ng mga prutas. Ang sagot ay kung paano pinakamahusay na upang isara ang mga aprikot para sa taglamig, ay ang paghahanda ng jam. Ang overripe apricots ay nagbibigay ng pare-pareho na pare-pareho at perpekto para sa jam - fillings para sa mga pie, pie at iba pang pastry. Ang proseso ng paghahanda ay ang mga sumusunod:

Tiklupin ang prutas sa lalagyan ng hindi kinakalawang na bakal, ibuhos ang 200 ML ng malamig na tubig, init upang pakuluan, alisin at palamig;
Ang pinakuluang mga aprikot ay dumaan sa isang salaan (ibinabato na pelts) - ang output ay dapat na isang makinis na mash;
Heat muli sa apoy, ilagay ang asukal (0.5 kg) at, pagpapakilos, pakuluan para sa isa pang 5 minuto pagkatapos kumukulo. Cool;
Pakuluan, pagpapakilos. Pakuluan ang malalim na init sa nais na pagkakapare-pareho (humigit-kumulang 15 minuto, na may mas mahabang oras, ang kulay ng jam ay magsisimula na magpatingkad). Limang minuto bago matapos ang pagluluto idagdag ang ½ tsp. sitriko acid.

Mga Recipe ng Apricot Jam

Ang proseso ng paggawa ng aprikot jam ay simple, ay hindi tumatagal ng maraming oras, at isang mahusay na resulta ay halos garantisadong.

Apricot jam

Para sa paghahanda ng jam ay mas mahusay na gumamit ng soft apricots. Paghuhugas at paggupit ng 2 kilo ng prutas, kailangan mong magdagdag ng mga pound ng asukal, lemon juice (2 tbsp L.) At, halo-halong, umalis para sa 3-4 na oras. Kapag ang juice ay sumasaklaw sa prutas, pakuluan sa mababang init, pag-alis ng froth. Matapos ang kumukulong blender tumaga ang masa. Sa mababang init, paminsan-minsan ang pagpapakain, pakuluan para sa halos isang oras hanggang sa makuha ang ninanais na kapal at kalagkol.

Apricot at Gooseberry Jam

Ang lasa ng gooseberry (mas mainam na gamitin ang maberde na mga berry, ito ay magdaragdag ng sourness) ay ganap na pinagsama sa tamis at aroma ng mga aprikot. Bago simulan ang paghahanda ng jam, ito ay kinakailangan upang gumawa ng gooseberry puree - 0.5 kg ng berries dapat hugasan at tinadtad (na may isang blender), 600 g ng mga aprikot ay dapat na napalaya mula sa buto. Heat the gooseberry puree at, nang hindi kumukulo, idagdag ang 400 g ng mga aprikot. Pakuluan at pakuluan ng tatlong minuto. Magdagdag ng asukal (200 g), lupa kanela at pakuluan para sa isa pang 15 minuto. Iulat ang natitirang mga aprikot at isang kalahating kilong asukal. Habang nagpapakilos, pakuluan hanggang ang mga aprikot ay malambot.

Apricot jam at dilaw na cherry plum

Ang oras ng mga aprikot at dilaw na seresa ay may makapal na texture, perpekto para sa toasts, paggawa ng mga homemade pastry. Ang recipe ay simple:

400 g ng mga aprikot at 300 g ng cherry plum upang hugasan, bunutin ang mga buto, gupitin;
Magdagdag ng asukal (500 g), ihalo at maghintay ng 6-8 na oras (hanggang lumabas ang juice at dissolves ng asukal);
Pakuluan at kumulo para sa isang oras (pagpapakilos patuloy).

Apricot juice

Apricot juice, mahalimuyak at masarap, ay hindi posible, ngunit dapat na ani para sa taglamig. Ito ay kapaki-pakinabang sa lahat ng miyembro ng pamilya (lalo na sa kaso ng sakit, may ehersisyo, atbp.)

Alam mo ba? Ang aprikot juice ay lamang sa pulp. Naglalaman ito ng lahat ng pinaka-kapaki-pakinabang na nasa aprikot, - bitamina, protina ng gulay, beta carotene, microelements, atbp.

Maraming iba't ibang mga pagpipilian para sa paggawa ng juice. Ang prinsipyo ay tungkol sa parehong - pakuluan mga aprikot, punasan, maghalo sa tubig.

Ang mga aprikot ay inihanda (ang kanilang numero ay nakasalalay sa laki ng mga kawali kung saan ang prutas ay pakuluan), hugasan, alisin ang mga buto, masira sa mga halves. Inilagay sa isang kasirola at puno ng malamig na tubig (2-3 cm sa itaas ng prutas). Ang palayok ay ilalagay sa apoy at pinakuluang mga aprikot hanggang sa pinalambot, pinalamig at hinuhugas sa pamamagitan ng isang salaan. Kung ano ang nananatili sa kamay (fibers, skins), huwag itapon, ngunit ibuhos ang tubig, pakuluan at magluto ng 5 minuto. Pagkatapos ibuhos at kuskusin ang nalalabi sa pamamagitan ng isang panala sa nektar na ginawa. Magluto nektar sa loob ng 10 minuto. Ibuhos sa mainit na sterilized na garapon na may malaking scoop, pagpapakilos ng juice sa lalagyan upang ang pagkakapare-pareho ay kahit na, pagkatapos ay tapunan, ilagay ito baligtad at, balot sa isang kumot, ilagay sa cool.

Mahalaga! Kapag gumagawa ng juice mula sa hinog na matamis na aprikot, ang inumin ng isang mas nektarine type ay nakuha, mas makapal, mas maliwanag sa kulay, mayaman sa lasa, matamis (maaari mong gawin nang walang asukal). Kapag gumagamit ng mga prutas na wala sa hustong gulang, ang proseso ng pagluluto ay pinalawak, ang juice ay mas magaan, na may maayang maasim na lasa. Kapag ang pagluluto ng juice para sa mas mahusay na panlasa, maaari kang kumuha ng tatlong-kapat ng mga aprikot mature, isang isang-kapat unripe. Huwag gumamit ng aluminum cookware.

Mga Recipe ng Apricot Compote

Ang aprikot compote ay may kapaki-pakinabang na mga katangian (naglalaman ng aprikot juice), isang maayang lasa at handa na para sa tuwirang paggamit o paghahanda ng iba't-ibang inumin, cocktail at dessert mula dito.

Apricot compote

Maraming mga recipe para sa paggawa ng compote para sa taglamig - maaari kang gumawa ng compote mula sa mga aprikot na may mga bato, maaari mong isara ang mga aprikot sa halves. Ang unang gawain ay ang pagpili ng mga prutas. Ang mga aprikot ay kailangang hinog, matatag sa pagpindot (kung hindi man ay mawawala ang kanilang hugis sa compote, at ang compote ay maulap). Ang masarap na prutas ay maaaring magdagdag ng kapaitan.

Karaniwan, pinupuno ng prutas ang isang ikatlong bahagi ng garapon. Kung inilagay mo ang buong prutas, kailangan nilang tumagos na may isang tinidor o palito (upang hindi sila bumagsak mula sa mainit).

Pagpipilian 1. Punan ng aprikot halves:

Ilagay ang mga aprikot na halves sa mga isterilisadong kuwadra ng litro. Pinakuluang syrup (250 - 350 g asukal sa bawat litro ng tubig) ibuhos mga aprikot. 20 minuto upang mag-isterilis sa isang paliguan ng tubig (sakop na may takip). Cap at iwanan upang palamig. Hindi kinakailangan ang takip na may kumot.

Pagpipilian 2. Paraan ng double fill (para sa buong aprikot compote):

Sa isterilisado na tatlong-litro garapon inilatag ang naghanda aprikot (punctured sa isang palito) sa pamamagitan ng isang third. Pagkatapos:

dalawang beses ibuhos tubig na kumukulo (sa unang pagkakataon para sa 20 minuto, ang pangalawang - 15);
ibuhos ang kumukulong syrup (isang baso ng asukal sa bawat litro ng tubig) hanggang sa pinakadulo at tapunan.

Apricot orange compote

Apricot compote na may orange ay isang napaka-simpleng recipe. Upang gumawa ng compote kailangan mo ng 1 kg ng hinog na mga aprikot at 300 g ng mga dalandan. Ang mga bunga ay kailangang ihanda (hinugasan, gupitin ang mga aprikot, tanggalin ang mga buto.) Ang mga aprikot ay inilalagay sa isang tatlong-litro na garapon sa pamamagitan ng isang ikatlong; mga balat ng dalandan, gupitin, kunin ang mga buto (dahil sa mga ito ay maaaring mag-ferment) Sa 5 liters ng tubig, ibuwag ang 1 kg ng asukal, pakuluan, ibuhos sa orange juice at pigsa muli (maaari kang magdagdag ng isang grupo ng mga sariwang gawaan ng mint - ito ay magbibigay ng isang kaaya-aya na hindi pangkaraniwang lasa).

Apricot compote na may rhubarb

Isa pang natatanging kumbinasyon ng iba't ibang panlasa - aprikot compote na may rhubarb. Para sa 1.5 kg ng mga aprikot ay nangangailangan ng 400 g ng rhubarb. Una, kailangan mong ihanda ang mga sangkap: kunin ang mga tangkay ng rhubarb (mas mahusay na pumili ng redder sa base), alisin ang palara mula sa stem gamit ang kutsilyo at i-cut sa mga piraso. Banlawan apricots, masira sa kalahati at alisin ang mga buto. В простерилизованную 3-литровую банку тесно уложить ревень с абрикосами и залить кипящим сиропом (1 кг сахара на 4 л. воды). Когда сироп остынет, его слить, вскипятить и опять залить. После третьего раза герметично закупорить банку, поставить вверх дном и укутать в теплое одеяло. Компот из абрикосов с ревенем, заготовленный на зиму, обеспечит вас витамином С.

Абрикосовый компот с вишней

Ang masarap at mabangong inumin ay nakuha bilang isang resulta ng isang kumbinasyon ng aprikot at seresa. Ito ay kukuha ng 1 kg ng mga seresa at 2 kg ng mga aprikot. Ito ay mas mahusay na alisin mula sa berries. Sa isang garapon, ang mga prutas ay maaaring mailagay sa mga layer - mga aprikot, pagkatapos ay mga seresa, at iba pa hanggang sa halos kalahati ng garapon. Ang isang kilo ng asukal ay natunaw sa tatlong litro ng tubig, pakuluan. Ibuhos ang prutas na may kumukulong syrup, takpan ang garapon na may takip at isteriliser. Ang kompote ay maaari ring sarado gamit ang tatlong paraan (minsan sa tubig na kumukulo at dalawang beses sa pag-init ng syrup).

Mga aprikot sa syrup

Ang mga aprikot sa syrup ay napaka-tanyag - ang syrup ay kaaya-aya sa panlasa, ang mga aprikot ay maaaring gamitin bilang pagpuno para sa cake o kumain lamang. Ang mga aprikot sa syrup para sa taglamig ay pinakamahusay na nakuha mula sa mga hilaw na aprikot - mas matibay ang mga ito, mapanatiling maayos ang kanilang hugis. Ang isang kilo ng mga hugasan at binubunot na mga aprikot ay mahigpit na inilagay sa isang lalagyan (sa isang bilog) sa "mga sabitan". Ibuhos ang tubig na kumukulo ng 10 minuto. Patuyuin ang tubig, matunaw 450 g ng asukal sa loob nito, pakuluan at ibuhos sa isang garapon (ang ilang citric acid ay hindi nasaktan).

Apricot Marmalade

Apricot marmalade ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din. Paghahanda ito ay simple: kilo ng overripe aprikot (halves, walang binhi), pakuluan sa kalahati ng isang litro ng tubig. Ang mga soft apricot ay gumiling sa pamamagitan ng isang salaan (tumaga sa isang blender), idagdag ang asukal (600 g) at pakuluan (hanggang sa ito ay mababawasan ng isang ikatlong), patuloy na pagpapakilos sa isang non-stick utensil. Pagkatapos nito, alisin mula sa init, cool, ihalo sa 25 g ng gelatin (dissolved sa tubig), dalhin sa isang pigsa at ibuhos sa mga form. Mga form upang ilagay sa lamig. Maaaring i-cut frozen marmelada, sprinkled may pulbos asukal, magdagdag ng mga nogales.

Mug ng mga aprikot

Ang marshmallow ng aprikot na marshmallow ay isang napakahusay na delicacy na ang mga matatanda at mga bata ay tatamasahin, masustansiya at hindi magastos. Hindi magiging mahirap baguhin ang maaraw na prutas sa isang pastille: ang anumang mga uri ng aprikot ang gagawin (ang pangunahing bagay ay ang mga bunga ay hinog). Ang mga prutas na inilabas mula sa mga buto ay inihurnong o inihurnong sa oven hanggang malambot. Pagkatapos ay durog sa isang blender o hadhad sa pamamagitan ng isang magbistay sa isang pare-parehong mashed patatas. Pagkatapos nito, ang mga minasa ng patatas (mga kalahati) ay pinakuluan sa kaunting init, na nakalat sa isang baking sheet (mula sa 0.5 cm hanggang 1 cm) at tuyo - ang mas payat na layer, mas maraming nakaimbak. Para sa imbakan, maaari mong gamitin ang ref o gumulong sa mga bangko.

Mahalaga! Ang isang tanda ng pagiging handa pastila - ito ay tumigil sa stick at sa parehong oras madaling pinagsama sa isang tube.

Ang aprikot pastille ay madaling lutuin sa isang mabagal na kusinilya. Sa simula, i-load ang 500 g ng mga seedless apricot sa isang mabagal na cooker at budburan ng 1 tbsp. kutsara ng asukal. Ilagay ang mode na "Paghurno" para sa 1 oras na may bukas na talukap ng mata. Pagkatapos nito, putulin ang masa gamit ang isang blender, ilagay ang mga niligis na patatas pabalik sa mabagal na kusinilya at maghurno para sa isa pang oras. Ang pastille ay maaaring tuyo sa pergamino.

Apricot Jelly

Ang mataas na nilalaman ng pektin ay nagbibigay-daan sa iyo upang makuha ang halaya mula sa mga aprikot nang walang anumang additives. Inihanda ito ng pagkakatulad sa jam o jam. Ang isang mas kawili-wiling lasa ay nakuha kung gumagamit ka ng juice ng apple sa proseso ng pagluluto. Paghahanda ng halaya na ito ay simple: gumiling apricots sa isang gilingan ng karne o blender (pre-kunin ang mga buto). Dalisay na ilagay sa isang lalagyan, magdagdag ng 100 ML ng tubig, pakuluan, pakuluan para sa 15 minuto. Purong mainit na kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan, magdagdag ng 250 ML ng apple juice, 500 g ng asukal. Pakuluan hanggang luto (upang matukoy ang kahandaan, kailangan mong i-drop ito sa plato, kung ang drop ay hindi kumalat, ang halaya ay handa na).

Ang isang mahusay na resulta ay nakukuha kapag ang pagluluto ng aprikot jelly sa isang multi-cooker.

Kasama sa paghahanda ang dalawang yugto:

Dalawang kilo ng pitted apricots sa isang mangkok at ibuhos ang 500 ML ng tubig. Gumalaw, itakda ang mode na "Quenching" para sa 45 minuto. Pagkatapos ng wakas, punasan ang mga aprikot sa pamamagitan ng isang panala sa mga niligis na patatas;
Hugasan ang mangkok, ibahin ang purong, idagdag ang asukal (2 kg), juice ng isang limon at, paminsan-minsang paminsan-minsan, kumulo sa loob ng 30 minuto. Sa dulo ng pagluluto, maaari kang magdagdag ng isang bag ng gelling mixture.

Apricot Sauce

Ang mga apricot ay hindi lamang ang mga mahilig sa mga matatamis, ngunit maaari ding maging pampalasa para sa mga french fries, karne at iba pang mga pagkain. Bago ang temkak upang gumawa ng isang sarsa ng mga aprikot, kailangan mong magpasya sa mga lasa: pagkatapos ng lahat, sarsa ay maaaring gawin maanghang o maasim-matamis. Upang ihanda ang sarsa ay pinakamahusay na naaangkop sa mga malalaking makatas varieties ng mga aprikot.

Ang proseso ng paggawa ng sarsa ay ang mga sumusunod:

Maghanda ng 600 g ng mga aprikot (hugasan, alisan ng balat ang mga balat, tanggalin ang mga buto, gupitin);
Ilagay ang mga aprikot sa isang lalagyan, magdagdag ng 150 ML ng tubig, asukal, asin (isang kutsara bawat isa), pakuluan;
Bawasan ang init at kumulo para sa isa pang 20 minuto (pagpapakilos) hanggang sa makapal;
Magdagdag ng 5 makinis na tinadtad na cloves ng bawang, perehil at basil, isang pakurot ng pulang paminta, magluto para sa mga 15 minuto;
Blender upang gawing homogenous ang masa.

Ang sauce ay pinakamahusay na nagsilbi mainit.

Ang pangalawang bersyon ng sarsa ng aprikot ay mas kumplikado at may mga ugat ng India.

Ihanda ang mga sangkap - kilo ng hinog na mga aprikot, gupitin, pinintal na limon (gupitin sa 4 na bahagi), peeled at hiwa ng mansanas, makinis na tinadtad ng dalawang daluyan ng sibuyas at 4 na clove ng bawang, 30 g grated luya;
Paghaluin sa isang kasirola 250 ML ng apple cider cuka at 200 g ng brown sugar, ilagay sa apoy, ihalo, upang ang asukal ay nabili, pakuluan;
Ilagay ang mga sangkap sa pan (bawang at luya hanggang ilagay), 5 buds ng cloves, curry and cumin (2 teaspoons), isang maliit na cayenne pepper, pakuluan at kumulo para sa 40 minuto (pagpapakilos);
Iulat ang bawang at luya. Cool ang sarsa.

Panatilihing mas mahusay ang sauce na ito sa refrigerator. Ang lasa ng sarsa sa paglipas ng panahon ay nagiging mas puspos.

Alam mo ba? Ang isang daang gramo ng mga aprikot na bakal ay naglalaman ng hanggang 250 g ng atay ng baka. Ang patuloy na paggamit ng mga aprikot ay maaaring maiwasan ang sakit sa thyroid - dahil sa mataas na nilalaman ng yodo. Ang Pectin na nilalaman sa mga prutas ay may kakayahang alisin ang masamang kolesterol at toxin mula sa katawan. Ang isang baso ng aprikot juice ay nakakatugon sa pang-araw-araw na pangangailangan para sa mga bitamina.