Sa ngayon, walang diyeta, na may mga bihirang eksepsyon, ay kumpleto nang walang kintsay. Ang berdeng gulay na ito ay may malaking halaga ng mga nutrients na normalize ang katawan at makatulong sa paggamot ng isang bilang ng mga sakit. Tingnan natin kung anong kintsay ang mabuti at kung paano pinakamahusay na gamitin ito sa iyong diyeta.
Komposisyon ng Kintsay na kimiko
Ang komposisyon ng halaman bilang karagdagan sa mga protina, taba at carbohydrates ay kinabibilangan ng isang malaking halaga ng bitamina, mineral at hibla. Kaya, mayroon itong:
83.3% ng bitamina A, na nagbibigay ng reproductive function, ang normal na pag-unlad ng katawan, malusog na balat;- 90% B-karotina, na may mga antioxidant properties;
- 42.2% ng bitamina C, na tumutulong sa katawan na mabawi, maunawaan ang bakal, nagpapabuti sa immune system;
- 17.2% ng potasa, na kung saan ay kasangkot sa pagkontrol ng acid ng katawan, tubig, electrolyte balanse;
- 12.5% magnesium, na kung saan ay kasangkot sa metabolismo, pagbubuo ng nucleic acids at protina;
- 15.4% sodium, na nagbibigay ng transportasyon ng glucose, tubig, paghahatid ng mga nerve impulses.
83.3% ng bitamina A, na nagbibigay ng reproductive function, ang normal na pag-unlad ng katawan, malusog na balat;Alam mo ba? Ang planta nakuha sa teritoryo ng Russian Federation sa panahon ng paghari ng Catherine II. Sa una ito ay lumago bilang isang pandekorasyon halaman, pagkatapos ay ang mga nakapagpapagaling na katangian ay natuklasan, at ilang taon na lamang ang nakalipas ay kinikilala bilang isang nilinang gulay.
Mga Kintsay ng Kintsay
Ang 100 gramo ng produkto ay naglalaman ng tungkol sa 12-13 kcal. Ang halaga ng enerhiya nito ay ipinahayag sa mga sumusunod na formula: 28% ng mga protina, 7% ng taba, 65% ng carbohydrates.
- Protina: 0.9 g. (~ 4 kcal)
- Taba: 0.1 g (~ 1 kcal)
- Carbohydrates: 2.1 g (~ 8 kcal)
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng kintsay
Ngayon tingnan natin kung ano ang kintsay ay mabuti para sa katawan. Ang mga halaman ay ginagamit para sa iba't ibang sakit sa bituka. Sinusubukan nito ang dysbacteriosis, pinipigilan ang mga proseso ng pagbuburo, inayos ang metabolismo ng tubig-asin at pinabababa ang mga antas ng asukal sa dugo. Napansin na ang regular na pagkonsumo ng berdeng bahagi ng halaman ay nakakatulong na kalmado ang sistema ng nervous, pinapaginhawa mula sa nalulungkot na mood, labis na trabaho. Ang sariwang lamat na kintsay ay ginagamit sa pagkain. Perpektong ito ay nililinis ang katawan, habang binubulon ito ng mga mahalagang mineral, bitamina at iba pang mga elemento ng bakas.
Alam mo ba? Ang kintsay ay isang payong pamilya na naninirahan sa loob ng mga dalawang taon. Ito ay itinuturing na isang crop ng gulay, na ngayon ay may ilang dosenang varieties. Lumalaki ito sa halos lahat ng mga bansa sa mundo.
Ang mga katangian ng halaman na ito ay na-aral nang mahabang panahon. Ang kintsay ay inirerekomenda para gamitin ng mga sinaunang Greeks. Ngunit sa aming mga oras na ito ay natagpuan sa androgens - lalaki sex hormones. Samakatuwid, ang regular na paggamit ng mga gulay sa mga lalaki ay nagpapabuti sa kalidad ng tamud. Bilang karagdagan, Ang mga benepisyo ng kintsay para sa mga kalalakihan ay nasa pag-iwas sa prostatitis, adenoma, dahil ang planta ay may anti-inflammatory at tonic effect. Ang mga lalaki ay pinapayuhan na gamitin ito raw, kapag posible upang mapanatili ang mga katangian nito hangga't maaari, ngunit ito rin ay pinapayagan bilang isang bahagi sa pinggan.
Dahil ang kintsay ay may maraming mga hibla, ito ay mabuti para sa parehong mga kasarian bilang isang mahusay na tool sa labanan laban sa sobrang timbang, toxins at toxins. Mayroong kahit na isang espesyal na pagkain batay sa kintsay, dahil ito ay isang mababang-calorie produkto.
Ang kintsay ay kapaki-pakinabang para sa mga kababaihan na may menopos at masakit na regla. Sa ganitong mga kaso, inirerekomenda na gamitin ang pagbubuhos ng tubig sa buto. Halimbawa, inirerekomenda ng mga kababaihan na higit sa 35 taong gulang na uminom ng kurso ng pagbubuhos ng binhi ng kintsay apat na beses sa isang taon upang ang menopause ay dumaan sa hindi napapansin. Ang parehong inumin ay maaaring gamitin para sa masakit na regla - lamang uminom ng pagbubuhos ng buto. Ang katotohanan ay ang mga ugat at mga tangkay ng kintsay sa kasong ito ay mapanganib para sa mga kababaihan. Naglalaman ito ng apiol, na nagpapalakas ng mga pag-urong ng panloob na layer ng matris, at sa prinsipyo ay may epekto ng vasodilator. Samakatuwid, ang pagregla ay maaaring tumaas.
Alam mo ba? Ang pinakamahalagang bahagi ng kintsay ay ang ugat at stems nito. Mga buto ay mas madalas na ginagamit bilang isang panimpla sa pagluluto, ngunit mayroon din silang kapaki-pakinabang na mga katangian. Minsan ang kanilang langis ay ginagamit sa pabango, mga parmasyutiko. Mula sa ugat ay nakuha ang asin ng kintsay, na mayaman sa organikong sosa.
Ngunit sa pangkalahatan, ang kintsay ay may isang pagpapalakas epekto sa mga vessels ng dugo, at din rejuvenates ang katawan, pagpapabuti ng kalagayan ng buhok at mga kuko.
Gamitin sa tradisyonal na gamot
Ang pinakamahalaga ay itinuturing pa rin ang root ng kintsay, na May tatlong pangunahing therapeutic effect:
- Treat ang urogenital system dahil sa diuretic at anti-inflammatory effect;
- nagpapabuti ng pantunaw;
- linisin ang dugo at may anti-allergic effect.
Samakatuwid, ito ay inirerekomenda para sa mga sakit ng gastrointestinal tract, kapag ang gawain ng tiyan, atay, pancreas ay may kapansanan, ang gana ay nabawasan, ang meteorismo ay sinusunod. Upang gawin ito, inirerekumenda na ibuhos ang 3-4 g ng durog na ugat ng halaman na may isang litro ng tubig at humawa ito nang walong oras. Ang nagresultang tool na strain at mag-aplay ng tatlong beses sa isang araw para sa isang kutsara.
Sa kaso ng pamamaga ng duodenum, inirerekomenda na gamitin ang root juice, sa parehong form na kintsay ay kapaki-pakinabang para sa tiyan sa anumang mga proseso ng nagpapaalab. Ang juice ay kinuha mula sa mga ugat ng halaman. Magagawa ito hanggang sa kalagitnaan ng taglamig, dahil sa mas mahabang imbakan ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay hindi mapangalagaan. Para sa paggamot, tumagal ng dalawang tablespoons ng juice kalahating oras bago kumain ng tatlong beses sa isang araw. Mas malapit sa tagsibol para sa layuning ito, maaari kang maghanda ng pagbubuhos ng pinatuyong ugat ng kintsay. Upang gawin ito, dalawang tablespoons ng pulbos ay magbuhos ng isang baso ng tubig na kumukulo at ipaalam ito sa 10 minuto. Ang pagbubuhos ay kukuha ng 50 ML ayon sa parehong pamamaraan.
Ang paggamit nito ay epektibo sa rayuma at gota. Sa kasong ito, maaari mong gamitin hindi lamang ang ugat, kundi pati na rin ang mga dahon ng planta sa parehong mga sukat na may tubig, ngunit kailangan nila upang maakit para sa hindi bababa sa apat na oras. Mula sa pagbubuhos na ito, maaari kang gumawa ng mga compress, nakakagiling, na hindi lamang bawasan ang mga rayuma ng puson, kundi pagalingin din ang iba't ibang uri ng eksema.
Dahil sa anti-inflammatory effect kintsay ay dapat gamitin bilang pagkain para sa urethritis, pagtanggal ng bukol, glomerulonephritis, pyelonephritis. Inirerekomenda rin na uminom ng sabaw ng mga butil ng kintsay, na inihanda gaya ng sumusunod: 2 kutsarita ng buto ay ibinuhos ng isang baso ng tubig na kumukulo at pinakuluan sa isang paliguan ng tubig nang hindi bababa sa kalahating oras. Ang cooled and filtered decoction ay kukuha ng 2 tbsp. Dalawang beses sa isang araw.
Tinutulungan din ng lunas na ito na matunaw ang mga bato sa pantog. Bilang karagdagan, maaari kang uminom kintsay na tsaa, na hindi lamang isang mahusay na diuretiko, kundi pati na rin ang pagbubuhos ng mga asing-gamot sa katawan, paggamot sa mga sipon at magkaroon ng katamtamang epekto. Upang gawin ito, ang dalawang buong mga kutsara ng tinadtad na tuyo ng kintsay ay magbuhos ng 0.5 litro ng tubig at dalhin sa isang pigsa. Sa araw na ito ay ipinapayong uminom ng hindi hihigit sa dalawang baso ng tsaang ito.
Ang pamahid ng mga dahon at mga tangkay ng halaman ay nagpapagaling ng purulent na sugat, ulcers, rashes, urticaria, lichen at iba pang mga sakit sa balat. Para sa paghahanda nito, ang mga sariwang gulay na may mga petioles ay kailangang maipasa sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, at ang nagresultang gruel na may halong pantay na bahagi ng natunaw na mantikilya.
Kintsay sa pagluluto
Ang matinding aroma at espesyal na panlasa ng planta ay hindi maaaring mabigo upang akitin ang mga chef. Aktibo itong ginagamit sa paggawa ng iba't ibang mga pinggan, kadalasan bilang isang pampalasa, na may bahagyang mapait na lasa.
Mahalaga! Ang kintsay, na ibinebenta sa aming rehiyon, ay ang tinatawag na mabangong kintsay. Nakatanggap ito ng pangalan para sa isang maanghang, masarap na amoy na nagbibigay sa parehong isang tangkay at isang ugat na gulay. Kintsay, dahon at root kintsay ay nakikilala rin.
Ang lahat ng mga bahagi ng halaman ay ginagamit sa pagluluto. Ang mga ito ay idinagdag sa mga pinggan mula sa mga gulay, mushroom, isda, karne. Ang ugat ay ginagamit sa paghahanda ng mga sopas, mga salad, mga pagkaing itlog, mga sarsa. Ngunit ang pinakamahusay sa lasa, kintsay ay pinagsama sa repolyo, patatas, karot, talong, kamatis, beans.
Pag-ani at pag-iimbak ng mga raw na materyales sa kintsay
Para sa pag-aani ay mahalaga na pumili ng malusog at sariwang gulay. Dapat itong magkaroon ng malakas na dahon, maliwanag na berdeng kulay, bahagyang lumiwanag at labis na kaaya-aya sa amoy. Ang mga dahon at mga ugat ay dapat na matatag sa pagpindot at libre mula sa pinsala. Ang laki ng kintsay ay hindi nakakaapekto sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito.
Ang sariwang gulay ay naka-imbak para sa tatlo at pinakamataas na pitong araw, kung ihanda ito sa refrigerator. Sa parehong oras, ang root crop ay inirerekomenda na balot sa foil o papel, at ang berdeng bahagi ay dapat na naka-imbak sa tubig o maayos na moistened at balot sa isang plastic bag.
Kung kailangan mo ng pang-matagalang pag-iimbak ng root ng kintsay sa taglamig, mahalaga na maayos itong maayos. Upang gawin ito, gupitin ang mga dahon mula sa ugat, nag-iiwan ng ilang mga petioles, ugat na inilubog sa luwad, tuyo at inilatag sa mga istante sa cellar. Posible doon, sa basement, upang ibuhos ang buhangin sa mga kahon at "planta" ang harvested crop dito upang ang stalks mananatili sa tuktok. At maaari mong, ilagay ang kintsay sa mga kahon, punan ito ng buhangin para sa 2-3 cm at iwanan ito sa isang malapit na lugar na may temperatura ng hangin na 0 ... + 1 ° C.
Ang pinakamadaling paraan upang mag-imbak ng kintsay sa tuyo na form. Ang mga gulay ay dapat hugasan at ititoy upang matuyo sa isang madilim, madilim na lugar. Ang pagpapatayo ay tumatagal ng halos isang buwan. Pagkatapos ay ang mga tops ay dapat na lupa sa pulbos at naka-imbak sa isang selyadong lalagyan o canvas bag sa isang madilim na lugar.
Para sa taglamig, ang mga dahon ng kintsay ay maaaring frozen, bagaman sa kasong ito ang halaman ay nawawalan ng maraming mga katangian nito. Para sa pagyeyelo, ang mga berdeng sanga lamang ang napili, na pagkatapos na malinis at hinahagis sa mga plastic container sa freezer.
Bilang kahalili, ang tinadtad na mga gulay ay maaaring halo-halong asin sa rate ng 200-250 g ng asin bawat kilo ng mga tops, nakatiklop ang halo sa mga garapon at maghintay hanggang lumabas ang juice sa ibabaw. Pagkatapos ay malinis ang mga bangko sa isang cool na lugar. Gamit ito para sa pagluluto, tandaan na hindi nila kailangang idagdag sa asin.
Ang isa pang paraan upang mai-imbak ang kintsay ay pag-aatsara. Upang gawin ito, ang kilo ng root ng kintsay ay nalinis, gupitin sa mga cube at nilusok sa isang pre-luto na pinaghalong pinaghalong: isang litro ng tubig na may halong 3 g ng sitriko acid at may isang kutsarang asin. Pagkatapos ng paglubog ng mga cubes sa loob ng ilang minuto, sila ay nakuha, pinalamig at inilagay sa mga garapon ng salamin. Ihanda ang pag-atsara nang maaga: para sa 4 tasa ng tubig 3-4 mga buds ng cloves, ang parehong halaga ng itim na peppercorns, isang baso ng suka. Pakuluan ito, punan ang mga garapon at isterilisado sa loob ng 20 minuto. Kaya makakuha ng masarap na miryenda o panakip ng pinggan para sa mga mushroom, karne, patatas na pagkain.
Maaari kang mag-pickle at dahon ng kintsay. Upang gawin ito, ang mga bangko na isterilisado sa loob ng 20 minuto ay nagdaragdag ng mga dahon ng baybayin, 4 na clove ng bawang, at sa ibabaw, ang pre-washed green na kintsay. Ang lahat ng ito ay ibinuhos na may mainit na atsara: para sa 4 baso ng tubig 100 g ng asukal, 80 g ng asin, isang baso ng suka. Ang mga dahon ng dawag ay ginagamit bilang meryenda.
Ang pag-aani ng kintsay ay katulad ng pag-aani ng karot at perehil. Sa unang taon ng lumalagong panahon, pinutol ng halaman ang isang bulaklak na puno. Sa taglagas ang root crop ay hinukay at nakaimbak bilang karot. Sa tagsibol pinili ang pinaka-malusog na Roots at nakatanim sa mga kama. Ang mga buto ay maaaring anihin kapag ang mga payong ay nagiging kulay abong berde.
Mahalaga! Huwag magtanim ng kintsay sa napaka-fertilized lupa. Ito ay dagdagan ang lumalagong panahon nito, at ang mga buto ay kailangang kolektahin ng huli. Kolektahin lamang ang mga buto mula sa malusog na mga halaman.
Sino ang hindi dapat kumain ng kintsay
Sa pakikipag-usap tungkol sa mga charms ng halaman, imposible na huwag banggitin ang mapanganib na kintsay. Mas maaga ito ay sinabi tungkol sa kanyang mga katangian ng vasodilating at ang epekto sa panloob na layer ng matris. Samakatuwid Hindi ito inirerekomenda para sa mga buntis na kababaihan, gayundin para sa mga nagdurusa sa mga ugat ng varicose. Huwag kainin ito sa maraming dami at mga ina ng pag-aalaga, hindi bababa sa dahil ang gatas ay maaaring magbago sa lasa at ang bata ay ayaw kumain.
Hindi sila dapat makisangkot sa mga taong na-diagnosed na may gastritis o ulser, pati na rin ang pagtaas ng kaasiman. Dahil ang planta ay stimulates ang gastrointestinal tract, maaari itong maging sanhi ng kakulangan sa ginhawa.
Sa pangkalahatan, ang kintsay ay isang lubhang kapaki-pakinabang na gulay sa pagkain ng modernong tao. Maghanap ng madali. Lumalaki ito sa lahat ng dako, at samakatuwid ay naroroon sa mga istante ng anumang grocery store. Ang halaman ay madaling maghanda para sa taglamig, at maaari mong anihin ang anumang bahagi nito. Bilang karagdagan, ang kintsay ay mahusay na itinatag sa pagluluto.
