Tulad ng mga mahilig sa pagluluto art, pati na rin ang may karapat-dapat na mga chef, ang Peking repolyo ay nakakuha ng katanyagan bilang isang unibersal na gulay.
Tsino repolyo ay isang paboritong sahog sa salad, appetizer at main dish para sa mga taong humantong sa isang malusog na pamumuhay. Mahalaga rin ang katotohanan na kahit na pagkatapos ng paggamot sa init, ang Chinese repolyo ay nananatiling isang mahusay na pinagmumulan ng mga bitamina at mineral na napakahalaga para sa katawan - kapwa bata at adulto.
Ang iba't ibang mga recipe ay nagbibigay-daan sa iyo upang magluto Peking repolyo sa isang pritong form sa pinaka-sopistikadong mga paraan upang ganap na ipahayag ang lasa nito!
Maaari ba akong magprito ng isang Intsik na gulay?
Sa lutuing Asyano, isang karaniwang recipe para sa pinirito sa repolyo ng Peking. Bilang tulad, ang halaman ay may isang maselan, ngunit sa parehong oras, mayaman lasa.
Mga recipe ng pagluluto na may mga larawan
May mansanas
Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- ulo ng Intsik repolyo - 500-800 g;
- karot - 1-2 piraso;
- pinong mirasol na langis - 4-5 tbsp;
- bawang - 1-2 cloves;
- Apple - 1 pc. (opsyonal);
- asin at pampalasa sa panlasa.
Ang mga tagahanga ng masarap na lasa ay maaaring magdagdag ng isang maliit na linga o durog na mani sa ulam.
Kapag pino-proseso ang mga gulay, maaari kang magpatuloy nang direkta sa pagluluto.
- Ang isang ulo ng repolyo ay dapat na i-cut pahaba at pagkatapos ay manipis na i-cut sa buong sheet. Ang lapad ng "dayami" ay dapat na mga 2-3 mm.
- Grate ng karot, mansanas at bawang. Maaari mo ring gamitin ang isang pamutol ng gulay o mga aparatong kusina para sa lasi gamit ang isang grooved o patterned surface.
- Ibuhos ang langis ng mirasol sa pan, ilagay ito sa isang mabagal na sunog. Maghintay ng 1-2 minuto para mapainit ang pan at ilagay ang mga tinadtad na gulay dito. Takpan ang ulam na may takip sa panahon ng pagluluto ay hindi kinakailangan. Kung hindi, mapanganib ka upang makakuha ng sa halip ng pinirito-pinakuluang repolyo.
Kapag ang juice mula sa mga gulay evaporates, ito ay kinakailangan upang magdagdag ng sunog. Gumalaw palagi habang ang Pagprito.
- Inihaw na repolyo at iba pang mga gulay para sa 7-10 minuto. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng asin, pampalasa, linga at mani.
Ang recipe na ito para sa fried Peking repolyo ay may malaking bilang ng mga pagkakaiba-iba. Kapag gumagamit ng iba't ibang mga additives, maaari mong i-play ang mga tono ng lasa nang walang katiyakan, gawing mas kasiya-siya o orihinal ang mga repolyo.
May itlog
Ang piniritong Peking repolyo na may itlog ay perpekto bilang isang side dish o pangunahing kurso. Para sa dalawang servings kakailanganin mo:
- kalahati ng isang maliit na ulo ng repolyo (tungkol sa 250-300 g);
- 2 itlog;
- isang laki ng daluyan ng bombilya;
- asin at pampalasa sa panlasa;
- Pagprito ng langis.
Pagluluto:
- Una kailangan mong magprito ng makinis na tinadtad na mga sibuyas.
- Kapag ang mga sibuyas ay nagsisimula sa brown bahagyang, maaari kang magdagdag ng repolyo tinadtad sa strips.
- Sagutin ang mga gulay na magkasama para sa isa pang 5 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang mga ito ng pinalo itlog, asin at paminta.
- Panatilihin ang ulam sa apoy ay kinakailangan hanggang sa ang mga itlog ay thickened.
Sa Tsino
Ang pritong Tsino na repolyo sa Tsino ay ganap na magkakasuwato sa karne. Para sa paghahanda nito kakailanganin mo:
- ulo ng repolyo;
- nutmeg at black pepper;
- Inirerekumendang gamitin ang mantikilya para sa Pagprito.
Pagluluto:
- Gupitin ang isang ulo ng repolyo sa mga piraso ng 5-7 cm ang lapad at pakuluan ang mga dahon na tinadtad para sa 1-2 minuto sa inasnan na tubig na kumukulo. Nakukuha namin ang repolyo na may slotted na kutsara.
- Fry Peking repolyo sa mataas na init sa tinunaw na mantikilya para sa hindi hihigit sa isang minuto.
- Magdagdag ng paminta at nutmeg.
Pansin! May isang ulam na kailangan mo ng mainit.
May mga mushroom
Rich, rich sa protina, multi-ingredient dish - Piniritong Tsino na repolyo na may mga kabute - perpekto para sa isang hapunan ng pamilya. Para sa paghahanda nito, bilang karagdagan sa pangunahing sangkap, kakailanganin mo:
- 300 g ng mushroom (maaari kang kumuha ng iba pang mga mushroom);
- itlog;
- sibuyas;
- karot;
- matamis paminta sa di-makatwirang dami;
- asin at bawang sa lasa;
- linga bilang ninanais;
- Bilang isang mainam na halo ng mga peppers at luya ay perpekto para sa paggamot na ito.
Pagluluto:
- Nagsisimula kami sa proseso ng paghahanda sa paghuhugas ng mga mushroom na may manipis na mga panlabas na plato, mga sibuyas - kalahating singsing, karot at matamis na paminta - mga straw.
- Magprito ng gulay sa langis ng gulay para sa 7-10 minuto.
- Ipinadala namin sa kanila ang repolyo na hiwa sa maliit na "petals" at magprito para sa isa pang 5 minuto, pagkatapos ay idagdag ang asin, bawang, luya, pampalasa at ibuhos ang mga nilalaman ng kawali na may itlog.
- Susunod, magprito na may patuloy na pagpapakilos.
- Kapag ang itlog ay nagpapaputok - ang ulam ay handa na.
Sa manok
Para sa isang katulad na recipe, maaari mong lutuin pinirito Beijing repolyo na may manok. Para sa ulam na ito ay pinakamahusay na fillet.
Sa yugto ng mga sangkap sa pagproseso, ito ay hugasan at gupitin sa manipis na piraso. Pagkatapos Ang manok ay dapat na pinirito sa mataas na init para sa 7-10 minuto.
Kapag ang karne ay reddened, magdagdag ng mga gulay dito at magpatuloy sa pagluluto sa parehong paraan tulad ng pinirito Tsino repolyo na may mushroom.
Sa patatas
Isa sa mga pinaka-kasiya-siya at mataas na calorie variation ng pritong Tsino na repolyo ay isang ulam na may patatas. Sa average na ulo ng repolyo repolyo kailangan mo:
- Tatlong malalaking patatas (mga 300-350 g). Hugasan ang mga ito, alisan ng balat, i-cut sa hiwa o straw.
- Una, pakain ang patatas sa mababa o daluyan ng init para sa 7-8 minuto. Opsyonal, maaari mong idagdag sa ito ng isang halo ng tinadtad sibuyas at bawang.
- Pagkatapos ay magpadala ng pinutol na repolyo, asin at pampalasa sa kawali, magprito ng mga gulay para sa isa pang sampung minuto.
Mahalaga! Kung gusto mo ang patatas at repolyo na maging hinaan at hindi masyadong pinirito, sa proseso ng pagluluto maaari kang magdagdag ng ilang spoons ng karne o sabaw ng gulay sa kanila.
Na may toyo
Para sa mga nagmamahal sa crispy crust, magkakaroon ng magandang recipe para sa pritong Peking repolyo na may toyo. Upang ihanda ang ulam na ito, hindi mo magagamit ang buong ulo ng repolyo, ngunit maraming dahon ng repolyo. Bilang karagdagan sa mga ito, kakailanganin mo ang:
- isang baso ng harina;
- toyo (para sa batter at para sa paghahatid);
- asin;
- pagluluto ng langis para sa Pagprito.
Pagluluto:
- Bago pagluluto, initin ang pan na may maliit na halaga ng langis.
- Habang siya ay nasa kalan, may oras upang talunin o putulin ang matitigas na bahagi ng dahon ng repolyo at ihanda ang batter ng makapal na kulay ng pabango:
- mula sa harina;
- dalawang tablespoons ng toyo;
- tubig.
- Ang mga dahon sa batter ay ilagay sa isang kawali at magprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Ang paglilingkod sa tapos na ulam ay posible rin sa toyo.
Ang ilang mabilis na mga recipe
Para sa mga nag-save ng oras, mayroong ilang mabilis na mga recipe para sa pinirito Peking repolyo. Kung magdagdag ka ng isang pakurot ng asukal sa mga pangunahing sangkap, ang paghahanda ng ulam ay makabuluhang mapabilis. Ang mga gulay ay niluto sa loob lamang ng ilang minuto.
Ito ay magkakaroon ng parehong dami ng oras upang magprito ng Chinese repolyo na may mga kamatis. Ang bentahe ng recipe na ito ay na ang pangunahing sangkap ay maaaring tinadtad sa malaking chunks, at ang mga kamatis - malawak na singsing. Ang kabuuang oras ng pagluluto ng gulay na may toasted mga sibuyas at bawang ay magiging 5-7 minuto.
Para sa pagpapakain sa 1 daluyan ng ulo ng repolyo kakailanganin mo:
- 50-70 ml ng langis ng halaman;
- 2 tsp suka;
- 1 tbsp. asing-gamot;
- 1 tsp asukal
Ang repolyo ay dapat ibuhos ng mainit na atsara para sa isang oras at kalahati bago magprito. Ang luto ay lutuin sa 3-5 minuto at mananatili ang natural na langutngot at pagiging bago ng panlasa.
Paano maglingkod sa isang ulam?
Anuman ang fried repolyo recipe na iyong pinili, ang isang kahanga-hangang pagtatanghal ay isang mahusay na huling ugnay sa paghahanda ng iyong culinary obra maestra. Bago iharap ang isang ulam sa mga bisita, maaari mong iwisik ito ng linga o durog na mani. Gayundin tulad ng dekorasyon ay maaaring maglingkod bilang dahon ng litsugas, hiwa ng sariwang pipino o iba pang mga gulay.
Hiwalay, sa isang kasirola, maghatid ng toyo o matamis na chili sauce na may repolyo. Dahil ang ulam ay pag-aari ng lutuing Asyano, sa halip na tradisyonal, maaari mong gamitin ang Chinese dishware kapag naglilingkod.
Maaaring pag-iba-iba ng sinangang repolyo ng Tsino ang pang-araw-araw na menu at kahit na palamutihan ang maligaya talahanayan. Sa parehong oras, ang ulam ay nananatiling isang napaka-badyet na pagpipilian ng mga pampalamig, at ang paghahanda nito ay hindi nangangailangan ng maraming oras at pagsisikap. Ang mga recipe ng oriental cuisine, kasama ang iyong imahinasyon ay gagawing matagumpay ang mga eksperimentong ginagamit sa pagluluto, at ang kapaki-pakinabang na pagkain, madali at masarap.
