Marinated repolyo ay may mahaba at nang wasto ay isang malawak na napakasarap na pagkain. Ang kanyang mga mananamba ay bata at matanda.
Ang ulam na ito ay nag-adorns anumang talahanayan sa maraming mga lutuin ng mundo sa lahat ng oras ng taon. Ito ay masarap, malusog at dahon walang sinuman walang malasakit.
Isinasaalang-alang namin sa artikulo kung paano mag-pickle ng repolyo na may mainit na atsara na may suka at bawang. Nasa ibaba ang iba't ibang mga opsyon para sa mga recipe ng pagluluto.
Ang pagpili ng pangunahing sangkap
Kapag pumipili ng mga gulay para sa pag-aatsara, kailangan mong magbayad ng pansin sa kulay, laki at density ng ulo ng repolyo. Ito ay pinakamahusay na pumili ng mga repolyo tinidor maliwanag berde, tumitimbang ng hindi kukulangin sa isang kilo (isa sa mga tagapagpahiwatig na ripened ng repolyo). Ang pamagat ay dapat na siksik, walang mga basag at madilim na mga spot sa mga sheet, puti sa hiwa. Ang mga dahon ay manipis at siksik (isang senyas na wala silang mga pestisidyo), malutong at bahagyang matamis sa panlasa.
Ang mga benepisyo ay tiyak, ngunit ang pinsala?
Ang repolyo ay naglalaman ng halos buong hanay ng mga bitamina at mga elemento ng bakas na kinakailangan para sa katawan ng tao. Kahit na sa adobo na repolyo ay mahalaga para sa mga elemento ng trace ng tao na napapanatili:
yodo;- posporus;
- bakal;
- magnesiyo;
- mga bitamina ng grupo C at B;
- squirrels;
- taba;
- carbohydrates.
yodo;Ang kumakain ng adobo na repolyo ay nagpapalakas sa immune system, binabawasan ang mga antas ng kolesterol, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa gawain ng cardiovascular system at sa gastrointestinal tract.
Ang inumin na repolyo ay itinuturing na isang produkto ng pandiyeta. Ito ay hindi kataka-taka, dahil ang halaga ng calorific nito, depende sa uri, sa average, umabot lamang 85 Kcal / 100 g. Halimbawa, ang halaga ng enerhiya ng adobo na repolyo ay 80 Kcal / 100 g, at ang puting repolyo ay mga 150 kcal / 100 g.
Ang repolyo ay hindi dapat kasama sa iyong diyeta sa mga nakapagmasid:
- pagpapalabas ng mga sakit ng gastrointestinal tract;
- bato pagkabigo;
- pamamaga ng pancreas;
- pagkahilig sa utak;
- puffiness;
- diabetes mellitus.
Ang karagdagang impormasyon tungkol sa mga benepisyo, pinsala at kaloriya ng adobo na repolyo ay matatagpuan sa artikulong ito.
Pagpili ng Acetic Acid
Ayon sa kaugalian 9% suka at suka essence ay ginagamit para sa repolyo atsara, na sinipsip ng pinakuluang tubig sa rate ng 1/7. Posible bang mag-pickle sa apple cider cuka at paano? Opsyonal, ang suka ay maaaring mapalitan ng mansanas o alak. Upang gawin ito, kakailanganin mo lamang upang makalkula ang wastong konsentrasyon nito sa brine: halimbawa, 150 g ng suka cider ng apple ay pumapalit sa 100 g ng suka ng mesa.
Mga pagkakaiba mula sa pagbabalangkas nang walang acetic acid
Kung ang paggamit ng suka sa pangkalahatan ay hindi kanais-nais, ito ay pinalitan ng sitriko o acetylsalicylic acid, malunggay at bawang. Halimbawa, upang mag-pickle ng mga tinidor ng medium-sized na repolyo, kakailanganin mong magdagdag ng dalawang karot, ilang mga clove ng bawang at 50-60 g ng malunggay na ugat sa pinaghalong gulay.
Sa kasong ito, ang dagat ay binubuo ng tubig na may asin at asukal.
Paano mag-pickle: pitong hakbang sa pagluluto
Ang tradisyunal na recipe para sa adobo repolyo sa pagdagdag ng suka, malawak na mahal ng maraming mga mamimili, ay medyo simple. Ang listahan ng mga sangkap ay kinabibilangan ng:
- repolyo: 2 kg;
- karot: 1 piraso;
- tubig: 1 l;
- bawang: 3 cloves;
- suka: dalawang kutsara sa bawat garapon;
- asin: 3 tablespoons;
- asukal: 2 tablespoons;
- itim na paminta (mga gisantes): 10 mga gisantes;
- bay dahon: 5 dahon.
Upang tama ang pag-aanak ng repolyo kailangan mong sundin ang ilang simpleng ngunit mahahalagang tuntunin.
- Ang repolyo ay dapat hugasan, peeled mula sa tuktok dahon, tuyo, at pagkatapos ay i-cut sa maliit na hiwa (tungkol sa 3 x 3 cm).
- Ang mga pre-washed at peeled na karot ay dapat i-cut sa manipis na bilog o coarsely gadgad.
- Maghanda ng garapon para sa pag-atsara - hugasan, tuyo at isteriliser ang mga pinggan.
- Ilagay ang mga gulay sa mga garapon sa isang tiyak na paraan: ang bawang, paminta at mga dahon ng bay ay ilalagay sa ilalim, at ang repolyo-karot na timpla (1; 5) ay magkakapit sa mahigpit sa kanila.
- Upang maghanda ng brine, magdagdag ng asin at asukal sa tubig, pukawin, dalhin sa isang pigsa.
- Inirerekomenda ang isang palayok ng kumukulo na tubig sa mababang init para sa 10 minuto.
- Punan ang lalagyan gamit ang halo ng gulay na may mainit na brine, pagkatapos ay idagdag ang suka dito, isara ito para sa isang araw at lugar sa ilalim ng presyon (3).
Ang isang cool na lugar ay dapat gamitin para sa pag-iimbak ng garapon ng sarsa inatsara repolyo.
Mabilis na recipe
Maaari kang magluto ng adobo na mas mabilis na repolyo. Ang proseso ng paghahanda at paggupit ng mga gulay, ang isterilisasyon ng mga lalagyan sa kasong ito ay hindi naiiba sa pamantayan - maliban na ang mga gulay ay dapat i-cut hangga't maaari. Ang kaibahan ay nasa pag-atsara at sa panahon kung saan dapat tumayo ang tapos na produkto.
- brine ay pinakuluang bahagyang mas mababa (5-7 minuto);
- ibuhos ang halo ng halaman sa tangke ay hindi dapat maging mainit, ngunit pinalamig na atsara.
Luto sa recipe na ito repolyo, inilatag sa isang selyadong garapon, ang mga atsara ay 3 oras lamang.
I-imbak ang yari na adobo na repolyo sa palamigan.
Nag-aalok kami sa iyo upang panoorin ang isang video sa kung paano magluto inatsara instant repolyo:
Pagkakaiba-iba sa paksa
May bawang at mantikilya
Ang recipe na ito para sa adobo na repolyo ay para sa mga nagmamahal sa isang mabilis na meryenda. Ito ay naiiba mula sa tradisyonal na isa sa na sa halip ng tatlong cloves inirerekomenda upang magdagdag ng isang buong ulo ng bawang sa halo ng gulay. At sa pag-atsara - isang kutsarang gulay ng langis (sa rate na 200 g / l ng tubig). Higit pang mga recipe para sa adobo repolyo may bawang, pula at itim na paminta ay matatagpuan dito.
May mantikilya
Maaari kang mag-pickle repolyo, gamit bilang bahagi ng kanyang recipe lamang ng suka acid, asin, asukal at gulay langis. Sa ganitong recipe, isang kutsara ng langis ay idinagdag sa pinakuluang pickle. kasama ng suka. Ang ganitong uri ng marinated repolyo recipe ay para sa mga nais na kumain lamang ng repolyo at wala ngunit ito.
Sa beetroot
Ang pagdaragdag ng beets sa repolyo ay nagbibigay ng maanghang, maliwanag na lasa at rich pink na kulay. Upang gawin ito, ang mga beet at karot ay pinakamahusay na pino ang pino o pinutol sa mga piraso. Higit pang mga recipe ng mabilis na pagluluto para sa adobo na repolyo na may mga beet ay matatagpuan dito, at sa artikulong ito maaari mong basahin ang Georgian pickled repolyo na may beetroot.
Sa mainit na dagat
Para sa pag-aatsara ng repolyo, maaari mong gamitin ang parehong mainit at malamig na atsara. Kung ibubuhos mo ang repolyo na may mainit na atsara, ito ay maiimbak ng kaunti pa. Kung ito ay malamig, ang mga hiwa nito ay magiging mas mahirap at mas malutong. Ang karagdagang impormasyon tungkol sa pagluluto ng repolyo sa mainit na atsara ay matatagpuan dito.
Paano maglingkod?
Marinated repolyo ay isang mahusay na karagdagan sa pangunahing pinggan - patatas, karne, isda. At maaaring magsilbi bilang isang independiyenteng salad. Maaari mong i-serve ito, may lasa ng langis ng halaman at pinalamutian ng mga balahibo o singsing ng sibuyas. Ang ilang mga lasa hindi lamang adobo repolyo, kundi pati na rin ang atsara - ngunit ito ay isang bagay ng mga kagustuhan lasa ng lahat.
- sa Korean;
- sa Gurian;
- sa bangko;
- may kampanilya paminta o chili.
Kaya, tiningnan namin kung paano mag-pickle ng repolyo, tapunan sa mga lata para sa karagdagang imbakan.
Ang dawag na repolyo ay isang napakadamdamang malamig na meryenda, mahusay na salad na sari-sari ang menu sa anumang oras ng taon. Ang listahan ng mga sangkap ng ulam na ito ay mabuti para sa mga tao - ang mga gulay, bukod sa iba pang mga bagay, ay isang pinagkukunan ng pandiyeta hibla na nagpapabuti sa panunaw. At kung ang mamimili ay hindi tulad ng suka - hindi mahalaga. Mga recipe para sa repolyo na pinalo hindi na ang pagdaragdag ng suka, gawin itong magagamit sa lahat nang walang pagbubukod - kabilang ang mga buntis na kababaihan at mga bata.
