Ang repolyo ay isa sa mga pinaka malusog na gulay. Ang mga recipe para sa pagluluto ng iba't ibang mga dish ng repolyo ay magkakaiba. Ang paghahalo ng repolyo sa bawang ay isa sa mga opsyon para sa pagluluto ng mga gulay.
Ang repolyo na pinalo sa ganitong paraan ay nakuha ng mas kapaki-pakinabang at masarap, dahil sa nilalaman sa repolyo at bawang ng isang di-kapanipaniwalang dami ng mga elemento ng bakas na kinakailangan para sa katawan.
Ng mga sangkap na mineral sa komposisyon ng adobo na repolyo na may bawang na puti: bakal, potasa, yodo, kaltsyum, magnesiyo, mangganeso, sosa, posporus, fluorine, silikon, boron, sink, siliniyum.
Anong uri ng halaman ang pipiliin?
Ang repolyo ng Beijing ay mas malambot at mas malambot kaysa sa iba pang mga uri ng gulay, kaya mas marinate ito kaysa sa puting repolyo o brokuli. Ngunit ang pulang repolyo, kapag inatsara, ay hindi pinutol sa malalaking piraso, tulad ng puti o Peking: ito ay marinated para sa isang mahabang panahon at mananatiling matigas.
Maaari ka ring mag-pickle ng damong-dagat, habang pinag-uusapan namin ang artikulong ito.
Ang mga benepisyo at pinsala ng tulad ng isang ulam
Ang repolyo ay mayaman sa mga mahalagang bitamina ng grupo B, K, PP, C. Naglalaman ng amino acids, phytoncides, fiber. Ito ay pinayaman din ng mga mineral: bakal, yodo, mangganeso, tanso, kobalt, potasa, kaltsyum, posporus, sosa, magnesiyo. Ang 100 gramo ay naglalaman ng: 28 kcal; 1.8 gramo ng protina; 4.7 carbohydrates; 0.2 taba.
Kapag ang pag-aatsara ng repolyo ay napapailalim sa paggamot sa init, kaya ang mga bitamina at mineral ay hindi ganap na nakaimbak sa produkto. Ngunit karamihan sa mga kinakailangang sangkap sa panahon ng marinating ay hindi nawasak at nakikinabang sa katawan.
Marinated na gulay na may tagumpay:
- ginagamit para sa pag-iwas sa cardiovascular diseases;
- epektibo para sa paggamot ng o ukol sa sikmura ulser, pagbaba ng presyon ng dugo, pagpigil sa mga lamig;
- sa tulong ng hibla ay nag-aalis ng kolesterol at iba pang di-kailangang sangkap mula sa katawan;
- nagpapabuti ng bituka microflora;
- tumutulong upang makayanan ang kakulangan ng bitamina.
Ang mga dawag na gulay ay hindi inirerekomenda para sa mga sakit ng teroydeo glandula, ng o ukol sa sikmura o duodenal ulcers. Contraindicated sa mga taong may mataas na kaasiman: Ang gulay ay mahirap mahawakan dahil naglalaman ito ng maraming hibla.
Ang repolyo ay naglalaman ng tertronic acid, na pinoprotektahan ang katawan mula sa labis na katabaan at diyabetis. Ang asido ay gumagambala sa pagproseso ng asukal at iba pang mga carbohydrates sa adipose tissue, nagtataguyod ng mabilis na pagkasira.
Tungkol sa kung ano ang kapaki-pakinabang at kung ano ang nakakapinsala, pati na rin ang calorie na nilalaman ng adobo na repolyo, ay nagsabi sa isang hiwalay na artikulo.
Paano kumuha ng bawang sa bawang?
Classic recipe
Ang klasikong bersyon ng pagluluto ng adobo na repolyo ay naglalaman ng napakaliit na hanay ng mga produkto. Marinated na gulay sa isang tatlong-litro garapon.
Kinakailangan ng pagluluto:
- repolyo - 1 kg;
- bawang - isang maliit na ulo.
Para sa pag-atsara:
- tubig para sa atsara - 1 l.
- suka - 2 tsp;
- asin at asukal 2 tbsp. kutsara.
- Maghanda ng mga gulay:
- Alisin ang itaas na mga dahon at banlawan ng mabuti, hatiin ang ulo sa mga seksyon at i-cut ang tangkay.
- Peel ang bawang.
- I-chop ang repolyo, rehas na bakal ng bawang.
- Pukawin ang mga gulay at tiklop nang mahigpit sa garapon.
- Ihanda ang pag-atsara: pakuluan ang isang litro ng tubig na may idinagdag na asin, asukal at suka sa isang enamel saucepan.
- Ibuhos ang mainit na mga gulay ng palayok sa isang garapon at isara nang mahigpit sa isang takip (sinabi namin ang tungkol sa pagluluto ng repolyo sa isang mainit na atsara dito).
- Magpalutang sa temperatura ng kuwarto sa loob ng tatlong araw, pagkatapos ay ilagay sa refrigerator.
- Paglilingkod sa mesa, pre-seasoned na may langis ng gulay.
Gaano pa kaya ang iyong marinate repolyo sa isang garapon upang ito ay malutong ay nakasulat dito, at maaari mong mahanap ang mga recipe para sa adobo repolyo sa garapon para sa taglamig dito.
Nag-aalok kami upang panoorin ang video kung paano lutuin ang adobo na repolyo na may bawang ayon sa klasikong recipe:
Mabilis na paraan ng pagluluto
Maginhawa sa na ang repolyo ay inagurahan sa paraang ito sa loob lamang ng maikling panahon, at sa gayon ay posible na ihatid ang tapos na produkto sa mesa sa loob ng ilang oras.
Para sa mabilis na pagluluto ang masarap na adobo na repolyo ay kailangan:
- isang batang ulo ng repolyo;
- tatlong cloves ng bawang;
- isang malaking karot.
Para sa pag-atsara:
- litro ng tubig;
- isang kutsarang asin at asukal;
- acetic acid (9% solution) isang kutsarita;
- apat na peppercorns at dalawang bay dahon;
- langis ng gulay -100 ML.
Proseso ng pagluluto:
- Ang mga gulay ay pinutol sa maliliit na pinong dayami, bawang sa pamamagitan ng pinong kudlit. Paghaluin ang lahat at ilagay sa lalagyan ng salamin.
- Magluto ng pag-atsara, pakuluan para sa hindi hihigit sa tatlong minuto at ilagay sa cool.
- Ibuhos ang mga pinalamig na mga gulay na gulay. Takpan ang garapon na may takip at umalis upang tumayo sa temperatura ng kuwarto para sa hanggang dalawang oras.
Maghanda ng meryenda upang mag-imbak ng hindi hihigit sa apat na araw, at bago kumain magdagdag ng mga damo at mga sibuyas, punuin ng langis ng mirasol.
Nag-aalok kami upang panoorin ang isang video kung paano lutuin ang adobo repolyo na may instant na bawang:
Iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng recipe
May karot, beets
Kapag ang pag-aatsara ng repolyo ay mabuti sa mga karot, beet. Ang mga gulay na umakma sa ulam na may mga bitamina at malusog na sangkap. Bigyan ng isang hindi pangkaraniwang matamis na lasa at masarap na aroma. Ang beet juice ay nagbibigay sa billet ng isang maganda kulay rosas na kulay, na kalaunan ay nagiging mas maliwanag at nagiging sanhi ng ganang kumain.
Ang recipe para sa pagluluto repolyo na may beets ay katulad ng klasikong paraan ng pag-aani.
Pagluluto:
- Grate beets sa isang kudkuran na may malalaking selula at paputiin sa tubig na kumukulo.
- Pagkatapos ng limang minuto, ilagay sa isang colander, cool at ihalo sa repolyo.
- Kung magdagdag ka ng higit pang mga karot sa repolyo, nakakakuha ka ng isang ginintuang - madilaw na kulay at isang kaaya-aya na lasa.
Ang masarap na resipe para sa inumin na instant repolyo na may beets ay matatagpuan dito, at kung paano mag-pickle ng repolyo na may karot at iba pang mga gulay ay nakasulat sa aming materyal.
May mantikilya
Ang pagdagdag ng mantikilya sa adobo na repolyo ay isang mahusay na paraan upang madagdagan ang pagiging kapaki-pakinabang ng produkto. Ang langis ay idinagdag sa paghahanda ng asin.
Nag-aalok kami upang panoorin ang isang video kung paano lutuin ang adobo repolyo na may bawang at mantikilya:
Sa apple cider cuka
Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng atsara, kasama ng mga ito naidagdag repolyo na may mansanas suka. Ang nasabing a ang ulam ay naghahanda nang napakabilis, posible na maglingkod sa mesa sa loob ng 5 oras.
Ang cider ng suka ng Apple ay idinagdag sa pag-atsara sa huling yugto.
Ang repolyo ay mas tastier sa asukal, ngunit kung kinakailangan, ang pag-atsara ay inihanda nang walang asukal: magdagdag lamang asin sa ang mag-asim. Pagkatapos ng lasa ng ulam ay magiging isang maliit na iba't ibang, ngunit ang lahat ng mga parehong, paghahanda ay lumiliko ang masarap at crispy.
Naghahatid ng mga pagkain
Marinated repolyo, napapanahong may langis ng gulay, ay ginagamit bilang isang hiwalay na ulam. Din sa isip na pinagsama sa anumang mga siryal at patatas. Inirerekomenda bilang isang bahagi ulam para sa bigas, sinigang, pasta. Mula sa blangko maaari kang gumawa ng isang masarap na vinaigrette. Kapag nagsisilbi, idagdag sa repolyo ang mga sibuyas na sibuyas at perehil na may dill.
Ang dawag na repolyo na may bawang ay isang malusog na pagkain. Ito ay isang mahusay na karagdagan sa karne, at isda, at maraming iba pang mga pinggan. Ang anumang mga uri ng repolyo ay inatsara - parehong puting repolyo, na kung saan ay simpleng nilikha para sa pag-aatsara, at pula, peking at kuliplor.
