Sea kale - ay nakakain ng damong mula sa klase ng kayumanggi. Ang siyentipikong pangalan ay kelp. Marinating ito ay napaka-simple, ang ulam lumiliko hindi lamang masarap, ngunit din lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan.
Sasabihin sa iyo ng artikulong ito ang tungkol sa mga kakaibang pag-aanak ng repolyo ng dagat, ano ang mga kalamangan at kahinaan ng paggamit ng kelp, kung paano magluto ng ginisang repolyo ng dagat ayon sa mga klasikong, Korean at pandiyeta, pati na rin kung paano ito ihanda para sa taglamig.
Marinating Differences
Hindi tulad ng ordinaryong puting repolyo, ang tubig ng dagat ay hindi dapat ilagay sa ilalim ng presyon upang marinates ito. Ang sariwang kelp ay dapat hugasan hanggang mawala ang uhog. at pagkatapos lamang magpatuloy sa marinating. Ang frozen ay dapat na defrosted muna sa istante ng refrigerator, at pagkatapos ay rinsed lubusan.
Makinabang at makapinsala
Ang produktong ito ay mababa ang calorie, samakatuwid inirerekomenda para sa paggamit ng mga sumusunod sa pagkain para sa pagbaba ng timbang. 100 g ng marinated kelp, depende sa paraan ng paghahanda, ay naglalaman ng maximum na 122 kcal., 10 g ng taba, 1 g ng protina at 7 g ng carbohydrates.
Ang mga benepisyo
Ito ay isang produkto na may mataas na nilalaman ng yodo, madalas itong inireseta para sa kakulangan ng sangkap na ito sa katawan. Din sa seaweed ng maraming kaltsyum, magnesiyo, bakal, sosa, posporus, bromine, bitamina A, B9, C, E, D at PP.
Kung madalas kang pumasok sa iyong diet kelp, maaari mong palakasin ang immune system, alisin ang toxins, toxins. Pinasisigla nito ang aktibidad ng kaisipan, isang positibong epekto sa nervous system, inaalis ang mapaminsalang kolesterol. Ang patuloy na paggamit ng mga algae ay isang mahusay na pag-iwas sa oncology at teroydeo sakit. Tinutulungan ng Laminaria na mawalan ng timbang at magpapalakas ng katawan.
Masama
Ang paggamit ng adobo na adobo ay dapat na iwanan para sa sakit sa bato at malubhang pathologies sa atay, dahil ang isang mataas na nilalaman ng asin ay maaaring pagkaantala ng tuluy-tuloy sa katawan. Ito ay kontraindikado din para sa pag-iwas sa yodo at hyperthyroidism.
Ang klasikong recipe para sa pickled kelp sa bahay
Isaalang-alang kung paano mag-pickle ng kelp. Kakailanganin mo:
- sariwang o frozen kelp - 1 kg;
- asukal - 5 tbsp. l.;
- asin - 4 tbsp. l.;
- bay dahon - 3 mga pcs .;
- allspice black pepper - 10 peas;
- carnation - 5 buds;
- kulantro - 1 tsp;
- suka - 1 tsp.
Paano magluto sa pag-atsara sa bahay:
- Kung ang kelp ay frozen, pagkatapos ay dapat itong lasaw.
- Payat o sariwang banlawan na rin mula sa uhog.
- Ang malalaking kelp ay inirerekomenda na i-cut thinly cut.
- Ibabad ito sa tubig na kumukulo, pakuluan para sa 10 minuto pagkatapos kumukulo.
- Banlawan ng malamig na tubig pagkatapos mag-draining.
- Sa isang gasa bag itali ang lahat ng mga pampalasa.
- Ihagis ito sa 1 litro ng tubig na kumukulo na may asukal, asin, lutuin sa loob ng 10 minuto (sa mababang init).
- Iklas ang kelp sa boiling marinade, pagkatapos ng 10 minuto magdagdag ng suka.
- Nang walang pagkuha ng kelp mula sa pag-atsara, cool, umalis sa temperatura ng kuwarto.
- Ibuhos sa isang garapon o palayok, itago para sa 30 minuto sa refrigerator.
Tulong! Ang resultang damong ay isang ganap na independiyenteng ulam, na tinimplahan ng mirasol o langis ng oliba bago ihahatid. Maaari mo ring idagdag ito sa iba pang mga pagkaing, salad.
Nag-aalok kami sa iyo upang panoorin ang isang video tungkol sa pagluluto marinated dagat kale:
Korean Pagluluto
Para sa paghahanda ng angkop na sariwa, frozen at kahit tuyo kelp. Ang lasa ay magiging maanghang at maliksi.
Mga Kinakailangang Produkto:
- kelp - 300 g;
- karot - 1 pc .;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- linga langis - 1 tsp;
- langis ng mirasol - 50 ML;
- toyo - 50 ML;
- bawang - 2 cloves;
- Tasa ng suka - 1 tbsp. l.;
- pula at itim na paminta - sa panlasa.
Paano magluto:
- Kung kelp ay frozen, pre-thaw at banlawan.
- Itapon ito sa tubig na kumukulo, at pagkatapos ay pakuluan ito ng 20 minuto.
- Banlawan ng malamig na tubig, nakahilig sa isang colander.
- Grate carrots para sa Korean carrots o lang lagyan ng rehas sa isang malaking kudkuran.
- Peel at i-chop ang sibuyas.
- Magprito ng mga sibuyas at karot sa isang kawali sa langis ng mirasol para sa 5 minuto.
- Sa isang kawali idagdag ang pinakuluang kelp.
- Peel at crush ang mga cloves ng bawang sa kawali na may 2 cloves ng bawang.
- Ibuhos sa pan toyo, linga langis, magdagdag ng peppers.
- Gumalaw, takpan at patayin ang init.
- Maghugas sa isang closed pan ng kawali sa apoy sa loob ng 40 minuto.
- Pagkatapos ng paglamig sa temperatura ng kuwarto, ilagay ang ulam sa palamigan.
Nag-aalok kami sa iyo upang mapanood ang isang video tungkol sa pagluluto ng damong-dagat sa Korean:
Hindi lamang ang kale sa dagat ay niluto sa Korean, kundi pati na rin puting gulay. Maaari mong malaman ang tungkol sa mga recipe para sa paghahanda ng adobo na repolyo sa turmerik sa Korean dito, at mas detalyado tungkol sa mga pinakamahusay na paraan upang mag-pickle ng mga gulay sa Korean ay maaaring matutunan mula sa materyal na ito.
Pagpipilian sa diyeta
Ang resipe na ito ay angkop para sa mga nasa diyeta para sa pagbaba ng timbang o isang panggamot na pagkain na inireseta ng isang doktor, dahil walang suka sa pag-atsara, na nakakapinsala sa mga sakit ng sistema ng pagtunaw, pati na rin ang halaga ng pampalasa ay nabawasan.
Mga Produkto:
- frozen kelp - 1 kg;
- bay dahon - 2 pcs .;
- itim na paminta - 4 mga gisantes;
- asin - 1 tbsp. l.;
- asukal - 2 tsp.
Paano magluto:
- Kelp sirain, hugasan sa malamig na tubig hanggang sa kumpletuhin ang flushing ng uhog.
- Throw sa 1 litro ng tubig na kumukulo, magdagdag ng asin, asukal, pampalasa lahat.
- Kapag ang pag-atsara ay nagsisimulang muli, ihagis ang seaweed doon, pakuluan para sa 5 minuto matapos na kumukulo.
- Cool at pumili ng bay leaf and pepper mula sa atsara.
- Isara sa lalagyan ng lalagyan at palamigin.
Para sa taglamig
Naghahanap para sa mga naturang produkto:
- frozen o sariwang kelp - 500 g;
- bombilya - 2 daluyan ng ulo o 1 malaki;
- bawang - 2 cloves;
- karot - 1 pc .;
- bay dahon - 2 pcs .;
- carnation - 2 buds;
- kulantro - 0.5 tsp;
- itim na paminta - 4 mga gisantes;
- asukal - 2 tbsp. l.;
- asin - 1 tbsp. l.;
- suka - 2 tbsp. l ordinaryong mesa o 3 tbsp. l mansanas.
Paano magluto:
- I-defrost ang frozen kelp.
- Banlawan ang pagpapatakbo ng tubig hanggang kumpleto ang pagtanggal ng uhog.
- Pakuluan ang 500 ML ng tubig, itapon ang kelp doon at hayaang magluto ito para sa mga limang minuto.
- Hugasan ang kelp na may malamig na tubig.
- Pakuluan ang 500 ML ng sariwang malinis na tubig at idagdag ang kale sa dagat, pakuluan para sa 10 minuto.
- Itapon ang kelp sa isang colander at hayaan ang cool.
- Sa tubig ang lahat ng pampalasa, maliban sa bawang, pati na rin ang asukal, asin. Maghintay para sa kumukulo, at pagkatapos magluto ng 5 minuto (sa mababang init). Pagkatapos nito, dapat magmukhang ang pag-atsara.
- Magpagupit ng karot, mas mabuti sa isang pinong kudlit.
- Ang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing.
- Ilagay ang kelp sa isang garapon, pagkatapos ay itapon ang mga sibuyas at karot.
- Peel ang bawang, gupitin sa manipis na mga hiwa at idagdag sa garapon, ihalo.
- Mula sa pinalamig na atsara, siguraduhing mahuli ang dahon ng bay at ibuhos ang suka sa loob nito.
- Ang pampalasa ay ibubuhos sa isang garapon ng kelp, na nakaimbak sa ilalim ng naylon na takip lamang sa refrigerator.
- mabilis na pagluluto sa beets;
- sa mainit na atsara;
- may kampanilya paminta o chili;
- sa Gurian;
- sa Georgian;
- sa mga chunks;
- crispy sa isang garapon;
- maanghang na may bawang, pula at itim na paminta;
- na may karot at iba pang mga gulay.
Paano maglingkod?
Ang laminaria, na niluto ayon sa alinman sa mga recipe, ay maaaring maging isang hiwalay na ulam. Maglagay sa plato ng isang bahagi ng kelp na puno ng olive o sunflower oil bago gamitin. Mas mabuti din ito sa mga siryal, pasta, patatas, karne at isda. Ito ay isang unibersal na meryenda. Bilang karagdagan, maaari itong gamitin bilang isa sa mga sangkap para sa mga salad. Marinated kale sa dagat ay isang napaka-simpleng ulam upang maghanda., napakahalaga sa kalusugan, ngunit ang isang positibong epekto sa katawan ay makikita lamang sa regular na paggamit.
